分离光合色素用的试剂及原理
分离光合色素的试剂：用层析液分离。用有机溶剂无水乙醇，或95%乙醇溶液，还可以用乙醚，丙酮代替。
分离光合色素的原理：不同的色素在有机物中溶解度不同，因此移动速率不一样。
溶解度高的光合色素随层析液在滤纸上扩散得快；溶解度低的光合色素在滤纸上扩散得慢。这样，最终不同的光合色素会在扩散过程中分离开来。
扩展资料
在光合作用中参与吸收、传递光能或引起原初光化学反应的色素。光合色素主要有三大类：叶绿素（包括细菌叶绿素）、类胡萝卜素和藻胆素（右图）。
类胡萝卜素（包括胡萝卜素和叶黄素）和藻胆素等是对叶绿素捕获光能的补充，称为辅助色素。这些光合色素的一个共同的特点就是存在较长的共轭体系（有些是环形封闭的，有些是线性的），因此可以参与能量传递 。
高等植物和大部分藻类的光合色素是叶绿素a,b和类胡萝卜素在许多藻类中除叶绿素a,b外,还有叶绿素c,d和藻胆素,如藻红素和藻蓝素；在光合细菌中是细菌叶绿素等；在嗜盐菌中则是一种类似视紫质的色素11-顺-视黄醛(11-cis-retinal)。
参考资料来源：百度百科-光合色素
叶绿素存在于植物组织的细胞内。有机溶剂提取叶绿素前提是有机溶剂得和叶绿素相互接触。你提到的像无水乙醇无水丙酮等穿透性差，很难进入植物细胞内部。所以提取效果不好。如果含有一定比例的水，则效果大为不同。
1、脂溶性色素
脂溶性色素主要为叶绿素、叶黄素与胡萝卜素，三者常共存；此外尚有藏红花素、辣椒红素等。除叶绿素外，多为四萜衍生物。这类色素不溶于水，难溶于甲醇，易溶于高浓度乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。
2、水溶性色素
水溶性色素主要为花色甙类，又称花青素，普遍存在于花中。溶于水及乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，遇醋酸铅试剂会沉淀，并能被活性炭吸附，其颜色随pH的不同而会改变。
二、按来源，主要有天然植物色素和合成植物色素。
1、植物中的天然色素按化学结构的不同，可以分为四大类。
2、合成植物色素
19世纪中叶以前,人们应用比较粗制的天然色素作为食用色素。1856年,英国的Perkins第一个合成苯胺紫，随后许多色素相继被合成,由于其具有色泽鲜艳，稳定性好，着色力强，适于调色，易于溶解，品质均一，无臭无味，价格便宜的优点，很快取代了食用天然色素在食品中的应用。
光合色素易溶于无水乙醇等有机溶剂中,可以用无水乙醇提取绿叶中的光合色素.
不同的光合色素在层析液中的溶解度不同.溶解度高的光合色素随层析液在滤纸上扩散得快；溶解度低的光合色素在滤纸上扩散得慢.所以叶绿体色素分离用层析液.
可能光合色素在无水乙醇中的溶解度差不多.
