在什么地方可以买到明矾

钾明矾 ( 钾的质量分数不一样, 脱水钾明矾多些,你可以自己算)钾明矾

分 子 式： ALK(SO4)2• 12H2O

又 名： 钾铝矾、白矾

化 学 名： 硫酸铝钾晶体

主要性状：无色透明、块状或晶状粉末,无臭 无 毒,味微甜而涩，有收敛性，易溶于水，水溶液呈酸性，受热易失去结晶水而成为白色粉末。

主要用途：轻化工业方面：水质净化、造纸施胶、涂料印染、色淀颜料制 药等.造漆、制革、纤维板加工、影片定影坚膜，以及用于橡胶和冶金有色玻璃等工业。

食品工业方面：食品剂。发酵、粉条加工、水产品腌制、食品防腐剂及食品 添加剂等.

农业方面：种子消毒、牲口治病、固根发苗、壮杆饱果及碱性土壤施钾肥。

脱水钾明矾

庐江矾矿是化工部下属企业,是国内专业生产天然钾明矾厂家,我们利用原有的钾明矾经过恒温脱水而

得到的脱水钾明矾质量优良脱水钾明矾是食品添加剂主要原料它广泛用于食品,医药,化工各行业中.

化 学 名： 硫酸铝钾

分 子 式 : ALK(SO4)2 或 ALK2(SO4)3K2SO4

产品概况：脱水钾明矾（又称枯矾）是复合疏松剂的一种原料。脱水钾明矾的主要成份为食用硫酸铝钾；

脱水钾明矾为白色疏松、碎粉末状，无毒、无臭、无杂物，强收敛性，易吸潮，溶于水，水溶液呈酸性。

执行标准：Q/FKB11-9-2001

主要用途：生产泡打粉最主要基本原料，是面食、加工食品糕点等最方便、最适应必不可少的添加剂，以

及食品防腐剂，水产品腌料剂、制药、新鲜蔬菜保色保鲜、牲口治病等。

包装标准：每袋净重25kg（内塑料薄膜，外塑料编织袋）。

化学指标：（执行标准：Q/KFB11-9-2001）

                                硫酸铝钾含量检测使用说明书

【简   介】

明矾主要作为食品添加剂使用。明矾化学名称为硫酸铝钾，其分子式为KAl(SO4)2·12H2O，在工业上广泛用作沉淀剂、硬化剂和净化剂,医学上用作局部收敛剂和止血剂,在食品加工行业也较常使用，国家食品添加剂使用卫生标准对明矾的使用范围限定于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉等。有些食品生产厂家从某种利益出发，滥用或过量使用明矾，使部分食品明矾含量过高，对消费者健康可能产生影响。明矾的加入在一定程度上可以提高产品的品质，但加入过多的明矾会造成铝残留量偏高，因为铝元素很难由肾脏排出，会对大脑及神经细胞产生毒害，引起记忆力减退、反应迟钝、骨质疏松、消化不良、老年痴呆等症状。

【检测原理】

食品中的明矾经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪630nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。

【检测对象】

面粉等

【自备试剂】

硝酸-高氯酸(5+1)混合液、硫酸

【技术指标】

检测下限：5mg/kg

线性范围：5-1000 mg/kg

【操作方法】

① 取约10g样品于85℃烘箱中干燥4h；称取1.0g烘干后样品置于三角瓶中，加数粒玻璃珠，加10mL硝酸-高氯酸(5+1)混合液，盖好盖，放置过夜；第二天将三角瓶置于电热板上缓缓加热至消化液无色透明，并出现大量高氯酸烟雾；

② 取下三角瓶，加人0.5 mL硫酸，再置电热板上适当升高温度加热除去高氯酸；加10mL纯净水，加热至沸，取下放冷，用水定容至20 mL。

③ 取两只试管，试管1中加入1.0mL纯净水，试管2中加入1.0mL消化好的试样液；两试管分别依次加入1mL检测试剂A、8.0 mL检测试剂B、1.0mL检测试剂C，、2.0mL检测试剂D、2.0mL检测试剂E和4mL纯净水，振荡摇匀。将试管1倒入比色皿中，把比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”；将试管2倒入比色皿中，把比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。

【判断标准】

根据GB 2762-2011《食品添加剂使用标准》标准规定面制品、豆类制品、小麦粉、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品等中铝含量≦100mg/kg（干样品，以Al计）。

【注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

对应仪器：河南冠宇仪器有限公司硫酸铝钾检测仪

明矾水解生成的氢氧化铝属于胶体，具有吸附作用。    

天然水中常含有很多细小的悬浮物(细菌、藻类、原生动物、泥沙、粘土及其它不溶性物质)、胶体物质(如腐殖质胶体等)和一些可溶性的盐类、气体等。在除去悬浮物时，常用明矾或硫酸铝等凝聚剂，使这些杂质聚集起来，形成较大的颗粒而沉淀。

明矾[KAl(SO4)2·12H2O]是硫酸钾和硫酸铝的复盐，它的凝聚作用主要是由Al2(SO4)3产生的。当明矾溶于水后，Al2(SO4)3因水解作用而产生Al(OH)3。

药理作用

明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有抑制作用；对常见化脓菌有较强抑菌作用．实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制作用（试管法），对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、弗氏和志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌和副伤寒甲杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等有抑制作用（纸碟、平板法）；

对绿色链球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、白喉杆菌作用最强，对牛型布氏杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌作用次之，对流感杆菌无作用（纸片法）高浓度明矾液对人型（H37RV）及牛型结核杆菌也有抑制作用．临床上用0.75%枯矾混悬液对控制烧伤创面的绿脓杆菌感染有效。

以上内容参考：百度百科-十二水硫酸铝钾

明矾的替代品－－无铝疏松剂，称之为无铝明矾．这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝．由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加香甜．

生石灰化学名称是氧化钙，化学式：CaO

熟石灰化学名称是氢氧化钙，化学式是：Ca(OH)2

明矾化学名称是十二水合硫酸铝钾，化学式是 KAl(SO4)2·12H2O、

绿矾化学名称是七水硫酸亚铁，化学式是：FeSO4·7H2O

应用领域 主要用作温浊水的凝聚剂，起净化水质作用。造纸工业用作上浆剂，与松香乳液配合用于纸张施胶，提高纸的抗水强度。医药工业用作防腐剂、收敛剂、止血剂。加制成枯矾，可作为外用收敛止血药；配成一定浓度水溶液，可用于防止水稻皮炎；制成氢氧化铝，可配制成胃病药。与青饲料一起拌和，可用于牲畜疾病防治。也是中药材半夏、南星的腌制剂等。轻工工业用作黄色医用玻璃的着色剂。制革工业用作铝鞣剂。

希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条粉丝粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮凉粉生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮凉粉的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围。采用筋力源制作的粉条粉丝粉皮凉粉等淀粉制品筋道、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、弹性好，不粘连，不断条，不焦条、不水解。