为什么虾仁测出二氧化硫

16.气垫运动鞋

你的隐患：气垫运动鞋有利于弹跳运动的发挥，但是它容易造成脚踝扭伤。

我来解释：少年儿童的脚尚在发育中，穿厚底鞋或者有气垫的运动鞋，则会令足部发育不良。

17.紧身内衣

你的隐患：紧身内衣将腹部绷至过紧，导致呼吸吃力，甚至会紧绷至肋骨。

我来解释：最新的服装压研究表明，女性腹部的服装压允许值为4千帕，超过这一界限，就有可能导致内脏的变形。

18.劣质太阳眼镜

你的隐患：太阳镜不仅不能遮蔽阳光，反而会成为紫外线的“帮凶”。

我来解释：如镜片不能有效阻挡紫外线，人眼对紫外线的吸收反而增加。造成色素积聚，导致白内障。

19.胸前手机

你的隐患：手机放在胸前的手机套里，取用方便时髦。

我来解释：将手机悬挂在胸前，位置靠近心脏，会影响女性的内分泌功能。

20.耳骨穿耳洞

你的隐患：很多年轻人喜欢在耳骨上打洞，并且认为洞打得越多越时尚前卫。

我来解释：耳骨打洞极易导致耳廓发炎，严重的甚至要做耳朵切除手术。

21.影楼婚纱

你的隐患：婚纱清洗成本非常高。影楼经营者一般从不清洗贴身内衬。

我来解释：贴身婚纱可能导致传染肝炎病毒，并引起体癣、疥疮等皮肤疾病。

食的隐患

苏丹红和禽流感，口蹄疫和疯牛病，瘦肉有瘦肉精，肥肉有注水鸡，筷子是硫磺熏过的，碗是不能彻底消毒的，贵的不一定是保险的，便宜的一定是令人发指的。我们还能吃什么？我们还能喝什么？毕竟这个世界不是由真空构成，所有的细菌和伪劣都不会彻底消失。当每一次吃饭都变成需要权衡踌躇的惊险之旅，除了把眼睛睁大再睁大，我们还真没有别的办法。

22.青枣变红枣

你的隐患：将未成熟的青枣泡入含糖精的水池中，浸泡10个小时左右。此过程中“工人”们还需要光着脚站到池中踩枣，使枣皮均匀变红。

我来解释：糖精的甜度为蔗糖的300至500倍。1997年加拿大的一项实验表明，摄入大量糖精钠可导致雄性大鼠膀胱癌。

23.毛油做香油

你的隐患：用黑色粗制棉籽油，又称“毛油”，以及香油精混合在廉价色拉油中，即可勾兑出和香油味道十分接近的伪香油。

我来解释：粗制棉籽油含有游离棉酚，这是对人的胃、肾、消化系统、泌尿系统造成损害的一种物质。严重者可能引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。

24.霉米染色

你的隐患：色素柠檬黄与水勾兑，搅拌在抛光后的小米上，这样灰白色霉米即可变为艳黄色的新小米。

我来解释：霉米中含有黄曲霉，极易产生强致癌物质黄曲霉毒素。一般这样做后的霉米，不经水淘洗，看不出染色。

25.蕨菜保鲜

你的隐患：过期的蕨菜原料，盐腌渍过后，再用加入硫酸铜和氯化锌的水浸泡，就可将干瘪发暗的原料变为新鲜脆绿的蕨菜。蕨菜装袋后，还要往包装袋里灌一种包含苯钾酸钠、山梨酸钾，还有果绿的汤料，即可保证几年内蕨菜都不褪色。

我来解释：硫酸铜和氯化锌都是应用在除草剂和除霉剂的主要无机化合物。

26.“加料”红心鸡蛋

你的隐患：在饲料里添加过量的“加丽素红” 色素类饲料添加剂，即可在几天内，改变笼养鸡所产蛋的蛋黄颜色。

我来解释：“加丽素红”超过标准含量，轻则影响胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡；重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变。

27.“毛发水”勾兑酱油

你的隐患：以毛发为原料，经盐酸水解后，提取分解后的氨基酸液，熬制一段时间，再进行过滤，按比例把自来水加进锅里，加入红糖、工业盐，原本的清水，再加进入些焦糖色素后，一锅酱油基本上就熬好了。

