酒精发酵中丙酮酸转化为乙醇的化学方程式和场所。高二生物？
在无氧状态下,丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇 (具体反应如下图)。 酒精发酵的总体化学式为:
---------- 酶
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
第一段阶的二磷酸腺苷(ADP)转化成三磷酸腺苷(ATP)、2分子的NAD与NADH产生变换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP，ADP与Pi结合形成ATP，此即葡萄糖的磷酸化过程， 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。
C6H12O6+ 2 ADP + 2 H3PO4+ 2 NAD→ 2 CH3COCOOH + 2 ATP + 2 NADH + 2 H2O + 2 H
第二阶段发生的是糖的裂解，丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。
CH3COCOOH → CH3CHO + CO2
第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD+还原成 NADH。
CH3CHO + NADH + H→ C2H5OH + NAD
发生的场所在细胞质基质
会。
不会。
细胞质基质的试管中加入丙酮酸，丙酮酸会被细胞质内的NADH还原，生成酒精。
氧气不会抑制丙酮酸在细胞质基质中生成酒精。平时线粒体存在时，氧气会抑制无氧呼吸，是因为线粒体内膜上的有氧呼吸酶系竞争性地消耗NADH，不是抑制无氧呼吸酶系起的作用的，所以线粒体不存在时，氧气不会抑制无氧呼吸。
在有氧条件下,无线粒体的细胞质基质中的丙酮酸可以变为酒精和二氧化碳，但那个过程不叫分解，叫还原。这个过程所要用到的酶系存在于细胞质基质中，所以没有线粒体，也可以正常进行。
氧气不会抑制无氧呼吸酶类，所以又氧气存在也不会抑制丙酮酸可以变为酒精和二氧化碳。
但是在线粒体存在的情况下，再加上氧气，情况就不一样了，氧气会促进线粒体的有氧呼吸，有氧呼吸会消耗无氧呼吸所要用到的物质，比如NADH，这样就使得无氧呼吸被抑制。
巴斯德 1860年因巴斯德发现在有氧情况下比无氧情况酵母的得率高，且抑制了乙醇的产生的现象而得名，他还认为这是与生物体合理利用能量有关。此效应涉及氧的作用，故也称发酵过程中的氧效应。经后人研究后认为这是因为氧会降低糖酵解途径（EMPpathway，葡萄糖在无氧情况下经丙酮酸生成乙醇）的动行速率，而有利于核酸和芳香族氨基酸的生成从而增加细胞的生长速率。此外，还认为细胞生长中的呼吸与糖酵解之间存在着竞争磷酸和腺苷二磷酸（ADP）的事实，而在有氧情况下，酵解过程中的关键酶——磷酸果糖激酶（PFK）被抑制，从而有利于呼吸作用的增强。巴斯德效应和克勒勃屈利效应同为糖代谢中重要调节机制。
原因一：酵母菌产生酒精必须是无氧呼吸，需要无氧条件。通入氧气就是有氧呼吸了，有氧呼吸产生二氧化碳和水。
原因二：无氧呼吸第二阶段，丙酮酸和还原氢反应生成酒精，酵母菌的细胞质基质中不加入还原氢，无法产生酒精。
丙酮酸是体内产生的三碳酮酸，它是糖酵解途径的最终产物，在细胞浆中还原成乳酸供能，或进入线粒体内氧化生成乙酰CoA，进入三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，完成葡萄糖的有氧氧化供能过程。
丙酮酸的代谢途径在代谢中的作用：
【丙酮酸是糖代谢中具有关键作用的中间产物。丙酮酸可通过乙酰CoA和三羧酸循环实现体内糖、脂肪和氨基酸间的互相转化，因此，丙酮酸在三大营养物质的代谢联系中起着重要的枢纽作用。】
其他参考内容：
丙酮酸在糖酵解等过程中有重要作用：
它可以在细胞溶质葡萄糖进行糖酵解的过程中，由磷酸烯醇式丙酮酸产生。每
mol葡萄糖在此过程中为细胞提供2
mol
丙酮酸，2
mol
ATP和2
mol
NADH+H+。
丙酮酸可以继续进入三羧酸循环继续氧化分解。从1
mol
葡萄糖中所得的2
mol
丙酮酸在线粒体中可以分解为6
mol
CO2，8
mol
NADH+H+,2
mol
FADH2和2
mol
GTP。
在无氧呼吸中丙酮酸可以转化为乳酸或者乙醇。
丙酮酸的代谢产物会随尿液被排除。
