解酒方法？
中药
五味子
五味子是传统护肝中药，能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害，并能再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织。
小柴胡颗粒
白云山小柴胡颗粒，源自张仲景《伤寒论》首方“小柴胡汤”，是二千多年来一直被广泛运用至今的经典名方。独具“疏肝和胃”功效。小柴胡除了在治感冒、流感方面有奇效以外，因它具有“疏肝和胃”功能，民间不少人把小柴胡颗粒巧用于解酒，而且效果明显。
临床研究证明，小柴胡颗粒的“和胃”作用，能调和酒后肠胃不调、反胃、想呕吐等症状，对于饮酒、吃生冷食物引起的呕吐、腹泻有明显的治疗效果。由于糖水能起到解酒作用，含糖的小柴胡颗粒解酒效果会更好。酒后服用能迅速减缓酒后难受症状，人体明显感觉舒服。
而小柴胡颗粒的“疏肝”作用，能帮助肝脏分解酒精，把毒素疏导排出，缩短毒素在体内的停留时间，减少肝脏负担，对酒后肝脏受损有明显的保护作用。饮酒后喝2－3包小柴胡颗粒，能解除饮酒后给身体带来的不适感，更能减少酒精对肝胃的损害，使机体修复并处于平衡状态。
如果要去拼酒，提前半小时将二包小柴胡颗粒（含糖的）冲成一杯喝下，可以提高50%的酒力，酒后再喝二包小柴胡，可以缓解呕吐、加速分解体内酒精，减轻醉酒程度，如果第二天醉后难受，再喝上二包小柴胡，整个人更加舒服。这样，每次喝酒配服三次小柴胡，可以对肝脏形成有效保护，预防酒精肝的发生。[1]
20世纪80年代，广州白云山光华制药股份有限公司以小柴胡汤为基础，全国首家研发出小柴胡颗粒（冲剂），并成为国家标准的起草者。2011 年 11 月在第十届中国 “仲景医药节”上，国家中医药管理局、中医药专家和医圣祠确认了广州白云山光华制药原创的小柴胡颗粒制作工艺，传承了东汉医圣张仲景濒临失传的“去滓再煎”工艺，从而使小柴胡千年传奇功效得以再现。[2]
葛根
葛根能有效地抵抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害，有望作为可靠的解酒药物来开发。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精对大脑抑制功能的减弱；能抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。美国人在用葛根黄酮治疗酒精中毒的临床研究中，取得了很好的疗效。
葛根味甘微辛，气清香，主入脾胃经，解表退热，解酒毒，调节人体机能，增强体质。《本草纲目》载：具清热、降火、排诸毒功效；《千金 方》载：治酒醉不醒；《药性论》载："治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴；治胃虚热渴，酒毒呕吐。"
紫葛花
紫葛花又名葛藤花，为豆科植物葛的花，是一种名贵的中药材。具有清热解毒，分解酒精，健胃，护肝等功效。《滇南本草》等多部药典记载："治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。" 取葛花30克，水煎服，解酒效果甚佳。
黄松草
黄松草4-8克，煎汤内服。
人参
人参对乙醇的解毒作用十分明显，它不仅能缩短乙醇麻醉的持续时间和加快恢复正常的时间，还能降低血清中 GOT、GPT、ALP 和胆红素等含 量，而且能增加与乙醇代谢有关的醇脱氢酶和醛脱氢酶的活性，同时将代谢所产生的有毒物质乙醛迅速地排出体外，合成氢参与皂甙从而有效地保护乙醇中毒的肝脏。
冬虫夏草
冬虫夏草是一种传统的滋补中药，其最重要的成分是虫草素。虫草素具有清热解毒，补血护肝等功效，解酒效果甚佳。
灵芝
《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的 肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精。由于灵芝没有任何毒副作用，可以长期食用。如：灵芝茶、酒芝灵等。
灵芝性甘，平。归心、肺、肝、肾经。能补心血、益心气、安心神 。
灵芝对多种肝脏损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对毒物的代谢， 对于中毒性肝炎有确切的疗效。灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能。
桑椹
别名桑果、桑椹子等，始载于《新修本草》。其性寒味甘，人心、肝、肾经，具有滋阴补血、润肠通便，以及解酒的作用。《本草纲目》谓其捣汁饮，能解酒中毒。本品可治眩晕、失眠、消渴、便秘，及风湿关节炎。
西药
解酒药总体可以分为化学药品、中药制剂、保健品三种，其解酒功效随药性快慢有关系。比较而言，化学药品和中药制剂，在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担而产生不同程度的伤害。而药食同源的保健品，既不会产生任何副作用，而且可以对受损肝脏细胞起修复营养的作用，安全可靠，因此，得到了越来越多的专家和消费者的青睐。
微量元素
微量元素——硒麦芽，具有解酒、醒酒的作用，由硒与重要五味子研制成的养肝片解酒护肝，对身体没有任何副作用。
葛花
1）葛花中的皂角苷，异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧
化，可使乙醇失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环。
2）酒前服用，提前在肝、胃形成保护膜，起到护肝养胃，增大酒量作用；酒中饮用抗醉，酒后饮用解酒，源于葛花中异黄酮类可吸附酒中致醉物质，降低酒精浓度，降低心肌耗氧量，保护心血管，并通过加速排尿、排汗排泄分解，缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服状态，减轻醉酒程度。
