黄桃罐头真的是强酸强碱做成的吗

很多朋友会觉得买回来的橘子罐头特别的好吃，味道比较甜，但是橘子的味道并不浓郁，这个和搭配的配料有关。想要吃到好吃的橘子罐头，其实也是可以自己动手去制作的，并且这样做出来的橘子罐头味道是非常不错的，同时还不含有食品添加剂。

橘子做成罐头的步骤：

1、先将桔子皮剥掉。

2、水能刚好没过桔子大火煮开转小火煮5-10分钟放入适当的冰糖根据个人口味放糖时最好尝尝。

3、等凉后装罐(罐子最好无油无水)放冰箱冷藏可以保持1个星期左右。

橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，一般呈橘黄色，也有青色或其他颜色，是人们生活中最常见的水果之一，果皮可入药。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。橘子皮呈橙红色，果肉呈粒状，与柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剥开橘子橘子水就可溢出。

1、把桔子放入90~95℃的热水中，热烫45~60秒钟，然后迅速捞出，趁热剥皮。剥时先在果顶处将皮撕破，而后成两半。把果肉从皮中剥出，两手用力要轻巧，千万不要使囊片两端的法脂捏破

2、剥开后的桔瓣，一片一片分开，要小心不要剥破，可以先去除桔瓣上显而易见的白色的“经络”

3、把分开的桔瓣可浸入室温、浓度为0.25%的盐酸溶液中，时间须按浸酸以后囊片的变化而定，一般约为30~50分钟。浸酸作用能使囊衣与汁胞之间的果胶物质溶解，使之膨胀分离，大约浸至囊衣起皱并与汁胞开始呈分离状态时，就可以结束

4、取出后经清水漂洗后，漂洗5次，随即浸入室温、浓度为0.75%的氢氧化钠溶液中，浸约5分钟或更少。浸碱的作用是囊衣溶解剥落，如果所浸的碱浓度过大或时间过长，则也能够使汁胞壁溶解，但会使汁液破裂和囊片破碎。浸碱后，用清水漂洗，也是5次吧，漂浸残留的碱液。实验中盐酸和氢氧化钠的浓度是很低的，而且经过多次的洗涤，可以放心使用。

5、囊片经去除囊衣后，再经漂洗，而后进行漂捡，拣去畸形和破碎的囊片，提取少数囊片所带的种子，然后把果肉放入普通的空罐中。

6、然后配制糖液。糖液是现配现用的。一般糖液开罐浓度约为12~16%，装罐浓度为25%。

7、把调配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中，放上瓶盖，但不拧紧，置于加水的锅中，煮沸10分钟，取出瓶子，并拧紧瓶盖，待冷却……亦可冷藏。

把桔子放入90~95℃的热水中，热烫45~60秒钟，然后迅速捞出，趁热剥皮。剥时先在果顶处将皮撕破，而后成两半。把果肉从皮中剥出，两手用力要轻巧，千万不要使囊片两端捏破。

剥开后的桔瓣，一片一片分开，要小心不要剥破，可以先去除桔瓣上显而易见的白色的经络。

把分开的桔瓣可浸入室温、浓度为0.25%的盐酸溶液中，时间须按浸酸以后囊片的变化而定，一般约为30~50分钟。浸酸作用能使囊衣与汁胞之间的果胶物质溶解，使之膨胀分离，大约浸至囊衣起皱并与汁胞开始呈分离状态时，就可以结束。取出后经清水漂洗后，漂洗5次，随即浸入室温、浓度为0.75%的氢氧化钠溶液中，浸约5分钟或更少。浸碱的作用是囊衣溶解剥落，如果所浸的碱浓度过大或时间过长，则也能够使汁胞壁溶解，但会使汁液破裂和囊片破碎。浸碱后，用清水漂洗，也是5次吧，漂浸残留的碱液。实验中盐酸和氢氧化钠的浓度是很低的，而且经过多次的洗涤，可以放心使用的。

囊片经去除囊衣后，再经漂洗，而后进行漂捡，拣去畸形和破碎的囊片，提取少数囊片所带的种子，然后把果肉放入普通的空罐中。

之后配制糖液，糖液是现配现用的。一般糖液开罐浓度约为12~16%，装罐浓度为25%。

把调配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中，放上瓶盖，但不拧紧，置于加水的锅中，煮沸10分钟，取出瓶子，并拧紧瓶盖，待冷却，亦可冷藏。

简介桔子味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气，止渴润肺的功效。其富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。

材料

桔子适量，冰糖适量

做法

1、准备食材。桔子适量、冰糖适量。(冰糖的量随自己的口味来放,喜欢甜味的可以多放一点)；

2、将桔子去皮去筋膜去籽备用。（值得一提的是，桔子的外皮、内膜、筋膜、籽都有苦味， 这种苦味会影响到成品的口感，所以一定要尽量去除干净。去籽的小方法，可以用牙签在桔子瓣腹部划一下，然后将籽取出就可以了）；

