酒精和油脂 会发生什么化学反应如题
油脂（特殊的酯）不会溶于酒精（乙醇），但发生酯化反应（有机化学反应）。
油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。
醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水，这种反应叫酯化反应。
分两种情况：
1、羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应。羧酸跟醇的反应过程一般是：羧酸分子中的羟基与醇分子中羧基的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。这是曾用示踪原子证实过的。
CH3COOH+C2H5OH<------>CH3COOC2H5+H2O
2、如羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。如乙二酸跟甲醇可生乙二酸氢甲酯或乙二酸二甲酯。
HOOC—COOH+CH3OH<------>HOOC—COOCH3+H2O
无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快，如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯。
多元醇跟无机含氧强酸反应，也生成酯。
C2H5OH+HOSO2OH<------>C2H5OSO2OH+H2O
扩展资料：
关于酯化反应种类
1、费歇尔酯化
酯化反应一般是可逆反应。传统的酯化技术是用酸和醇在酸（常为浓硫酸）催化下加热回流反应。这个反应也称作费歇尔酯化反应。
浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，它可以将羧酸的羰基质子化，增强羰基碳的亲电性，使反应速率加快；也可以除去反应的副产物水，提高酯的产率。
2、氯化亚砜作用下酯化
基本方法是将酸溶于过量低级醇（一般是甲醇或乙醇）中，然后低温下滴加氯化亚砜，该方法条件温和，操作方便，反应时间短，产率高，特别适用于氨基酸的酯化，且由于该反应低级醇过量，一般不影响酸中的醇羟基。
3、Steglich酯化反应
羧酸与醇在DCC和少量DMAP的存在下酯化。这种方法尤其适用于三级醇的酯化反应。DCC是反应中的失水剂，DMAP则是常用的酯化反应催化剂。
4、山口酯化
2,4,6-三氯苯甲酰氯与羧酸底物作用生成混酐使羧酸活化，继而与醇顺利作用成酯。DMAP为酯化的催化剂。
参考资料来源：百度百科——酯化反应
参考资料来源：百度百科——油脂
不能。醋和酒精（乙醇）中因为都含羟基，水中也有羟基，因相似相溶，所以它们都很容易溶于水；而食用油属于高级脂肪酸甘油脂，不含羟基，和水结构相差很大，所以它们互不相 溶。
根据相似相溶原理，油脂与乙醇不相溶。
酒精可以溶解油脂，但是由于酒精和油脂相似相溶，所以油脂在酒精中的溶解度并不大。酒精一般指乙醇，是一种有机化合物，在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。
酒精乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。
乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。
乙醇在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。
早上好，水+乙醇+油脂（脂肪酸及相对应的甘油酯或者甘油醚等等）如果混合在一起，水与乙醇形成共溶层，油脂单独浮于其上分层，有明显分界。一般情况下，乙醇不溶于油脂，它与脂肪酸在一定条件下会发生醇酸反应生成酯。水和乙醇为极性溶剂，油脂通常为强烈的非极性溶剂，只溶解于如二氯甲烷，环己烷等烷烃，二甲苯三甲苯等芳香烃等等。它们三者混合后经振荡，静置一段时间是这样的请参考。
羧酸基和羟基可以发生缩合反应，反应原理是羧基碳上电子云偏向羰基氧，带有正电性，而醇的氧对这个碳发起亲核攻击生成酯。
也就是楼上的说的交换了
如果对你有帮助，望采纳。
电解酒精（C2H5OH）可以生成二氧化碳（CO2）和甲烷（CH4） 2C2H5OH=通电=3CH4+CO2。不可以用来产沼，因为厌氧过程中要控制脂肪酸，防止酸化，油类水解产生大量脂肪酸，是厌氧过程中本来就要除去的，如果用纯地沟油来厌氧产沼，那是相当不合适。
B．乙醇为可再生能源，而汽油为不可再生能源，故B错误；
C．蛋白质的水解产物为氨基酸，氨基酸含有羧基和氨基，故C错误；
D．油脂的种类很多，但它们水解后都一定生成甘油，故D正确；
故选：D．