我来解释：“毛发水”含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4—甲基咪唑。

28.“工业盐”泡菜

你的隐患：家庭食用的酸菜鱼一类泡菜，非法制作商往往会采取比食用盐廉价数倍的工业盐来腌制以降低成本，并且在腌制发酵过程中，采取喷洒浓度在99%以上的敌敌畏达到杀虫的目的。

我来解释：同等分量的工业盐中，苯甲酸钠含量为国家规定食盐量的六倍以上，而“敌敌畏”更是一种剧毒农药，可导致生物死亡。

作者：胶河水清2008-2-22 16:50 回复此发言

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3 回复：110个生活中的安全隐患(申请加精）

29.发霉水果做罐头

你的隐患：将发霉腐烂的水果，分别用胭脂红或者柠檬黄色素浸染着色，然后再经高温蒸煮装瓶。如是未成熟水果，要经过氢氧化钠浸泡，即可迅速脱皮。

我来解释：为掩盖腐烂水果而使用的过量色素对人体有害。氢氧化钠则为化工原料，过量会造成人体肾脏系统衰竭。

30.毒韭菜

你的隐患：在韭菜的生长期采用“3911”（甲拌磷乳油）灌根的方式，即使药液渗透到韭菜根部的漫灌的养殖方法，即可使成熟后的韭菜明显比一般的韭菜肥厚、叶宽、个长、色泽深厚。

我来解释：“3911”属高毒农药，其残留可导致食用者呕吐腹泻，重症可出现呼吸困难。

31.粉丝加增白剂

你的隐患：首先掺入大量玉米淀粉以降低成本，但由于玉米淀粉颜色发黄发暗，所以制作商还要将混杂好的淀粉中加入增白剂以达到使粉丝雪白的标准。

我来解释：增白剂会造成人体肝脏的损伤，如哮喘等，长期食用可能致畸。

32.三种药培育的豆芽

你的隐患：豆芽在培育浸泡阶段使用防腐剂和无根素，可使出豆芽率高，生长快。原本十天半个月后才能长成的豆芽，在三到七天就可速成。在豆芽成熟前，撒“保鲜粉”可使豆芽迅速变白。

我来解释：保鲜粉(连二亚硫酸钠)在工业上用于染料的漂白，会影响视力和肝脏。而防腐剂和生长调节剂，也为非食用添加剂。

33.海鲜浸泡福尔马林

你的隐患：采用工业甲醛的泡制水发的鱿鱼、海参、虾仁、鲍鱼、毛肚、外观鲜亮体积也大，还可以大大延长海产品的保质期。

我来解释：甲醛主要应用于化工、纺织、木材制造业，医学上可用于人和动植物标本的防腐固定。它有着强烈的刺激性，高度吸入者会死亡。

34.下脚料明胶

你的隐患：皮革下脚料，经石灰浸泡、盐酸清洗、双氧水漂白后可以转变为明胶。此种绝不能用于食用的工业明胶目前有9 0 %都被制造商用在冷饮、糖果、果冻、凉菜、方便面、香肠等食品加工行业中，以达到降低成本的目的。

我来解释：工业明胶为工业原料，具有强致癌性。

35.橙子打蜡

你的隐患：首先将发霉的橙子彻底清洗，然后将胭脂红色素，与油状石蜡混合，为加强效果，还会加入洗涤精。经过洗刷、晾干、打蜡、上色，原本长霉斑的橙子可以在半个小时内变得又红又亮。

我来解释：石蜡是从石油当中直接分离提取的，杂质极高，并且还会有一些致癌物，包括重金属的含量都很高。

36.染色黑木耳

你的隐患：用墨汁浸染木耳，同时在墨汁中加糖、淀粉、硫酸铜、硫酸镁，有时加水泥。为防虫添加作为农药使用的高毒磷化铝。因黑木耳的特点是吸溶性很大，硫酸铜比重大，硫酸镁很溶于水，因此放到水里以后，黑木耳就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去。

我来解释：硫酸铜一般用在杀虫剂上，硫酸镁则是一种致癌物质，一般在药材中用做泻药轻微用一点。

作者：胶河水清2008-2-22 16:50 回复此发言

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4 回复：110个生活中的安全隐患(申请加精）

37.滑石粉炒松子

你的隐患：将粒小、发暗甚至已发霉的劣等松子经过片碱浸泡、焦亚硫酸钠漂白、滑石粉抛光后，生产出的开口松子和优质松子在外观上没有任何差别。

我来解释：滑石粉在食品加工过程中严禁添加，焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫，会对人体肝肾引起伤害。霉变的松子则很有可能带有黄曲素B1之类的毒素，引起致癌的可能性。

