甲苯和甲苯酸钠是同一个成分吗

Monascus color

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食品添加剂与食用香料词汇英汉对照

D-异抗坏血酸钠 Sodium D-isoascorbate

D葡萄糖酸δ内酯 Glucono delta lactone

对羟基苯甲酸乙酯 Ethyl p-hydroxybenzoate

环已基氨基磺酸钠(甜蜜素) Sodium cyclamate

牛磺酸 Taurine

生姜油 (蒸馏) Oil of ginger (distilled)

食品添加剂中重金属限量试验法 Method for limit test of heavy metals in food additives

食品用香料分类与编码 Classification and code of flavouring substances

乙酸芳樟酯 Linalyl acetate

蔗糖脂肪酸酯 (丙二醇法)

桉叶素含量80 %的桉叶油 Oil of eucalyptus, 80% cineole content

碳酸氢钠 Sodium hydrogen carbonate

碳酸氢铵 Ammonium bicarbonate

焦亚硫酸钠 Sodium metabisulphite

2,6-二叔丁基对甲酚 (BHT) 2.6-ditertiary butyl-p-cresol

诱惑红Fancy(Allura) red

DL-酒石酸 DL-Tartaric acid

L--抗坏血酸棕榈酸酯 L-ascorbyl palmitate

L-苹果酸 L-Malic acid

α-淀粉酶制剂 α-Amylase preperation

β-胡萝卜素 β-carotene

苯甲醇 Benzyl alcohol

苯甲酸 Benzoic acid

苯甲酸钠 Sodium benzoate

冰乙酸(冰醋酸) Glacial acetic acid

沉定碳酸钙 Calcium carbonate precipitated

赤藓红 Erythrosine

赤藓红铝色淀Erythrosine aluminum lake

单硬脂酸甘油酯 (40%) Glycerin monostearate (40%)

丁酸 Butyric acid

丁酸乙酯 Ethyl butyrate

对羟基苯甲酸丙酯 Propyl p-hydroxybenzoate

高粱红 Sorghum pigment

高锰酸钾 Potassium permanganate

固定化葡萄糖异构酶制剂

广藿香油 Oil of patchouli

桂花浸膏 Osmanthus concrete

海藻酸钠 Sodium alga acid

杭白菊浸膏 Hang Zhou chrysanthemum flower extract

核黄素(维生素B2) Riboflavin (Vitamin B2)

红曲红 Monascus color

红曲米 Red kojic rice

黄原胶 Xanthan gum

活性钙 Calcium of intensifiens

己酸 Hexanoic acid

己酸乙酯 Ethyl hexanoate

焦糖色 Caramel

咖啡因 Caffeine

卡拉胶 Carrageenan

抗坏血酸钙 Calcium ascorbate

抗坏血酸钠 Sodium ascorbate

可可壳色素 Cacao pigment

辣椒红 Paprika red

冷磨柠檬油 Lemon oil,cold pressed

亮蓝 Brilliant blue

亮蓝铝色淀 Brilliant blue aluminum lake

磷酸 Phosphoric acid

磷酸氢钙 Calcium monohydrogen phosphate

硫磺 Sulphur

硫酸钙 Calcium sulfate

硫酸铝钾(钾明矾) Aluminum potassium sulfate

留兰香油 Oil of spearmint

六偏磷酸钠 Sodium hexametaphosphate

吗啉脂肪酸盐果蜡 Morpholine fatty acid salt fruit wax

没食子酸丙酯 Propyl gallate

明胶 Gelatine

木糖醇 Xylitol

柠檬黄 Tartrazine

柠檬黄铝色淀 Tartrazine aluminum lake

柠檬酸 Citric acid

柠檬酸钙 Calcium citrate

柠檬酸钾 Potassium citrate

柠檬酸钠 Sodium citrate

葡萄糖酸钙 Calcium gluconate

葡萄糖酸锌 Zinc gluconate

氢氧化钠 Sodium hydroxide

琼胶 Agar

日落黄 Sunset yellow

日落黄铝色淀 Sunset yellow aluminum lake

肉桂油 Oil of cassia

乳化香精 Emulsion flavour

乳酸 Lactic acid

乳酸钙 Calcium lactate

乳酸亚铁 Ferrous lactate

乳酸乙酯 Ethyl lactate

三聚甘油单硬脂酸酯 Tripolyglycerol monostearates

山梨醇酐单硬脂酸酯(斯潘60)

山梨醇酐单油酸酯(斯潘80)

山梨酸 Sorbic acid

山梨酸钾 Potassium sorbate

山梨糖醇液 D-sorbitol solution

食品添加剂分类和代码

食品添加剂与食用香料 Food additive and flavoring substances

食品添加剂中铅的测定方法 Method for determination of lead in food additives

食品添加剂中砷的测定方法 Method for determination of arsenic in food additives

叔丁基-4-羟基茴香醚 Tertiary butyl-4-hydroxyl anisole

松香甘油酯和氢化松香甘油酯

碳酸钠 Sodium carbonate

糖化酶制剂 Glucoamylase preperation

糖精钠 Saccharin sodium

天然薄荷脑 Natural menthol

甜菊糖甙Steviosides

桅子黄(粉末、浸膏) Gardenia yellow,crocin

维生素A Vitamin A

维生素B1(盐酸硫胺) Vitamin B1(Thiamine hydrochloride)

