焦亚硫酸钠有什么用途

国家卫计委官方网站发布的《解读<关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告>》，其中对焦亚硫酸钠、山梨酸钾等作为食品添加剂的使用范围进行了解读。

1、焦亚硫酸钠作为食品添加剂，具有防腐剂、抗氧化剂功能，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），使用范围扩大到鲜水产（仅限于海水虾蟹类及其制品）（食品类别09.01）和冷冻水产品及其制品（仅限于海水虾蟹类及其制品）（食品类别09.02），最大使用量以二氧化硫残留量计0.1（g/kg）。

焦亚硫酸钠的质量规格应当执行《食品添加剂 焦亚硫酸钠》（GB 1886.7-2015）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂、抗氧化剂。

2、腌制水产品(仅限即食海蜇)（食品类别09.03.02），最大使用量以山梨酸计1.0（g/kg）。

山梨酸钾的质量规格应当执行《食品添加剂山梨酸钾》（GB 1886.39-2015）。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂用于食品。

山梨酸钾，主要用作食品防腐剂。

这两种防腐剂在水产品中扩大使用，进一步完善了我省海产品质量安全监管的依据和标准。

焦亚硫酸钠对食品有防腐，还原的作用。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。

蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

扩展资料

焦亚硫酸钠相关新闻：据了解，为降低成本，有的炒货厂还在新货里掺入一些变了质的退货。为掩盖霉味，工人先把香料放到桶里，随后再放入糖精。十多分钟后，一桶放了退货、糖精和焦亚硫酸钠的开口松子就炒好了。调查中记者了解到，姚家畈村的十多家加工厂加工出来的松子大都销售到上海、北京、广州等地的超市。

专家称，滑石粉是不能随意添加到食品中的，焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫，二氧化硫的作用是漂白，同时它会对人体肝肾引起伤害，严重的会引起急性中毒。而那些发霉的松子，很有可能带有黄曲素B1之类的毒素，这种毒素会致癌。

参考资料来源：人民网-纯碱浸泡焦亚硫酸钠漂白 炒锅下药让劣松子开口

参考资料来源：百度百科-焦亚硫酸钠

2、焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，而且溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。

焦亚硫酸钠在蛋糕中的应用主要是对其进行漂白。

扩展知识：

焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：

1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变。

2）防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、细菌。

焦亚硫酸钠（Na2S2O5）是一种无机化合物，为白色或黄色结晶，带有强烈的刺激性气味，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出二氧化硫并生成相应的盐类。 久置空气中，则氧化成硫酸钠，故焦亚硫酸钠不能久存。

主要用于生产保险粉，用于氯仿、苯丙砜和苯甲醛的净化。照相工业用作定影剂的配料；香料工业用于生产香草醛；用作酿造工业防腐剂；橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂。有机中间体；用于印染、制革；用作电镀业、油田的废水处理以及用作矿山的选矿剂等。

焦亚硫酸钠储运特性

操作注意事项：操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

储存注意事项：储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。不宜久存，以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

以上内容参考：百度百科-焦亚硫酸钠

焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中用作漂白剂、防腐剂和填充剂。不能吃。吃了对人体有害，会造成肝损伤，甚至急性中毒死亡。

焦亚硫酸钠会分解空气中的二氧化硫，强烈刺激人体的呼吸道和黏膜，引起咳嗽和哮喘。

焦亚硫酸钠也可溶于水，并会产生亚硫酸。如果吃了，这种酸性物质会腐蚀肠道。而且这种物质是合成的，纯度达不到100%。会有一些重金属残留，如铅和铬等。如果长期食用，重金属可能超标。