乙醇 异戊醇 丙三醇 乙二醇在水中的溶解度不同的原因是

水与醇均具有羟基，彼此可以形成氢键，根据相似相溶的原则，甲醇、乙醇和丙醇可与水以任意比例混溶。但随着相对分子质量的增大，烷基对整个分子的影响也越来越大，从而使高级醇的物理性质与烷烃近似。4～11个碳的醇为油状液体，仅可部分地溶于水；高级醇为无臭、无味的固体，不溶于水。

拓展

因为乙醇中含有氢键素，氢键数目来说，一分子水比一分子九斤多，而且相比较而言，水的氢键强度比酒精的大清涧是物质的沸点升高。在乙醇--水二元混合液中，根据实验测定，它的气相线和液相线都有一个最低点M，且在这个最低点上，汽相线与液相线重合。

在1(大气压)下，相当予M点的乙醇含量为89.4%（分子%），沸点为78.15℃。

在M点的左面，蒸气中的乙醇含量比液相中为高，但它的右面，蒸气中的二醇含量却比液相中的低。

而恰为89.4%（分子%）乙醇溶液加热沸腾时，蒸气组成与溶液组成始终相同，沸腾温度也不变化。

由于它的沸点（78.15℃）比任何浓度的乙醇--水溶液的沸点都低，故称它为具有最低桓沸点的恒沸物。

原子晶体的沸点高于离子晶体的沸点高于分子晶体的沸点。

乙醇的沸点78℃。戊醇的沸点是137.5℃。

戊醇具有多种同分异构体，都乙醇是同系物，具有相似的化学性质，乙醇可以发生消去反应，但戊醇中有一种不能发生消去反应。

酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、乙酪、铅等有害物质。

甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。

乙醒是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。

当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。

乙醇任意比互溶。因乙醇与水任意比互溶，所以不能用溶解度描述。

乙醇和有机溶剂的互溶性，就要看是哪种有机溶剂了，要是二氯甲烷:乙醇，3:1时可能就互溶的不好了，要是石油醚，和乙醇不互溶的，其他的有机溶剂，由于性质不一，具体问题具体分析。

种类：

按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。

淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)。

糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）。

和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。

以上内容参考：百度百科-乙醇