3、将桔子、冰糖、适量的清水一起放到锅中开始炖煮；

4、大火烧开后转小火煮5分钟，然后关火。晾凉就可以食用了。

糖水也是药排毒又美白

糖类是我们生活中重要的调味品。殊不知，它们可不只是配角，用对了糖水，也能治病。

千百年来，红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。红糖的这种特殊作用，主要得益于它的天然成分。

红糖，又叫赤砂糖，是禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体。研究发现，甘蔗，这种多年生草本植物，全身内外都是宝。它含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸等，还有苹果酸、柠檬酸等，是合成人体蛋白质、支持新陈代谢，参与人体生命活动必不可少的基础物质之一；另外，蔗浆汁、蔗茎中还含有丰富的维他命B1、B2、B6及维他命C等，科研人员从蔗浆中提取的“糖蜜”实际上属于一种多糖。

冰糖，是以白砂糖为原料，经加工冷却结晶制成的。冰糖有养阴生津，润肺止咳的作用，对咳嗽无痰或痰中带血都有很好的辅助治疗作用。在很多药膳中都冰糖的身影。秋天我们在做川贝蒸梨时，就常会放一些冰糖。

白糖，能和中缓急，生津润燥。偶有腹部疼痛，喝凉水会加重腹痛、身上没劲儿的人在喝中药后，可以喝点白糖水。但治疗感冒时最好不要吃白糖水，感冒初期，如果喝糖水，很快会出现咳嗽，痰多，咽喉疼痛等症。

外，对于胸腹部有胀气，满闷胀痛，恶心想呕，并且口苦粘腻，口渴但不想喝水，小便量少色黄，大便粘滞不爽或秘结，妇女带下黄稠，量多有异味等情况，上述糖水均不宜喝。这些都是中焦湿热的表现，吃糖后可能加重症状，甚至出现呕吐等不良症状。

罐头做法如下：

【材料】

黄桃，白糖，冰糖，柠檬

【做法】

1、首先要准备好罐头瓶子，有别的也可以代替，用热水消毒，控干净。

2、准备一个柠檬、冰糖随意、盐一点点。

3、黄桃入水，冲洗一下。在黄桃表面洒盐，用手搓洗掉桃子上面的毛毛，再次冲洗干净。

4、处理完毕后去皮，再清洗一下。

5、用勺子挖果肉，大小随意，也可以用刀切开，再切块。

6、挖好一盆，放到你用来煮水的容器里，一层桃子，一层白糖，腌制1个小时后会出来很多桃子水。

7、然后在盆子里放入足够的水，开始煮，大火烧开，小火煮20到30分钟。直到软烂可口看行了。

8、最后放入柠檬汁水，用手挤入就可以了。

9、煮好后，凉透了，就放入罐子里面。

10、再放进冰箱里面，冷藏一天。

1、梨去皮，用挖梨球的专用小勺挖出一个个小梨球。如果做的量大就先在冷水里泡着防止梨球变色。

2、把梨球装进罐头瓶里，烧开一壶水，把冰糖放进去，待冰糖化开之后把糖水倒进罐头瓶，水要没过梨。

3、先把瓶盖搭在瓶上，上蒸锅蒸30分钟（这个过程主要目的是杀菌），然后打开蒸锅迅速把罐头瓶的瓶盖拧紧，这个过程动作一定要快，要不然冷却之后瓶盖就封不住了，而且这个过程一定要戴手套。

4、做好的罐头密封性是很好的，可以保存半年以上。

橘子罐头家庭自制法是怎样的？

桔子制成水果罐头的流程：

1、先将橘子皮剥去。

2、水可恰好未过橘子 火灾烧开 转文火煮5-10分钟放进适度的老冰糖 依据本人口感加糖时最好是尝一尝。

3、等凉后装罐(陶罐最好是无油渍没有水) 放冷藏室能够维持1个礼拜上下。

桔子味甘酸、温性，入肺。关键治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、嘴中口渴、风热咳嗽及喝酒过多。具备健脾开胃、解渴润肺止咳的作用。橘子营养也十分丰富多彩，一个桔子就基本上考虑身体一天中常需的维他命C成分。而且桔子中带有170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物、多糖类化合物，在其中的大部分物质均是纯天然抗氧剂。

橘子罐头家庭自制法是怎样的？

桔子常与柑子一起被通称为柑桔，色调艳丽，酸甜可口，一般呈橘黄，也是有青绿色或别的色调，是大家日常生活最常见的水果之一，外果皮可当药。桔子中丰富多彩的营养元素有降低血脂、抗主动脉粥样硬化等功效，针对防止心血管疾病的产生大有益处。橘汁中带有一种名叫“诺米林”的物质，具备抑止和杀掉肿瘤细胞的工作能力，对胃癌有防止功效。桔子皮呈橘红色，瓜瓤呈颗粒状，与红心柚十分相似。桔子皮薄肉厚，汁液酸甜可口，剥掉桔子橘子水就可外溢。

