硝酸硫胺素是化学合成的吗

硝酸硫胺素在奶粉中的作用是补充营养。其实也属于一种维生素，在很多食品中都有这种添加剂，临床上主要是用于预防和治疗维生素b一缺乏症，比如脚气，神经炎，消化不良等，对疲劳，身体虚弱，心悸，心慌，也有一定的改善作用不但可以用于食品添加剂和医药原料药，也可以作为饲料添加剂，所以对身体没有什么伤害。

评测说明：本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行， 本次评测不涉及感官评测，参加评测产品均以3段为例，下面均省略段位。营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大幼儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》。

一、基础信息

下面是8款高端奶粉的产品名、版本、产地等基础信息。

①优博瑞慕、合生元派星属于法国原装进口奶粉。

②a2至初属于新西兰原装进口奶粉。

③君乐宝至臻、美赞臣亲舒属于国产奶粉。

④雅培菁挚纯净、贝因美绿爱属于爱尔兰原装进口奶粉。

⑤爱他美卓萃属于荷兰原装进口奶粉。

二、奶 源

南北纬40~50度被公认为是全球黄金奶源带分布地，其中包括：北欧、法国、爱尔兰、中国黑龙江、德国北部、英国、美国的威斯康星州、加拿大阿尔伯达、瑞士阿尔卑斯山脉、澳大利亚南部、新西兰、阿根廷潘帕斯草原等地。

奶源总结：

①优博瑞慕、合生元派星奶源都来自法国，其中，优博瑞慕奶源来自法国北纬48°布列塔尼大区。②a2至初奶源来自新西兰。

③君乐宝至臻奶源来自中国河北。

④雅培菁挚纯净、贝因美绿爱奶源来自爱尔兰。

⑤爱他美卓萃、美赞臣亲舒奶源来自荷兰。

三、原 料

原料总结：

①优博瑞慕主要奶基原料为高油乳清粉、浓缩乳清蛋白粉。据了解，高油乳清粉是采用先进工艺制成，其油脂被包裹后有助于解决营养释放和降低营养流失等问题。且乳清蛋白含量非常高，与酪蛋白的比例达到9∶1。

②美赞臣亲舒奶基原料采用的是调制乳粉、浓缩乳清蛋白粉。据了解，其配料中的调制乳粉是添加了部分水解蛋白的原料。

③贝因美绿爱奶基原料采用的是脱盐乳清粉、全脂乳粉。

④君乐宝至臻第一奶基原料采用生牛乳，同时也加入了脱盐乳清粉。

⑤a2至初奶基原料采用的是脱脂牛奶、生牛乳，为A2蛋白。

⑥a2至初、雅培菁挚纯净、爱他美卓萃、合生元派星4款奶粉均采用脱脂奶/生乳为主要奶基原料。

在原料上，相比乳粉（全脂、脱脂乳粉等），生鲜乳的新鲜程度更好一些，而高油乳清粉是液态乳清一次成粉，也能极大保留营养物质。

四、配 料

在配料方面，我们主要点出妈妈们比较敏感的成分，敏感成分包括：香精香料、糖浆固体、蔗糖、麦芽糊精、白砂糖等。下面我们一起看下这8款奶粉的配料情况~

①优博瑞慕、a2至初、君乐宝至臻、爱他美卓萃、贝因美绿爱这5款奶粉未添加敏感成分。②美赞臣亲舒添加了玉米糖浆固体代替乳糖。

③合生元派星添加了葡萄糖浆固体。④雅培菁挚纯净、美赞臣亲舒添加了香精香料。⑤雅培菁挚纯净、美赞臣亲舒添加了白砂糖，白砂糖属于精制糖。

备注：白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体属于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。从营养价值来讲，白砂糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体不如乳糖，除提供能量以外，没有多大的营养价值，且价格比较便宜。但部分特医食品中，这类碳水化合物的添加相对较常见，在缓解乳糖不耐受等方面，起到了积极的意义。

