食品添加剂焦亚硫酸钠的基本信息

亚硫酸氢钠十大品牌广东中成化工股份有限公司、嘉定马陆化工厂有限公司、上海阿拉丁生化科技股份有限公司、湖北广达化工科技股份有限公司、浙江嘉成化工有限公司、淄川精细化工厂、梅州联进化工有限公司、上海迈瑞尔化学技术有限公司、湖南省银桥科技有限公司和潍坊铭达盐化有限公司。亚硫酸氢钠，是一种无机化合物，化学式为NaHSO3，为白色结晶性粉末，有二氧化硫的不愉快气味，主要用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、细菌抑制剂。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，亚硫酸氢盐在3类致癌物清单中。

以蘑菇保鲜为例，100公斤水加20克焦亚硫酸钠。

将鲜菇立即用万分之二焦亚硫酸钠处理（100公斤水加20克焦亚硫酸钠）清除表面物质（泥屑和杂物）后，转入万分之五的焦亚硫酸钠。浸泡10分钟，然后再用请水票洗3-4次。

有的国家已禁止用焦亚硫酸钠作为蘑菇保鲜。我国规定处理后的二氧化硫残留不能超过0.002%。也就是焦亚硫酸钠的浓度为万分之五左右。

焦亚硫酸钠处理后可以抑制蘑菇氧化酶的活性，使菇体保持洁白，不变褐色。

用途：

用于生产保险粉，磺胺二甲基嘧啶、安乃近，己内酰胺等；用于氯仿，苯丙砜和苯甲醛的净化。照相工业用作定影剂的配料；香料工业用于生产香草醛；用作酿造工业防腐剂。

橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂；有机中间体；用于印染、制革；用作还原剂；用作电镀业、油田的废水处理以及用作矿山的选矿剂等；在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。

以上内容参考 上海市农业农村委员会-蘑菇用焦亚硫酸钠保鲜可以吗？

焦亚硫酸钠对食品有防腐，还原的作用。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。

蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

扩展资料

焦亚硫酸钠相关新闻：据了解，为降低成本，有的炒货厂还在新货里掺入一些变了质的退货。为掩盖霉味，工人先把香料放到桶里，随后再放入糖精。十多分钟后，一桶放了退货、糖精和焦亚硫酸钠的开口松子就炒好了。调查中记者了解到，姚家畈村的十多家加工厂加工出来的松子大都销售到上海、北京、广州等地的超市。

专家称，滑石粉是不能随意添加到食品中的，焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫，二氧化硫的作用是漂白，同时它会对人体肝肾引起伤害，严重的会引起急性中毒。而那些发霉的松子，很有可能带有黄曲素B1之类的毒素，这种毒素会致癌。

参考资料来源：人民网-纯碱浸泡焦亚硫酸钠漂白炒锅下药让劣松子开口

参考资料来源：百度百科-焦亚硫酸钠

分子式： Na2S2O5

分子量： 190.10

物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的 SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2SO4，故该产品不能久存。高于150 °C ，即分解出 SO2 。

焦亚硫酸钠是一种使用范围十分广泛的产品。

主要用于制药原料、造纸漂白、照相、印刷显影剂、皮革铬鞣剂、染料、印染、纺织品助染剂、棉毛、纤维的漂白、除氯剂、含铬废水处理剂、化学工业有机合成氧化还原剂、橡胶乳液处理剂、食品酿造、工业漂白、防腐、杀菌、建筑上应用于制造混凝土减水剂等等。从建厂至今，产品的销售对象从原来单一的医药、染料行业发展到化工行业、食品行业、照相行业的基础原料以及运用到竹制品的防蛀漂白、三废治理、水处理应用及建筑上应用于制造混凝土减水剂等。

焦亚硫酸钠技术指标对比表

项目

国家行业标准

企业内控标准

优等品

优等品

主含量（以 Na2S2O5 计 ） ≥

96.0

96.5

铁（以 Fe 计）含量 ≤

0.005

0.0045

水不溶物含量 ≤

0.05

0.045

砷（以 As 计）含量 ≤

0.0001

0.0001

上海市化工产品质量监督检测中心检验报告

检验结果汇总

序号

检验项目

检验结果

1

主含量（以 Na2S2O5）, %

98.3

2

铁（以 Fe计）含量, %

0.001

3

水不溶物含量 , %

0.01

4

砷（以 As计）, %

0.0001

5

重金属（Pb计）, %

0.0005

6

氯化物（Cl）, %

0.04

7

澄清度 %

合格

8

硫酸盐（ SO4 ）, %

0.19

如果想要进一步讨论问题，可以来上海金桥，在精锐可以得到更好的结论。