盐酸催化蔗糖水解的适宜浓度范围
盐酸催化蔗糖水解的适宜浓度范围是17摄氏度到108摄氏度。根据查询相关公开资料得知，蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。
用溴水鉴别，葡萄糖里有醛基，可以和溴发生加成反应，溴水褪色，而果糖不可以。
但不可以用氢氧化铜和银氨溶液来鉴别，因为此二者会使果糖生成醛基，从而与果糖反应，出现沉淀，现象与和葡萄糖的反应差不多。
果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
扩展资料：
葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。
在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C（抗坏血酸）。
纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。
参考资料来源：百度百科——葡萄糖
参考资料来源：百度百科——果糖
2、Seliwanoff反应:将糖与浓酸作用后再与间苯二酚反应，若是酮糖就显鲜红色，若是醛糖就显淡红色，由此可鉴别酮糖和醛糖。果糖鲜红色。
试剂：溶解50mg间苯二酚（resorcinol）于100mL盐酸（盐酸：水=1:2v/v）中。临用前配制。盐酸浓度不宜超过12%，否则，它将导致糖形成糠醛或其衍生物。
Tris-HCl (pH7.4, 7.6, 8.0)
组份浓度：1 M Tris-HCl
配制量：1 L
配制方法：
称量121.1 g Tris置于1 L烧杯中。
2. 加入约800 ml的去离子水，充分搅拌溶解。
3. 加入浓盐酸调节所需要的pH值。
4. 将溶液定容至1 L。
5. 高温高压灭菌后，室温保存。
注意：应使溶液冷却至室温后再调定pH值，因为Tris溶液的pH值随温度的变化差异很大，温度每升高1℃，溶液的pH值大约降低0.03个单位。
1.5 M Tris-HCl (pH8.8)
组份浓度：1.5 M Tris-HCl
配制量：1 L
配制方法：
1. 称量181.7 g Tris置于1 L烧杯中。
2. 加入约800 ml的去离子水，充分搅拌溶解。
3. 用浓盐酸调节pH值至8.8。
4. 将溶液定容至1 L。
5. 高温高压灭菌后，室温保存。
注意：应使溶液冷却至室温后再调定pH值，因为Tris溶液的pH值随温度的变化差异很大，温度每升高1℃，溶液的pH值大约降低0.03个单位。
参考一些实验数据举例：实验用HCL溶液作催化剂（浓度保持不变）,盐酸浓度：4 mol/L.反应所用蔗糖溶液初始浓度为20%.温度:25 ℃ K=0.03595.若换成蔗糖浓度：2 mol·l-1 盐酸浓度：2 mol·l-1 温度:25 ℃ k=0.0665。
葡萄糖在15摄氏度下，溶解度为100ml水中溶解154克。
它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解，应密闭保存。在干燥的条件下，葡萄糖具有良好的稳定性，水溶液可经高压灭菌。过热可导致溶液pH值的下降和焦糖化。
葡聚糖是一种多糖物质，存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中，分为α-葡聚糖跟β-葡聚糖，为深褐色的胶体溶液。右旋糖酐铁固体为深棕褐色无定形粉末。在空气中有吸湿性易溶于水，溶液是深褐色的胶体溶液，pH5.2-6.5，不溶于乙醇等有机溶剂。
葡萄糖的化学性质
它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870kJ能量，这些能量有部分能量转化为30或32 mol ATP。
其余能量以热能形式散出从而维持人体体温，也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应，被氧化成葡萄糖酸铵。葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
以上内容参考：百度百科-葡萄糖