属于胡萝卜素，是从红辣椒中提取的一种天然色素，为橙红色粉末成膏状，不溶于水，溶于乙醇、油脂及有机溶剂，生产时可按需要量添加。
2 胡萝卜色素：
大量存在植物组织中，也是人类食品中的主要营养素之一，可用于油质食品或人造奶油，酥油着色，也可用于饮料，面制食品的着色，安全性高，着色力匀衡，最大使用量为0.2克/千克。
3 高梁红色素：
从高梁壳中提取出的砖红色不定型粉末物，溶于水和稀乙醇液，耐较高温度加工，添加于畜肉、鱼、植物蛋白、糕点中，可染成很好的咖啡色或巧克力色，最大使用量为0.4克/千克。
4 萝卜红
从四川产的红心萝卜中提取，为紫红色粉末，溶于水，能增加食品风味和营养，用于饮料、配制酒、罐头、蜜饯等食品的着色，可按生产需要量添加。
5 黑豆红色素
野大豆种皮的提取物，为紫红色粉末，易溶于水和稀乙醇，耐热、耐光性较好，特别适用于果酒饮料和可乐型饮料的着色，最大使用量为0.8克/千克。
6 越桔红
是野生越桔浆果中花生素类色素，适用于果汁、冰淇淋等食品生产，可按生产需要量添加。
7 玫瑰茄红色素
是从玫瑰茄的花萼中提取出的酚类色素，食用安全且具有清热降火、消炎解毒的功效，常用于糖果、果脯、果酱、饮料等食品的着色。
8 红曲米色素
是我国传统使用的天然红色素，主要由紫红曲霉菌接种在大米上培育而成，可供生产肉制品、饮料和配制酒着色使用。
9 甜菜红
是红甜菜（紫菜头）根中提取的甜菜花青和甜菜黄素，为红或紫红色粉末，可溶于无水乙醇，耐热性差，对光和氧敏感，着染性较好。主要用于果子露、汽水、罐头浓缩果汁，青梅等生产中，可按生产需要量增加。
10 菊花黄
是从菊科植物大花金鸡菊的花中提取的棕褐色浸膏，易溶于水和乙醇，耐温和光，着色力较强，最大使用量为0.3克/千克。
11 玉米黄
由黄粒玉米提取物蛋白中提出的β－胡萝卜素混合物，为柠檬黄色，无异味，不溶于水、乙醚、丙酮等，适用于非液体食品着色，在人造黄油中添加，比使用维生素B2效果最佳，最大使用 量为5.0克/千克
12 桅子黄
是桅子中的黄色素，为黄豆橙黄色粉末，不溶于油脂，易溶于水，在饮料，配制油、糕点生产中着色，最大用量为0.3克/千克。
13 红花黄色素
由菊科红花属植物红花中提制而成，为黄色粉末，不溶于油脂，能溶于水、乙醇和丙二醇。在食品中使用量不超过0.02克/千克。
14 姜黄色素：
是姜黄色的块茎中含有的黄色色素，为橙黄色粉末，不溶于冷水，溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸和碱性溶液。遇铁离子易变色，对光，热稳定性较差，着色力较好，尤其对蛋白质着色力较强，用量按正常生产需要量增加。
15 可可色素
是从可可豆及可可外皮中提取出的褐色色素，为棕色粉末，无臭，有巧克力香味，易溶于水及稀乙醇，耐热性及耐还原性均好，对淀粉和蛋白质着染性较好，主要用于汽水、可乐型饮料及糖果等生产中，最大使用量为3克/千克。
16 虫胶色素
是紫胶虫在寄生植物上分泌的原胶中的一种色素成分，为蒽酮衍生物，虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类，最大使用量为0.5克/千克。
17 酱色（焦糖）
是我国传统的天然食用色素，为黑褐色的胶状物或固体粉块状。易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油脂，主要用于罐头、饮料、糖果等生产中。目前，我国只允许使用不加铵盐生产的酱色。
18 叶绿素铜钠：
是以菠菜或蚕沙为原料制成的，为蓝黑色带金属光泽粉末状或绿色的膏状，耐热性好，在100℃加热，仍可长期保存不变色，食品生产中最大使用量为0.5克/千克。
至于安不安全是看你用的剂量的多少，根据国家的标准用量是不会危害身体健康的。中国食品添加剂交易网上有很多这种知识，我觉得你可以去看看。
晚上好，具体要看是哪一种色素结构，一些可以和无水乙醇兼容的两溶性色素品种比如栀子黄和辣椒红能正常萃取，其他溶解度很小或者难溶于醇类溶剂的脂溶性色素并不适合例如做洁厕灵的酸性蓝9（溶于乙醇颜色变浅再加入就达到溶解度上限重新析出不溶结晶）。脂溶性色素有些只能溶于脂肪酸酯或者烷烃这样非极性高的液体环境中例如奶油蛋糕马卡龙。
