葡萄糖体内代谢为何不会转变生成乙酰乙酸 不是可由乙酰CoA生成

1 对 细菌有N-乙酰葡萄糖胺 组成肽聚糖或类脂A

真菌几丁质又名甲壳胺，一般指节肢动物的身体表面分泌的一种物质。结构为β-聚-N-乙酰葡糖胺。这种物质含碳水化合物和氨，性柔软，有弹性，与钙盐混杂则硬化，形成节肢动物的外骨骼。几丁质不溶于水、酒精、弱酸和弱碱等液体，有保护功能，但可溶于浓盐酸、硝酸、硫酸。在强碱作用下分解成脱乙酰几丁质和乙酸，脱乙酰几丁质进一步在浓盐酸的作用下则水解成葡糖胺和乙酸。另外，几丁质脱乙酰化的程度越高，发挥的生理效应也越强，脱乙酰几丁质脱乙酰度可以达到来90%以上。国际医学营养食品学会将一种物质命名为除糖、蛋白质、脂及、维生素和矿物质五大生命要素后的第六大生命要素，因此越来越受到广泛关注，它完全不同于一般天然营养品，它就是几丁质。

2 错 支原体没有细胞壁 李斯特菌也有细胞壁 L型细菌 没有

L型是指细菌发生细胞壁缺陷的变型。因其首次在lister研究所发现。故以其第一个字母命名。当细菌细胞壁中的肽聚糖结构受到理化或生物因素的直接破坏或合成被抑制这种细胞壁受损的细菌一般在普通环境中不能耐受菌体内部的高渗透压而将胀裂死亡；但在高渗环境下，它们仍可存活而成为细菌细胞壁缺陷型。

3 对 菌落（colony）是单个微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构的子细胞的群落。

在固体培养基上（内）以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞的集团。

生长在固体培养基上，由单个细胞繁殖形成的、肉眼可见的细菌群体。将分散的细胞或孢子接种到培养基上，在适宜条件，使其生长繁殖。由于细胞受到固体培养基表面或深层的限制，子代菌体常以母细胞为中心聚集在一起，形成具有一定形态结构的子细胞群体。各种微生物在一定条件下形成的菌落特征（如大小、形状、边缘、表面、质地、颜色等）具有一定的稳定性，是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。菌落特征与微生物的菌体形态结构特征密切相关。例如细菌、酵母菌不形成菌丝，其菌落仅生长在固体培养基表面，可用接种工具将其全部挑起，即与培养基结合不紧密；而放线菌、霉菌的菌体大多分化为营养菌丝与繁殖菌丝，其营养菌丝深入培养基中吸取营养，故具有与培养基结合较紧，不易挑起等特征。

4 错 动物体内也有糖原

5 错 子囊孢子由子囊产生 子囊为单倍体

6 对 溶源转变 当温和噬菌体感染其宿主而使之发生溶源化时，因噬菌体的基因整合到宿主的基因组上，而使后者获得了除免疫性以外的新性状的现象，称为溶源转变。当宿主丧失这一噬菌体时，通过溶源转变而获得的性状也同时消失。溶源转变与转导有本质上的不同，首先是它的温和噬菌体不携带任何供体菌的基因；其次，这种噬菌体是完整的，而不是缺陷的。

7 错 细菌属于原核生物，原核生物的遗传物质存在于中间的环状DNA和质粒当中。其中那个环状DNA就是所谓的细菌染色体，但成分与真核生物的染色体很大的不同，细菌的染色体是没有蛋白的

质粒是真核细胞细胞核外或原核生物拟核区外能够进行自主复制的遗传单位，包括真核生物的细胞器（主要指线粒体和叶绿体）中和细菌细胞拟核区以外的环状脱氧核糖核酸(DNA)分子。现在习惯上用来专指细菌(大肠杆菌）、酵母菌和放线菌等生物中细胞核或拟核中的DNA以外的DNA分子。在基因工程中质粒常被用做基因的载体。许多细菌除了拟核中的DNA外，还有大量很小的环状DNA分子，这就是质粒(plasmid)（补充：部分质粒为RNA）。质粒上常有抗生素的抗性基因，例如，四环素抗性基因或卡那霉素抗性基因等。有些质粒称为附加体(episome)，这类质粒能够整合进细菌的染色体，也能从整合位置上切离下来成为游离于染色体外的DNA分子。

