醋中含有致癌物吗

下午好，醋酸（乙酸，冰醋酸）是人体自身新陈代谢可以生成并且亦可食用摄入的一种有机酸，它不在WHO和IARC发布的三类致癌物清单中请酌情参考。目前也尚未有乙酸可诱发或者导致人体细胞组织出现癌变的相关科学研究报道。

不会的!

乙酸乙酯

英文名称 ethyl acetate；acetic ester

别 名 醋酸乙酯

分子式 C4H8O2；CH3COOCH2CH3 外观与性状 无色澄清液体，有芳香气味，易挥发

分子量 88.10 蒸汽压 13.33kPa/27℃ 闪点：-4℃

熔 点 -83.6℃ 沸点：77.2℃ 溶解性 微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂

密 度 相对密度(水=1)0.90；相对密度(空气=1)3.04 稳定性 稳定

危险标记 7(易燃液体) 主要用途 用途很广，主要用作溶剂，及用于染料和一些医药中间体的合成

对环境的影响:

一、健康危害

侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。

健康危害：对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引起进行性麻醉作用，急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸入，可致呼吸麻痹。误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹痛、腹泻等。有致敏作用，因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎。

慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多等。

二、毒理学资料及环境行为

毒性：属低毒类。

急性毒性：LD505620mg/kg(大鼠经口)；4940mg/kg(兔经口)；LC505760mg/m3，8小时(大鼠吸入)；人吸入2000ppm×60分钟，严重毒性反应；人吸入800ppm，有病症；人吸入400ppm短时间，眼、鼻、喉有刺激。

亚急性和慢性毒性：豚鼠吸入2000ppm，或7.2g/m3，65资助接触，无明显影响；兔吸入16000mg/m3×1小时/日×40日，贫血，白细胞增加，脏器水肿和脂肪变性。

致突变性：性染色体缺失和不分离：啤酒酵母菌24400ppm。细胞遗传学分析：仓鼠成纤维细胞9g/L。

危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触会猛烈反应。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。

燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳。

我们在饮酒后，乙醇本身是有毒的，会被我们的解毒器官——肝脏处理掉。乙醇在肝脏中被乙醇脱氢酶转化成乙醛，乙醛具有很高的生物毒性。然后乙醛会被乙醛氧化酶转化为无毒无害的乙酸（乙酸就是醋），这样乙醇在人体内的转化就完成了。

乙醇本身低毒，但是乙醛毒性很高（装修时候的致癌之一就是甲醛，性质和乙醛类似），虽然会被转化成乙酸，但是转化率不会是百分之百，每次都会有一些乙醛被人体吸收，长此以往势必产生问题，就像吸烟致癌一样。

纯手打，有问题请追问，望采纳。

致癌好像没有，但是对人的健康有危害：吸入、口服或经皮服吸收对身体有害。对眼睛、粘膜、呼吸道和皮肤有强烈刺激作用。吸入后可能咽喉、支气管的痉挛、炎症、水肿，化学性肺炎、肺水肿而死亡。症状有烧灼感、咳嗽、喘息、气短、喉炎、头痛、恶心和呕吐。可致皮肤灼伤。

乙酸乙酯对健康危害：对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引起进行性麻醉作用，急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸入，可致呼吸麻痹。误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有致敏作用，因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎。慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多。

紧急处理吸入：迅速脱离现场至新鲜空气处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。

如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。

误食：饮足量温水，催吐，就医。

皮肤接触：脱去被污染衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

【乙酸乙酯属于国家首批重点监控的危险化学品，不能当空气清新剂！】

过氧乙酸在二类致癌物清单中

过氧乙酸有毒，经口LD50：1540mg/kg（大鼠），经皮LD50：1410mg/kg（兔），吸入LC50：450mg/kg（大鼠）。本品对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈刺激作用。吸入后可引起喉、支气管的炎症、水肿、痉挛，化学性肺炎、肺水肿。接触后可引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕如

乙酸乙酯(ethyl acetate)又称醋酸乙酯。纯净的乙酸乙酯是无色透明有芳香气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂，被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。其主要用途有：作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中；作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产；作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产；作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。

1.健康危害： 对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引进行性麻醉作用，急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸入，可致呼吸麻痹。误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有致敏作用，因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎。慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多等。

2.燃爆危险： 本品易燃，具刺激性，具致敏性。

3.危险特性： 易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触猛烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。

         美国卫生与公众服务部(HHS)于2021年12月21日发布了最新第15版致癌物报告。《致癌物质报告》是美国国会授权的、以科学为基础的公共卫生文件，具有极高的医学预防指导价值。在最新版的致癌物报告中，增加了8种致癌物，其中幽门螺杆菌被列为明确致癌物，三氧化锑、水消毒副产物的6种卤乙酸被列为合理怀疑致癌物，详见national toxicology program美国国家毒理部官方报道网页链接，如下图所示：

        那么就这8种新增致癌物进行简单的介绍下：

        1、幽门螺杆菌

        幽门螺杆菌很早就被公众认为与胃癌发病有关，早在2017年10月，世卫组织就把其列入了一类致癌物清单中，也是人类最常见的慢性细菌感染，主要通过口-口、口-粪途径传染，根据国内相关科学调查，我国的幽门螺杆菌感染率在40%-90%之间，也间接证明了“十人九胃”的说法，但不一定都是幽门螺菌感染，所以要及时做到早发现早治疗早预防，而美国最新的致癌物报告，进一步证实了幽门螺杆菌感染会显著增加胃癌风险，因此将其新增为明确人类致癌物。

       2、三氧化锑

       三氧化锑常见的物质形式是三氧化二锑，是一种无机化合物，被广泛用于塑料、纺织品以及其他化工类产品中作为阻燃剂等添加剂使用。生产三氧化二锑的过程中，工人由于长时间接触会有致癌风险，同时劣质家具、地毯或橡塑用品中也可能会释放此物质，导致癌症风险提高。其实早在2017年10月，世卫组织也将其归到了二类致癌清单中，所以该产品厂家要提高工人防护意识和安全手段的同时，严格按国标添加使用切实维护好用户权益，而用户也要购买正规厂家的合格环保商品，不因小失大而危害身心健康。

       3、水消毒副产物卤乙酸

      水消毒副产物卤乙酸其实生活中常见的是自来水消毒后的卤代乙酸副产物，因为自来水在生产过程中会大量使用含氯消毒剂，可能会与水中的一些化合物发生反应生成卤代乙酸，其具有较高致癌风险并且很难降解、挥发，增加了饮用水的水质不安全因素。此次报告中新增的6种卤乙酸，分别是溴氯乙酸、溴二氯乙酸、二氯乙酸、氯二溴乙酸、二溴乙酸、三溴乙酸。虽然是自来水消毒副产物，但作为普通群众的一员也不要过于担心，因为随着自来水消毒技术的升级以及过滤环保技术的发展，再加上国家生活用水标准的提高和出厂管控，自来水质量安全还是能够保证的，同时也要相信作为关乎千家万户的民生大工程，国家是有能力有信心保护好我们的。