一般食品中含多少焦亚硫酸钠不超标

焦亚硫酸钠可以作为食品添加剂。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。

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亚硫酸钠是一种食品添加剂。能漂白、抗氧化，杀菌，防止食品变色，在食品工业中很常用。

危害就是过多的摄入，好像会致癌，有慢性毒性。但是国家规定用量很严，一般正规生产的食品就算添加了亚硫酸钠，也是在安全限量之内的。

我国《食品添加剂使用卫生标准》对亚硫酸钠的使用标准规定如下：饼干、罐头、食糖、粉丝各类产品不得超过0.05克/公斤，其他品种二氧化硫残留量不得超过0.1克/公斤，例如，生产无硫海棠时，海棠经用0.05%亚亚硫酸盐溶液漂洗后，现经糖煮、烘烤制成海棠脯，其成品二氧化硫残留量为0.03公斤。

一、焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成二氧化硫，二氧化硫遇水生成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发色基团，而显示其漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。其残留物质为二氧化硫（SO2），焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用限量问题，因此禁止使用既不必要，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节，其残留物质二氧化硫的残留限量为100mg/k

二、食品级焦亚硫酸钠. 食品级焦亚硫酸钠. 质量标准：GB1893－1998. 项目. 行业标准（优等

品）. 企业经常值. 含量（以Na2S2O5 计）%≥, 95.0, 97.5. 铁（以Fe计）%≤, 0.005,

0.002. 重金属（以Pb)计≤, 0.001, 0.001. 砷（以As计）≤, 0.0002, 0.0001

其他各种物件可以此类推。

用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量是0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

扩展资料：

一、相关性状

外观与性状：为无色棱柱状结晶或白色粉末；有二氧化硫味、酸、咸；贮存日久色渐变黄。

熔点（℃）：>300（分解）

相对密度（水=1）：1.48

溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。溶于甘油，微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150℃分解。

二、国家标准

80年代，国家曾经制定了一个比较宽松的标准，就是二氧化硫残留量可以达到2%到在2003年的时候，国家标准进行了一个改变，把它改变成了0.05%，但是很多企业做不到这一点，因为如果要是不加那么多的焦亚硫酸钠，那么最后它就容易腐烂、发霉，所以必须要加那么多。后来经过协调，最后又变成了0.35%，但是0.35%这个标准，很多企业都达不到。

参考资料来源：百度百科-焦亚硫酸钠

枣庄市台儿庄区涧头集镇丁庙村村民王某和女儿突发食物中毒，卫生监督部门在对其食用的食品检测后发现，是其食用了含量达59％的亚硫酸钠的食盐所致。据悉，食用盐的亚硫酸钠含量不能超过3％，否则就被视为“毒盐”不能食用。据王某的对象回忆，事发当天早上他们食用的是面条和辣椒炒鸡蛋，唯一可能存在问题的是新开包的食盐。这个区卫生监督所的李守中所长说，他们得知后立即对王某的食用盐进行了检测，经检测，他们食用的盐亚硫酸钠的含量达到了59%，远远超过食用盐的亚硫酸钠含量3％。他说，亚硫酸钠具有很强的毒性，一次摄入亚硫酸钠0.2-0.5克就可引起中毒，3克就可导致死亡。台儿庄区食品药品监督管理分局立即组织盐务局、工商局执法人员深入到丁庙村进行查处。同时启动食品安全周活动，制作展板、发放宣传材料，大力进行食品卫生安全的宣传。据悉，此类“毒盐”与正常食用盐外观上没有区别，最大的区别是有无加碘，食用碘盐地区的市民可用盐擦新鲜土豆条，如果颜色立即变深，则是加碘盐，否则最好不要食用。同时，市民在购盐时一定要通过正规渠道，并注意对防伪标记的识别，假冒食盐防伪标记可揭开，真盐的防伪标记揭不开。

焦亚硫酸钠用于食品中在国家允许的质量标准内是安全的。

焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，国家允许其加入到食品中的。焦亚硫酸钠可以具体使用到哪些食品中以及用量国家也都给出了明确的规定。焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠。

低亚硫酸钠化学式是Na2S2O4，是一种白色至灰白色结晶性粉末，无臭或稍有二氧化硫特异臭。可以作为食品添加剂使用。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大用量0.40g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；食糖、粉丝及其他品种不得超过0.1g/kg；蜜饯不得超过0.5g/kg。生产冰糖时多在溶糖时一次加入，其用量通常控制在0.28%~0.3g/kg。成品SO2残留量可不超过0.01~0.015g/kg。

低亚硫酸钠化学式是Na2S2O4，是一种白色至灰白色结晶性粉末，无臭或稍有二氧化硫特异臭。有强还原性，极不稳定，易氧化分解，受潮或露置空气中会失效，并可能燃烧。加热之更易分解，至190℃时可发生爆炸。易溶于水，不溶于乙醇。本品是亚硫酸盐漂白剂中还原、漂白力最强者。

印染工业作为脱氧剂和漂白剂，用于各种棉织物的煮炼，可防止棉布纤维局部氧化而影响纤维强度，并能提高煮炼物的白度。感光工业用作显影剂。有机工业用作间苯二胺、氮基水杨酸钠等生产的还原剂，以防止反应过程中半成品的氧化。食品工业用作脱水蔬菜的还原剂，以防止蔬菜中的绿色素变质发黄。无机工业用作生产氰化亚铜等的还原剂。水处理中用于处理锅炉用水。

适用于工业副产。副品亚硫酸钠溶液是滴定方法和杂质引起的，国家标准是适用于工业副产意思。亚硫酸钠是一种食品添加剂，能漂白、抗氧化，杀菌，防止食品变色，在食品工业中很常用，危害就是过多的摄入。