《滇南本草》说“葛花解酒醒脾，酒毒酒痢治胸膈饱胀发呃，呕吐酸痰，酒精伤胃，吐血呕血，消热，解酒毒”。并指出枳椇“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒” 诗、传说、小说三种不同的文学体裁均论及了野葛解酒，这绝非偶然的巧合。翻开我国古今的医典药籍，野葛的花和根解酒之说屡见不鲜，南朝齐梁时名医陶弘景《名医别录》云：葛花消酒解酒唐代药王孙思邈《千金要方》记有葛根捣汁饮服，治酒醉不醒；金元四大医家的之一的李杲《兰室秘藏》，拟定一著名的解酒良方“葛花解酲汤”，专治饮酒过多，呕吐痰逆，头痛心烦，胸膈痞塞，手足颤摇等。现代中的《中药志》记载:葛花“解酒毒，除胃热。用于酒后烦渴，头痛，呕吐，湿热便血”；《中药大辞典》亦说葛花“解酒醒脾，治伤酒发热烦渴，不思饮食，欧逆吐酸，吐血，肠凤下血”
《神农本草经》中说葛根能“解诸毒”，“诸毒”当然涵盖有饮酒中毒。，
《千金方》中说，饮鲜葛根汁可治“酒醉不醒”。治酒醉不醒，可用鲜葛根捣烂，榨汁
唐代《药性论》说葛根能“开胃下食，解酒毒”。
唐代孟诜 写的《食疗本草》指出：“葛根蒸之，消酒毒”。并讲述了枳椇乔木的解酒作用。说：“昔有南人修舍用此木，误落一片入酒翁中，酒化为水也”》
宋代《本草图经》说枳椇“能败酒味，若以其木为柱，则屋中之酒皆薄也”》
金元时代用来解酒偏重于枳椇的果实或种子，即枳椇子。名医朱丹溪有一验案：一男子三十余，因饮酒过多，加上房劳过度，出现发热不退，全身疲乏，治疗时先用补气血药加上葛根以解酒。服后得微汗，但“人反懈怠，热如故”，症状不减，丹溪悟出是葛根过度发散之故。遂用枳椇易葛根，果然药到病除。
蔬菜
蔬菜与生活密不可分，因此这种快速解酒的方法最为容易普及。
将白菜、白萝卜、白薯任其一种，切碎加入白糖和适量的醋，搅拌均匀，当凉菜食用，可以达到快速解酒的效果。原因是这三种蔬菜中含有大量的水分和维生素，有效补充呕吐造成的水分和维生素缺失；同时，白糖可以补充血糖，醋酸可以与酒精发生化学反应，降低体内酒精含量。另外，适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
1，白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。
2，白菜解酒法：将大白菜叶洗净，切成适当的块，锅内加水煮熟，加些食醋、姜末，趁热食用，又解酒又健胃。
3，甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
4，白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖。
5，鲜藕解酒鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。
6，芹菜解酒芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。
水果
选取鲜橙、杨梅、甘蔗、生梨子等新鲜水果（选择原则是至少一种味酸，一种味甜），用榨汁机榨成果汁后服用，效果最为显著，而且可以改善过度饮酒的人次日皮肤油腻或起皮屑的症状。对深度醉酒者、可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，然后服用效果更好。
这是因为，水果里含有机酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分为乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质。从而达到解酒目的，食醋也能解酒是因为食醋里含有3——5%的乙酸。乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙脂。
尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。[3]
蜂蜜水——>酒后头痛
酒后疼痛主要是因酒精的代谢产物，如乙醛在体内积聚引起血管扩张，刺激神经系统，进而出现搏动性头痛、头晕、嗜睡、呕吐、心慌等症状。如果想缓解头痛，只要把握住一个原则：要么减少酒精吸收，要么加快酒精代谢。
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。服用方法是把蜂蜜抹在馒头或是面包上直接食用，或者是冲一杯蜂蜜水，浓度越高越好。如果在喝酒前也吃点蜂蜜，效果可能更好。
西红柿汁——>酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
西瓜汁——>酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），
一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
柚子——>酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红
酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
酸奶——>酒后烦躁
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
香蕉——>酒后心悸、胸闷
饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
橄榄——>酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
甘蔗解酒
甘蔗1根，去皮，榨汁服。
鲜橙解酒
鲜橙（鲜橘亦可）3～5个，榨汁饮服，或食服。
生梨解酒
将梨去皮后食用，或榨取梨汁饮用。
白萝卜解酒
取1千克白萝卜，捣碎后取汁，分2次饮用；也可生食萝卜，或在白萝卜汁中加入适量红塘后饮用。[4]
PS:酒后忌饮茶
都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
食醋
从化学反应的角度来说，食醋中含3%～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
CH3COOH+C2H5OH====CH3COOC2H5+H2O
尽管食醋可使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应在人体内进行时，会受到多种因素的干扰，而且反应的速度很慢，需要盐酸作为催化剂，而体内的盐酸主要集中在胃部而且量很有限，其酯化反应的速度远远低于肝肾的消化速度，肝脏的负担并没有因此而减轻太多，所以效果并不理想。
