乳酸钠的相对分子质量

乳酸钠是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。

乳酸钠常用作一种食品添加剂，多数是作为防腐剂、酸度调节剂和填充剂使用。这种用途的乳酸钠具有编码号E320。若是食品的包装上的成分写有E320，就含有乳酸钠。

可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期。

乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显着效果:1、延长货架期:可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如：HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味。

根据乳酸钠和柠檬酸钠的机构，它们都能被高锰酸钾氧化，所以它们能使能够使高锰酸钾褪色。

乳酸钠具有一个伯羟基，所以可以被氧化成为丙二酸。

下面是相关资料：

CH3-CH-COOH （乳酸）

!

OH

2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸

柠檬酸

中文名称： 柠檬酸

英文名称： citric acid

中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸

英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

CAS No.： 77-92-9

分子式： C6H8O7

分子量： 192.14

乳酸的Ka=1.4*10^-4，所以乳酸根的Kb=(1.0*10^-14)/(1.4*10^-4)=7.14*10^-11，是较弱的碱。乳酸钠的分子量为112g/mol，2-3%的乳酸钠相当于0.1785~0.2678mol/L。

近似地，按照一元弱酸[OH-]的近似计算公式，[OH-]=(根号)c*Kb=3.57*10^-6~4.37*10^-6 mol/L，对应的pOH=5.44~5.36，所以pH=8.56~8.64。

氯化钠

化学品标识

化学品中文名称：氯化钠

中文拼音：lǜ huà nà

化学品化学式：NaCl

化学品俗名或商品名：食盐

相对分子质量：58.5

性质：无色立方结晶或白色结晶。密度2.165g/cm3。熔点801℃。沸点1413℃。溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。不溶于盐酸。在空气中微有潮解性。由海水(平均含2.4％氯化钠)引入盐田，经日晒干燥，浓缩结晶，制得粗品。亦可将海水，经蒸汽加温，砂滤器过滤，用离子交换膜电渗析法进行浓缩，得到盐水(含氯化钠160～180g/L)经蒸发析出盐卤石膏，离心分离，制得的氯化钠95％以上(水分2％)再经干燥可制得食盐(table salt)。还可用岩盐、盐湖盐水为原料，经日晒干燥，制得原盐。用地下盐水和井盐为原料时，通过三效或四效蒸发浓缩，析出结晶，离心分离制得。用于制造纯碱和烧碱及其他化工产品，矿石冶炼。食品工业和渔业用于盐腌，还可用作调味料的原料和精制食盐。

CAS号：7647-14-5

EINECS登录号：231-598-3

[编辑本段]成份/组成信息

纯净物

化学品名称：氯化钠

有害物成份：无

由钠元素（+1价相对原子质量23）与氯元素（-1价，相对原子质量35.5）组成，每个氯化钠分子由一个钠离子和一个氯离子构成。

[编辑本段]危险性概述

危险性类别：本品不属于危险品范畴

侵入途径：

健康危害：

环保危害：

燃爆危害：不易燃易爆

[编辑本段]急救措施

皮肤接触：皮肤接触后用清水清洗干净即可

吸入：吸入氯化钠颗粒会导致中毒或死亡，应即使就医

食入：如食用过量，应当多喝水，否则，后果很严重哦(全身脱水)

