糖蜜酒精是什么
糖蜜是制糖业的副产品，发酵后可以制成酒精。
糖蜜的组成取决于糖的原料和加工条件。它主要包含大量可发酵糖（主要是蔗糖），因此它是良好的发酵原料，可以用作酵母，谷氨酸钠或有机酸等发酵产品。可用作某些食品的原料和动物饲料的底物或粘合剂。
从糖蜜的酒精发酵特性可以清楚地看出，糖干物质的浓度高，糖含量高，产酸细菌很多，灰分和胶体物质很多，如果如果不提前处理，则无法直接发酵酵母。
扩展资料；
糖蜜产量较大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜、玉米糖蜜，产量较小的有转化糖蜜和精制糖蜜。
糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3%~6%，多属于非蛋白氮，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38%~50%，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低，但天门冬氨酸和谷氨酸均为呈味氨基酸，故用于动物饲料中可大大刺激动物食欲。
糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24%~36%，其他糖约12%~24%；甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47%之多。此外还含有3%~4%的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。
参考资料来源；百度百科-糖蜜
朗姆酒的主要成分是糖蜜和甘蔗，甘蔗的糖蜜和汁液经过发酵和蒸馏制成朗姆酒，产生的透明液体在橡木桶中陈化。伏特加起源于斯拉夫语中的“voda”或“水”一词，由土豆和谷物制成。这些酒经过发酵，与乙醇或酒精一起蒸馏制成伏特加。在世界各地，为了符合伏特加的标准，这种饮料应该至少含有37.5%的酒精。一些源自俄罗斯和波兰的伏特加中加入了香草，以创造出更微妙的酒精味道。
1、颜色不同，糖蜜为棕黄色至黑褐色的均匀浓稠液体，要求无夹杂物，无异臭味，无发酵迹象。而焦糖味的黄褐色粉末，糖蜜粉外观为棕黄色特细粉末，略有焦糖味。
2、制作方法不同，糖蜜是以甘蔗为原料，在制糖工业将压榨出的甘蔗汁液，经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序后，所剩下的浓稠液体，是糖厂的一种副产物。而糖蜜粉以广西甘蔗糖蜜提取酵母或酒精后的糖蜜发酵液，经生物发酵，通过高温浓缩，再经过喷塔雾化烘干而成的略有糖蜜粉。以上就是糖蜜和糖蜜粉区别。
40%～60%，同时含有大量的胶体物质以及无机盐类，用糖蜜原料生产酒精可以省去蒸煮、制曲、糖化等工序，投资少，成本较低。但糖蜜中杂质较多，前处理过程复杂，设备易结垢，
产生的废液难处理。以糖蜜为原料生产酒精所产生的废液是一种难降解的废水，其有机污染物浓度高，COD 含量一般为
100 000～200 000 mg/L，BOD 可达 40 000～50 000 mg/L，如果直接排放，会造成水体富营养化，对环境污染大。目前国内多数大型糖厂都以糖蜜为原料发酵生产酒精的方式处理糖蜜，大部分糖厂均设有酒精车间，其酒精生产工艺也较为成熟，但酒精废液的排放量大，对酒精废液的有效治理是各糖厂亟待解决的问题，另外有些酒精厂也用糖蜜作为生产朗姆酒和二氧化碳的原料。 糖蜜生产酒精目前利用自絮凝颗粒酵母发酵甘蔗糖蜜生产乙醇，得到了较好的结果。
