乙醇能反应变成葡萄糖吗，为什么

我觉得应该不是那样的。酒精转化为糖的反应，酒精是c2h5oh,最简单的葡萄糖为c6h12o6，在那种情况下应该没那么容易。

酒精为有机物，如果说他加的是某种糖的溶液，相似相溶原理，可能是糖的浓度比较大，让你感觉不到酒精的味道了。

以上只是个人认为，有可能不对，供楼主参考

两者不发生反应，两者同为有机物中的非极性物质，不会反应。

酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H6O。凝固点-117.3℃。沸点78.2℃。能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。与水能形成共沸混合物，共沸点78.15℃。乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度3.5-18.0％(W)。酒精在70％时，对于细菌具有强烈的杀伤作用。也可以作防腐剂，溶剂等。处于临界状态时的乙醇，有极强烈的溶解能力，可实现超临界淬取。由于它的溶液凝固点下降，因此，一定浓度的酒精溶液，可以作防冻剂和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。

葡萄糖化学式 C6H12O6

结构简式 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO

麦芽糖,蔗糖的化学式C12H22O11

汤粉为单糖 二糖和多糖 (主要化学成分都是C H O)

单糖包括五碳糖和六碳糖 五碳糖有核糖（C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)

六碳糖有葡萄糖和果糖 化学式均为C6H12O6

二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖 蔗糖和麦芽糖化学式均为C12H22O11

酒精的化学式(C2H5OH)

参考资料

百度文库：https://wenku.baidu.com/view/cf5dd0b665ce050876321320.html?from=related&hasrec=1

乙醇通过自由扩散进入细胞,因为它属于脂类物质,细胞膜也是由磷脂双分子层作为骨架的,相似相溶的原理.

小分子的糖通过主动运输进入细胞.主动运输进入细胞的一般是离子和有机小分子（如葡萄糖,氨基酸之类的）

所谓“糖”，是指自然界广泛存在的一类多羟基醛、多羟基酮或它们的缩水产物。如葡萄糖是5羟基醛，果糖是5羟基酮，蔗糖是葡萄糖和果糖缩水产物。

葡萄糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

而乙醇分子中只含有1个羟基，且没有醛基(或羰基)，所以乙醇不是糖。

回答你的补充内容：

乙醇可以由糖类物质制取(见下面方程)，但这并不能说明它就是糖：

C6H12O6------>2C2H5OH+2CO2

葡萄糖...............乙醇

如同乙醇可以由乙烯制取(见下面方程)，但乙醇也不属于烯烃一样。

C2H4+H2O------>CH3CH2OH(乙烯水化法制取乙醇，条件：加温加压催化剂)

不过乙醇既然能由糖类发酵制得，至少可以说明这样一点：乙醇和糖类物质的元素组成相似(糖含C、H、O，乙醇也含C、H、O)

从糖酵解途径经丙酮酸貌似不行，因为动物体内不存在丙酮酸脱羧酶。。。但很奇怪动物体存在乙醇脱氢酶，可以代谢乙醇，产生乙醛，然后到乙酸，经乙酰CoA代谢产生二氧化碳和水，就是不知道这个途径能否逆着走，或者有其他途径，如果有的话，糖代谢就能和乙醇联系（楼主还是以文献资料为准吧）

可以。

1、用乙醇（80%~85%）提取待测样品的还原糖。

2、用水（甚至用冰水）或稀乙醇（10%）提取时，可溶性淀粉均能和还原糖一起溶解。

3、在碱性溶液中，还原糖能将金属离子（Cu2+，Hg2+，Ag+等）还原，而糖本身被氧化成各种羧酸类化合物。

糖是一种多羟基醛或酮,是一大类物质,有可溶于乙醇的,有不溶的,这与糖分子与溶剂之间相互作用及其超分子作用有关,从结构上很难判断（例如所谓的相似相容原理）.楼主说的产生沉淀可以,不溶乙醇的糖就是沉淀,关键是看什么糖.