38.汽水霉菌超标

你的隐患：国家质检总局公布了酸牛奶和碳酸饮料产品质量抽查结果，酸牛奶的抽样合格率达到了90.5%,而碳酸饮料合格率只有62.8%。

我来解释：碳酸饮料中存在的主要问题是霉菌、酵母菌和甜蜜素含量超标。且二氧化碳必须达到一定的含量，才具有一定的杀菌、抑菌作用。

39.染色苦丁茶

你的隐患：嫩绿的苦丁茶具有降火瘦身功效，但仅凭肉眼往往无法分辨真假。

我来解释：茶商会采用葡萄糖来增甜并增重，最后再用色素则是为茶叶增绿。

40.硫磺卫生筷

你的隐患：硫磺药水熏蒸简易卫生筷，可使卫生筷看起来更白更干净。目前全国一次性筷子使用量是350亿双，而市场上用的筷子有80%不符合卫生要求。

我来解释：硫磺会对人的呼吸道和胃黏膜产生刺激作用，造成中毒。

41.不健康的饮水机

你的隐患：桶装水使用时，每放出1升水，必有1升空气夹带着细菌和尘埃进入水桶，滋生的微生物便在桶壁繁殖，开启三天，水质即被污染。其次桶装水非即制即饮水。桶开盖后，水中的氧气会“跑”掉，48小时之内，氧气差不多就消逝殆尽，这时候的水已成了死水。

我来解释：染饮用水，水无氧分。

42.食品包装的危险

你的隐患：中国目前在食品包装尚无具体明确的标准，60%以上生产食品包装的企业都存在塑料薄膜上油墨过高，都采用成本较低的甲苯作为调配混合溶剂的主要原料，又没采取措施控制残留，非常容易导致包装袋子上苯超标。

我来解释：由于食品包装中有害物质残留过高，合格食品被污染。

43.素菜荤吃

你的隐患：素食中面筋主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。而100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，并且所含油脂的主要成分高级脂肪酸甘油酯，在高温下，会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。

我来解释：丙烯醛为催泪物质，食物在油炸中容易产生。“厨房综合征”中的全身乏力、不思饮食，胸闷头晕等症状，即为丙烯醛对人体的影响造成。

44.腊肉制品

你的隐患：抽查的产品质量问题主要表现在水分、食盐、酸价等项目上。其中主要表现为水分过高，添加食盐过量，酸价指标不合标准。国家质检总局对全国腌腊肉制品产品抽样合格率为67.3％。

我来解释：水分高会使产品产生霉变，保存时间过短。过量添加食盐会影响身体健康。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标通常为反映脂肪氧化酸败的程度。

