激活剂与抑制剂对酶促反应影响中为什么要加硫酸钠

实验中，加硫酸钠溶液的试管反应速度与加蒸馏水的试管反应速度一样，说明起激动和抑制作用的是Cl⁻与Cu⁺，然后根据反应颜色推出Cl⁻是激动剂，Cu⁺是抑制剂。

事实上，“加水”这种说法是错误的，应当加入的是与激活剂/抑制剂体积相同的激活剂/抑制剂溶剂，通常是DMSO。如果激活剂/抑制剂已经被buffer稀释，那么应当加入等体积的buffer，并且buffer中应当含有与之浓度相等的DMSO。

扩展资料：

作用特点：

酶对激活剂具有一定的选择性，一种激活剂对某种酶起激活作用，但对另一种酶却起抑制作用。

某些离子具有拮抗作用。

有些金属离子激活剂可以相互替代。

激活剂的作用常与它的浓度有关。

激活剂的作用机制是多种多样的。

参考资料来源：百度百科-激活剂

酶的抑制剂可分为不可逆抑制剂和可逆抑制剂两大类.不可逆抑制剂与酶的必需基团以共价键结合,引起酶的永久性失活,其抑制作用不能够用透析,超滤等温和物理手段解除.可逆抑制剂与酶蛋白以非共价键结合,引起酶活性暂时性丧失,其抑制作用可以通过透析、超滤等手段解除.可逆抑制剂又分为竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂和反竞争性抑制剂等.氯化钠属于可逆抑制剂,而硫酸铜属于不可逆抑制剂.

重金属离子（如铜离子、，银离子）是酶的非竞争性抑制剂，抑制酶活，所以加硫酸铜溶液这个管是抑制淀粉酶活性的管。

酶也受激活剂激活，常见的激活剂是无机离子，如K+、Na+、Mg2+、Cl-、Br-等，动物唾液淀粉酶有个显著特性就是受Cl-激活，由此加氯化钠和硫酸钠溶液的管，都是增加酶活的。加氯化钠的管酶受两种离子共同激活，活性最强。

所以，测出来的结果，酶活由强到弱是：加氯化钠>加硫酸钠>蒸馏水>硫酸铜。

原因：蛋白质上的N，O原子等能与金属离子络合，生成配合物，会导致肽链弯曲以保证配位原子在合适的位置上，本来每种蛋白质都有固定的空间结构，因为和金属离子配位所以导致结构改变，无法正常行使其功能，也就是蛋白质变性。

唾液淀粉酶：唾液由三对大唾液腺(下颌腺、肋腺和舌下腺)分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的粘液，里面含有唾液淀粉酶。称为唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。属于α-淀粉酶的一种。英文名称:Salivary

amylase。

重金属离子：重金属指比重大于5的金属（一般指密度大于4.5克每立方厘米的金属）。重金属指的是原子量大于55的金属。重金属离子，是指重金属失去电子形成的离子状态。

硫代硫酸钠又称为次亚硫酸钠和大苏打，是硫化氢三种酶的解毒剂。在硫氰酸酶参与下，能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子相结合，形成无毒的硫氰酸盐由尿排出体外，而解除硫化氢中毒。

此外，还能与众多的金属离子结合，形成无毒的硫化物由尿排出体外，同时还具有脱敏作用。

实验七、酶的特性（唾液淀粉酶性质的研究）

［目的要求］

1、进一步学习和了解酶的性质。

2、学会检查酶的性质的原理和方法。

［实验原理］

酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度特异（专一）性，即一种酶只能对一种底物或一类底物（此类底物在结构上通常具有相同的化学键）起催化作用，对其他底物无催化反应。例如，淀粉酶和蔗糖酶虽然都是催化糖苷键的水解，但是淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。还原糖产物可用本乃狄试剂鉴定。

   通过比较淀粉酶在不同pH、不同温度以及有无抑制剂或激活剂时水解淀粉的差异，说明这些环境因素与酶活性的关系。

温度、PH对淀粉活性影响酶的催化活性受到温度的影响，在一定温度范围内，酶才有活性，且在最适温度下，酶反应速度最大。大多数动物酶的最适温度为37℃-40℃，植物酶的最适温度为50℃-60℃。对温度的稳定性与其存在形式有关，有些的干燥制剂，虽加热到100℃，其活性并无明显变，但在100℃的溶液中很快地完成失去活性。低温能降低或抑制的活性，但不能使失活。

酶的激活和抑制作用酶是具有高效专一催化活性的蛋白质，其活性常受温度PH及些物质的影响。 某些物质可以增加其活性，称为激活剂；某些物质能降低其活性，称为抑制剂。很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且这种作用常常具有特异性。但要注意的是激活剂和抑制不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂时却为另一种酶的抑制剂，而在高浓度时则为该酶的激活剂（如NaCl）。

［实验材料与设备］

器材：试管和试管架、试管夹、恒温水浴箱、烧杯、冰浴（冰箱）、沸水浴（电磁炉）、移液管。

试剂：0.2%淀粉-0.3% NaCl液、0.1%淀粉、1%淀粉-0.3% NaCl液、1%CuSO4、1%NaCl、1%Na2SO4、2%蔗糖溶液，碘化钾-碘溶液，斑氏试剂。

［实验步骤］

一、酶液的提取。

（1）唾液淀粉酶的制备。

二、酶的活性检验

（1） 温度对酶活性的影响。

探索唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用

材料：百分之二的新鲜唾液淀粉酶溶液

试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管架，三脚架，石棉网，酒精灯，百分之三的淀粉溶液，百分之三的蔗糖溶液，菲林试剂，热水。

方法步骤：1取两只洁净试管，编号，然后在一号试管注入淀粉溶液2ML，试管二注入蔗糖溶液2ML。然后在一号试管和二号试管都加入2ML淀粉酶溶液。

2轻轻震荡试管，使混合均匀，再将试管下部锓在60C热水中5分钟。

3取出试管，加入2ML菲林试剂，再轻轻震荡。

4将试管都放在装有热水的大烧杯，煮沸1分钟。

5记录实验结果。

取两只一样的洁净试管，标号AB

2.A中加入2ml蛋清溶液，B中加入2ml唾液淀粉酶溶液（唾液）。

3.向A、B中加入2ml双缩脲试剂A液，充分摇匀后加入3、4滴双缩脲试剂B液，摇匀

4.观察A、B颜色变化

AB两溶液都变紫，说明唾液淀粉酶是蛋白质。

这两样应该够复习了吧