细菌的好多抗性性状都是由这些质粒控制，所以说：一般认为与细菌所有性状相关的遗传信息都存在细菌染色体上。

8错 因为细菌不含D型氨基酸 实验室中使用二氧化碳，甲烷，氨气制备丙氨酸，同时包含等量的D-丙氨酸和L-丙氨酸，对外不显旋性。若将细菌置于制备好的丙氨酸中，细菌（生物）将消耗完L-丙氨酸，而只剩下D-丙氨酸。就两种丙氨酸的化学性质或者物理性质而言，两者完全一样！但是，生命看来还是可以分清左右旋的。

N-乙酰葡萄糖胺在成分上，比氨基葡萄糖要全面，除了葡萄糖胺外，还有胶原蛋白，软骨素；在工艺上，不再是人工合成的硫酸葡萄糖和盐酸葡萄糖，而是天然发酵的；含量也要高很多；口感上，传统的口感不好，要加入辅料，而N-乙酰葡萄糖胺口感佳，甜味是天然发酵产生的；并且吸收率100%；传统的不易溶解，易变色，新品溶解性好，稳定。

麦金利的N-乙酰葡萄糖胺以15合1液态完美关键配方，营养全面丰富。并且是纯天然发酵的。

乙酰CoA 参与的反应：

糖的分解：TCA循环中作为酰基的供体，和草酰乙酸一起进入TCA循环。

糖的生成：不能逆向变成丙酮酸等糖代谢中间产物，只能合成酸，在变成甘油，再变成磷酸二羟丙酮，在糖原异生成葡萄糖。

脂类的分解：软脂酸的分解，在脂酰CoA的代谢中作为酰基的受体。

酮体的生成：在肝脏的线粒体内，被硫解酶等酶催化生成乙酰乙酸，乙酰乙酸进一步生成丙酮和β-羟丁酸，而酮体可作为能量进入肌肉组织的细胞当中变成乙酰CoA 供能，也可以穿过血脑屏障，进入脑细胞变成乙酰CoA 供能。

脂类的合成：乙酰CoA 为“底物”，合成重要的中间产物，丙二酸单酰CoA，进一步由ACP等催化合成软脂酸。

总的来说肝脏生成的乙酰CoA 有几个代谢途径：

进入TCA循环，彻底氧化。

2.合成的前体

3.作为类固醇的前体，合成胆固醇；3个乙酰CoA 合成一个甲羟戊酸（MVA）

4. 转化为酮体：乙酰乙酸，丙酮，β-羟丁酸

中文名称：N-乙酰氨基葡萄糖

中文别名： N-乙酰-D-氨基葡萄糖2-(乙酰基氨基)-2-脱氧-D-葡萄糖N-乙酰葡萄糖胺N-乙酰-D-葡糖胺N-乙酰-D-葡萄糖胺N-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡糖N-乙酰胺基-2-脱氧-D-葡糖N-乙醯葡萄胺糖

英文名称：N-acetyl-D-(+)-glucosamine

英文别名： n-acetyl-beta-d-glucosaminen-acetyl-d-glucosamine2-acetamido-2-deoxy-d-glucopyranoseN-((1R,2R,3S,4R)-1-FORMYL-2,3,4,5-TETRAHYDROXY-PENTYL)-ACETAMIDEN-ACETYL-D-GLUCOSAMINE, IMMOBILIZED ON DIVINYLSULFONE-ACTIVATED AGAROSE 6BN-ACETYL-D-GLUCOSAMINIDEN-ACETYLGLUCOSAMINEACETYL-D-GLUCOSAMINE, N-2-ACETAMIDO-2-DEOXY-D-GLUCOSE2-(acetylamino)-2-deoxy-d-glucos2-ACETAMIDO-2-DESOXY-D-GLUCOPYRANOSE2-ACETAMIDO-2-DEOXY GLUCOPYRANOSED-GLCNACN-ACETYL-L-GLUCOSAMINEN-[2,4,5-TRIHYDROXY-6-(HYDROXYMETHYL)TETRAHYDRO-2H-PYRAN-3-YL]ACETAMIDE

