乙酸产生的各种途径

一、乙酸——丙二酸途径：生成脂肪酸类、酚类、醌类化合物。

二、甲戊二羟酸途径：生成萜类、甾类化合物。

三、莽草酸途径：具有C3——C6及C6——C1基本结构的化合物有这一途径衍化而成。如苯丙素类、木脂素类、香豆素类等。四：氨基酸途径：大多数生物碱类成分由此途径生成。五：复合途径：分子中各个不同部分由不同的生物合成途径产生。如查尔酮类、二氢黄酮类化合物的A环和B环分别由乙酸——丙二酸途径和莽草酸途径生成。一些萜类生物碱分别来自甲戊二羟酸途径和莽草酸途径或乙酸——丙二酸途径。

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2、烯烃形成丙酸是加成反应，烯烃与氢氰酸加成生成丙腈，丙腈在酸性条件下水解生成丙酸。

发酵法

发酵法是乙酸最原始的制造方法。

这种方法采用含糖类物质的植物果实发酵制乙醇，乙醇经过发酵氧化成乙醛，再将乙醛进一步氧化制得乙酸。

食用的醋就是用这种方法制成的。

乙醇氧化法

由乙醇在有催化剂的条件下和氧气发生氧化反应制得.

C2H5OH

+

O2

CH3COOH

+

H2O

乙醛氧化法

由乙醛在有催化剂的条件下(催化剂为乙酸锰:(CH3COO)2Mn)和氧气发生氧化反应制得.

2CH3CHO

+

O2

2CH3COOH

乙烯氧化法

由乙烯在催化剂(所用催化剂为氯化钯:PdCl2、氯化铜：CuCl2和乙酸锰：(CH3COO)2Mn）存在的条件下,与氧气发生反应生成.此反应可以看作先将乙烯氧化成乙醛，再通过乙醛氧化法制得。

丁烷氧化法

丁烷氧化法又称为直接氧化法，这是用丁烷为主要原料，通过空气氧化而制得乙酸的一种方法，也是主要的乙酸合成方法。

2CH3CH2CH2CH3

+

5O2

4CH3COOH

+

2H2O

其他方法

除上述方法之外，还有许多制取乙酸的方法和途径。

用途：乙酸是一种重要的有机化工原料，用途十分广泛。

可以作溶剂（如喷漆溶剂）；

制造乙酸盐（醋酸盐）；

合成乙酸乙酯以及进一步合成乙酰乙酸乙酯；

合成纤维（如维纶等）；

生产醋酸纤维；

制造香料、染料、医药、农药等。