完全可以。就是连续式糖化发酵。

这就是高效率液态发酵法。不过成本略高容易发酵过度。取一个灭菌的玻璃瓶装入无菌的糖水，酒精发酵过程实质是酵母菌将糖发酵生成乙醇的代谢过程。可以四分水一份糖，加入10%的酵母。发酵温度以32~34℃为好，时间一般为12小时左右。后期糖浓度下降缓慢，生成酒精和二氧化碳减少，发酵作用逐渐减弱，温度下降控制在30~32℃，需要40小时左右。

酵母数量相对较少，利用糖化醪中丰富的营养物质和溶解氧迅速增殖，糖化酶继续缓慢地进行糖化，将残余淀粉和糊精转化成糖，发酵作用不强，酒精和二氧化碳生产；量少，糖分消耗较慢，温度上升缓慢，外观发酵平静，一般为10小时左右。

液态发酵多见于食用酒精的生产，原料（通常为玉米）粉碎后加水制成糊状，使用纯的淀粉酶、糖化酶快速反应将”糊“降解成”糖水“，再使用这个”糖水“接种纯种酿酒酵母进行发酵，发酵好后使用专用的蒸馏设备进行蒸馏得到纯度很高的酒精。该方法工艺简单，发酵效率高，机械化程度高，产品纯度高。

最早的人发现，只要把熟透的水果、粮食甚至是牛羊等家畜的奶，放置在如仓库、树洞、竹筒、陶瓮或木桶等各种容器中，放置数十天甚至数月、数年后，即可得到各种美味的酒。但是当时的人们只知其然，而不知其所以然。至于酒是如何形成的，更是无法解释，而将其归因为上帝或神仙的杰作。在十七世纪时，刘文厚（Antonie van Leeuwenhoek, 1632-1723） 利用自己发明的显微镜，发现在啤酒及葡萄酒中有微小的生物存在。直到公元一八五○年，巴斯德（Louis Pasteur, 1822-1895）才证实啤酒及葡萄酒的形成，主要是由酵母菌（Yeast）这种微生物在酿酒原料中生长及代谢所致。

酵母菌主要存在于果实、采收器具、动物咬啮过的果实部分及酿酒用的器具中。以葡萄酒为例，把葡萄采收后存放在木桶中，其中的酵母菌即可利用葡萄中的各种营养物质，如糖类、维生素、蛋白质及脂肪而生长。酵母菌分解葡萄中的糖（葡萄糖、果糖、蔗糖），产生酒的主要成分——乙醇，而且在发酵过程中还会产生各种香气物质，如高级醇、酯类、脂肪酸及其它的特殊物质，形成香气及口味复杂的葡萄酒。

酒类的酿制是否单靠酵母菌的作用就可以完成呢？答案有时是否定的。虽然酿酒用的酵母菌会利用简单的糖类，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖等，直接把水果酿成各种水果酒，但是若原料是米、麦、高粱等谷物，其中的糖类属淀粉类多糖时，酵母菌就英雄无用武之地了。这时就需要霉菌（Fungus），如曲霉菌、根霉菌及毛霉菌等的作用。

霉菌可以产生多种酵素，如淀粉酶、蛋白酶、及纤维酶等，可分解原料中的大分子物质，如淀粉、蛋白质及原料外层的种皮等，产生简单的糖类、氨基酸及核酸等物质，提供酵母菌的生长。所以在亚洲地区的传统酒类，如中国的绍兴酒、高粱酒及日本的清酒，都是使用霉菌及酵母菌共同发酵生产的谷物酒。这种霉菌及酵母混在一起的菌种称之为酒曲。现在可以在传统市场买到的白曲（又称酒药），就是酒曲的一种。

其它利用淀粉原料制造的酒类，包括以大麦做成的啤酒及以马铃薯制成的伏特加。啤酒是利用麦子发芽时所产生的酵素，进行淀粉等大分子的水解，并利用酵母菌产生酒精及其它风味物质。在酒精发酵后期或熟成期间，会有乳酸菌或产膜酵母菌参与，产生更多的风味物质如乳酸及各种香味物质如醛类、醇类及酯类等，进一步提供酒的风味而制成各式发酵酒如葡萄酒、啤酒、清酒及绍兴酒等。

发酵酒再经由蒸馏可制成含高量乙醇（一般在 40％ v/v 以上，其中 40％ v/v 代表溶质体积占全部体积的百分比是 40％）的蒸馏酒，如威士忌、白兰地、高粱酒及烧酒等。此外，浸泡不同原料如中药、水果及香草植物等，在发酵酒或蒸馏酒中，再经一段时间熟成，则可制成再制酒如蔘茸酒、五加皮、梅酒、龙眼酒、荔枝酒及杜松子酒等。

酒的成分相当的复杂，包括水、醇类、酯类、有机酸类、多元酚类、糖类、含硫化合物等。随着各种成分及含量的不同，产生许多样式不同的酒。

影响酒品中成分的因素包括原料种类、气候、原料栽种方法、加工方法及使用菌种等。如何酿造一种令人喜爱的好酒呢？在中国的酿酒业中，自古流传的一句名言：「曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血。」意思就是说酿酒所使用的菌种、原料以及水是影响酒品质的三大要素，有好的菌种、原料以及水，再配合优良的加工技术，才可以酿造出好酒。