45.虾米染色

你的隐患：虾米越红通常会我们认为是越新鲜的证明。

我来解释：相当多的虾米是用一种红色粉末来染色，这是一种具有强致癌性的含苯环偶氮化合物。

46.滑子蘑保鲜

你的隐患：在超市或火锅店里，鲜亮嫩黄的滑子蘑通常被视为保健菜蔬。

我来解释：滑子蘑的保鲜粉是一种强氧化剂，其中含有的重金属，有可能残留在人体中难以排除。

47.散装食品

你的隐患：超市销售的散装食品，尤其是熟肉制品、豆制品、汤圆、凉菜、半成品菜肴等，因其方便非常受欢迎。

我来解释：在对北京、四川、江西、青岛、大连等地超市散装食品的检查中，全部存在不同程度的卫生质量问题。且大部分都没有标注生产者和配料表。

48.腌制食品

你的隐患：作为中国传统食品，熏鱼、叉烧、咸鱼咸肉、腌菜、豆豉臭豆腐、霉干菜等熏烤腌制食品惯为家庭必备。

我来解释：腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是致胃癌的直接原因。

49.激素甲鱼

你的隐患：野生甲鱼的营养价值较高，但野生甲鱼每斤在150元左右，而酒楼里的甲鱼一般每斤在80元～100元。

作者：胶河水清2008-2-22 16:50 回复此发言

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5 回复：110个生活中的安全隐患(申请加精）

我来解释：甲鱼的正常饲养一般需要六七年，目前市场上的甲鱼有90 %是人工养殖的，而为了缩短养殖期，饲养者都会用激素催长。

50.淀粉鱼丸

你的隐患：“鱼丸”和各种“肉丸”为北方冬天的必备食品之一。

我来解释：大多数“鱼丸”、“肉丸”都是由鱼和肉的下角料，混合大量淀粉组合物而成。因仅凭口感完全察觉不到，所以组成物都非常劣质。

51.细菌豆制品

你的隐患：国家质检总局公布的豆制品产品质量抽查显示，产品抽样合格率为56.0%。

我来解释：豆制品的质量问题主要存在菌落总数超标、违反国家标准添加苯甲酸，另有2 6 %的产品添加了防腐剂山梨酸而没有标注。

52.黄酒加甜味剂

你的隐患：我国的黄酒产品抽样合格率为72.0%，而且仅从口感上，无法区分出是否添加甜味剂。

我来解释：黄酒属于发酵酒，按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵酒不得添加甜味剂(糖精钠、甜蜜素)，否则会与酒精发生反应，对人体内脏有危害。

53.注水鸡

你的隐患：白条鸡的优劣鉴别，大多是以鸡肉是否鲜亮，肉质是否有弹性做为区别。

我来解释：用注射器往鸡的肌肉组织中注射水，可以使皮质更加饱满有弹性，同时每只鸡还可增加约500克重量。

54.莲子漂白

手法：将去了芯的红莲倒入工业用氢氧化钠或是荧光增白剂VBL，让药水与莲子充分反应

后，几次浸泡、清理、冲洗，然后再经过半天左右的烘烤，红莲或是霉变生虫的莲子

即可变为外表光鲜，颗粒饱满的优质莲子。

危害：工业氢氧化钠含有重金属离子，而荧光增白剂是一种结构稳定的化学物质，人体吸收以后，它会在人的体内长期积累，同时跟体内蛋白质结合，产生难以排出体外的新物质，对人的肝脏造成危害。

55.一次性餐具

你的隐患：在我国一次性餐具中，有50%以上不合格产品。

我来解释：餐具中的工业石蜡及其他工业原料与食物中的水、醋、油等相溶解，会引发消化不良、肝系统病变、细胞癌变等多种疾病，还会影响儿童智力发育。不合格的餐具在微波加热后，大多会剧烈扭曲变形。

住的隐患

看过电影《死神来了》的朋友，一定还记得，片中危及生命的事件都是生活中人为造成的疏漏，比如显示器中进水，比如煤气泄露，再比如浴室地板太滑，而恰恰又有一根挂衣服的细细的钢丝，那后果不言而喻。生活中到处都是陷阱和暗礁，我们不提起十二分的小心，一不留神就会让自己陷入险境，我们为你亮出生活中的危机信号，你要小心喽。

