亚硫酸盐的性质

最可怜的就是苹果爱好者对苹果过敏，我的朋友之前吃苹果不过敏，但是生完宝宝以后对“苹果”很过敏，一吃身体就起疙瘩！！

苹果过敏症状可能是免疫力低下引起的，这主要和一个人的体质有关。

一、苹果过敏症状是什么原因：

1、吃苹果过敏有对苹果成分过敏、对附着花粉过敏、对残留农药添加剂过敏、个人体质因素等，需要根据不同原因进行针对性治疗。

2、吃了苹果过敏。这通常是因为吃了苹果后，苹果中的一些成分导致体内的免疫系统启动防御机制，从而引起不适。如果对苹果过敏，应避免再吃苹果，以免加重过敏。

3、因为苹果表面沾有花粉，过敏是花粉引起的，与苹果本身无关。花粉过敏是由于接触到免疫系统认为对身体有害但实际上无害的物质而引起的症状。通常是一些树的花粉，如榆、杨、柳、松、杉、柏、白蜡树、胡桃、枫杨、桦树、法国梧桐、棕桐、构、桑、臭椿等，还有一些杂草及农作物花粉，如蒿、豚草、藜、蓖麻、向日葵、玉米等都可引起花粉过敏。

4、苹果上残留的农药、添加剂或防腐剂进入人体后会引起过敏。过敏食品添加剂有水杨酸盐、亚硫酸盐、安息香、柠檬黄等。患者直接食用含有这些食品添加剂的苹果，可能会出现过敏。

二、苹果过敏怎么办：

1、如果对苹果过敏，停止吃苹果，避免再次接触。可以去医院做具体检查，在医生指导下服用一些抗过敏药物进行治疗，多吃新鲜蔬菜水果，补充维生素。

2、多喝水，促进身体新陈代谢，排出体内有害物质，可以有效缓解过敏症状。注意饮食，吃清淡易消化有营养的食物，不要吃辛辣刺激的食物。

3、过敏时皮肤痒不舒服，可以冷敷缓解瘙痒。不要随意用手抓，以免加重过敏症状。

综上所述，苹果过敏症状可能是由于个人体质对花粉出现了过敏的情况。

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亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中会产生的自然成分，它的存在不可避免。完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，发酵过程中产生的亚硫酸盐的量远不足以对葡萄酒起到保鲜的作用。因此，需要人工添加适量的二氧化硫来保证葡萄酒不被氧化，同时隔绝有害的细菌以及酵母。如果没有人工添加的亚硫酸盐，一瓶1961年的波尔多列级别庄葡萄酒就该变成一文不值的葡萄醋而不是大家争相追捧的珍宝了。但是，这并不是说葡萄酒中的二氧化硫或是亚硫酸盐的含量非常高。所有葡萄酒中产生的亚硫酸盐及后期加入的二氧化硫含量都保持在一个非常低的水平。许多人喝完酒会觉得头疼，但这可能是因为你喝了过量的葡萄酒，而并非是因为你对亚硫酸盐过敏。

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11.二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。

12.c.32g s8分子是0.125mol，每mols8分子有8mol s-s键，所以共有1mols-s键

d.在溶液中碳酸根离子发生水解，故小于0.1mol，在晶体中离子是不发生水解的，等于0.1mol

13. 3Cu+ NO3- +4H+===3Cu2+ +NO +2H2O

第一次 1NO3- 4H+ 1NO

第二次 3NO3- 12H+ 3NO

第一次中4的H+是硝酸提供的，第二次中（12-4=8）的H+是硫酸提供的，又因为1mol硫酸含2molH+，所以浓度比为1：1

26.A.H B.C C.O D.Na E.Al F.S G.Cl

（4）中生成一种溶质肯定为NaAlO2，另一种物质为氢气，由Na和水的反应和Al与NaOH的反应叠加得：Na+Al+2H2O===NaAlO2 +2H2，所以xmolNa生成2xmolH2

