玉米淀粉可生产乙醇吗

A、淀粉在淀粉酶作用下水解生成葡萄糖，无乙醇生成，故A不符合；

B、淀粉在淀粉酶、用下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，反应过程中生成乙醇，故B符合；

C、在一定条件下乙烯与水加成生成乙醇，反应生成乙醇，故C符合；

D、乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解生成乙醇和乙酸，反应过程中生成乙醇，故D符合；

故选BCD．

C6H12O6=C2H5OH+2CO2↑

(C6H10O5)n+nH2O=nC6H12O6

C2H6O+3O2=2CO2+3H2O

葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇：C6H12O6==2C2H5OH

+2CO2（注明条件为酒化酶）

然后要在无氧环境下发酵,得到酒精.用发酵粉试试.

(C6H10O5)n + nH2O == nC6H12O6

C6H12O6 -->2C2H5OH + 2CO2↑

乙醇c2h5oh-46，葡萄糖-c6h12o6-180，硫酸-h2so4-98，氢氧化钠-naoh-40，氯化钠-nacl-58.5，至于蛋白质和淀粉是生物大分子物质，没有固定的式量，因为其分子组成不定，一般来说分子量过万。

第二步葡萄糖发酵生成乙醇和CO2,方程式为C6H12O6=2C2H5OH+2CO2.所以最终可生成的酒精C2H5OH为：100/162X2X46=56.79g

上述过程中用到的相对分子质量数据为：M（C6H10O5）=162,M（C6H12O6）=180,M（C2H5OH）=46,M（H2O）=18.

所以100克淀粉理论上可生成酒精56.79克,这里特别指出是理论上,就是指不考虑其他副反应,百分之百按照我上面的方式进行反应的时候算出的结果.

C6H10O5]n+nH2O=nC6H12O6

葡萄糖在经过酒化酶的作用下成乙醇

C6H12O6=2C2H5OH+2CO2 ↑

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。

淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。

淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。

鉴别：

取样品约0.1g，加水20ml混匀，加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝色复现。

用途：

1、为人体提供的能量；

2、制氢气；

3、淀粉在制作其他食品中的作用：淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用。

1. 淀粉制葡萄糖

2.葡萄糖分解制酒精

化学方程式：

(C6H10O5)n+nH2O--催化剂--->nC6H12O6

nC6H12O6----酶----->2nC2H5OH + 2nCO2