水果玉米里含酒精吗

玉米中富含淀粉，价廉且易发酵，适于大量提取乙醇。别的农作物提取则较困难，如大米，发酵时技术操作较麻烦。另外一些作物则不适于发酵制乙醇，因为除了产生乙醇还会产生其他物质，如乳酸等杂质，难以分离提取。

玉米是世界上最重要的酒精生产原料，之所以用它生产酒精主要是利用它所含有的淀粉和糖进行发酵。每立方米的玉米可产生268。56升的酒精。

现在美国科学家研究利用谷物种子的纤维作原料，从而使酒清的产量提高，每立方米的玉米产生酒精可增300.79升。1994年，美国利用玉米大约生产了4。92亿升的酒精，其中60%是通过湿磨法。其过程为：将玉米充分浸泡后磨碎，然后把高蛋白玉米胚、玉米油和纤维分离开，最后将淀粉发酵制成酒精。被分离出的纤维与发酵后的残渣混合、晒干后用作饲料，这种饲料家畜很喜欢吃，科学家们估算，如果能利用纤维来生产酒精，那么采用湿磨法每年可以很容易地从玉米中增加378。54万升的酒精，可增加提高400～800万美元的收入。

1、成分不同。玉米乙醇是由玉米发酵制成的酒精。而乙醇的主要成份是酒。

2、用途不同。玉米乙醇广泛应用于食品、医药领域。而乙醇则广泛应用于工农业生产中。

全粒法：将整粒玉米直接捣碎投料，其副产品是玉米酒精糟(DDGS)

脱胚法：玉米先行脱去胚芽再投料，副产品为玉米油、玉米胚芽饼及纤维饲料

湿法生产酒精：玉米先做成湿淀粉浆，再生产酒精。副产品为玉米油、玉米蛋白、纤维饲料等。

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出369.36公斤酒精，剩下的就是饲料。

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟。

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

用途：

1、直接食用。玉米是世界上最重要的食粮之一,现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮,在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生,并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等,这些产品在国内外市场上很受欢迎。

2、饲料用途。玉米是饲料之王。世界上大约65-70%的玉米都用作饲料,发达国家高达80%,是畜牧业赖以发展的重要基矗。

3、工业加工用途。玉米子粒是重要的工业原料,初加工和深加工可生产二、三百种产品。

(1)玉米淀粉:玉米在淀粉生产中占有重要位置,世界上大部分淀粉是用玉米生产的,美国等一些国家则完全以玉米为原料。

(2)玉米的发酵加工:玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖,是发酵工业的良好原料。加工的副产品,如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业,生产酒精、啤酒等许多种产品。

(3)玉米制糖:随着科技发展,以淀粉为原料的制糖工业正在兴起,品种、产量和应用范围大大增加,其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。

(4)玉米油:玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有防治动脉硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,并具有一定的抗癌作用。玉米油还有营养价值高、味觉好、不易变质等特点。

1、是玉米，这是源于用玉米酿制的酒品质一般都很差，所以玉米通常被用来制作乙醇汽油。

2、与白酒一样，食用酒精也是用粮食酿造的，不过主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得，供食品工业使用。