维生素B6 (盐酸吡哆醇)Vitamin B6 (Pyridoxine hydrochloride)

维生素C(抗坏血酸) Vitamin C(Ascorbic acid)

维生素D2(麦角钙化醇) Vitamin D2(Ergocalciferol)

维生素E(d1-α-醋酸生育酚)

无水亚硫酸钠 Anhydrous sodium sulphite

香兰素 Vanillin

香辛料调味品通用技术条件 The general techniques and standards for spices and seasoning products

香叶油 Oil of geranium

硝酸钠 Sodium nitrate

新红 New red

新红铝色淀 New red aluminum lake

亚硝酸钠 Sodium nitrite

亚洲薄菏素油 Oil of mentha arvensis, partially dementholized

烟酸 Nicotinic acid

盐酸 Hydrochloric acid

叶酸 Folic acid

液体二氧化碳 (石灰窑法和合成氨法)

液体二氧化碳(发酵法) Liquid carbon dioxide(from alcohol fermentation plant)

乙基麦芽酚 Ethyl maltol

乙酸钙 Calcium acetate

乙酸异戊酯 Isoamyl acetate

异构化乳糖液 Lactulose liquid

诱惑红铝色淀 Fancy(Allura) red aluminum lake

藻酸丙二醇酯 Propylene glycol alginate

蔗糖脂肪酸酯 Sucrose fatty acid ester

蒸馏单硬脂酸甘油酯 Distilled glycerin monostearate

紫胶红色素 Lac dye

苋菜红 Amaranth

苋菜红铝色淀 Amaranth aluminum lake

茉莉浸膏 Jasmine concrete

胭脂红 Ponceau 4R

胭脂红铝色淀 Ponceau 4R aluminum lake

羧甲基纤维素钠 Sodium carboxymethyl cellulose

苯甲酸又称安息香酸，分子式为C6H5COOH，是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。常温为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。

冰乙酸（纯净物），即无水乙酸，乙酸是重要的有机酸之一，有机化合物，化学式为CH3COOH。其在低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限4.0%～16.0%，空气中最大允许浓度不超过 25mg/m^3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

苯甲酸钠又称安息香酸钠，呈白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。用于化学分析用试剂以及医药工业和植物遗传研究。

苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

作为一种防腐剂，苯甲酸钠被广泛应用于多种海产品的保鲜中。出于毒性考虑，有的国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。苯甲酸盐类防腐剂（苯甲酸钠、苯甲酸钾）可以与维生素C反应生成具有致癌性的苯。

苯甲酸／苯甲酸盐天然存在于蓝莓、蔓越莓、梅乾、肉桂和丁香中。少量的苯甲酸钠对人体无毒害，它可以在体内很快被吸收，主要与甘氨酸结合以马尿酸的形式排出体外，也有一小部分与葡糖醛酸结合为1-苯甲酰葡糖醛酸而排出。10－14小时便可从体内全部排出，因此少量的苯甲酸钠不会有积蓄作用。

但是猫对苯甲酸比较敏感，容易出现兴奋、神经过敏、失去听力和平衡等症状，因此在制造宠物食品时需注意。

苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂用于医药工业和植物遗传研究

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的

苯甲酸钠是化学添加剂，主要是防腐剂中的有效成分之一，对于酵母菌、细菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，是可以添加在食物中和药品中作为添加剂和防腐剂。苯甲酸钠是白色的颗粒粉末状，通常是带有甜味的，可以作为防腐剂的主要添加成分。

拓展资料：

苯甲酸钠的主要作用：

1、主要用作食品防腐剂，也用于制作药物、染料等。

2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。

3、防腐剂；抗微生物剂。

4、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

5、该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

6、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也可用作香料等有机合成的中间体。

二、苯甲酸钠%=（8.40-0.12）*0.1000*M苯甲酸钠*100/（0.1230*1000） M苯甲酸钠：苯甲酸钠的分子量

2、苯甲酸钠是白色的颗粒粉末状，通常是带有甜味的，可以作为防腐剂的主要添加成分，在常规剂量下，如果误食苯甲酸钠大量饮水后对身体不会造成太大的不良影响，如果大量的服用了苯甲酸钠会对身体造成了一定的毒害作用，需要立即到医院行洗胃和解毒治疗。

甜味剂952、954、950、951、955、958、960各代表甜蜜素、糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甘草、山梨醇。

酸度调节剂526代表氢氧化钙。

明胶防腐剂215、266代表甲基钠-对羟基苯甲酸、山梨酸钾。

扩展资料：

甜味剂：

甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。

葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。

属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。

酸度调节剂：

有机酸有富马酸、偏酒石酸、柠檬酸（柑橘类水果的特征酸）、乳酸（酸奶和泡菜的特征酸）、苹果酸（苹果的特征酸）、L（+）-酒石酸和酒石酸（葡萄酒的特征酸）、冰乙酸（低压羰基化法）和乙酸（也称醋酸，是酿造醋的特征酸）、己二酸等。

无机酸有磷酸（是可乐饮料的特征酸）及盐酸。盐包括富马酸一钠、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸一钠、磷酸盐、硫酸钙、乳酸钙、乙酸钠等。碱包括氢氧化钙、氢氧化钾、氢氧化钠。

防腐剂：

我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。

但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。

参考资料来源：百度百科-甜味剂

百度百科-酸度调节剂

百度百科-防腐剂