[编辑本段]消防措施

危险特性：本产品属于无毒性化工产品，不易燃，对消防无特殊要求。

有害燃烧产物：无有害燃烧产物

灭火方法及灭火剂：无特殊要求

灭火注意事项：无特别说明

[编辑本段]泄漏应急处理

应急处理：及时更换包装袋即可

消除方法：清扫干净即可

[编辑本段]操作处置与储存

储存注意事项：应储存于阴凉、常温避光、通风干燥处，可以垛放，防止雨淋、不得与酸碱混存、垛底要铺放木板，用以防潮，垛放高度不超过两米。

[编辑本段]接触控制/个体防护

最高允许浓度：无特别要求

检测方法：

工程控制： 对温度没有特别要求

呼吸系统防护：戴口罩即可

眼睛防护：

身体防护：无特别要求

手防护：应戴手套操作

其他防护：无特别要求

[编辑本段]理化特性

外观与形状：白色结晶体

碱度：18.2-21.0 相对密度：2.130g/cm3

熔点（℃）：801度 相当蒸气密度（空气=1）：

沸点（℃）：1413 燃烧热（kj/mol）：无燃烧热

饱和蒸气压（kpa）： 临界压力（Mpa）：

临界温度（℃）

辛醇、水分配系数的对数值：

闪点（℃）： 爆炸上限％（V/V）：

引燃温度（℃）： 爆炸下限％（V/V）：

溶解性：温度不同，溶解度不同

0度：35.7g

10度：35.8g

20度：36.0g

30度：36.3g

40度：36.6g

50度：37.0g

60度：37.3g

70度：37.8g

80度：38.4g

90度：39.0g

100度：39.8g

主要用途：食用、工业用，医学

其他理化性质：无

[编辑本段]稳定性和反应活性

稳定性：稳定

禁配物：如与其他产品配合使用，应先做水试验

避免接触的条件：

聚合危害：无

分解产物：不分解

[编辑本段]毒理学资料

急性毒性：无

亚急性和慢性毒性：无

刺激性：无

致敏性：无

致突变性：无

致畸性：无

致癌性：无

其 他：无

[编辑本段]生态学资料

生态毒性：无

生物降解性：无

非生物降解性：无

生物富集或生物积累性：无

其他有害作用：无

[编辑本段]废弃处理

废弃物性质： □ 危险废物 ■ 工业固体废物

废弃处理方法：本品不能直接遗弃，当本产品因各种原因报废后交由专业废弃物处理公司处理

废弃注意事项： 无特别说明

[编辑本段]运输信息

危险货物编号：无

UN编号：无

包装标志：氯化钠(NaCl)

运输注意事项：轻装、轻卸，避免阳光直射，雨淋应有遮盖物

避免碰、摔、挤压，不得与酸碱混运。

[编辑本段]法规信息

法规信息：对于本产品，国家无特别法律法规要求

[编辑本段]治疗病症

该药可预防和治疗低钠综合症，包括全身虚弱、精神怠倦、肌肉阵挛和循环障碍等。对于出汗过多、严重吐泻、大面积烧伤、利尿药及慢性肾上腺皮质功能不全所致低血钠证，可使用氯化钠配成的生理盐水或高渗氯化钠溶液治疗，高温作业者可服用含食盐（氯化钠）饮料，外用生理盐水可用于冲洗伤口、创面、鼻或眼等患处，此外，尚可防止脱水或休克等。

不良反应及其注意事项如下：

（1）一般并无不良反应，但充血性心力衰竭、肾炎，其他肾脏严重损坏并伴有钠潴留的水肿病人应禁用、肝硬化腹水、高雪岩、颅内疾病或接受皮质激素治疗的病人，补充生理盐水可能会加重原有病情，故应慎用。

（2）已有酸中毒的病人勿用，以免发生高氯性酸中毒症。

（3）为防止用药过多可采用碳酸氢钠生理盐水或乳酸钠生理盐水，不宜单独使用氯化钠溶液。但碱血证病人禁用上述碱性复方溶液。

（4）肺水肿病人也应禁用。

不属于。①分散粒子（胶粒）大小介于真溶液与粗分散体系之间，因此，胶体浴液与真溶液不同。具有一定的粘度，其胶粒的扩散速度小，能穿过滤纸而不能透过半透膜，对溶液的沸点升高、冰点降低、蒸汽压下降和渗透压等方面影响也小。由于这一特性，提纯胶体可应用透析与电渗析，分离胶粒可应用超速离心法等。

②胶体微粒对光线产生散射作用，因此，当强光通过溶液时，在光线通过的侧面，暗室观察可见无数闪光的光点。如同阳光从窗孔中射入一间有尘埃的暗室所见一样。此现象称为丁达尔效应。又因散射光的强度与胶粒大小有关（当溶液浓度一定时），故可从散射光强度的变化推知胶液分散度的变化，以研究胶体溶液的稳定性。同时可以利用散射光强度测定其浓度即比浊分析，所用仪器为乳光计。很多胶体溶液因吸收不同波长的光线而带颜色。如蛋白银溶液为深红色。且胶粒愈小，所吸收的光线愈偏于短波（蓝、紫色），故胶粒大小亦能影响制品的色泽。如胶态金离子由小而大时，溶液的颜色由红转紫而蓝。