饮料
百分之百的番茄汁营养价值很高，含有很多保健成分，如维生素C、矿物质、膳食纤维、番茄红素等，其中尤其是番茄红素保健效果最为卓越。番茄红素是植物中所含的一种天然色素，属类胡萝卜素。最重要的是在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。因此，人们给番茄红素起了另外一个名字“植物黄金”。
很多人都知道番茄汁具有很高的营养价值，但并不知道番茄汁还有一个功效，那就是帮助我们解酒！关于这一点，您很可能从未听说，不过这已经被研究人员通过实验证实了。研究人员于2009年2月在《中国当代医药》上发布了他们的研究结果，他们通过动物实验研究了番茄汁的解酒功效，测定了服用番茄汁前后小白鼠血清乙醇浓度及小鼠肝胃细胞匀浆中乙醇脱氢酶的活力变化，实验结果显示，番茄汁可以缓解醉酒症状，如酒后头晕、烦躁等，还能通过升高肝和胃组织的乙醇脱氢酶活性，促进乙醇代谢，降低血清乙醇浓度，从而起到解酒的作用。
此外，饮用番茄汁最好在喝酒前饮用，这样番茄汁还能起到很好的缓冲、稀释作用，降低酒精的吸收速度，减轻酒精对于我们胃部的刺激。
所以，整天在饭局上推杯换盏、不醉不归的朋友，不妨尝试饮用些番茄汁，帮自己解酒。当然，对于大量饮酒的朋友而言，饮用番茄汁解酒终归还是一个“治标”的方法，要想治本，最好的办法就是避免过量饮酒，尤其是长期过量饮酒！千万不要因为番茄汁有解酒的功效于是更加肆无忌惮地饮酒，毕竟还是要通过我们的肝脏来代谢，番茄汁也只是缓解醉酒症状，并不能从根本上减轻对身体的伤害。
指的是百分之百的番茄汁。
1、生梨解酒法：
吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
2、西瓜解酒法：
西瓜中含有丰富的水分与维他命c西瓜汁治酒后全身发热，西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
3、白萝卜汁解酒法：
生白萝卜，洗净榨汁，稍加热服下，每次一茶杯，10分钟一次，三次可解去酒气。
4、大白菜心解酒法：
取出大白菜心切丝，加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下，解救效果甚佳。
5、中药解酒护肝
乌梅：性味酸、平，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺生津等功效，可用于治疗肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴等症。因其味酸能生津止渴，故可解醉酒烦渴。取乌梅30g水煎服，可解醉酒后烦渴。
参考资料来源：人民网-喝醉了怎么办？简单易行的解酒好方法
酒局是很多成年人躲不过的，绝大多数人都不太能喝酒，要么面红耳赤，要么脸色煞白。尤其是喝白酒，由于酒精度数非常高，喝一点就有点吃不消。所以，对于很多人来说，快速解酒简直就是刚需。在日常生活中，也流传着很多“土方”。
比如：喝浓茶或者蜂蜜水来解酒，或者在酒精加入碳酸饮料。再比如：使用其他的非甾体抗炎药或者解酒药来解酒。
以上这些“土方”事实上都是无效的，有些只是让你舒服点，但要付出胃出血和肝损伤的风险。有些不仅不会解酒，反而会加剧醉酒。
解酒靠的是什么？
之所以以上方法都不行，是因为这些方法没有解决两个关键问题：
提高分解酒精的酶的活性和数量；减慢酒精的吸收速率。那为什么说这两个问题是关键呢？
这就要从人把喝酒到酒被分解的过程说起。我们都知道酒让人醉的是因为其中有酒精（乙醇），当一个人喝酒时，酒精进入人体后，主要是依靠肝脏来分解的。这个分解的过程一共分为两个步骤：
把酒精（乙醇）分解成乙醛，这个过程需要乙醇脱氢酶参与；把乙醛转化成乙酸，这个过程同样需要酶的参与，这也就是乙醛脱氢酶。
也就是说，一个人酒量到底如何，完全取决于他体内的这两种酶的活性和数量。如果缺失两种酶，会使得整个人的脸变得煞白。这种情况下，酒精对于肝脏的毒副作用是比较大的。
而如果缺失的乙醛脱氢酶，那结果就是酒精被分解成乙醛，而乙醛对身体也同样是有害的，同时它可以让全身的毛细血管快速扩张。于是，缺少乙醛脱氢酶的人喝酒后就出现脸变得很红的情况，有的人甚至连脖子都很红。科学家通过研究发现，超过三成的汉族人是缺失乙醛脱氢酶的，也就是喝酒会脸红。
也就是说，无论是喝完酒脸变得煞白的人，还是脸变得很红的人，最好都不要去劝他喝酒，因为他们体内的代谢酒的酶的数量和活性都不行，喝太多酒对于身体的伤害很大。
这里补充一句，除了依靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶来代谢之外，还有极少数的酒精会排尿排走，或者通过呼吸道排出体外。而两种酶的活性和数量都很充足的人，他们喝酒会大量排汗或者通过呼吸道，把酒精的代谢物排出。
那有没有办法提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性和数量呢？答案是：没有！
乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都是人体内的蛋白质。人体内蛋白质合成是通过细胞核内的遗传物质DNA来指导完成的。也就是说，这两种酶是天生注定的，刻在基因当中的，并不能后天改变。
因此，上文提到的第一个关键问题是没有办法解决的。那第二个关键问题“减慢酒精的吸收速率”有办法吗？
解酒的最好方法是什么？
想要减慢肠胃吸收酒精的速度的最好办法就是让肠胃同时在忙会其他物质的吸收。这就需要在喝酒之前和喝酒时多吃点东西，而不要空着肠胃喝。这样就可以延缓酒精的吸收，更有利于酒精从尿液中排出。
其中这个道理在日常生活中，很多人都知道的。但这也是解决第二个关键问题最好的办法。
很多人可能会想到有些人通过高频次的喝酒，最终练就了很大的酒量。但这事实上并没有解决这两个关键问题，他们只是提高了自身对于酒精的耐受能力，让自己不容易醉倒，但是长时间酒精在体内的堆积，反倒会很大程度地伤害身体。因此，多喝酒来练酒量并不能根本上解决问题，反而会造成更大的伤害。
