通常在提取叶绿体色素时都使用含有一定比例水分的有机溶剂,为什么不能使用无水乙醇或丙酮？
叶绿素存在于植物组织的细胞内。有机溶剂提取叶绿素前提是有机溶剂得和叶绿素相互接触。你提到的像无水乙醇无水丙酮等穿透性差，很难进入植物细胞内部。所以提取效果不好。如果含有一定比例的水，则效果大为不同。
下午好，塑料比色皿一般都是高透光的PMMA或者PS材质，醇、醚和酮浸泡时会导致其表面缓慢溶胀或者直接溶解，严重导致比色的光谱失真（比如表面会雾化看不清是最轻的后果），请参考。特别是丙酮，它对除了PE、PVC和PP之外几乎所有非极性高聚物都有不同程度的溶解力的。
因为丙酮中的羰基的性质很活泼，容易起加成反应，如与氢生成醇。
而加氢又称还原反应，即醇是酮的还原产物，还原性弱于酮，因此氧化性强于酮（前提醇和酮的C数相同）
因此丙酮比较难被氧化。
只能用丙酮的时候：反应物能够和活泼氢反应的,比如有机金属化合物等,或者反应物有还原性,比如硼氢化钠.
只能用乙醇的：反应物有强亲核性,比如叔胺等,反应物有强碱性,比如叔丁醇钾【丙酮的阿尔法氢会被脱掉】,反应物有氧化性的比如三氧化铬/吡啶,重铬酸钾/硫酸之类的.
还有一点就是丙酮的沸点比较低~比较方便除溶剂,但是乙醇的成本比较低.
晚上好，ALP属于磷酸酯化的水解酶，一般常用无水乙醇和丙酮做中性提取，不用无水甲醇是因为甲醇有毒而且易返酸影响结果，乙酸乙酯更不能用因为碱性条件下会造成其水解请酌情参考。碱性化合物提取过程必须考虑到对应溶剂的化学特性。
醇类分子间能形成氢键，会导致沸点升高，而丙酮分子之间不易形成氢键，氢键大大增加了分子间作用力，所以丙酮的沸点低于乙醇的沸点。比较物质的熔、沸点的高低，要先分析物质所属的晶体类型，其次抓住同一类型晶体熔、沸点高低的决定因素。属于同一晶体类型的，需要比较晶体内部结构粒子间的作用力，作用力越大，熔沸点越高。影响分子晶体熔沸点的是晶体分子中分子间的作用力，包括范德华力和氢键。
因为丙酮中的羰基的性质很活泼,容易起加成反应,如与氢生成醇.
而加氢又称还原反应,即醇是酮的还原产物,还原性弱于酮,因此氧化性强于酮（前提醇和酮的C数相同）
因此丙酮比较难被氧化.