56.修改房屋结构

你的隐患：承重墙上破墙开洞，扩大原有门窗的尺寸以增加使用面积。

我来解释：此类做法都会破坏房屋原有的各类设施，降低了房屋结构安全系数及房屋的使用寿命。

57.改建厨卫设施

你的隐患：在修厨房及卫生间时，极易因施工不当破坏了防水层，造成墙壁潮湿或地板漏水。

我来解释：防水层要承受室内温度及其他一些外力作用。防水层的保质期是6年，超过6年就应再做一层防水层。

58.华丽瓷砖

你的隐患： 华丽瓷砖的合格率为88.60%，不合格的华丽瓷砖则会含有放射性较高的矿物质。

我来解释：瓷砖中的超量辐射会对人体的神经系统、生殖系统造成损伤，甚至还会诱发肺部癌变。

59.石材地板诱发癌症

你的隐患：装修中经常采用的石材，大多为含氡材质。

我来解释：石材会诱发肺癌、白血病和呼吸道病变。因为氡辐射是吸烟之外的又一大致癌物。而水泥、砖沙、瓷砖等亦是氡的主要来源。

60.人造板家具

你的隐患：家具中的各种人造板中含有一种原生质毒——甲醛。

我来解释：如长期大量吸入甲醛，可引起肝损伤、白血病、抑郁症、胎儿畸形、鼻咽癌或免疫功能异常等病症。

61.电器灰尘

你的隐患：彩电、冰箱等家电上积累的灰尘会使电路板和散热器处于超负荷工作状态，最终导致烧坏电子元件。

我来解释：电器上的灰尘含有溴化二苯并呋喃的致癌物质。如果连续3天不擦，这种致癌物在空气中的含量就会增多。

62.涂料

你的隐患：溶剂型的油漆和稀料，内墙涂料和胶粘剂，都有可能释放甲醛、苯、甲苯、TVOC等有毒物质。

我来解释：长期生活在这样的环境中，会患哮喘、咽炎、喉炎、肺炎等症状，更容易影响孕妇及胎儿。

63.空调病

你的隐患：长时间在空气不流通的环境，会感到头晕恶心、腹痛、腹泻等症状。

我来解释：空调机采用内循环，而没有吸入新风功能，因此易造成缺氧。

作者：胶河水清2008-2-22 16:50 回复此发言

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6 回复：110个生活中的安全隐患(申请加精）

64.热水器

你的隐患：燃气热水器因燃烧不充分而排出有毒气体；常用的贮水式电热水器，会因无漏电保护造成漏水、漏电。

我来解释：镁棒为电热水器的保护伞，每两年应更换一次，以确保安全，并且使用期勿超过8年。

65.小家电

你的隐患：电吹风、电熨斗以及电热毯、加湿器等小家电是家中最容易引起短路、火灾之处。

我来解释：小家电也是电器，并且由于使用的频繁，出故障的可能性更高。

66.厨房油烟导致早衰

你的隐患：经常在厨房做饭的妇女比较容易衰老。

我来解释：常用食油加热到270℃左右产生的油烟含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物及具有强烈致癌物的苯并芘等许多对人体有严重危害的物质。

67.油烟机油污含致癌物

你的隐患：吸油烟机的风叶及马达上所附着的油污发出一种刺鼻的气味，这其中就含有多种致癌物。

我来解释：油烟污染可导致气管炎，中国女性是肺癌的高发人群，大多为厨房污染的原因。

68.嵌入式燃气灶

你的隐患：嵌入式燃气灶大多为嵌入桌面设计，不容易将废气和泄露的燃气排出。

我来解释：灶具设计加工、组装缺陷引起爆裂，占爆裂总数的97%左右。灶下壳体积小，引起钢玻面局部过热，是嵌入灶的主要问题。

69.消毒柜

你的隐患：目前市场上消毒柜的合格率不到50%。

我来解释：消毒柜普遍采用紫外线或臭氧杀菌。人体吸入过量臭氧，可严重刺激呼吸道。

70.空调室外机

你的隐患：空调室外机长期处于室外，风叶上容易积累灰尘，机箱内热量不易散发，电线出现老化，容易引起火灾。

我来解释：避免将电线与窗子等金属设施搭在一起，以防发生意外。

71.手机

你的隐患：手机处于待机状态时仍有少量辐射，通话时则更高，手机的辐射对头部、中枢神经系统造成机能性障碍，会引起头痛、头昏、失眠、多梦、脱发等症状。

我来解释：长期使用手机的人患脑瘤的机会比不用的人高出30%，如果将手机经常挂在腰部，还会影响生育。绿茶中的“脂多糖”在预防辐射上有重要作用。

72.微波炉影响男孩生殖系统

你的隐患：微波炉的磁场极高，即使仅插电不使用，有的机型按键板的磁场仍可高达30~60ms，使用时则会超过200ms。

我来解释：微波炉的辐射对小男孩的伤害极大，时间长了会影响小男孩的生殖系统。

73.食物久存冰箱

你的隐患：食物在冰箱中存放太久，不仅会失去原有的鲜味和营养价值，还会引起食物变质。我来解释：抗菌不等于杀菌，保存食物的常用冷藏温度为4至8℃，在这种环境下，绝大多

数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖。

作者：胶河水清2008-2-22 16:51 回复此发言

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7 回复：110个生活中的安全隐患(申请加精）

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作者：失宠的吖头2008-2-22 16:53 回复此发言