除此之外，那些“土方”也不能解决第二个问题。如果是在喝酒时加入碳酸饮料，碳酸饮料中有二氧化碳，会使得胃发生膨胀，增大了胃的内部面积，会促进酒精的吸收。所以，加入碳酸饮料非但不会减缓，相反会增加酒精的吸收速率。
乙醛脱氢酶的多少是由基因决定的，是没法补充或改变的。
一旦发现喝酒上脸，可以喝点蜂蜜水，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状；补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤。
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拓展资料：
乙醛脱氢酶，缩写ALDH，醛脱氢酶的一种，负责催化乙醛氧化为乙酸的反应，肝中的乙醇脱氢酶负责将乙醇（酒的成分）氧化为乙醛，生成的乙醛作为底物进一步在乙醛脱氢酶催化下转变为无害的乙酸（即醋的成分）。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E4%B9%99%E9%86%9B%E8%84%B1%E6%B0%A2%E9%85%B6"target="_blank"title="百度百科-乙醇脱氢酶">百度百科-乙醇脱氢酶
快速解酒的方法之食物解酒：
香蕉：饮酒过量中毒轻者，立即吃香蕉3—5个，可清热凉血，润肺解酒；
梨：中毒严重者可用梨汁灌服；
荸荠：酒精中毒轻者，可生吃50到100克，若中毒严重，将荸荠捣烂总汁200毫升，加少量冰糖1次灌服；
西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好；
白萝卜：洗净去皮，生吃1—2个，中毒严重不省人事者，可榨汁200毫升灌服；
藕：酒精中毒中度者，可将藕切成薄片100—200克，放入滚水中一会儿，捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒严重昏迷不醒，可用100—200毫升的凉藕汁灌服；
茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服；
醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量开水，一次饮服，可迅速解酒；
绿豆：绿豆捣碎，冲入沸水，然后放入冰箱凉后一次饮用，解酒显著。
北京松晖酒精依赖症医学研究院是国内专业的酒精依赖症医学科研机构， “酒精依赖症脱瘾与康复”是我院完成并用于临床的课题。本院专家们经过反复筛选论证，采用“统体康复”疗法，形成了完整、有效，具有中医特色的戒酒康复治疗体系。我院根据患者的酒精依赖程度不同和脑神经及身体各组织器官受损状况，采取了不同类型的分型治疗，以中医中药治疗，心理治疗，行为治疗，社会康复治疗等多重治疗方法。
运用统体中医治疗理念，具有健脑醒脑、镇静安神、恢复并提高人体免疫力之功效，调整大脑并根本修复人体中枢神经系统，药物能高效穿透各种生理屏障，在酒精沉淀病灶部位集结，与细胞紧密结合，促进体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，达到根本的脱瘾疗效。
解除患者对酒精的强烈依赖，清除体内的酒精蓄积慢性中毒，并能形成酒精成瘾厌恶保护的永久天然屏障。
在戒除酒瘾的同时治疗各种并发症，如肝损伤、脑神经损伤、股骨头坏死等，修复并恢复受损脏器的正常生理机能，达到调节心理、病理消除、生理康复之目的。我们认为：只有分清病因，分型统体康复治疗，才能使酒精依赖的患者根本戒除酒瘾，拥有自信的心态、健康的体魄，过上正常的健康生活。而戒除酒瘾只是治疗的基础工作，我们的最终目的是通过治疗酒依赖患者不再复饮，身体其他疾患同时康复，并能够身心健康的生活、学习和工作。
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含维生素c丰富的水果也有助于解酒，比如西红柿，柚子，橘子，香蕉等都是可以的。酗酒是不利于身体健康的，饮酒一定要适量。
注意不要空腹喝酒，可以在喝酒以前喝一杯葛根泡的水，也是可以起到防止醉酒的。
）（答案参考自知乎丁香医生）
现代生活交际是必不可少的，中国人的交际传统是不管有事没事，不管红白喜事，都要喝酒，朋友聚会要喝酒，生日要喝酒，求人办事要会喝酒，给人办了事也要喝酒。所以，许多的男性朋友往往都有醉酒的经历，那如何醒酒呢?下面，小编为您带来20种酒后解酒的最快方法，我们一起来看看。
我国的传统解酒方法较为简单，就是让醉者喝一碗白醋，使胃酸大量增加便可收效。 1.牛奶解酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。 2.甘蔗汁解酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。 3.皮蛋解酒法：醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
4.白菜解酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒碎有一定的作用。
5.生梨解酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。 6.米汤解酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
7.杨桃解酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。8.芹菜解酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。9.花露水解酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
10.杮子解酒法：饮酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。
11.茶叶解酒法：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱、茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。
