腐竹含低亚硫酸钠有害吗

低亚硫酸钠在食品加工中一般用作防腐剂、漂白剂和疏松剂。

当用作漂白剂的时候，仅限于熏蒸，不能通过浸泡或者直接接触物品的方式进行漂白。

低亚硫酸钠腐竹不能吃，它是一种添加了食品添加剂的腐竹产品，食用之后对人体有一定的影响，严重时可能导致肝损伤甚至死亡。

硼砂是一种工业生产中常用的无色结晶化学物质，具有防腐、增筋的作用，过去常被用于豆制品生产。但硼砂具有致癌性，并会在人体内蓄积，危害极大 。

焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，允许用于食品生产，但可能会引起人体肝肾伤害，严重的甚至造成急性中毒并导致死亡。

乌洛托品纯属工业原料，被非法添加到腐竹等食品中后，其作用与食品安全领域臭名昭著的“吊白块”类似，起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果，但因其可导致人体过敏、致癌、器官畸形、细胞或基因突变等危害。

食用

磷酸三钠

：可溶于水，不溶于有机溶剂。通过泡洗可除去。

通常用于食品和

医药行业

的

消泡剂

属于

有机硅消泡剂

系列，这类有机硅消泡剂与水及多数有机物不相

混溶

，通过漂洗可清除。

一、所有豆类制品

添加剂名称 功能

聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20） 乳化剂，消泡剂，稳定剂

聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40） 乳化剂，消泡剂，稳定剂

聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60） 乳化剂，消泡剂，稳定剂

聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80） 乳化剂，消泡剂，稳定剂

硫酸钙 稳定剂和凝固剂，增稠剂，酸度调节剂

硫酸铝钾（钾明矾），硫酸铝铵（铵明矾） 膨松剂，稳定剂

氯化钙 稳定剂和凝固剂，增稠剂

氯化镁 稳定剂和凝固剂

山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20） 乳化剂

山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40） 乳化剂

山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60） 乳化剂

山梨醇酐叁硬脂酸酯（司盘65） 乳化剂

山梨醇酐单油酸酯（司盘80） 乳化剂

谷氨酰胺转氨酶 稳定剂和凝固剂

二氧化硅 抗结剂

山梨糖醇及山梨糖醇液 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂

麦芽糖醇和麦芽糖醇液 甜味剂，乳化剂，稳定剂，增稠剂，水分保持剂，膨松剂

丙酸及其钠盐、钙盐 防腐剂

二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）

可得然胶 稳定剂，凝固剂，增稠剂

三、豆干类

双乙酸钠 防腐剂

四、豆干再制品

山梨酸及其钾盐 防腐剂，抗氧化剂，稳定剂

双乙酸钠 防腐剂

焦糖色（普通法） 着色剂

辣椒油树脂 着色剂

五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）

二氧化硫；焦亚硫酸钠；焦亚硫酸钾；亚硫酸钠；亚硫酸氢钠；低亚硫酸钠 漂白剂，防腐剂，抗氧化剂

六、熟制豆类

亮蓝及其铝色淀 着色剂

柠檬黄及其铝色淀 着色剂

日落黄及其铝色淀 着色剂

诱惑红及其铝色淀 着色剂

叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 着色剂

麦芽糖醇和麦芽糖醇液 甜味剂，乳化剂，稳定剂，增稠剂，水分保持剂，膨松剂

糖精钠 甜味剂，增味剂

环乙基氨基磺酸钠（甜蜜素），环已基氨基磺酸钙 甜味剂

双乙酰酒石酸单双甘油酯 乳化剂、增稠剂

七、发酵豆制品（04.04.02）

脱氢乙酸及其钠盐 防腐剂

硫酸亚铁（仅限臭豆腐） 其他

八、腐乳类

红曲米，红曲红 着色剂

环乙基氨基磺酸钠（甜蜜素），环乙基氨基磺酸钙 甜味剂

三氯蔗糖 甜味剂

九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）

山梨酸及其钾盐 防腐剂，抗氧化剂，稳定剂

糖精钠 甜味剂，增味剂

辣椒油树脂 着色剂

腐竹吃法：

油炸腐竹做法步骤：

【制作食材】

腐竹，鸡蛋，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜，西红柿，香菇，食用油，食盐，生抽，蚝油。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个小锅，往里面加入小半锅的温水，然后把准备好的腐竹，将其掰成小段状后，放入到温水当中，对其进行泡发半个小时，让腐竹被完全的泡软。在腐竹浸泡的过程中，需要把准备好的胡萝卜，将其切成薄片状装入碗中备用。青椒将其清洗干净后，滚刀切成小块状备用。香菇将其清洗干净后，将其切块备用，西红柿洗干净切块备用即可。

2、泡发好以后的腐竹，需要将其清洗干净后，并取出锅中控干水分，再用刀将其切成小段状后，装入碗中备用。然后准备一个八角碗，往里面打入两个鸡蛋，并用筷子把鸡蛋调打成鸡蛋液。然后把鸡蛋液倒入到腐竹中，并用筷子将其搅拌均匀，让腐竹能均匀的裹上鸡蛋液，再准备两勺的淀粉加入到腐竹当中，用筷子将其搅拌均匀备用即可，所有食材准备好以后，我们就可以进行下一步的制作了。

3、起锅烧油，往锅中多淋入一些食用油，等到油温5成热时，把准备好的腐竹下入锅中，开中火对其进行煎炸，直到腐竹被炸至两面金黄后，将其控干油分捞出锅中备用。（在对腐竹进行煎炸的时候，我们要用筷子不断的对其进行搅拌，让腐竹受热均匀，以防腐竹出现粘连，或者焦糊的现象。）然后往锅中留少许的底油，将油加热至6成热后，把准备好的葱、姜、蒜下入锅中，将其炒出香味。

4、把准备好的西红柿倒入锅中，翻炒出汁水，并把准备好的胡萝卜、香菇加入到锅中，将其翻炒断生后，再加入一勺食盐、白糖和少许蚝油、生抽翻炒均匀入味。然后往锅中再加入小半碗的清水，并开火将其煮至沸腾。

并把炸好的腐竹、青椒同时下入锅中，开小火对腐竹进行熬煮，让腐竹能完全的吸入汤汁，最后只需往锅中再淋入小半碗的淀粉水进行勾芡，大火翻烧均匀收汁，一道色香味十足的炒腐竹，油炸腐竹就可以出锅进行食用了。

面对我的做人良知，我不要了

我建议楼主查一查国家食品卫生安全标准，关于豆制品加工过程中的技术问题是如何处理的，不要做出有害于人民的事情。

我同时也相信，会有一些安全的食品添加剂（脱色剂）供你选择。