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8 回复：110个生活中的安全隐患(申请加精）

谢谢 失宠的吖头

作者：胶河水清2008-2-22 16:54 回复此发言

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9 回复：110个生活中的安全隐患(申请加精）

16.气垫运动鞋

你的隐患：气垫运动鞋有利于弹跳运动的发挥，但是它容易造成脚踝扭伤。

我来解释：少年儿童的脚尚在发育中，穿厚底鞋或者有气垫的运动鞋，则会令足部发育不良。

17.紧身内衣

你的隐患：紧身内衣将腹部绷至过紧，导致呼吸吃力，甚至会紧绷至肋骨。

我来解释：最新的服装压研究表明，女性腹部的服装压允许值为4千帕，超过这一界限，就有可能导致内脏的变形。

18.劣质太阳眼镜

你的隐患：太阳镜不仅不能遮蔽阳光，反而会成为紫外线的“帮凶”。

我来解释：如镜片不能有效阻挡紫外线，人眼对紫外线的吸收反而增加。造成色素积聚，导致白内障。

19.胸前手机

你的隐患：手机放在胸前的手机套里，取用方便时髦。

我来解释：将手机悬挂在胸前，位置靠近心脏，会影响女性的内分泌功能。

20.耳骨穿耳洞

你的隐患：很多年轻人喜欢在耳骨上打洞，并且认为洞打得越多越时尚前卫。

我来解释：耳骨打洞极易导致耳廓发炎，严重的甚至要做耳朵切除手术。

21.影楼婚纱

你的隐患：婚纱清洗成本非常高。影楼经营者一般从不清洗贴身内衬。

我来解释：贴身婚纱可能导致传染肝炎病毒，并引起体癣、疥疮等皮肤疾病。

食的隐患

苏丹红和禽流感，口蹄疫和疯牛病，瘦肉有瘦肉精，肥肉有注水鸡，筷子是硫磺熏过的，碗是不能彻底消毒的，贵的不一定是保险的，便宜的一定是令人发指的。我们还能吃什么？我们还能喝什么？毕竟这个世界不是由真空构成，所有的细菌和伪劣都不会彻底消失。当每一次吃饭都变成需要权衡踌躇的惊险之旅，除了把眼睛睁大再睁大，我们还真没有别的办法。

22.青枣变红枣

你的隐患：将未成熟的青枣泡入含糖精的水池中，浸泡10个小时左右。此过程中“工人”们还需要光着脚站到池中踩枣，使枣皮均匀变红。

我来解释：糖精的甜度为蔗糖的300至500倍。1997年加拿大的一项实验表明，摄入大量糖精钠可导致雄性大鼠膀胱癌。

23.毛油做香油

你的隐患：用黑色粗制棉籽油，又称“毛油”，以及香油精混合在廉价色拉油中，即可勾兑出和香油味道十分接近的伪香油。

我来解释：粗制棉籽油含有游离棉酚，这是对人的胃、肾、消化系统、泌尿系统造成损害的一种物质。严重者可能引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。

24.霉米染色

你的隐患：色素柠檬黄与水勾兑，搅拌在抛光后的小米上，这样灰白色霉米即可变为艳黄色的新小米。

我来解释：霉米中含有黄曲霉，极易产生强致癌物质黄曲霉毒素。一般这样做后的霉米，不经水淘洗，看不出染色。

25.蕨菜保鲜

你的隐患：过期的蕨菜原料，盐腌渍过后，再用加入硫酸铜和氯化锌的水浸泡，就可将干瘪发暗的原料变为新鲜脆绿的蕨菜。蕨菜装袋后，还要往包装袋里灌一种包含苯钾酸钠、山梨酸钾，还有果绿的汤料，即可保证几年内蕨菜都不褪色。

我来解释：硫酸铜和氯化锌都是应用在除草剂和除霉剂的主要无机化合物。

26.“加料”红心鸡蛋

你的隐患：在饲料里添加过量的“加丽素红” 色素类饲料添加剂，即可在几天内，改变笼养鸡所产蛋的蛋黄颜色。

我来解释：“加丽素红”超过标准含量，轻则影响胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡；重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变。

流通领域食品质量安全流动检测车3月份对临平中山农贸市场（两次）、邱山农贸市场、荷花塘农贸市场、良渚农贸市场、乔司农贸市场、塘栖圣塘洋农贸市场（两次）、瓶窑农贸市场、闲林农贸市场、余杭农贸市场、獐山农贸市场、径山农贸市场、杭州大红鹰超市有限公司（两次）、仁和镇上海华联超市、临平天余超市、良渚时代联华超市、瓶窑镇第一中学、塘栖第一小学等市场、超市以及学校进行了抽检。