12.桔汁解酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。 13.海蜇解酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。
14.蛋清解酒法：醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。 15.萝卜解酒法：将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服，或适量吃些生白萝卜，都可收醒酒之效。
16.绿豆解酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
17.糖水解酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。
18.醋解酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。
19.藕解酒法：将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。 20.番薯解酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。
这点是直接作用于肝氧化酶系即激活乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶生理活性，促进对乙醇和乙醛的氧化和分解。但在人体内消化系统十分不利于乙醇代谢酶。首先，胃液的PH值在1～3左右，肠腔的PH值则高达6～7左右，因此细胞内的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶在胃中几乎不起作用。肠胃液体中，除了少量的乙醇脱氢酶外，很少有乙醛脱氢酶的存在。其次，胃液中的离子（特别是胆汁盐）对乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶也有抑制作用。再其次，胃肠液中NAD+的含量很少，乙醇的氧化缺乏电子受体，无法进行。最后，胃液中的蛋白酶更是其它酶的天敌，在它们能够发挥作用之前就已经被分解成氨基酸了。因此靠服用通过生物技术制成的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶来解酒，作用也还有限。
四、中药护肝解酒、现代医学的发展已达到系统生物学层面，改造遗传基因，生物体再造都能成为现实，但对延续几千年的中医学原理一直不能有效解释和挖掘。中医学在现代临床实践中具有其独特的自身优势和科学价值（其在养肝护肝，防癌治癌等方面具有现代医学不可替代的作用）。但受到中医学特有理论体系和传统研究方法客观属性的双重限制，使得与中医学理论和临床应用相关的系列科学问题不能有效解决，这已经严重制约中医学的学术进步和现代化发展。代谢组学作为系统生物学的重要组成部分，其系统性的研究思路与中医学整体观念的理论内涵基本相似，有相同相容的可能。用代谢组学技术，进行中药种质资源代谢表型分析、中药作用机制和中医方剂配伍规律的示范性研究。传统中医学与系统生物学(代谢组学技术)的有效碰撞与借鉴，是解析中医学科学问题的有效尝试，是一种既遵循中医学理论内涵又系统深入的研究方法。通过系统收集分析古代解酒方,总结常用有效药物,探索用药规律及治法治则.应用统计软件建立数据库,并进行频数分析、相关分析、聚类分析,总结用药规律.建立数据库后频数分析显示甘草、陈皮、枳椇子、葛根、高良姜、藿香、金银花、茯苓、砂仁、人参等药物为解酒方高频药物,相关分析表明这类解酒药物间具有显著正相关性,聚类分析进一步指出了解酒方中的药物配伍关系.结论由统计数据推导得出的用药规律,与传统"上下分消其湿"的治法相吻合,可应用于临床酒精相关性疾病的治疗和中药解酒制剂的研制。
根据以上分析方法，遵循国家药食同源目录，得出一组药方配伍：枳椇子、葛根、甘草、高良姜、藿香、金银花、荷叶、甜叶菊。用代谢组学分析，这类草本中含丰富的果糖和维生素，能有效加强肝脏代谢功能，尤其含有过氧化物酶，过氧化物酶是由微生物或植物所产生的一类氧化还原酶,它们能催化很多反应。它能氧化乙醇，也能催化人体内乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶对乙醇乙醛的分解。用中医学原理分析，枳椇子：止呕逆、解酒毒、有效保护大脑、肝肾功能，消除头晕、视力模糊等症状。葛根：清热解毒，养肝护脑，加速酒精分解和排泄减轻酒精对肝肾、脾胃等人体组织的伤害。甘草：消食和胃，分解酒精，消除酒后不适。高良姜：温中止呕，散寒止痛，善解酒毒，能治饮酒过度引起的头痛、头晕、烦渴、胸膈饱胀。藿香：和中止呕，解酒毒，除口臭。金银花：开胃宽中，解毒消火。荷叶、甜叶菊：皆有消食醒酒，止眩晕，健脾护肝，保护大脑之功效。
这组配方已获得国家发明专利，持有人为湘潭市明府养生茶业有限公司董事长张明先生，他将之用于其公司明府养生系列功效茶中的明府解酒功效茶，经大量的配伍配比研制和工艺改良，结合传统制茶制药原理，应用现代低温恒温恒湿发酵工艺和超微破壁制药技术，将原料制成标准化茶块，有效保持了原料有效成分的活性和药理药性，其95%的有效成分在冲泡中能充分释放。经多年临床效验，明府解酒功效茶对护肝养肝，解酒解毒功效显著。
醒酒，是指使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。在自然状态下，人体的解酒原理就是以氧解酒，到达醒酒的目的，也就是所谓的以氧克醉。解酒（dispel the effects of alcohol），顾名思义，就是“醒酒”，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。通常不是自然清醒，而是采用酒前饮用解酒物质解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。解酒有三种方式：以氧克醉、以药克醉、自然醒酒。
【历史典故】
关于解酒方的历史，宋代窦萍有如下记载。"虞宗有鲭，云可以醒酒，而不著其造作之法"。"《醴乐志》柘浆折朝酲，言甘蔗汁治酒病也"。"兴庆池南有草数丛，叶紫而茎赤，有醉者摘叶臭之，立醒，故谓之醉醒草'醉酒莫过于烧酒醉人者。轻者伤身败体，重则危及性命。
