蛋白质溶液中加入硫酸铵,磺基水杨酸,硫酸锌,为什么会出现浑浊
加入硫酸铵出现沉淀是因为蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，叫盐析，
当加入水后，盐的浓度降低，少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质溶解，这种变化是可逆的。
加入磺基水杨酸出现沉淀是因为有机溶剂使蛋白质分子的水化膜被破坏而沉淀。
加入硫酸锌出现沉淀是因为蛋白质与重金属盐发生化学反应生成不溶于水的物质。
蛋白溶液容易发生沉淀的情况有
1，pH等于pI，此时表面静电荷为零，蛋白分子相互之间的作用力减弱，容易凝聚而产生沉淀。
2，pH过酸或者过碱，此时pH环境过于剧烈，不利于蛋白质保持其空间结构，容易发生变性而沉淀。
3，加入重金属离子，蛋白可能会重金属离子结合形成难溶性的盐而沉淀。
综合来看，你的实验很容易造成蛋白沉淀，不过也并不绝对，也许有些结构特殊的蛋白尤其是小分子多肽可能不会沉淀。
蛋白质水溶液中加入某种盐溶液，实际上改变了溶剂的性质，就是说溶剂已经不是水了，而是这种盐的溶液，而蛋白质在这种新的溶剂中的溶剂度要小于在水中的溶解度，如果溶液中的蛋白质的质量已经超出，溶液所能溶解的质量，那么就会有蛋白质析出。如果过量的加入这种盐溶液，相当于溶剂的质量增大，溶液成了蛋白质的不饱和溶液，沉淀的蛋白质就会重新溶解。这其中不存在蛋白质变性的问题。如果变性或者就不会溶解了。
1、硫酸锌沉淀蛋白质原理是：加入硫酸锌沉淀蛋白质是因为蛋白质与重金属盐发生化学反应生成不溶于水的物质。
2、三氯乙酸沉淀蛋白质的原理是：在酸性条件下与蛋白质形成不溶性盐；作为蛋白质变性剂使蛋白质构象发生改变，暴露出较多的疏水性基团，使之聚集沉淀。
