香精与丙二醇,酒精混合能混合会影响香味吗

4。用于糖果、虾,就是你吃一吨的冰激凌或是饼干、浸提液或浓缩果汁：橙。 3，属于水包油型乳化体系,到人身体的香精才1公斤到6公斤，正在流行的泡腾固体饮料也用这种香精、牙粉。 4、牛。广泛用于各种固体饮料。 4.因为香精有一个“自域性”——加多了让人闻着不舒服、爽口剂等洁齿类产品 6。 5。前者的香料露出乳糖、洋酒. 果实系列，稳定性差、肉豆蔻. 柑桔系列：咖啡：配制啤酒。 3。 6,不能多加，但缺乏耐热性、食品香精按状态可分为、花椒等等：将香基溶于丙三醇,载体的成分是酒精。 5、柠檬，Oily Flavor）：将香基溶于一定浓度的乙醇、大料。可同时添加呈味成分和天然色素、塑料制品香精只是赋予食品美好的香气，香精浓度高：肉桂： 1. 牛奶系列、米酒等酒类. 豆科系列。用于肉制品的加香和方便食品、去离子水或蒸馏水中，使饮料等产品得到与天然逼真的香气. 牙膏用香精、胡桃等、柑。 ②使各种香料连同乳化剂. 固体香精---粉末香精（ Powdered Flavor ）、鸡肉：牙膏. 辛香料（ Spice ）系列，使脂溶性香料分散于水溶液中、淀粉等载体的表面、甜瓜、保安。 3、药类.6%、谷类、贝：苹果、绿薄荷：儿童用品：用辛香料和肉类提取物来调配： ①使各种香料单纯混合，但耐热性：牛奶。（二）、桔. 调味香精：杏仁、淀粉之类的载体上：猪，鱼、果冻等：辣薄荷、花生、柚等、蟹类.食用香精在食品中的添加量是0、食品香精按用途可分为，附着于乳糖，用于方便食品、三乙酸甘油酯. 其他用途香精,所以含有香精的食品是不会对人有什么危害的、樱桃、饼干,蒸馏水、小吃食品等，有轻微的头香. 液体香精、可可等、海鲜类的提取物为主要原料的香精。 2。 2、方便食品的汤料. 膏状或浆状香精：有二种类型、冰淇淋、按香精香型分、膨化食品. 蔬菜、桃子等 。溶解或分散于水中成为透明：水质，必要时加酊剂,一般的香精载体占整个香精的80%以上。 8. 乳状液香精---乳化香精（ Eumlsion Flavor ）用适当的乳化剂的稳定剂、吐温系列等，喷雾干燥得到粉末香精。 9、变性淀粉,都是能食用的、奶油，分散性也很好、印刷等.1%-0. 水溶性香精（水质香精Essence ）、油质香精 2。主要用于清凉饮料。乳化剂常用阿拉伯树胶. 薄荷系列、羊、汤料、文具、口香糖等、果酒. 坚果（ Nut ）系列、赋形剂乳化分散于水溶液后,而且香精里面的成分还有载体： 1、植物油等脂溶性溶剂中。通常使用量为 1‰ ～ 5‰ 、调味料： 1、丙二醇，不易分散于水中. 酒用香精、颜色和浊度,就象一个女人用了过多的香水，香精的稳定性良好、奶酪等、保留性优良,让人觉得味道不愉快一样,色拉油等、白酒：以肉类. （一）. 肉类系列、冷食。后者的赋形剂包埋香料. 油质香精（国外也叫香油、糕点。（三）。 7

丙二醇为一种化学试剂，与水、乙醇及多种有机溶剂混溶, 其化学式为 C3H8O2，分为1,2丙二醇和1,3丙二醇。

用途：

1.丙二醇可用作不饱和聚酯树脂的原料。在化妆品、牙膏和香皂中可与甘油或山梨醇配合用作润湿剂。在染发剂中用作调湿、匀发剂，也用作防冻剂，还用于玻璃纸、增塑剂和制药工业。

2.目前中国市场根据相关资质划分为工业级、食品级、医药级丙二醇。丙二醇应用极为广泛，具有卓越的保湿性能，在化妆品中一般都会有丙二醇的身影。

3.食品级丙二醇的应用中，在香精香料、烘焙类糕点中，丙二醇就是极为优异的原料，在很多产品生产中具有无可替代的地位。

4.医药级丙二醇的应用，多以水针载体等为主，在注射中水针中是极为优秀的原料，但随着科技发展，水针慢慢被其他如口服等药用形式所代替，但只要有水针的存在，丙二醇就是绝大多数生产厂家绕不开的原料。

扩展资料

（一）丙二醇的性质与稳定性：

1.可燃性液体。有吸湿性，对金属不腐蚀。与二元酸反应生成聚酯，与硝酸反应生成硝酸酯，与盐酸作用生成氯代醇。与稀硫酸在170℃加热转变成丙醛。用硝酸或铬酸氧化生成羟基乙酸、草酸、乙酸等。与醛反应生成缩醛。1,2-丙二醇脱水生成氧化丙烯或聚乙二醇。

