催熟剂和保鲜剂是不是同一种东西

催熟方法：乙烯利：用作农用植物生长刺激剂。 乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。

如柿及香蕉用500～1000ppm乙烯利喷在果面上,经3～5天即可成熟柑橘、苹果、桃、杏等也可用乙烯利催熟；棉花在枯霜前或拔杆前20天左右喷800ppm左右的乙烯利，可促进棉铃开裂。少量的香蕉催熟，传统上用炭火或熏香法，而少量柿的脱涩，则常用35～40℃温水浸果16～18小时的方法。

植物生长依靠植物激素，植物和动物不是一回事的，它的结构不一样。动物或者人的激素，只对人有效，对植物是没有效的。避孕药最主要的是性激素，如果用避孕药让水果增产，这可能是达不到的。因此担心水果催熟剂会让孩子性早熟，完全是杞人忧天。

“可能有一些不法商贩在水果生长中使用诸如DDT之类的物质，但是，此类物质必须达到一定的量才能对影响人体健康。我们的应对的方法就是将水果洗得尽量干净一点，或者削皮。因为果肉当中不可能含有那些人体所需要的激素。”

参考资料来源：百度百科-水果催熟

参考资料来源：百度百科-催熟

参考资料来源：人民网-避孕药”不能催熟水果 吃水果不会引起性早熟

因为基本上所有的水果都会长途运输，如果不进行催熟的话，根本没有办法长途运输，所有在树上成熟的水果，收购商都是不收购的。

水果催熟的过程是这样的：乙烯利催熟剂，乙烯利分解出乙烯气体，使水果成熟。没啥害处。水果自然成熟的过程，也是其产生内源乙烯的结果。

资料拓展：

水果催熟剂：

水果催熟剂就是乙烯或乙醇等物质，是植物当中天然存在的生长激素，对人体无害，能调节植物的成熟和衰老。

不会，催熟的桃子味道寡淡，不酸，也没什么甜味； 没有经过催熟的桃子水果香味浓郁，吃起来酸甜可口。 催熟的桃子外观漂亮，个头过于饱满，呈白色，如果是用工业柠檬酸浸泡过的，桃子通体呈不正常的鲜红色； 正常熟透的桃子颜色偏淡黄色或粉红色，没熟透的会有淡淡的绿色。

催熟的桃子果核开裂、呈白色，果肉和桃核不会分离，用牙就可以咬碎； 熟透的桃子果核是完整的，果肉和桃核可以掰开。桃子上市的时间是6-9月份，早春桃可能3月份就可以吃，但是这种时间上市的多数是使用了催熟剂，建议在盛夏七八月份的时候吃。

扩展资料：

相较于自然成熟的番茄，采摘后催熟的果实维生素C含量和番茄红素有所下降。使用催熟剂后，果实的果肉组织体内能量转换可能会不充分，在味道和口感上不如自然成熟的水果。

合理的催熟是国家允许的，但从正常的思维是：肯定尽量不买催熟的。虽然目前未发现因食用催熟蔬果而伤害人体的报道，个别不规范问题也并不是普遍现象，但仍不能完全说明食用催熟蔬果是绝对安全的选择。

参考资料来源：人民网-如何辨别是否为催熟水果 5种方法任您挑选

参考资料来源：人民网-第151期：吃催熟水果对身体健康有害吗?

没有，但是过多食用这些经过催熟的水果会对人体造成很大的伤害。

乙烯催熟剂没有毒；水果催熟剂就是乙烯或乙醇等物质，是植物当中天然存在的生长激素，对人体无害，能调节植物的成熟和衰老。

早在20世纪初就发现用煤气灯照明时有一种气体能促进绿色柠檬变黄而成熟，这种气体就是乙烯。但直至60年代初期用气相层析仪从未成熟的果实中检测出极微量的乙烯后，乙烯才被列为植物激素。乙烯广泛存在于植物的各种组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。

它的产生具有“自促作用”，即乙烯的积累可以刺激更多的乙烯产生。乙烯可以促进RNA和蛋白质的合成，在高等植物体内，并使细胞膜的透性增加， 加速呼吸作用。

扩展资料：

因而果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，可促进其中有机物质的转化，加速成熟。乙烯也有促进器官脱落和衰老的作用。用乙烯处理黄化幼苗茎可使茎加粗和叶柄偏上生长。乙烯还可使瓜类植物雌花增多，在植物中，促进橡胶树、漆树等排出乳汁。乙烯是气体，在田间应用不方便。