CAS RN：134451-94-8EINECS：231-368-2

分 子 式：C8H15NO6

分 子 量：221.21

物理化学性质：

熔点 201-204°C

比旋光度 42° (c=2,water,2 hrs)

产品用途

用作骨关节炎、风湿性关节炎治疗剂，食品添加剂

生化反应1876年德国外科医师兼药剂学家格奥尔格·莱德豪斯（Georg Ledderhose）第一个从甲壳素的水解产物中分离出氨基葡萄糖，但是直到1939年诺贝尔化学奖得主沃尔特·霍沃思才确定氨基葡萄糖的立体结构[1]。

天然的D-氨基葡萄糖以6-磷酸酯的形式存在，它是所有氨基糖的生化前体[2]。在氨基己糖合成路径的第一步中[3]，由果糖-6-磷酸和谷氨酰胺合成得到氨基葡萄糖-6-磷酸[4]。合成路径的最终产物是尿苷二磷酸-N-乙酰氨基葡萄糖（UDP-GlcNAc），它是糖胺多糖、蛋白多糖、脂多糖等的N-乙酰氨基葡萄糖残基供体。

破坏细胞壁肽聚糖的物质如下：

凡能破坏肽聚糖结构或抑制其合成的物质都能破坏细胞壁。

例子：溶菌酶（破坏肽聚糖中的键）、青霉素（抑制转肽酶）、还有万古霉素和磷霉素等等。

多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。多糖 polysaccharide 凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。有由一种类型的单糖组成的葡萄糖、甘露聚糖、半乳聚糖等（通常在英语的单糖词干上加上an这个词尾），由二种以上的单糖组成的杂多糖（hetero polysaccharide），含有氨基糖的葡糖胺葡聚糖等，在化学结构上实属多种多样。就分子量而论，有从0.5万个分子组成的到超过106个的多糖。由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖才称为多糖。比10个少的短链的称为寡糖。不过，就糖链而论即使是寡糖，在寡糖上结合了蛋白质和脂类的，就整个分子而论，如果是属于高分子，则从广义上来看也属于多糖，因此特称为复合多糖（conjugated polysaccharide，complex poly－saccharide）或复合糖质（glycoconjugate）（糖蛋白、糖脂类、蛋白多糖）。多糖的生物学功能，通常具有贮藏生物能〔如：淀粉、糖原、菊粉（inulin）〕和支持结构〔如：纤维素、几丁质（chitin）、粘多糖〕的作用。但是，细胞膜和细胞壁的多糖成份不仅是支持物质，而且还直接参与细胞的分裂过程，在许多情况下成为细胞和细胞，细胞和病毒，细胞和抗体等相互识别结构的活性部位。生物合成通常是由结合在细胞膜质（高尔基体、原生质膜、粗面内质网等）上的转糖基酶进行。利用各种糖苷作为前体。在细菌细胞壁和聚多糖的生物合成中，多萜醇衍生物（特别是称为细菌萜醇的）作为中间体参与反应，关于动、植物某些多糖的合成也有类似的中间体的报道。另一方面，在分解过程中，有对糖链的糖排列次序和键的性质有特异性的多种糖苷酶参与。动物细胞中则多以溶酶体系统的酶存在。此外，常能看到因缺损这些酶中的某种所导致的遗传病。这是显示多糖代谢重要性的典型例子。