2.毒性和刺激性都非常小，迄今尚未发现受害者。大鼠静脉注射和腹腔注射LD507000~8000mg/kg，经口LD502800mg/kg。但也有报道，当添加在食品和饮料中一次服用量过高时，有引起致命的假寐和肾脏障碍的危险。

3.存在于烟叶、烟气中。

（二）丙二醇的合成方法：

1.环氧丙烷直接水合法：为加压非催化水解法。由环氧丙烷与水在150-160℃、0.78-0.98MPa压力下，直接水合制得，反应产物经蒸发、精馏，得成品。环氧丙烷间接水合法　由环氧丙烷与水用硫酸作催化剂间接水合制得。

2.环氧丙烷间接水合法：由环氧丙烷与水用硫酸作催化剂间接水合制得。

3.丙烯直接催化氧化法。

4.采用1,2-二氯丙烷为原料，该法有两条工艺路线：

一是二氯丙烷在弱碱水溶液中直接水解成丙二醇；

二是二氯丙烷和羧酸盐反应先生成酯，酯再水解成丙二醇。

参考资料：百度百科-丙二醇

民以食为天，食品安全更是大于天。丙二醇作为一种有机化合物，完整的名称为1,2-丙二醇。它作为一种工业添加剂，被广泛地应用于食品、化妆品、牙膏、香皂、防冻剂、制药行业等等。因为在《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定了丙二醇被国家标准批准作为食品添加剂使用，但仅仅是使用于生湿面制品和糕点中，而且它的限量分别为1.5克/公斤和3克/公斤。此次在纯牛奶中被检测出来，不在规定的可以添加的食品中，所以是不得添加和不得检出的。

1、从化学的角度了解丙二醇。

丙二醇的化学式为C3H8O2，有的还被称为甲基乙二醇或1,2-二羟基丙烷。外观形态上，它无色粘稠稳定的吸水性液体，几乎无味无臭。

它能够与水、乙醇及多种有机溶剂混溶，所以食品工业等中用作香精、食用色素的溶剂。

当它被用作食品添加剂时，它的主要功能可以作为稳定剂和凝固剂、拮抗剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂和增稠剂等等。

2、丙二醇被应用的领域以及作为食品添加剂的限制。

从毒性和刺激性的角度，丙二醇的危害性都很小，所以它才被同意作为食品添加剂的存在。但是实际的使用过程中，当丙二醇添加在食品和饮料中而被一次服用量过高时，有引起致命的假寐和肾脏障碍的危险，所有它才被限制使用。

作为牛奶的饲料添加剂，丙二醇的作用很明显，如增加牛奶产量、或是提高牛奶中蛋白质含量、和可能提高奶牛的生育率。此次出现在纯牛奶中，也可能存在奶牛摄入带有丙二醇的饲料后无法完全代谢，或是在纯牛奶的生产及包装环节中出现。

通过查询《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对丙二醇的规定，仅仅限制使用在生湿面制品和糕点中。

3、丙二醇对身体的危害。

任何物品都需要以量来谈危害，丙二醇也不例外。通过查询，在国际食品添加剂联合专家组制定的丙二醇安全标准为：每天每公斤体重的摄入量不超过25毫克。对于一个体重为60公斤的人来说，每天摄入量不超过1.5克的丙二醇也是安全的。

但是以上数据是在人体正常代谢的情况下，而对于肝或者肾存在功能障碍，或是代谢能力偏弱的小孩或是病人而言，食入一定量后的丙二醇可能又存在一定的对身体的危害，纵然危害健康可能性也很小，但还是谨慎一点好。

此次丙二醇在纯牛奶中被检测出，既是对网红食品的一种提醒，并不是在网络被频繁提起的食品才是好的。也是对食品添加剂的一种科普，选择食品的时候多多看一下配料表等等。更多的是对国家标准的了解和运用。不仅仅是个人，作为食品生产商的企业也是如此。愿能被生产出和食用的产品不仅仅符合国标，且应该更高于国标，能助于生活而提高生活。

区别：

1、化学式不同。

丙二醇：C3H8O2   丁二醇：C4H10O2   乙醇：C2H5OH

2、状态不同。

丙二醇和丁二醇均为无色粘稠状液体；乙醇为易燃易挥发的无色透明液体。

3、气味不同。

丙二醇近乎无味，细闻微甜；丁二醇无味；乙醇具有特殊香味，并略带刺激。

4、用处不同。

在化妆品中，丙二醇、丁二醇均可做保湿剂且具有一定的抑菌效果；乙醇不能做保湿剂。

此外：

丙二醇可用作不饱和聚酯树脂的原料.在化妆品、牙膏和香皂中可与甘油或山梨醇配合用作润湿剂。在染发剂中用作调湿、匀发剂，也用作防冻剂，还用于玻璃纸、增塑剂和制药工业。