宋代赵希鸹的记载:"烧酒醉不醒者急用绿豆粉烫皮切片，将筋撬开口，用冷水送粉皮下喉即安。"
清王士雄:"解酒毒，(大醉不醒)，枳子煎浓汁灌人乳和热黄酒服，外以生熟汤浸其身，则汤化为酒，而人醒矣。"解烧酒毒，芦菔汁，青蔗浆，随灌。绿豆研水灌，或以枳子煎浓汤灌。大醉不醒，急用热豆腐遍体贴之，冷即易，以醒为度。外用井水浸其发，并用故帛浸湿，贴于胸隔，仍细细灌之，至苏为度。"解酒醉:饮酒大醉，冲葛粉食之即解，烧酒醉者，饮糖茶或麻油。糯米炒焦，冲水作茶饮。饥时米即可食。"
元代无名氏《居家必用事类全集》之解醒汤:中酒后服之(东垣李明之方，妙绝。其孙李信之传)。白茯苓(一钱半)，白豆蔻仁(半两)，木香(半钱)，桔红(一钱半)，莲花青皮(三分)，泽泻(二钱)，神曲(一钱，炒黄)，缩砂仁(半两)，葛花(半两)，猪苓(去黑皮，半钱)，干生姜(二钱)，白术(二钱)，人参(一钱)。右为细末，和匀，每服二钱半，白汤调下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。"
【方法】
醒酒：酒精在人体代谢的一个过程，可分为自然醒酒和辅助醒酒。自然醒酒是不在任何人为的干预下酒精在人体内的自然代谢；辅助醒酒是借助一些食品如苹果汁或野生茶或药品如戒酒含片帮助缩短醒酒的时间和加速酒精的代谢。
灵芝用于醒酒，是比较安全的。《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的 肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精，能使人从醉酒的状态中，快速的醒过来，恢复意识。
用于醒酒的家常方法有：
一、蜂蜜生姜水：取新鲜生姜，切片（一般是3—5片），兑一汤匙蜂蜜，用开水冲服。主要是缓解头痛和恶心，醒酒效果一般。
二、苹果汁：新鲜苹果2个，切块放入果汁机搅拌。喝酒伤脾胃，苹果中含有大量的维生素B，不仅有醒酒的功效，特别是在应酬后过量饮酒造成的后发不适有一定的作用。
（对于醉酒的人，头部和足部的照顾需要加倍注意，特别是暖脚，晚间应酬后，睡觉前泡一下脚，注意休息。）
【醉酒危害】
1.肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。
2.胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。
3.神经系统伤害：譬如周边神经病变。所以小孩子是不能喝酒的，容易变笨的。
4.大脑皮质萎缩：有报告显示部份慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部份病人有智力衰退的迹象。
5.酒精性胎儿征候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成各种伤害，包括胎儿畸型、胎死腹中、生长迟滞及行为缺陷等。
【醒酒原理】
酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统； 其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。
乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶
酒（乙醇）——————乙醛——————乙酸
CH3CH2OH————-C2H4O————----C2H4O2
酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。
灵芝对保肝、解毒的效果良好，其有效成分是灵芝多糖，它能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基、抗辐射，解毒，提高肝脏骨髓血液合成DNA、RNA蛋白能力，延长寿命，解酒效果较好。
现代医学实验证明，单一使用一种多糖的疗效远不如复合使用，几种多糖复合使用，对提高人体细胞内酶的治疗作用较好。从分子生物的角度上讲酶是机体内生化反应的促进剂，能使抗体内的生化反应加速，生化反应是机体生理活动的基础，一切生理活动都是在生化反应基础上进行的，机体蛋白质合成和分解，脂肪和糖原的合成分解，能量代谢，食物的消化利用等都是在酶的参与下进行的。同样的原理。人们喝下去的各种酒类所含的酒精若要消化吸收，要靠人体内的酒精脱氢酶分解、消除。灵芝多糖就是通过提高酒精脱氢酶活性的药理作用来实现保肝、解毒功效的。
【醒酒食物】
1、水果
1)苹果，去皮吃下；
2)柿子，洗净后去皮，饮酒前吃下；
3）直接吃梨或饮梨汁；
4）吃鲜橙或鲜柑、柑桔；
5）鲜柚去皮生吃，或取肉榨汁，兑温开水饮服；
6)香蕉，吃肉并将皮加水煎服；
7)草莓100克，洗净，一次吃完；
8）取鲜菠萝果肉煎汁，一次饮下；
9)杨桃，先用醋浸泡，加水煎服；
10）鲜橄榄5枚，去核捣烂，加白糖30—50克，用文火煎服。
2.灵芝解酒：将灵芝（整芝）切片，加入清水，放在文火上炖煮2小时，取其汁加蜂蜜即可
3.甘蔗解酒：将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
4.饮萝卜汁水：用生白萝卜500克，洗净榨汁饮服，有解酒和消酒气的功效。
5.鲜藕解酒：鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。
6.西红柿解酒：西红柿2个，洗净去皮，榨汁饮服。
7.芹菜解酒：芹菜榨汁服下，可消除酒后头昏脑涨和颜面潮红。
8.白萝卜解酒：白萝卜1公斤，捣成泥取汁，1次服下。也可在白萝卜汁中加红塘适量饮服，也可直接吃生萝卜。
9.生梨解酒：吃梨或榨梨汁饮服。
10.菜花醒酒法：将菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味精、食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜。11.香焦醒酒法：香焦3至5个，酒后食能解酒。
12.葡萄醒酒法：葡萄干30克或葡萄数枚，酒后嚼食，能生津止渴、解酒。以上方法不仿试试.