③胶体微粒具布朗运动，因此，胶体溶液与粗分散体系也不同。属动力学稳定体系而沉降速度小。故胶体溶液可保持相当长时间而不致发生沉淀。但胶体体系中除具较强的布朗运动外，由于分散度高，胶粒的比表面与表面能大，又具有胶粒合并降低表面能的自发趋势。故胶体溶液亦属热力学不稳定体系，常有聚结现象，致使胶体溶液在长期贮存过程中出现陈化现象。医.学教育网搜集整理

④波体微粒带有电荷。胶粒的带电可以用胶液在电场作用下，其中分散相质点（胶粒）向带有相反符号的电极泳动，而介质向另一电极泳动的动电现象来证明。

现在认为胶粒的带电具有双电层结构。即胶粒吸附了电解质中的一种离子形成吸附层， 异性离子分布在靠近胶粒表面的扩散层中，这样形成了双电层。胶粒的吸附层与扩散层之

间存在有电位差，即称为二电位。二电位的大小关系着胶体的稳定性。

药剂中常见胶体所带电荷如下： 医.学教育网搜集整理

带阳电荷的正胶体，金属氢氧化物（氢氧化铁、氢氧化铝等）、碱性染料（龙胆紫、亚甲蓝等）、汞溴红、血红素、酸性溶液中的蛋白质等。

带阴电荷的负胶体 金属及金属硫化物、酸性染料（苋红、靛蓝等）、淀粉、西黄芪胶、羧甲基纤维素钠、碱性溶液中的蛋白质等。

了解胶体荷电之正负有助于胶体溶液型药剂的合理制备。如胃蛋白酶合剂中的胃蛋白酶，已知在酸性环境中荷正电，而一般滤纸，纱布等纤维性滤材是荷负电，则在制备该合剂时，应该避免滤过，以免电性中和，使胃蛋白酶析出在滤纸上而降低药效。

小麦粉中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

序号 该种添加剂中文名称 "英文名称

English Name" CNS号 INS号 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能描述 最大使用量（g/kg） 备注 生效时间 CAS号 EEC号

1、 过氧化钙 calcium peroxide CNS 13.007 INS 930 小麦粉 面粉处理剂、漂白剂 0.5 2011-6-20 CAS 1305-79-9 No. －

2、 葫芦巴胶 fenugreek gum CNS 20.035 INS － 小麦粉 增稠剂 0.3 2011-6-20 CAS － No. －

3、 L-抗坏血酸 vitamin Cascorbic CNS 04.014 INS 300 小麦粉 面粉处理剂 0.2 2011-6-20 CAS 50-81-7 No.

4、 偶氮甲酰胺 azoformamide CNS 13.004 INS 927a 小麦粉 面粉处理剂 0.045 2011-6-20 CAS 123-77-3 No. 927

5、 碳酸钙 calcium carbonate CNS 13.006 INS 170i 小麦粉 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂 0.03 作为过氧化苯甲酰稀释剂 2011-6-20 CAS 471-34-1 No. E170

6、 碳酸镁 magnesium carbonate CNS 13.005 INS 504i 小麦粉 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂 1.5 2011-6-20 CAS 13717-00-5 No.

7、 磷酸 phosphoric acid CNS 1.106 INS 338 小麦粉及其制品 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂 5.0 可以单独或混合使用，最大使用量以磷酸根(PO43-)计 2011-6-20

8、 焦磷酸二氢二钠 disodium dihydrogen pyrophosphate CNS 15.008 INS 450i 2011-6-20

9、 焦磷酸钠 tetrasodium pyrophosphate CNS 15.004 INS 450iii 2011-6-20

10、 磷酸二氢钙 calcium dihydrogen phosphate CNS 15.007 INS 341i 2011-6-20 CAS 7758-23-8 No. E341(a)

11、 磷酸二氢钾 potassium dihydrogen phosphate CNS 15.010 INS 340i 2011-6-20 CAS 7778-77-0 No. E340(a)

12、 磷酸二氢钠 sodium dihydrogen phosphate CNS 15.005 INS 339i 2011-6-20

13、 磷酸氢二铵 diammonium hydrogen phosphate CNS 6.008 INS 342ii 2011-6-20

14、 磷酸氢二钾 dipotassium hydrogen phosphate CNS 15.009 INS 340ii 2011-6-20

15、 磷酸氢钙 calcium hydrogen phosphate (dicalcium orthophosphate) CNS 6.006 INS 341ii 2011-6-20