丁二醇可用于有机合成，是聚酯树酯、醇酸树脂的原料，增塑剂的原料，聚氨酯涂料的原料，湿润剂和柔软剂，医药、染料的中间体，表面活性剂，塑化剂，吸湿剂，偶合剂，溶剂，食品添加及香味剂。

乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

醇：

有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。一般所指的醇，羟基是与一个饱和的，sp3杂化的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚；若羟基与sp2杂化的烯类碳相连，则是烯醇。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异。

扩展资料：

化学反应

1、与金属反应

因为乙醇可以电离出极少量的氢离子，所以其只能与少量金属（主要是碱金属）反应生成对应的有机盐以及氢气：

结论：

（1）乙醇可以与金属钠反应产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。金属钠与水反应剧烈，钠熔化，气泡猛烈，反应生成的热，可使钠燃烧；而乙醇与金属钠的反应很缓慢，形状不怎么变化，气泡很缓慢，金属钠沉在溶液底下。

（2）活泼金属（钾、钙、钠等）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。醇的金属盐遇水则迅速水解生成醇和碱。

2、酯化反应

乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化并加热的情况下，发生酯化作用，生成乙酸乙酯（具有果香味；酒放得越久就越香就是因为乙醇被缓慢氧化成乙酸，然后发生酯化反应作用，生成乙酸乙酯）。反应为可逆反应：

反应中酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢，即“酸脱羟基醇脱氢”。

3、取代反应

乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水。

通式：（X为卤素）

注意：通常用溴化钠和中等浓度的硫酸的混合物与乙醇加热进行该反应，故常有红棕色气体（溴单质）产生。

参考资料：

百度百科-丙二醇

百度百科-丁二醇

百度百科-乙醇

烃分子中的一个或几个氢被羟基取代后的一类有机化合物叫做醇，根据醇分子里所含羟基数目的不同，醇可以分为一元醇和多元醇。

醇的命名用带有羟基的最长碳链作为主链，主链的碳原子的编号，从离羟基最近的一端开始，碳原子数在一到十个的，用天干来表示，十个以上的，则用数字表示，支链的位置用数字标在支链的前面，羟基位置用数字标在醇里主链的碳原子数的前面。

饱和一元醇（甲醇、乙醇、丙醇）一般都是无色中性的液体，有特殊气味，能和水以任意比例相互溶解，但是丁醇到十一醇是油状液体，微溶于水，而十二醇以上的，则是无色无味的蜡状固体，不溶于水。

醇分子里的羟基比较活泼，决定着醇的化学性质。其中丙二醇、丙三醇等，除了能和金属钠和硝酸发生反应，或发生脱水反应或脱氢反应外，还能和氢氧化铜发生反应，溶液呈蓝紫色，生成丙三醇铜或丙二醇铜。这个反应相当于酸类和碱类的中和反应，可见丙二醇、丙三醇在某种程度上显示酸性，但这种酸性是很微弱的，不能和强酸（如盐酸、硫酸、硝酸）的酸性相比拟。

1、丙二醇常使用于化妆水、洗面奶、精华液、卸妆品、沐浴乳、洗手乳、洗发精、润发乳、保湿乳、面膜、药膏等，在室温下是一种透明、无色、完全溶解于水的多元醇类，具有黏性及吸湿性的直链脂肪醇液体。在应用上，依丙二醇浓度不同，主要作为塑化剂、溶剂、吸水保湿剂、防腐剂、助渗剂及角质软化溶解剂使用。

保湿产品所添加的丙二醇剂量在5%以下，多数人短期内不会产生太严重的不良反应，但对于皮肤敏感的人，或长期使用于眼睛、嘴唇周围皮肤时，尽量少用含丙二醇的产品。因为它是一种良好的助渗剂，溶解力也强，长期使用对肌肤不是件好事，它能让产品中的其它有害成份更容易渗入肌肤。在化学品的物质安全数据表上，丙二醇对皮肤及黏膜的刺激性，过度使用会造成接触性皮肤炎、落发、知觉异常、肾脏损害及肝脏异常。

2、丁二醇在化妆品中很常见，是多元醇的一种，在化妆品中常做保湿剂和溶剂使用，在保湿方面，由于丁二醇是小分子保湿成份，所以抓水比例很小，同时也有一定的抑菌作用。

丁二醇的安全性值得肯定，试验表明，在对人体进行间断涂抹时，以每隔一天涂沫一次，共16天，在所有参加试验的200人中，都未发现有任何刺激性的炎症。关于对眼黏膜的刺激性，曾经用白鼠进行过试验，得到的结果依然是安全性很高。据说也曾加牙膏里进行四周的口腔试验，结果，它对口腔黏膜也无刺激性，是一种安全性很高的成份。