一、监测的基本情况及检测结果分析

一是蔬菜农药残留的监测。3月份,流动检测车对蔬菜及水果类食品共抽检92批次，有2批次不合格，合格率为97.8%；各检测箱蔬菜、水果类食品农药残留、二氧化硫等检测399批次，有2批次的蔬菜农药残留超标，合格率为99.5%。从对蔬菜、水果类食品的抽检情况看，冬春季节气温偏低，蔬菜病虫害较少，农药使用量不大，蔬菜农药残留量少，本月蔬菜、水果类食品合格率与上月比较有所上升。

二是水产品、水发食品“甲醛”含量的监测。检测车本月共抽检2批次，有1批次小银鱼水浸液含有甲醛；各检测箱本月对水产品、水发食品“甲醛”共检测74批次，全部合格。从本月检测情况看，有些不法商贩为了保鲜防腐和美化外观，用甲醛来浸泡水产品，分局以后仍将继续加大对此类水产品的检测力度。

三是水产品、水发食品及肉制品中“双氧水”、“吊白块”、“二氧化硫”的监测。检测车3月份共检测30批次，有1批次不合格，合格率为96.7％；各检测箱本月共检测43批次，合格率为100％。从检测情况看，水产品、水发食品以及肉制品含有双氧水的情况已得到明显好转；本月检出的不合格食品是水发竹笋二氧化硫超标。

四是豆制品中“甲醛”、“吊白块”和“二氧化硫”的监测。检测车共抽检91批次，合格率为100％；各检测箱本月共检测豆制品113批次，全部合格。

五是粮食及制品、糕点、去皮浸泡食品、干货、干果以及其它食品甲醛“吊白块”、二氧化硫等的监测。检测车3月份共检测了40批次，有2批次不合格,合格率为95%；各检测箱本月对粮食制品、糕点等共检测185批次，全部合格。从检测情况看，为了使去皮浸泡食品保存时间长、卖相好，一些经营户使用焦亚硫酸钠等溶液浸泡，造成二氧化硫超标。本月检出的不合格食品是去皮芋艿水浸液和去皮马铃薯二氧化硫超标。

六是肉制品、腌制品等亚硝酸盐、二氧化硫的监测。检测车本月共检测了114批次，有5批次不合格，合格率为95.6％；各检测箱本月共检测124批次，全部合格。本月检出不合格的食品分别是散装酸菜和泡菜二氧化硫超标以及现腌蔬菜亚硝酸盐超标。

七是冷冻肉类制品中硼砂的监测。本月检测7批次，全部合格。

八是食品中苏丹红1号、2号、3号、4号的监测。本月检测1批次，合格。

九是鲜鱼类禁用药物孔雀石绿的监测。本月检测2批次，全部合格。

苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。

2. 吊白块（禁用）

工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。有强还原性，在工业上用作漂白剂。吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危险。由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用。国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。

3. 工业用甲醛（禁用）

俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。国家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、腐竹、面条、啤酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地。

4. 硼砂（禁用）

工业化学名称：硼醋钠，毒性较高，是一种毒化工原料。国家禁止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感。

5. 连二亚硫酸钠（禁用）

是一种工业强漂白剂，主要用于印染的还原剂和丝、毛织品及纸浆的漂白，其中含有的重金属有可能长期残留在人体内难以排除并致癌。国家禁止在食品加工中添加和使用连二亚硫酸钠。不法商贩将其使用于浸泡食用菌、海带等食品，使食品在本色的基础上达到鲜嫩光亮、晶莹欲滴。

6. 砒霜（禁用）

是一种有毒化工原料。国家禁止在食品加工中添加和使用砒霜，不法商贩将其用于泡毛肚等水发产品增脆、提口感。

7. 硫酸（禁用）

是一种具有强烈腐蚀性的化学制剂，不法商贩用于喷淋、浸泡荔枝等水果保鲜着色。硫酸具有强烈的腐蚀性，可以灼伤人体的消化道，使消费者的黏膜受损，容易引发感冒、腹泻及强烈咳嗽等。

8. 美术绿（禁用）

又称铅铬绿，主要成份为：铅铬绿，是一种工业染料，国家禁止在食品加工中添加和使用美术绿（铅铬绿）。不法商贩将其用于茶叶等食品加工中添色、着色。

9. 矿物油（禁用）

国家禁止在食品加工中添加和使用，不法商贩主要将其用于大米、瓜子等食品中“抛光”、增滑、润色。

10. 毛发水（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于勾兑酱油、醋等食品生产加工中。

11. 丰乳膏（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于涂染鸡肉等到肉制品，使其肥大鲜嫩、诱眼。

