流基乙醇酸是什么

基本信息：

中文名称

4-氧代四氢噻吩-3-羧酸叔丁酯

英文名称

tert-butyl

4-oxothiolane-3-carboxylate

英文别名

tert-butyl

4-oxotetrahydrothiophene-3-carboxylate

CAS号

797038-38-1

合成路线：

1.通过丙烯酸叔丁酯和巯基乙酸乙酯合成4-氧代四氢噻吩-3-羧酸叔丁酯，收率约83%；

更多路线和参考文献可参考http://baike.molbase.cn/cidian/2139654

果实香气是影响果实内在品质的重要因子，香味赋予了不同品种果实以特征风味。

（1）香气物质的种类及形成

①香气物质的种类：鸭梨果实内挥发性物质包括酯类、醇类、醛类、酸类等，是果实芳香气味的主要成分。河北农业大学（1998）研究结果表明，未套袋鸭梨果实内含有挥发性成分23种，其中酯类12种，包括丙酸乙酯、丁酸乙酯、2－甲基丁酸乙酯、戊酸－3-甲酯、氟基戊酸甲酯、己酸乙酯、3－羟基己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、十六酸乙酯、2，4，6-三甲基十二酸甲酯、3-庚炔－2，6-二酮－5-甲基-5（1-甲酯）等；烷类3种，包括正十五烷、正十七烷、三甲基-甲硼烷；酮类（3，4－环氧－3－乙基－2-丁酮）、醇类（1-己醇）和膦类（二乙基膦）各一种，未知成分5种。挥发性成分中，以酯类为主，酯类中以丁酸乙酯、已酸乙酯为主。

Takeoka等（1986）报道，二十世纪、幸水等梨品种中芳香物质主要种类也为酯类，以2-甲基丁酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、2－甲基丙酸乙酯、丙酸乙酯等为主。张国珍（1992）报道梨的主要成香成分是甲酸异戊酯。

②香气物质的形成：关于香味挥发物的来源、形成和代谢机制的研究较少。脂肪酸代谢形成了一系列天然的挥发物，如脂肪族类、醇、酸和羰基化合物（张运涛，1998）。果实成熟过程中，某些脂肪酸能转化成酯、酮和醇类，此外，在成熟过程中磷脂的降解速率也不断增加，这为挥发物的合成提供了游离的脂肪酸（Bartby，1985）。Gallim'd（1968）发现苹果果实中脂肪酸主要成分亚油酸的比例，呼吸跃变前高于跃变后，Meigh等（1967）发现苹果花朵落瓣150d后脂肪酸的裂解速度几乎与合成一样快。由此可见，脂肪酸可能是挥发性物质生物合成的重要前体之一。

梨在成熟时产生的果香，很多是由长链脂肪酸经β-氧化衍生而成的中碳链（C6~C12）化合物。2E，4Z-癸二烯酸乙酯是梨的特征嗅感物，它是由亚油酸经β-氧化生成的。

（2）香气物质的含量河北农业大学（1998）报道，未套袋鸭梨果实中挥发性物质成分，酯类相对含量占68.79%，绝对含量为每100g14.91l；酮类相对含量为2.14%，绝对含量为每100g0.46l，醇类、膦类、烷类的相对含量分别为5.49%、0.81%和4.04%，绝对含量分别为每100g1.19l、0.18l和0.87l；而胎黄梨中酯类相对含量为92.85%，绝对含量为每100g25.31l。鸭梨果实酯类中，丁酸乙酯和己酸乙酯二者相对含量为39.9%，在酯类中占58.0%，绝对含量之和为每100g8.65l，在酯类中也占58.0%。

（3）影响香气物质含量的因子

①品种（系）：在梨中不同品种间挥发性成分含量不同，胎黄梨中酯类物质含量高于鸭梨（徐继忠等，1998）。

②采收时间：生产实践表明，随着梨采收期的推迟，果实的香味逐渐浓郁。

③生长调节剂：Rimmfi等（1983）发现，乙烯生物合成和果实成熟的有效抑制剂AVG，对梨果挥发物的产生有抑制作用。采前施用比九（B9）1000mg/L，延缓了旭和科特兰苹果中5种香味挥发物的生成。Rizzlol等（1993）研究表明树体施用多效唑（PP333）。明显抑制了果实采收时特征香气的产生。

④套袋：鸭梨套袋后果实内挥发性成分及含量均发生变化（见表）。套袋鸭梨果实内挥发性物质有24种，其中酯类8种，酮类、醇类、膦类各1种，烷类2种，未知待定成分11种。酯类相对含量为45.65%，绝对含量为每100g8.79l。与未套袋鸭梨相比，大部分酯类含量降低，如辛酸乙酯、癸酸乙酯、十六酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯等，并且有一些成分消失，如己酸乙酯、戊酸-3－甲酯，但却增加了巯基乙酸乙酯、己酸－3-甲酯两种成分。套袋果中醇类变化也较大，1-己醇由未套袋的5.49%增加到13.54%。

鸭梨果实中挥发物质的成分

中文名称

噻吩并[3,2-b]噻吩-2-羧酸乙酯

英文名称

ethyl

thieno[3,2-b]thiophene-5-carboxylate

英文别名

ethyl

thieno[3,2-b]thiophene-2-carboxylateThieno[3,2-b]thiophene-2-carboxylic

acid,ethyl

esterTHI101

CAS号

201004-08-2

合成路线：

1.通过3-溴噻吩-2-甲醛和巯基乙酸乙酯合成噻吩并[3,2-b]噻吩-2-羧酸乙酯，收率约99%；

更多路线和参考文献可参考http://baike.molbase.cn/cidian/1532235