13 用绿豆、红豆、黑豆各50克，甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。
14 取荸荠10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，适用饮高粱酒等烈性酒致醉者。
15 如果醉酒者的神志清醒，可通过手指抠喉咙催吐，然后喝点白糖水。
16 饮酒过量，可在白开水中加少许食盐饮用盐水对解除胸闷难受有良好作用。
17 浓米汤里含有多种糖及维生素B，有调和解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果会更好。
18 将生鸡蛋清、鲜牛奶、柿饼各适量煎汤，可清热、解醉。
19 酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
20 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃粘膜的作用。
21 治疗因过量饮酒而头痛的最佳方法是喝蜂蜜，这是美国国家头痛研究基金会通过大量试验得出的结果，因为蜂蜜中含有多种水果不具有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，驱除头痛感。
22生活解酒方法
⑴吃些豆腐或其他豆制品，不仅对身体有很大好处，而且是解酒佳品。
⑵鲜柑皮煮水，再加少许细盐，可起醒酒作用。
⑶西瓜、西红柿、苹果、梨等水果，可以冲淡血液中的酒精浓度，加速排泄，故可以解酒。
⑷茶中含有多酚类、咖啡碱、氨基酸等物质，能兴奋中枢神经，利于血液循环，从而提高肝脏代谢能力，对酒精起缓解作用。
⑸将白菜心和萝卜切成细丝，加醋、糖拌匀，清凉解酒。
⑹味道清淡的汤菜，如清炖冬瓜汤等，能促使酒精随汗或尿迅速排出。
⑺用酸枣或葛花根10～15克，加水同煎，饮服可解酒。
⑻将两小块樟树皮洗净，置口中咀嚼1分钟后吐出，或用樟木100克，加水同煎饮服，可解酒。
【醒酒良方】
灵芝：性平，味苦，无毒，久食轻身不老，延年益寿..有解毒的功效，可解酒毒。取其汁服用即可。
乌梅：性味酸、平，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺生津等功效，可用于治疗肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴等症。因其味酸能生津止渴，故可解醉酒烦渴。取乌梅30g水煎服，可解醉酒后烦渴。
白茅根：又名茅草根，其性味甘、寒，入肺、胃、膀胱经，具有凉血止血、清热利尿之功效。取白茅根15～30g水煎服，可解酒毒。
桑葚：又名桑果，其性味甘、寒，入心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津润肠功效。解酒时可取鲜桑葚150g捣汁饮用。
葛根花：性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治饮酒过度头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等症。《脾胃论》有葛花解酲（酲：醉后神志不清）汤，《滇南本草》有葛花清热丸等，均疗醉酒。此外，葛根、葛谷（葛的种子）也有醒酒作用。葛根花10g水煎服，可解酒。
菊花：属发散风热类解表药，性微寒，味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。菊花10～15g水煎服，可治饮酒过度引起的头痛、头昏等症。
竹茹：甘、微寒，有清热化痰、除烦止呕之功，对胃热或痰热所致的呕吐效果好。竹茹10～15g水煎饮服，可治饮酒后头痛、呕吐等症。
白扁豆：属补益脾气药，性味甘温，能健脾、化湿、消暑，兼杀酒毒，亦解河豚毒。白扁豆10～12g水煎饮服，可解酒。
苦参：性味苦寒，具清热燥湿、杀虫利尿之功，另有止渴醒酒之效。苦参10～15g煎汤饮服，有益醒酒。
肉豆蔻：性味辛温，属温中止涩药，有温中行气、固肠止泻、消食之功。而且可以消宿食，解酒毒，治霍乱。取肉豆蔻10～12g煎水饮服，可治醉酒后脘腹饱胀、呕吐等症。
草果：辛温，入脾胃经，具有燥湿散寒、除痰截疟之功，因气芳香，还有辟浊之性。另外，还能消宿食，解酒毒。草果10g煎汤饮服，能解酒。
高良姜：性味辛、热，入脾胃经，有散寒止痛、温中止呕、消食醒酒之功。高良姜10～15g水煎服，可治饮酒太过，身寒呕逆。
【错误方法】
1、 喝浓茶——对肾脏有损害作用
2、 喝陈醋——易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎
3、 喝汽水——导致血压迅速上升
4、睡觉——造成体内血液循环不畅，动脉远程缺血，严重者会造成肢体系统缺血坏死。
5、酒后洗澡——喝酒后洗热水澡可加快血液循环，促使体内能量消耗增多，容易引起低血糖。高血压、心血管疾病患者酒后洗澡易中风，宜先稍作休息。
6、吃解酒药
吃药的速度赶不上酒精进入血液的速度。酒喝入肠胃后，不到5分钟就能进入血管，迅速扩散到全身，酒精流经之处——肝、胃、心脏、大脑均可造成损害。吃“解酒药”时，酒精早已进入血液，解酒药来不及发挥作用。即使喝完酒立即吃解酒药，药物的吸收速度远远比不上酒精扩散速度。
7、强行催吐
酒要从消化道排出，具体有两个出口，一个是口，一个是肛门。一般人喝醉酒会呕吐(或者想吐)，也不要尝试去压制这种反应，因为呕吐是人体的一种自我保护，它在为邪气寻找出路。此时我们要因势利导，把它吐出来。但也有些人喝醉时，并没有想吐的感觉，这时不要强行探喉催吐，否则可能会造成贲门撕裂或急性胰腺炎。这时候，我们可以服用一种促进胃肠动力的药(如吗丁啉等)。能促进含有酒精的食物迅速通过小肠，从而减少胃肠道对洒精的吸收。
【古人论点】