一种能释放乙烯的液体化合物2-氯乙基膦酸(商品名乙烯利)已广泛应用于果实催熟、棉花采收前脱叶和促进棉铃开裂吐絮、刺激橡胶乳汁分泌、水稻矮化、增加瓜类雌花及促进菠萝开花等。合成部位：植物体各个部位。主要作用：促进果实成熟，促进器官脱落和衰老。而过多的食用这些经过催熟的水果会对人体造成很大的伤害。

参考资料来源：百度百科-催熟激素

扩展资料：

蔬菜催熟剂是指多数蔬菜在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，提前上市，进入百姓餐桌的一种化学品。催熟剂如果过量使用，会对消费者身体照成伤害，但目前也没有关部门竟给不出明确说法。因为现在大多数食物都是有毒。

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，催熟是中国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用，应用范围比较广，在多种蔬果中使用。

南京中医药大学第二临床医学院教授 蔡建伟认为，在国家标准内合理使用“ 乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，则可能对人体健康造成危害。 然而，专家也表示，由于“催熟剂”的使用标准不健全，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。 朱世东介绍，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。按照国家规定，为了使部分果蔬果实早转色，允许在绿熟后期用乙烯利等 植物激素催熟。 当前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根据目前的国家标准，西瓜使用乙烯利，从检测上看就“无标可循”，其安全性也就不确定。

水果催熟剂就是乙烯或乙醇等物质，是植物当中天然存在的生长激素，对人体无害，能调节植物的成熟和衰老。市场上有不少水果需要从很远的地方运来，如香蕉、芒果、猕猴桃等。这些水果往往很容易变质，如果要等到完全成熟了再运输，运到目的地时可能已经腐烂了。要想让这些水果能“承受”长途运输，只能在它们还未变成熟的时候，就采摘下来，这时的水果往往又涩又硬，不能食用。让它们成熟往往需要催熟剂，而乙烯就是最常用的催熟剂

催熟剂对人体的危害是导致内分泌失调。催熟剂通常能够缩短食物成熟周期，如果催熟剂摄入过多，很有可能会导致体内的激素水平发生改变，还有可能会引起内分泌失调，若是长时间处于内分泌失调的状态，会导致皮肤粗糙以及长痘痘，还有可能会增加会让乳腺增生的几率，是生育年龄内的女性，还有可能会造成不孕不育，因此要避免吃一些反季的水果和蔬菜。

乙烯利为有机化合物，纯品为白色针状结晶，用作农用植物生长刺激剂。乙烯利是优质有效植物生长调剂剂,具有促进果实成熟，刺激伤流，调剂性别转化等效应。使用乙烯利只是运用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。

促进水果成熟的因素主要有三个：即适宜的高温；充足的氧气；酶的活动剂。对于水果催熟来说，主要是某些能促进水果成熟的刺激性气体。而乙烯也正属于这种刺激性气体之一。

乙烯：

乙烯（ethylene）最简单的烯烃，分子式C?H? 。少量存在于植物体内，是植物的一种代谢产物，能使植物生长减慢，促进叶落和果实成熟。无色易燃气体。熔点－169℃，沸点－103.7℃。几乎不溶于水，难溶于乙醇，易溶于乙醚和丙酮。

乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。

乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。

【1】乙烯利：

用作农用植物生长刺激剂。 乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。

【2】乙烯：

乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。生理效应：1）乙烯“三重反应”：①抑制茎的伸长生长；②促进茎和根的增粗；②促进茎的横向增长；2）促进果实成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、苹果、梨、香蕉、柿子等果实能显著促进成熟；3）促进脱落和衰老（乙烯在花、叶和果实的脱落方面起着重要的作用）；4）促进某些植物的开花与雌花分化。5）其他效应，还可诱导插枝不定根的形成，促进根的生长和分化，打破种子和芽的休眠，诱导次生物质的分泌等。

【3】二氧化硫：

二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用，否则，会影响人体健康。国内工商部门和质量监督部门曾多次查出部分地方的个体商贩或有些食品生产企业，为了追求其产品具有良好的外观色泽，或延长食品包装期限，或为掩盖劣质食品，在食品中违规使用或超量使用二氧化硫类添加剂。

【4】生石灰：

北京有商贩用生石灰催熟生芒果，原理可能是生石灰与水反应产生大量的热导致水果变软。