12. 墨汁（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于浸泡、染黑一般木耳、大米等食品，使其冒充黑木耳、黑米等稀贵食品。

13. 王金黄（禁用）

王金黄，又称块黄，主要成份为：碱性橙Ⅱ，国家禁止在食品中添加和使用，工业化学名称：碱性橙。不法商贩主要将其用于染普通鱼，冒充“黄鱼”销售，或者用腐皮等食品中着色。

14. 竹质精维素（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，又称：鲜竹液、竹香精。不法商贩主要将其用于大米等食品中浸泡、染色，冒充“绿大米”或“竹绿米”。

15. 金黄粉（禁用）

也称：二号红，工业化学名称：磺酸苯基—7偶氮萘酚，是一种有毒性的工业染料。国家禁止在食品加工中添加和使用金黄粉，不法商贩将其用于卤制品等食品中添色、着色。

16. 洗衣粉（禁用）

主要成份为1、表面活性：就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。2、软水剂：又称金属络合剂。3、碱剂。4、漂白剂。5、酶：是一种专一性的生物催化剂。6、荧光增白剂。7、羧甲基纤维素（CMC）8、香精、色素。9、填充剂，主要是硫酸钠。国家禁止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于油条、油饼、包子、馒头及牛血等米面制品和血制品中膨酥、增大、定型。

17. 医用石膏（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于制作豆腐，节约成本，增加凝固。

18. 格列甲嗪（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，是一种化学药品。不法商贩主要将其用于保健食品生产加工中。

19. 格列奇特（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，是一种化学药品。不法商贩主要将其用于保健食品生产加工中。

20. 格列本脲（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，是一种化学药品。不法商贩主要将其用于保健食品生产加工中。

21. 苯乙双胍（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，是一种化学药品。不法商贩主要将其用于保健食品生产加工中。

22. 溴酸钾（禁用）

是一种氧化剂、试剂，为致癌物。国家禁止在食品加工中添加和使用，不法商贩将其用于小麦粉、面粉及其它面制品中增白、强筋、膨松。

23. 乌洛托品（禁用）

工业化学名称：六亚甲基四胺或六甲四胺，又名促进剂H，能分解出甲醛。国家禁止在食品加工中添加和使用乌洛托品，不法商贩将其用于腐竹、米线等食品中防腐、防臭。

24. 敌百虫（禁用）

是一种剧毒有机磷农药。国家禁止在食品加工中添加和使用，不法商贩主要将其用于干海产品等水产品中防腐、防臭。

25. 敌敌畏（禁用）

是一种农药。国家禁止在食品加工中添加和使用敌敌畏，不法商贩将其用于火腿、牛干巴等腊肉、腌干肉和海产品、食醋中防腐、防臭和提味。

26. 3911（禁用）

是一种剧毒农药。国家禁止在食品中添加和使用，不法种植户用于韭菜、蒜等蔬菜上灌根，使其长得肥厚、叶宽、个长、色深、保鲜有卖相。

27. 乙稀利（禁用）

又名：催红素，一种有害的化学品。国家禁止在食品中添加和使用，吃了“乙烯利”残留的食品，会干扰人的内分泌系统，也会对肝脏造成直接的损害。不法种植户在未成熟的桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、弥猴桃、荔枝和西红柿等水果、蔬菜上喷施使用，使水果、蔬菜非自然提前变红或者“成熟”，达到提前上市，也达到膨大、催红、催熟的目的。

28. 赤霉素（禁用）

国家禁止在食品中添加和使用，不法种植户在桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、弥猴桃、荔枝和西红柿等水果、蔬菜上喷施使用，以达到膨大、催红、催熟、增产的目的。

29. 无根水（禁用）

无根水是不法商贩用“特效黄豆激素”、“特效无根绿豆营养素”、“植物生长调节剂”、“8503AB，”等农药范畴的农肥激素混兑加工豆芽的“肥水”统称。使加工的豆芽粗大、无根或少根有卖相。国家禁止在食品加工中添加和使用无根水。

30. 氨水（禁用）

是氨溶于水得到的水溶液，它是一种重要的化工原料，也是化学实验中常用的试剂。不法商贩主要将其用于浸泡、腌泡水果、蔬菜防腐、防烂，加工果干蜜饯及腌泡菜等食品。