醉酒是常常发生的事，如何醒酒，使醉酒者尽快恢复过来?如何使人彻底戒酒?在这方面，古人也有许多经验之谈。在唐代的医书<>；中引用了许多前人的古方，如："饮酒连日醉不醒方九首"。疗饮酒连日醉不醒方（4首），所用药物有芜菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆叶，井中倒生草等。据不完全统计有150多种解酒，戒酒的药方，其中解酒药方有90%，戒酒药方占10%。元代也记载了一些药方。下面作一简单介绍。关于解酒方，宋代窦萍有如下记载。"虞宗有鲭，云可以醒酒，而不著其造作之法"。"《醴乐志》柘浆折朝酲，言甘蔗汁治酒病也"。"兴庆池南有草数丛，叶紫而茎赤，有醉者摘叶臭之，立醒，故谓之醉醒草'醉酒莫过于烧酒醉人者。轻者伤身败体，重则危及性命。宋代赵希鸹的记载："烧酒醉不醒者急用绿豆粉烫皮切片，将筋撬开口，用冷水送粉皮下喉即安。" 清王士雄："解酒毒，（大醉不醒），枳子煎浓汁灌；人乳和热黄酒服，外以生熟汤浸其身，则汤化为酒，而人醒矣。"解烧酒毒，芦菔汁，青蔗浆，随灌。绿豆研水灌，或以枳子煎浓汤灌。大醉不醒，急用热豆腐遍体贴之，冷即易，以醒为度。外用井水浸其发，并用故帛浸湿，贴于胸隔，仍细细灌之，至苏为度。"解酒醉：饮酒大醉，冲葛粉食之即解，烧酒醉者，饮糖茶或麻油。糯米炒焦，冲水作茶饮。饥时米即可食。" 元代无名氏《居家必用事类全集》之解醒汤：中酒后服之（东垣李明之方，妙绝。其孙李信之传）。白茯苓（一钱半），白豆蔻仁（半两），木香（半钱），桔红（一钱半），莲花青皮（三分），泽泻（二钱），神曲（一钱，炒黄），缩砂仁（半两），葛花（半两），猪苓（去黑皮，半钱），干生姜（二钱），白术（二钱），人参（一钱）。右为细末，和匀，每服二钱半，白汤调下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。" 饮酒不醉之方 古代书籍中甚至还有所谓的"饮酒不醉"之良方。清代无名氏之载："饮酒欲不醉：饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟。七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。大醉者，以冷水浸发即解。又：饮酒先服食盐一匕，饮必倍。又：清水漱口，饮虽多不乱；或曰：酒毒自齿入也。上述药方是否奏效，还未验证。当然也不可全信。用中草药解酒醉，有独特的效果。现代医学工作者应用传统医学中的国粹古--酒仙乐（又名解酒灵），其成分为：人参，天麻，黄连，黄柏，黄芩，葛花，葛根，枳子，元胡，麝香等二十余种中草药配伍而成经过加工炮制成为细末粉剂型。可在饮酒前服，亦可在饮酒过程中兼服，还可以在酒后服用。此药为天然动植物或生物制品，经过有关部门检验，对人体一般无害无毒，副作用也几乎未出现。
【食品醒酒】
蜂蜜治酒后头痛
蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。
新鲜葡萄治酒后反胃和恶心
葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在喝酒前吃，还能有效预防醉酒。
1）、西瓜汁治酒后全身发热
西瓜汁可以清热去火，能使酒精快速随尿液排出。
2)、柚子消除口中酒气
实验发现，用柚子肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的作用。
3）、芹菜汁治酒后胃肠不适
这是因为芹菜中含有丰富的b族维生素，能分解酒精。
4）、酸奶治酒后烦躁
酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。
5）、香蕉治酒后心悸、胸闷
酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
6）、橄榄治酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的良药，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
【止吐偏方】
竹茹性甘微寒，有清热化痰止呕作用。竹茹10～15克水煎饮服，可治饮酒后头痛、呕吐等症。
高良姜性味辛热，有温中止呕，散寒止痛之功。高良姜10～15克水煎服，可治饮酒太过，身寒呕逆。
苦参性味苦燥湿，有祛风杀虫、利尿作用。苦参10～12克煎汤饮服，有益醒酒。
葛花为葛藤的未开放的花蕾，性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴。葛花10～15克水煎服，可治饮酒过度引起的头痛、头昏烦渴、胸膈饱胀等症。
五味子性味酸、甘、温，有敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻之功。五味子10～12克水煎饮服可解酒。
肉豆蔻味辛温，有收敛止泻，温中行气、消食之功。取肉豆蔻10～12克煎水饮服，可治醉酒后脘腹饱胀，呕吐等症。
乌梅性味酸、涩、平，有敛肺、涩肠、生津之功效。取乌梅30克水煎服，可解醉酒后烦渴。
桑葚性味甘微寒，具有滋阴补血、润肠作用。解酒时可取鲜桑葚150克捣汁饮用。
白豆蔻性味辛温，具有化湿健胃，温中止呕，行气宽满的功效。取白豆蔻10～12克水煎饮服，可除醉酒引起的呕吐。
白茅根性味甘寒，有凉血止血，清热利尿作用。取白茅根15～30克水煎服，可解酒毒。
可以劝导戒酒。
饮酒是一种颇为悠久而普遍的生活习惯和社会风俗，如今越来越多成为世界各国重要的公共卫生问题。如果过度饮酒已经造成了躯体或者精神的损害，并带来不良的社会后果，如果饮酒的时间和量达到了一定的程度，使饮酒者无法控制自己的饮酒行为，并且出现躯体化和戒断的症状，这一情况被称为酒精依赖。
酒精导致的躯体损害：过度饮酒可导致躯体、心理、社会多方面严重损害，内脏系统和神经系统损害比较明显。常见的如癫痫、肝硬化、肠胃疾病等。酒精导致的心理损害：酒精依赖可导致人格改变，焦虑和抑郁状态，性功能障碍，导致自杀等情况发生。酒精导致社会损害：交通事故、家庭暴力、人身攻击等。
病因
1.生物学因素
遗传学研究发现，某些人具有对酒精依赖的先天遗传倾向；酒的代谢主要通过乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，乙醛脱氢酶活性较低的人少量饮酒即可感到身体不适，因此不会大量饮酒，也就难以产生酒精依赖。
2.心理因素
性情抑郁、羞怯、焦虑、紧张、不善交际的人，为了克服这些缺陷而饮酒，久而久之容易发生酒精依赖。
3.社会因素
如地区、种族、习俗、环境、职业以及公众和政府对酒的态度等，对酒精依赖的发生肯定是有影响的。从经常性饮酒发展到酒精依赖大约要经过10～20年。
