乙二胺四乙酸EDTA简介

乙二胺四乙酸 简写为EDTA

分子式：C10H16O8N2

结构式：

(HOOC-CH2)2N-CH2-CH2-N(CH2-COOH)2

常用作金属配位体,

本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物，利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失，起到护色、抗氧化作用。

【主要成分】：EDTA二钠

【适用范围及建议最大添加量】：

1、饮料类（包装饮用水类除外）（0.03 g/kg）；

2、果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外）等（0.07g/kg）；

3、复合调味料（0.075 g/kg）；

4、腌渍菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头、地瓜果脯等（0.25/kg）。

【使用方法】：

用水溶解或直接添加到配料中，确保充分溶解并在食品中混合均匀。

【包装】：

1kg/袋，20kg/箱；或根据客户要求包装。

【储存】：

请放置于阴凉干燥处，避免阳光直晒。开封后绑好袋口，并尽快使用。

【保质期】：

12个月。

与单机配体不同 EDTA是六齿配体螯合剂 所以它与金属离子定量形成1：1配合物 而且结合紧密

更重要的是 由于它是多齿配体 所以不会出现逐级络合现象 有利于定量分析

HOOC－CH2＼ ／CH2－COOH

N－CH2－CH2－N

HOOC－CH2／ ＼CH2－COOH

(4个-CH2－COOH都与氮元素相连)

分子式： C10H16N2O8

相对分子量： 292.2

一种白色结晶粉末，熔点240℃(分解)水中溶解度为0.5g/L(25℃),不溶于一般有机溶剂，能溶于160份沸水，溶于氢氧化钠等碱性溶液；在150℃便表现出脱掉羧基的倾向.

乙二胺四乙酸主要用作络合剂，广泛用于水处理剂、洗涤用添加剂、照明化学品、造纸化学品、油田化学品、锅炉清洗剂及分析试剂.

工业上和实验室多用它的钠盐乙二胺四乙酸二钠做螯合剂

EDTA属四元酸，可用H4Y表示，在水中分四步电离，各级电离常数分别为1×10-2，2.1×10-3，6.9×10-7，5.5×10-11，形成H4Y、H3Y-、H2Y2-、HY3-和Y4-五种形式的平衡，它们的比例受溶液的pH值影响。

EDTA作为一种重要的配合剂，应用于工业清洗。EDTA能与碱金属的氢氧化物发生中和作用，生成可溶于水的盐，如二钠盐。

在实际生产中，为了提高乙二胺四乙酸的溶解度，多使用的是乙二胺四乙酸二钠。乙二胺四乙酸二钠在水中的存在形式是随溶液的pH值升高而改变的。

[制备方法]

(1) 由氯乙酸与乙二胺在氢氧化钠作用下反比生成EDTA钠盐，经分离后用硫酸进行酸化、过滤，得到成品EDTA，再经过氢氧化钠部分中和后过滤、冷却结晶、再过滤、水洗、烘干而得到EDTA二钠盐，其主要反应式如下所示：

(2)以乙二胺与甲醛、氰化钠一步法反应得到EDTA钠盐，经分离后用硫酸进行酸化、过滤，得到成品EDTA，再经过氢氧化钠部分中和后经过滤、冷却结晶、再过滤、水洗、烘干而得到EDTA二钠盐

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我有乙二胺四乙酸和氢氧化钠,我想自制乙二胺四乙酸二钠,请问该怎么配?

乙二胺四乙酸的分子量为292.24，制乙二胺四乙酸二钠就要1份的乙二胺四乙酸与2份的氢氧化钠在水中配，根据你的实际需求量来配制，比如用大约29.2克的乙二胺四乙酸与8.0克的氢氧化钠，两者质量用天平称量，于水里制得乙二胺四乙酸二钠，再蒸发结晶吧

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乙二胺四乙酸二钠盐的合成方法

1.按一定的配比将氰化钠与甲醛的混合物缓缓加入乙二胺水溶液中，在85℃、减压下通入空气以除去氨气。反应完毕后，用浓硫酸调Ph值至4. 5，再经脱色、过滤、浓缩、结晶分离、干燥得成品。氯乙酸法先将100kg氯乙酸、100kg冰和135kg 30%的NaOH溶液混合，在搅拌下加入18kg 83%～84%的乙二胺，在15℃下保温1h。分批缓慢加入30%的NaOH溶液至反应物显碱性为止，并在室温下保持12h。加热至90℃，加活性炭脱色。滤液用盐酸调Ph值到4.5，并在90℃下浓缩、过滤；滤液冷却后结晶、分离、洗涤，在70℃下干燥得成品。2.用乙二胺四乙酸与氢氧化钠溶液作用制得：在装有搅拌器的2L反应烧瓶中，加入292g乙二胺四乙酸，1.2L水。在搅拌下加入200mL 30%氢氧化钠溶液，加热至全部反应完。加20%的盐酸中和至pH=4.5，加热至90℃浓缩，过滤。滤液冷却后析出结晶。抽滤分出，用蒸馏水洗涤，在70℃烘干，得产品二水乙二胺四乙酸二钠盐。3.在搪瓷反应罐中加入乙二胺四乙酸、水，在搅拌下加入氢氧化钠溶液，加热至全部反应，加盐酸至PH为4.5，加热至90℃浓缩，过滤，滤液冷却，滤出结晶，水洗，70℃烘干，得乙二胺四乙酸二钠。4.将氯乙酸钠与乙二胺缩合，经酸化得乙二胺四乙酸，再用氢氧化钠中和即得。把所得粗品溶于10倍水中，加入等体积乙醇以析出二钠盐，然后过滤，洗涤。

乙二胺四乙酸铁钠的作用

乙二胺四乙酸铁钠（NaFe~EDTA)，又称乙底酸铁钠，呈浅黄色或黄褐色粉末，性质稳定，可耐高温，不易被氧化，易溶于水。1993年，被隶属国际食品法典委员会的国际权威机构JECFA经过全面评价后推荐作为铁营养强化剂使用。

乙二胺四乙酸铁钠的优点

1、口感好，铁锈味较小；

2、属络合铁剂，无胃肠刺激；

3、对载体食物的感官和理化品质影响小；

4、在人体中的吸收利用率高；

5、不易受铁吸收抑制剂的干扰，不影响其它矿质元素及微量元素的吸收。

缺铁会引起哪些症状

人体缺铁会出现乏力、头晕、记忆力减退、注意力不集中、消化不良、食欲不掁等症状。而儿童缺铁除了贫血之外，还可导致体格发育迟缓、健康水平降低、运动能力降低，同时出现肌肉软弱、运动能力下降、易疲惫等症状。

这等于把羊(Fe2+)放进狼圈(EDTA)里了，