1、把橘子放进90~95℃的开水中，冷烫45~60秒钟，随后快速捞起来，趁着热去皮。剥时先在果顶处将皮撕开，然后成两截。把瓜瓤从皮中剥出，双手用劲要轻便，千万别使囊片两边的法脂捏破

2、剥掉后的桔瓣，一片一片分离，要当心不必剥破，能够先除去桔瓣上不言而喻的乳白色的“经脉”

3、把分离的桔瓣可渗入室内温度、浓度值为0.25%的盐酸水溶液中，时间须按浸酸之后囊片的转变而定，一般约为30~50分钟。浸酸功效能使囊衣与汁胞中间的阿拉伯胶物质融解，使之澎涨分离出来，大概浸至囊衣发皱并与汁胞刚开始呈分离出来情况时，就可以完毕

4、取下后经冷水浸洗后，浸洗5次，随后渗入室内温度、浓度值为0.75%的氢氧化钠溶液水溶液中，浸约5分钟或越来越少。浸碱的作用是囊衣融解脱落，假如所浸的碱浓度值过大或时间太长，则也可以使汁胞壁融解，但会使液汁裂开和囊片粉碎。浸碱后，用冷水浸洗，也是5次吧，漂浸残余的烧碱溶液。试验中盐酸和氢氧化钠溶液的浓度值是很低的，并且历经数次的清洗，能够安心使用。

5、囊片经除去囊衣后，再经浸洗，然后开展漂捡，拣去畸型和粉碎的囊片，获取极少数囊片所需的种子，随后把瓜瓤放进一般的空罐里。

橘子罐头家庭自制法是怎样的？

6、随后配置糖液。糖液是现配现用的。一般糖液开罐浓度值约为12~16%，装罐浓度值为25%。

7、把配制好的白砂糖水溶液加进盛满瓜瓤的玻璃瓶子中，放上瓶塞，但不扭紧，放置放水的锅中，烧开10分钟，取下玻璃瓶，并扭紧瓶塞，待制冷……也可以冷冻。

酸处理。将桔片投入浓度为0．15％～0．2％的盐酸溶液中（桔片与酸液的比例为1∶3），在25～30℃的温度下处理30～50分钟，并稍加搅拌。

碱处理。经酸处理后的柑桔片用清水冲洗干净，然后浸入28～30℃的0．05％氢氧化钠溶液中处理3～6分钟（以去囊衣适度为准），立即放掉碱液，用流动清水漂洗1～2小时，然后用1％的柠檬酸液中和，以改进风味。

整形。用弧形剪剪去心，用镊子除去残余的囊衣、桔络、核等。同时拣去破碎、僵硬、萎缩的桔片。按片形大小分级，并用流动清水淘洗一次。

分级装罐。按大小、色泽、形状分级，达到无核、无桔络、剪口整齐，同一罐中大小、色泽大致均匀，分别装罐。500型开口玻璃瓶装果肉285克、糖水215克（糖水配制方法：68公斤水加32公斤砂糖，加热后用纱布过滤）。

排气及密封。将装好桔片和糖液的罐头放在热锅中或通过排气箱加热排气，要求罐内中心温度达到75℃，时间5～10分钟。真空抽气时真空度保持在47～53千帕立即封罐，封罐后马上杀菌。

杀菌及冷却。封罐后立即投入沸水中杀菌20～25分钟，然后分段冷却，即为成品。

2.准备一个柠檬，冰糖和少许盐。

3、黄桃入水，冲洗干净。在黄桃表面撒上盐，用手擦掉桃子上的毛毛，再冲洗干净。

4.处理后去皮，然后清洗。

5.用勺子挖果肉，大小不限。也可以用刀切开，切成块。

6.挖一个锅，放在你用来烧水的容器里，一层桃子，一层白糖。腌制1个小时，会有很多桃水出来。

7.然后在盆里放足够的水，开始做饭。大火烧开，小火煮20到30分钟。直到软烂可口。

8.最后加入柠檬汁，用手挤进去。

9.煮熟冷却后，放入缸中。

10.再次放入冰箱冷藏一天。

先把李子洗干净，然后放入锅中煮一会，再盛出放凉，最后放入容器里即可。具体做法如下，首先准备材料：李子：3斤、黄冰糖：3两、清水：3斤。

1、李子用清水清洗干净，去除根部，然后沥干水分备用。

2、起锅倒入适量的清水，然后把洗好的李子放进去，再加入适量的冰糖。

3、盖上锅盖，大火煮沸，转小火煮3分钟左右，煮李子皮裂开即可。然后关火焖2分钟。

4、李子煮好后放凉，然后把李子和煮李子的汤一起放到一个干净无水无油的容器里密封保存，随吃随取即可。