葡萄糖发酵制乙醇

化学方程式：C₆H₁₂O₆ = 2C₂H₅OH+ 2CO₂ （酶催化）

无氧呼吸指细胞生活在无氧或缺氧的条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物不彻底的氧化分解成酒精或乳酸等，同时释放出能量的过程。这个过程没有分子氧参与，其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精或乳酸。

乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C₂H₆O，结构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。

扩展资料：

反应特性：

1、无氧呼吸是细胞呼吸的一种方式。

2、无氧呼吸是指有机碳化合物经彻底或者不彻底氧化，所脱下来的电子经部分电子传递链，最后传给外源的无机氧化物(个别是有机氧化物)并释放较少能量。

3、无氧呼吸分解不彻底，部分能量储存在酒精或乳酸中。1 mol葡萄糖在分解成乳酸以后，只释放196.65kJ的能量，其中只有61.08kJ的能量储存在ATP中，近69%的能量都以热能的形式散失了。

参考资料来源：百度百科——无氧呼吸

因为葡萄糖中C的化合价（姑且这么说）为0,乙醇中C的化合价为-2,这样不可能只有降价而无升价的,故须生成二氧化碳~~

所以方程式为 C6H1206 +H20 = 2C2H50H + 2CO2 + H2O

前后的水可以约掉,即:C6H1206==2C2H50H + 2CO2

葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，是一个非常复杂的过程，经过多种酶的作用，和三羧酸循环，最终将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳。

葡萄糖可以转化为脂肪，脂肪在进入人体后，应该是先被胆囊分泌的胆汁乳化为小颗粒，而胃里面是没有消化脂肪的酶类，然后被乳化为小颗粒的脂肪再通过胰脏分泌的胰脂肪酶和小肠分泌的肠脂肪酶作用下被分解为甘油和脂肪酸。  上面博士所说的多肽应该是蛋白质的前体吧，即氨基酸构成多肽 再由多肽构成蛋白质，和脂肪是两种物质。  只有在大量摄入葡萄糖的时候，才会转化。 这两个过程都是在肝脏中完成的，葡萄糖分解成丙酮酸，又经过一系列的过程缩合成脂肪酸，脂肪酸运送到其他组织中堆积起来形成脂肪，丙酮酸如果通过转氨基作用，可以形成氨基酸。 但是和植物相比，不能短时间内大量转化，这是因为动物缺乏乙醛酸转化酶，所以不能进行将脂肪酸转化为糖的乙醛酸循环。因此动物采用另一条路径，酮体路径，这条路径的缺点是中间产物为酮体，而且释放到血液中，而酮体过量会引起中毒，所以在短时间内，哺乳动物是不能把脂肪酸大量转化为葡萄糖的。

糖与肥胖的辩证关系 糖是组成人体的重要成分之一,虽仅占人体体重的2％,但从食物中进食的糖量却远比蛋白质和脂肪多.因此,糖是人体的主要供能物质,在正常生理情况下,约70％的能量是由糖提供的.那么,什么是糖呢?从食物中的糖类来看,主要有：多糖：淀粉、糖原(占主要).双糖：麦芽糖→葡萄糖十葡萄糖；蔗糖→果糖十葡萄糖；乳糖→半乳糖十葡萄糖.单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖. 食物经消化吸收进入人体内的单糖主要是葡萄糖,少量的果糖和半乳糖被吸收后,在肝内也几乎全部转变为葡萄糖.因此,体内糖的代谢,实际上是以葡萄糖代谢为中心的.血液中所含的糖主要是葡萄糖,简称血糖.正常人早晨空腹时,每L静脉血液含葡萄糖为3．33mmol/L—5．55mmol/L在神经和内分泌等体液因素调节下,使血糖的来源和去路维持一种动态平衡. 有人提出疑问,说为什么不吃“肥肉”光吃“馒头”也长得那么胖?那是因为糖除用于每天的能量消耗外,多余的糖一方面合成肝糖原、肌糖原、以供“临时”(指在人体一时摄入不足时,为生命活动提供应急“物资”)使用；另一方面则转变成脂肪或与其他物质分解——合成氨基酸等,而一般情况下,转变成脂肪的量远远大于其他形式.如果人每天摄入超过消耗的能量的饮食,哪怕只是糖类,结果也会是日见增重.相反,在每日摄入能量不足时,机体就会调用“仓库”中的脂肪,来满足能量消耗,由此,脂肪就被慢慢消耗一些,体形也就变得“苗条”了.运动与禁食(或控制饮食量)减肥疗法,就是源于这一原理.

葡萄糖是己醛糖，化学式C6H12O6，最简式：CH2O，分子量为180，白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃

结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,

它是含有醛基的多元醇，醛基与醇不发生反应。