酒精和水的共沸的原理

在78.4 °C~100°C之间，根据溶质和溶剂的不同，其沸点在范围内变化。

沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

扩展资料：

在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。

水壶烧水的时候，壶壁或者壶底会出现一些小气泡，小气泡与周围的液体进行汽化反应，以它为中心，会发生沸腾现象，我们把这些气泡也可以称之为汽化核。水在对流传热中的沸点是100℃，但如果拿进微波炉加热温度会远远大于100℃而水还没蒸发。

由于用微波炉加热的水中，缺少沸腾的第二个条件，气化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个时候将小颗粒（咖啡粉等）投入到过热液体时，它们（咖啡粉等小颗粒）诱导了气化核的产生，形成瞬间爆沸的现象。

参考资料来源：百度百科--乙醇

参考资料来源：百度百科--沸点

宏观上来讲是乙醇和水在一起时候，其蒸汽压大于乙醇的蒸汽压，对其加热，其中分子运动加快，逸出溶液的分子增多，蒸汽压会增大。

当它们的总蒸汽压达到大气压的时候，就会沸腾，该沸点会低于仅仅水存在时候的沸点，此时两种物质都会蒸出，那么此时水和乙醇会形成共沸物。微观上来讲就是分子间作用力。

乙醇和水共沸点

在78.4 °C~100°C之间，根据溶质和溶剂的不同，其沸点在范围内变化。

沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

在78.4 °C~100°C之间，根据溶质和溶剂的不同，其沸点在范围内变化。

拓展资料：

乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。

乙醇液体密度是0.789g/cm(20C°) ，乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.3℃，熔点是-114.1℃，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度(d15.56)0.816。

乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂等，在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

乙醇与甲醚互为同分异构体。

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因为水和酒精会形成共沸物。 水和酒精混合以后会形成有固定沸点的混合物，也就是说到达了这个沸点，蒸馏出来的物质是水和酒精按一定比例混合的混合物。而不是纯净物。

不纯物质的沸点则要取决于杂质的物理性质以及它和纯物质间的相互作用。假如杂质是不挥发的，则溶液的沸点比纯物质的沸点略有提高，若杂质是挥发性的，则蒸馏时液体的沸点会逐渐升高。

扩展资料：

当该溶液共沸点的沸点温度低于其所有组成成分的沸点则称该溶液为正共沸物。较为有名的正共沸物是重量百分浓度为95.63%的乙醇与4.73%的水混合溶液。其中，乙醇的沸点为78.4°C，而水的沸点则为100°C，但共沸点的沸点温度则为78.2°C，同时低于其组成成分乙醇与水的沸点。

当两种物质不完全互溶(即该溶液存在两个以上的液体相)时，可以发现共沸现象发生于溶液的互溶间隙之间，则称该溶液为非匀相共沸物。

参考资料来源：百度百科-共沸

随着酒精的减少，沸腾的温度逐渐升高，之后达到水的沸点。

酒精含量为96%时，与水形成共沸混合物，有固定的沸点，否则液体的沸点不变。

甲醇与水二者不共沸。

甲醇与水不同浓度溶液的沸点不同，甲醇和水溶液是理想体系，服从拉乌尔定律，没有共沸点的，共沸点就是说，不同物质组合到一块后，形成了一种新的物性，有共同的沸点。

共沸点不同于任何单一物质的沸点，一旦成共沸点，就很难用蒸馏的方式进行分离了，所以，能否用精馏分离不同物质。

首先考虑的就是在操作压力和温度下，能否形成共沸物．甲醇和水是不构成共沸物的，也正因为此，精馏普遍地用于分离甲醇和水，也即是甲醇的提纯。

乙醇与水二元共沸沸点78度，1二元共沸组成：水4．4％，乙醇95．5％要想精馏得到无水乙醇需加人苯，三元共沸。

扩展资料

甲醇与水不能共沸的原因：

因为甲醇与水的结构只差一个甲基，极性差别较小，所以与水的作用力强度接近．从热力学上说，混合焓接近于零，混合熵接近于理想混合。

所以与水形成的是接近理想的溶液，偏离拉乌尔定律的程度较小．其沸点的变化是单调的，所以不能共沸。

注：共沸的基本条件是溶液对拉乌尔定律有较大的偏差，沸点曲线出现极值点。

当温度达到78.3摄氏度时乙醇先沸腾,温度达到100摄氏度时,水也开始沸腾.

准确说能观察到沸腾现象的温度是78.3摄氏度.(所以降低了?)