菜里加了焦亚硫酸钠煮熟了能检测出来吗
不会。
焦亚硫酸钠加热至150度会分解成二氧化硫和氧化钠，其中二氧化硫对人体有害。
鉴定方法：
(1)取碘试液，滴加样品的水溶液适量，碘的颜色即消失；所得溶液显硫酸盐的鉴别反应。
(2)本品显钠盐的火焰反应。
降解食品中的
焦亚硫酸钠
方法是食用前给食品加热：
高于150℃，即分解出
SO2
。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重
1．4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，
久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。
记得采纳啊
所以焦亚硫酸钠与强酸发生化学反应,生成二氧化硫及相应盐类.
所以反应为 Na2S2O5 + H2SO4 = Na2SO4 + 2 SO2 ↑ + H2O
亚硫酸氢钠氧化：2NaHSO3+O2===2NaHSO4
被氧化生成的硫酸氢钠也可以和未吸水的焦亚硫酸钠或亚硫酸氢钠反应：
2NaHSO4 + Na2S2O5===2Na2SO4 + 2SO2+ H2O
NaHSO3 + NaHSO4＝＝Na2SO4 + SO2+ H2O
焦亚硫酸钠本身也可缓慢分解：Na2S2O5＝＝Na2SO3 ＋SO2
化学品中文名称： 偏二亚硫酸钠
化学品英文名称： sodium metabisulfite
中文名称2： 焦亚硫酸钠
英文名称2： sodium pyrosulfite / sodium metabisulphite
技术说明书编码： 1333
CAS No.： 7681-57-4
分子式： Na2S2O5
分子量： 190.09
物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O4，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。
用途：工业上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；在食品加工中作防腐剂、漂白 剂、疏松剂。
包装及储运：
1、包装袋(桶)上应涂刷牢固的标志，内容包括：产品名称、等级、净重和生产厂名称；
2、焦亚硫酸钠用塑料编织袋或桶包装，内衬塑料袋、净重 25 或 50kg；
3、本产品运输，储存应防止破损、受潮、遇热变质。严禁与氧化剂、酸共存；
4、本产品自生产之日起，储存期为 6 个月。
[编辑本段]第二部分：成分/组成信息
有害物成分 CAS No.
偏二亚硫酸钠 7681-57-4
[编辑本段]第三部分：危险性概述
危险性类别：
侵入途径：
健康危害： 本品对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症状。有过敏体质或哮喘的人，对此非常敏感。皮肤直接接触可引起灼伤。
环境危害：
燃爆危险： 本品不燃，有毒，具刺激性。
[编辑本段]第四部分：急救措施
皮肤接触： 立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。
眼睛接触： 立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
吸入： 脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。
食入： 用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
[编辑本段]第五部分：消防措施
危险特性： 具有强还原性。与强氧化剂如铬酸酐、氯酸盐和高锰酸钾等接触，能发生强烈反应，引起燃烧或爆炸。
有害燃烧产物： 硫化物。
灭火方法： 消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。
[编辑本段]第六部分：泄漏应急处理
应急处理： 隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。
[编辑本段]第七部分：操作处置与储存
操作注意事项： 密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项： 储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。不宜久存，以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
[编辑本段]第八部分：接触控制/个体防护
职业接触限值
中国MAC(mg/m3)： 未制定标准
前苏联MAC(mg/m3)： 未制定标准
TLVTN： 5mg/m3
TLVWN： 未制定标准
监测方法：
工程控制： 生产过程密闭，加强通风。
呼吸系统防护： 空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。
眼睛防护： 戴化学安全防护眼镜。
身体防护： 穿防毒物渗透工作服。
手防护： 戴橡胶手套。
其他防护： 及时换洗工作服。保持良好的卫生习惯。
[编辑本段]第九部分：理化特性
主要成分： 纯品
外观与性状： 白色晶体或结晶粉末, 略有亚硫酸气味。
pH：
熔点(℃)： >300(分解)
沸点(℃)： 无资料
相对密度(水=1)： 1.48
相对蒸气密度(空气=1)： 无资料
饱和蒸气压(kPa)： 无资料
燃烧热(kJ/mol)： 无意义
临界温度(℃)： 无资料
临界压力(MPa)： 无资料
辛醇/水分配系数的对数值： 无资料
闪点(℃)： 无意义
引燃温度(℃)： 无意义
爆炸上限%(V/V)： 无意义
爆炸下限%(V/V)： 无意义
溶解性： 溶于水，溶于乙醇、丙酮等。
主要用途： 用作化学试剂(印染和摄影等方面)。
其它理化性质：
[编辑本段]第十部分：稳定性和反应活性
稳定性：
禁配物： 强酸、强氧化剂。
避免接触的条件： 潮湿空气。
聚合危害：
分解产物：
[编辑本段]第十一部分：毒理学资料
急性毒性： LD50：178 mg/kg(兔静脉) [MLD]
LC50：无资料
亚急性和慢性毒性：
刺激性：
致敏性：
致突变性：
致畸性：
致癌性：
[编辑本段]第十二部分：生态学资料
生态毒理毒性：
生物降解性：
非生物降解性：
生物富集或生物积累性：
其它有害作用： 无资料。
[编辑本段]第十三部分：废弃处置
废弃物性质：
废弃处置方法： 处置前应参阅国家和地方有关法规。中和后，用安全掩埋法处置。
废弃注意事项：
[编辑本段]第十四部分：运输信息
危险货物编号： 无资料
UN编号： 无资料
包装标志：
包装类别： Z01
包装方法： 无资料。
运输注意事项： 起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与氧化剂、酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。车辆运输完毕应进行彻底清扫。
第十五部分：法规信息
法规信息 化学危险物品安全管理条例 (1987年2月17日国务院发布)，化学危险物品安全管理条例实施细则 (化劳发[1992] 677号)，工作场所安全使用化学品规定 ([1996]劳部发423号)等法规，针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定
焦亚硫酸钠分子式Na2S2O5
两者均可以用于食品的漂白，防腐，抗氧化剂。但是后者比前者效果更好些，后者的气味比前者浓郁（SO2的气味），焦亚硫酸钠溶于水长时间会部分分解成亚硫酸氢钠及亚硫酸，所以溶液仍有不适气味
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150℃，即分解出SO2。焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成二氧化硫，二氧化硫遇水生成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发色基团，而显示其漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。其残留物质为二氧化硫（SO2），焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用限量问题，因此禁止使用既不必要，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节，其残留物质二氧化硫的残留限量为100mg/k。
焦亚硫酸钠（Na2S2O5），是一种无机化合物，为白色或黄色结晶，带有强烈的刺激性气味，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出二氧化硫并生成相应的盐类。 久置空气中，则氧化成硫酸钠，故焦亚硫酸钠不能久存。
基本信息
化学式：Na2S2O5
分子量：190.09
CAS号：7681-57-4
EINECS号：231-673-0
理化性质
熔点：150℃
密度：1.48g/cm3
PSA：124.92000
LogP：0.27220
外观：白色结晶性粉末，有二氧化硫的臭味
溶解性：溶于水，水溶液呈酸性。可溶于甘油，微溶于乙醇。