其余敏感成分，爸爸妈妈可以根据接受度进行选择。

五、营养配方

由于婴幼儿配方奶粉属于配方食品，科学全面的配方能给宝宝带来更全面的营养，这也是妈妈们在选择奶粉时最为关心和看重的一个方面，也是最为纠结和迷茫的一个点。同时，在日常喂养中，宝宝的消化吸收、免疫力等也是众多宝爸宝妈们关心和关注的问题，那么，这8款高端奶粉配方上各有什么特点，怎么样呢？下面我们将从营养强化配方、消化吸收相关营养素以及与免疫相关营养素方面来为大家分析~

NO.1常规强化配方与特色强化配方

奶粉中的可选择性成分包括常规强化配方和特色强化配方，在国标中没有硬性规定，但是大多数品牌都会选择添加常规强化配方，且一部分品牌会选择添加特色强化配方。

到目前为止，麸质过敏症是无法治疗的。幸运的是，只要不吃含有面筋蛋白的食物，它就不会发作。这就是“无面筋蛋白”食品出现的原因。

就粮食而言，面筋蛋白存在于小麦、大麦和燕麦的面粉中，在其它粮食原料中并不存在。但是，现代食品，尤其是许多配方食品，含有各种来源的原料，其中就可能含有一些面筋蛋白。麸质过敏症患者对于面筋蛋白非常敏感，很少量的面筋蛋白就能够引发症状。普通小麦面粉中含有百分之十几的面筋蛋白，已经太高了。FDA在2007年一月份发布了对“无面筋蛋白”食品的标注要求，规定含量不超过百万分之20才可以称为“无面筋蛋白”。如果一种食品没有宣称自己“无面筋蛋白”，并不意味着它就含有面筋蛋白，但是作出了这样的标注就意味着对消费者的承诺（当然也意味着可以卖得贵一些），如果超标了就会因为“错误标注”而受到惩处。如果有消费者因为食用了这样的食物而导致症状，那么厂家会赔偿到吐血。

【饮食】

近年来，随着过敏性疾病的不断增多，为避免消费者发生食源性过敏，不少国家对在食品包装标签上增加过敏提示 的要求越来越严格。

据了解，一些国家不仅要求在食品标签上标出过敏提示，有的还要求用特殊的颜色和警告符号重点标出；即使从品名和配料中能看出过敏原，也要标明过敏提示以示强调；如果在生产过程中存在或可能存在过敏原的，也要一一列出。

如美国2004年颁布的《食品过敏原标识和消费者保护法》要求，食品生产商或包装商必须在含主要食品过敏原的食品包 装标签中，按以下两种方式之一标识过敏原：(1)当含主要过敏原的食物来源名称没有出现在营养成分列表中时，必须在食品过敏原名称后加括号标注食品来源。 例如，营养成分：强化营养面粉(小麦面粉、麦芽、烟碱酸、还原铁、硝酸硫胺素、核黄素和叶酸)、糖、部分氢化大豆油或棉籽油、高果糖玉米糖浆、酵母(牛 奶)、蛋类、香精、天然或人造调味品、发酵剂(酸式焦磷酸钠和无水磷酸二氢钙)、蛋黄素(大豆)和单酸甘油酯及甘油二酯(乳化剂)。(2)在营养成分列表 后，紧跟食品过敏原的食物来源名称，字体必须不得小于营养成分所用字体。例如：含有小麦、牛奶和蛋类。

澳大利亚对没有进行正确的过敏原标识的情况绝不姑息，对那些允许不合格标签食品进入市场的部门将会给予非常严厉的惩罚。英国食品标准局(FSA)颁布的食品标签指南，也专门有针对过敏的人群的规定。

下面是一些国外食品的过敏提示：

产地是英国的TESCO番茄酱浸意大利面注有过敏提示：含小麦、麸质，配方中不含花生，但不能保证配料中不含花生、工厂中不含花生。

产自法国的芬尼丝果仁巧克力，外包装上用粗黑字体提示：本品含有微量花生。

产地是澳大利亚的ORGRAN迷你小动物饼干的标签是“不含谷蛋白、小麦粉、乳制品、蛋制品、酵母及转基因产品，并且为全素食品”。

产自韩国的EDO杏仁千层酥饼干在配料表下方用提示框的方式标注：本品含有麸质的谷类、大豆制品、坚果，对此类食品过敏者慎食。