乙醇和水共沸点是多少
在78.4 °C~100°C之间，根据溶质和溶剂的不同，其沸点在范围内变化。
沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
扩展资料：
在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。
水壶烧水的时候，壶壁或者壶底会出现一些小气泡，小气泡与周围的液体进行汽化反应，以它为中心，会发生沸腾现象，我们把这些气泡也可以称之为汽化核。水在对流传热中的沸点是100℃，但如果拿进微波炉加热温度会远远大于100℃而水还没蒸发。
由于用微波炉加热的水中，缺少沸腾的第二个条件，气化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个时候将小颗粒（咖啡粉等）投入到过热液体时，它们（咖啡粉等小颗粒）诱导了气化核的产生，形成瞬间爆沸的现象。
参考资料来源：百度百科--乙醇
参考资料来源：百度百科--沸点
因为水和酒精会形成共沸物。 水和酒精混合以后会形成有固定沸点的混合物，也就是说到达了这个沸点，蒸馏出来的物质是水和酒精按一定比例混合的混合物。而不是纯净物。
不纯物质的沸点则要取决于杂质的物理性质以及它和纯物质间的相互作用。假如杂质是不挥发的，则溶液的沸点比纯物质的沸点略有提高，若杂质是挥发性的，则蒸馏时液体的沸点会逐渐升高。
扩展资料：
当该溶液共沸点的沸点温度低于其所有组成成分的沸点则称该溶液为正共沸物。较为有名的正共沸物是重量百分浓度为95.63%的乙醇与4.73%的水混合溶液。其中，乙醇的沸点为78.4°C，而水的沸点则为100°C，但共沸点的沸点温度则为78.2°C，同时低于其组成成分乙醇与水的沸点。
当两种物质不完全互溶(即该溶液存在两个以上的液体相)时，可以发现共沸现象发生于溶液的互溶间隙之间，则称该溶液为非匀相共沸物。
参考资料来源：百度百科-共沸
还有蒸发量和液面饱和蒸气压有关，而在同一温度下它们饱和蒸气压肯定不同，这和他们的化学结构性质有关，乙醇的乙基是供电子基团，导致了羟基氢上的电子偏移少，不太缺电子的羟基氢形成的氢键不够多也不够牢固。而水分子有两个羟基氢和较为裸露的氧原子，形成的氢键更多更牢固，也导致它分子间作用力强大，不容易气化分离开来，这也导致它沸点却比乙醇高（水分子量低很多，结构类似，都有氢键，常理讲应该沸点不如乙醇高），挥发性也较弱。
水100度，提高白酒中酒精浓度，只能把水减少，如果用加热方法酒精肯定会先挥发出。只能用化学反应把水消耗。可以用CaO加进去
CaO+H2O==Ca（OH）2
把水消耗后，除去Ca（OH）2
水少了酒精浓度就高了。