16、 磷酸三钙 tricalcium rthophosphate CNS 2.003 INS 341iii 2011-6-20 CAS 7758-87-4 No. E341(c)

17、 磷酸三钾 tripotassium

甲醇又称木醇，是一种无色透明、易燃烧的液体，容易挥发，气味与乙醇相似，多用作化学助剂，可经呼吸道、胃肠道和皮肤吸收而致中毒。 甲醇的中毒病因和途径，主要是误服甲醇或吸入甲醇蒸汽。假酒和劣质酒中含有高浓度的甲醇，饮用这类洒也可致中毒。 毒理学简介 甲醇吸收至体内后,可迅速分布在机体各组织内,其中,以脑脊液、血、 胆汁和尿中的含量最高, 眼房水和玻璃体液中的含量也较高, 骨髓和脂肪组织中最低。甲醇在肝内代谢, 经醇脱氢酶作用氧化成甲醛, 进而氧化成甲酸。本品在体内氧化缓慢，仅为乙醇的 1/7 ,排泄也慢,有明显蓄积作用。 未被氧化的甲醇经呼吸道和肾脏排出体外,部分经胃肠道缓慢排出。 推测人吸入空气中甲醇浓度 39.3～65.5g/m^3, 30～60 分钟,可致中毒。人口服5～10ml, 可致严重中毒一次口服 15ml , 或 2天甲醇氧化, 促进甲醇排出。用10％葡萄糖液配成 5％乙醇溶液,静脉缓慢滴注。国内临床经验不多。纠正酸中毒：根据血气分析或二氧化碳结合力测定及临床表现， 及早给予碳酸氢钠溶液或乳酸钠溶液。 支持和对症治疗：根据病情积极防治脑水肿，降低颅内压，改善眼底血循环, 防止视神经病变。维持呼吸和循环功能，维持电解质平衡。给予大量B族维生素。有人建议用甲酸盐和4-甲基吡唑(4MP)治疗甲醇中毒, 在猴的实验研究中已证实,迄今尚未用于临床。

求采纳

医药类

葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，又名：五羟基已酸钠，

【英文名称】SodiumGluconate

【分子式】C6H11O7Na

【分子量】218.14含量98%以上

【性状】白色结晶颗粒或粉末。极易溶于水，略溶于洒精，不溶于乙醚。

主要用途:

1、用于医药方面，调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，钠对维持细胞外渗透压和容量，调节酸碱平衡，发挥神经肌肉的正常功能具有重要的作用。本品可有效地防止低纳综合症的发生。基于同样的目的，用于食品添加剂

2、用作水质稳定剂：由于葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用，所以被广泛用于水质稳定剂，例如作为石油化工企业循环冷却水系统，低压锅炉，内燃机冷却水系统等处理药剂。其优异性表现在：

⑴具有明显的协调效应。适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高。

⑵缓蚀率随温度升高而增加。一般缓蚀剂随着温度升高而缓蚀率下降，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸钠恰恰相反，缓蚀率在一定范围内随温度升高而提高，例如对炭钢等材质的试验中，温度从77℃F于上升到120℃F，其缓冲率平均提高5%以上。所以葡萄糖酸钠这种奇异的特性，对较高温度的体系或从低温到高温的变温体系，作缓蚀剂使用是十分理想。

⑶阻垢能力强：对钙，镁，铁盐具有很强的络合能力，所以阻垢能力很强，特别对Fe3+有极好的螯合作用，甚至在全PH范围内部有作用。

⑷无公害。使用葡萄糖酸钠作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，达到无公害，这是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的优点。

3、用做钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电度）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。这一点已经被国际上制造马口铁的大公司所证实。

4、作玻璃瓶专用清洗剂：用葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶专业清洗剂可改善以下常见问题：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不理想；洗后微量残留物对食用安全性不理想（如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公害（不能符合国家规定之标准）。

5、在建筑业中作为减水剂、缓凝剂：水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时间。此外还可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域，应用前景十分广阔。

贮存及运输:

贮存:存放于干燥通风处，应注意防潮防湿。长期存放不变质，如有结块,粉碎或溶解后不影响使用效果。

运输:本品无毒无害,系非易燃易爆危险品。采用汽车、火车运输均可。