为什么水的沸点比乙醇高

跟沸点关系密切，水的沸点100摄氏度，离常温25度相差75，酒精好像沸点78度，离常温53。但是水的冰点高，0度，乙醇的冰点好像-110多度。这样一对此，常温下，数值虽然微占上风22摄氏度更接近沸点，但是比例上乙醇就非常明显更接沸点，而且挥发速率跟离沸点的远近也不是简单的正比例线性关系。

还有蒸发量和液面饱和蒸气压有关，而在同一温度下它们饱和蒸气压肯定不同，这和他们的化学结构性质有关，乙醇的乙基是供电子基团，导致了羟基氢上的电子偏移少，不太缺电子的羟基氢形成的氢键不够多也不够牢固。而水分子有两个羟基氢和较为裸露的氧原子，形成的氢键更多更牢固，也导致它分子间作用力强大，不容易气化分离开来，这也导致它沸点却比乙醇高（水分子量低很多，结构类似，都有氢键，常理讲应该沸点不如乙醇高），挥发性也较弱。

不纯物质的沸点则要取决于杂质的物理性质以及它和纯物质间的相互作用。假如杂质是不挥发的，则溶液的沸点比纯物质的沸点略有提高，若杂质是挥发性的，则蒸馏时液体的沸点会逐渐升高。

扩展资料：

当该溶液共沸点的沸点温度低于其所有组成成分的沸点则称该溶液为正共沸物。较为有名的正共沸物是重量百分浓度为95.63%的乙醇与4.73%的水混合溶液。其中，乙醇的沸点为78.4°C，而水的沸点则为100°C，但共沸点的沸点温度则为78.2°C，同时低于其组成成分乙醇与水的沸点。

当两种物质不完全互溶(即该溶液存在两个以上的液体相)时，可以发现共沸现象发生于溶液的互溶间隙之间，则称该溶液为非匀相共沸物。

参考资料来源：百度百科-共沸

形成氢键X－H－Y两端的原子一个提供氢，另一个提供孤对电子和氢作用。由于氢的半径很小，故一个氢只能形成一个氢键。1mol乙醇中只有1mol羟基氢，故只能形成1mol氢键。水分子则可以形成2mol氢键（孤对电子，氢均有两摩尔），故水的沸点高。

水100度，提高白酒中酒精浓度，只能把水减少，如果用加热方法酒精肯定会先挥发出。只能用化学反应把水消耗。可以用CaO加进去

CaO+H2O==Ca（OH）2

把水消耗后，除去Ca（OH）2

水少了酒精浓度就高了。