27.（2）C +H2O === CO+ H2

起始 1mol 2mol

变化 0.5mol 0.5mol 0.5mol 0.5mol

平衡 0.5mol 1.5mol 0.5mol 0.5mol

混合气体的相对分子质量M=（18*1.5+28*0.5+2*0.5）/（1.5+0.5+0.5）=16.8

好累呀，有不明白的再问我吧

食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品腐败变质，延长食品保存期的一种食品添加剂，它还有防止食物中毒的作用。因此，加工的食品绝大多数有防腐剂。防腐剂分为无机防腐剂和有机防腐剂两大类。其中，无机防腐剂有亚硫酸盐、焦亚硫酸盐及二氧化硫等。但由于使用二氧化硫、亚硫酸盐后残存的SO2能引起严重的过敏反应（主要是呼吸道过敏），故FAO于1986年禁止在新鲜果蔬中使用无机防腐剂。下面主要介绍有机防腐剂及其使用。

1．苯甲酸及其盐类 苯甲酸又称安息香酸，因其在水中的溶解度低，而不直使用，故实际生产中大多数使用苯甲酸钠、钾两种盐。

根据FAO／WHO（1994）规定，人造奶油、果酱、果冻、酸黄瓜、菠萝汁使用本甲酸钠的限量为1.0g／kg（指单用量或与苯甲酸、山梨酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用累计量，但亚硫酸盐类含量不超过500mg/kg）。

苯甲酸进入机体后，大部分在9－15小时内，可与甘氨酸作用生成马尿酸，从尿中排出，剩余部分与葡萄糖化合而解毒。因上述解毒作用是在肝脏内进行的，故含苯甲酸的食品对肝功能衰弱的人群不宜使用。但只要本甲酸在食品中限量符合GB2760－86及FAO／FWO（1984）标准对正常人身体无毒害，则可放心使用。但要注意，尽量食用含防腐剂不同的食品，以防止同种防腐剂的叠加中毒现象发生。

2．山梨酸及其盐类 山梨酸（学名为2，4-已二烯酸），它一般用于鱼类食品和糕、酒食品，其盐类常用山梨酸钾，它水溶性好、性能稳定，其抑菌作用和使用范围与山梨酸相同。

①山梨酸：根据GB2760-86规定，酱油、醋、果酱类、人造奶油、琼脂软糖限量lg/kg；果汁、果子露、葡萄酒限量0．6g／kg；低盐酱菜、面着类、蜜饯类、山植糕、果味露、罐头限量0.5g／kg；汽水、汽酒限量0.2g／kg；浓缩果汁限量2g／kg。山梨酸与山梨酸钾同时使用时，以山梨酸计不得超过最大使用量。根据FAO／WHO（1994）规定：杏干、餐用油橄榄、橘皮果冻限量0.5g／kg；一般干酪、人造奶油、果酱、菠萝汁、果冻限量1g／kg（指单用或与苯甲酸及其盐类，以及亚硫酸盐类合用累计量，但亚硫酸类不得超过0.5g／kg）。

②山梨酸钾：根据GB2760-86规定，山梨酸钾在食品中的使用限量基本同山梨酸的使用限量。GB2760-90规定，乳酸菌饮料使用山梨酸限量为1.0g／kg，按GB2760-93规定，肉、鱼、蛋、禽类食品中山梨酸使用限量为0.075g／kg。

山梨酸、山梨酸钾都能参加人体正常的新陈代谢，易被分解为CO2和H2O而排出体外，故凡符合上述标准者，对人体无害。

3．对强基苯甲田酯类主要使用对羟基苯甲酸酯类中的甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚酯。其酯随着酯基中碳原子个数的增多，其抗菌作用增强，但同时其水溶性降低，而毒性则相反。因此，经常将丁酯与甲酯混用、乙酯和丙酯混用，可以提高溶解度，并有增效作用。

由于对羟基苯甲酸酯类的酸性和腐蚀性较强，因此，胃酸过多的病人和儿童，不宜食用含此类防腐剂的食品。只要符合规定的限量，正常人均可食用。但也要注意，应尽量食用防腐剂不同的食品，以防止同种防腐剂的叠加中毒现象。