乙酸和钠反应
乙酸和钠反应：2CH₃COOH+2Na=2CH₃COONa+H₂↑
若乙酸中有水，则发生反应：2Na+2H₂O=2NaOH+H₂↑
乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
扩展资料：
钠的工业用途：
测定有机物中的氯。还原和氢化有机化合物。检验有机物中的氮、硫、氟。去除有机溶剂（苯、烃、醚）中的水分。除去烃中的氧、碘或氢碘酸等杂质。制备钠汞齐、醇化钠、纯氢氧化钠、过氧化钠、氨基钠、合金、钠灯、光电池，制取活泼金属。
乙酸作用：
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。
乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。
参考资料来源：百度百科-钠
参考资料来源：百度百科-乙酸
无水乙酸和金属钠反应：生成乙酸钠和氢气
2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2
（羧酸不易直接还原,钠不能直接还原羧基）
乙酸溶液…理论上讲,活泼碱金属钠应先和酸性较强的乙酸反应,再与酸性较弱的水反应.
乙酸的化学式为CH3COOH，为一种有机一元酸，是食醋的主要成分。乙酸也称为醋酸、冰醋酸，纯的无水乙酸为无色的吸湿性固体，其凝固点是十六点六摄氏度，凝固之后是无色的晶体，它的水溶液呈弱酸性，腐蚀性很强，它的蒸汽对鼻子以及眼睛有刺激性作用。乙酸和钠在一起时会发生置换反应，生成乙酸钠和氢气。
乙酸和Na的反应,H是以H+的形式参与的,而Na最终也变成了Na+,它们之间是离子键,不满足取代的定义.所以不是取代反应.
同理,乙醇和Na也不是取代而是置换.
钠非常活泼，加入乙酸溶液中，先与水发生反应：2Na+2H2O=2NaOH+H2↑
生成的氢氧化钠再和乙酸反应：NaOH+CH3COOH=CH3COONa+H2O（这一步是复分解反应中的酸碱中和）
因此不是置换反应。
向盐酸和醋酸的溶液中分别加入相应的钠盐固体，再测二者的ph，根据ph的变化大小比较
各取少量ph均为3的盐酸和醋酸溶液，向其中分别加入nacl晶体和ch3coona晶体，振荡，待晶体溶解后，测得盐酸的ph几乎不变，而醋酸溶液的ph增大。这说明在醋酸的溶液中存在着ch3coohch3coo－＋h＋的电离平衡，ch3coona溶于水后，电离出大量ch3coo－离子，使醋酸的电离平衡向生成醋酸的方向移动，抑制了ch3cooh的电离，使c（h＋）减小，因此溶液的ph增大。由此证明盐酸为强酸，醋酸为弱酸。
这里值得注意的是，如果用ch3coonh4代替ch3coona情况又如何?因ch3coonh4为中性盐，加入ch3cooh中，通过酸性减弱，说明其原因是共同离子的作用，使醋酸平衡移动，而ch3coona是强碱弱酸盐，水解呈碱性，即便是溶液的酸性减弱，但要说明破坏了醋酸平衡的移动，就不及ch3coonh4更有说服力。