一、 均一性多糖

自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。它们都是由葡萄糖组成。淀粉和糖原分别是植物和动物中葡萄糖的贮存形式，纤维素是植物细胞主要的结构组分。

1、 淀粉

植物营养物质的一种贮存形式，也是植物性食物中重要的营养成分。

① 直链淀粉

许多α-葡萄糖以α(1-4)糖苷键依次相连成长而不分开的葡萄糖多聚物。典型情况下由数千个葡萄糖线基组成，分子量从150000到600000。

结构：长而紧密的螺旋管形。这种紧实的结构是与其贮藏功能相适应的。遇碘显兰色

② 支链淀粉

在直链的基础上每隔20-25个葡萄糖残基就形成一个�8�4-(1-6)支链。不能形成螺旋管，遇碘显紫色。

淀粉酶：内切淀粉酶（α-淀粉酶）水解α-1.4键，外切淀粉酶（β-淀粉酶）α-1.4，脱支酶α-1.6

2、 糖元

与支链淀粉类似，只是分支程度更高，分支更，每隔4个葡萄糖残基便有一个分支。结构更紧密，更适应其贮藏功能，这是动物将其作为能量贮藏形式的一个重要原因，另一个原因是它含有大量的非原性端，可以被迅速动员水解。

糖元遇碘显红褐色。

3、 纤维素

结构：许多β-D-葡萄糖分子以β-(1-4)糖苷键相连而成直链。纤维素是植物细胞壁的主要结构成份，占植物体总重量的1/3左右，也是自然界最丰富的有机物，地球上每年约生产1011吨纤维素，经济价值：木材、纸张、纤维、棉花、亚麻。

完整的细胞壁是以纤维素为主，并粘连有半纤维素、果胶和木质素。约40条纤维素链相互间以氢键相连成纤维细丝，无数纤维细丝构成细胞壁完整的纤维骨架。

降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中，一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消化纤维素，产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤维素，但是含有纤维素的食物对于健康是必需的和有益的.

　4、 几丁质(壳多糖)：

N-乙酰-�8�5-D-葡萄糖胺以�8�5(1，4)糖苷链相连成的直链。

5、 菊 糖 inulin

多聚果糖，存在于菊科植物根部。

6、 琼 脂 Ager

多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化琼脂。

几种均一多糖的结构、性质比较。

二、 不均一性多糖

不均一性多糖种类繁多。

有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成，称为糖胺聚糖(glyeosaminoglycans，GAGs)，又称粘多糖。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。

糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分，按重复双糖单位的不同，糖胺聚糖有五类：

1、透明质酸

2、硫酸软骨素

3、硫酸皮肤素

4、硫酸用层酸

5、肝素

6、硫酸乙酰肝素

化学性质

多糖无甜味，在水中不能形成真溶液，只能形成胶体，无还原性，无变旋性，但有旋光性。

分类

均一多糖：由一种单糖分子缩合而成的多糖，叫做均一多糖。常见的有：淀粉、糖原、纤维素等。

不均一多糖：有不同的单糖分子缩合而成的多糖，叫做不均一多糖。常见的有：透明质酸、硫酸软骨素等。

生物学功能

某些多糖，如纤维素和几丁质，可构成植物或动物骨架。淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。不均一多糖通过共价键与蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能，如作为机体润滑剂、识别外来组织的细胞、血型物质的基本成分等。

多糖类化合物广泛存在于动物细胞膜和植物、微生物的细胞壁中，是由醛基和酮基通过苷键连接的高分子聚合物，也是构成生命的四大基本物质之一。

20世纪50年代发现真菌多糖具有抗癌作用，后来又发现地衣、花粉及许多植物均含有多糖类化合物，并进行分离提纯，确定了其化学结构、物理化学性质、药理作用，尤其对多糖类化合物的抗肿瘤和免疫增强作用进行深入研究。

分子式为C6H13O5N，葡萄糖的一个羟基被一个氨基取代的化合物。俗称氨基糖，简称氨糖。又名葡萄糖胺，2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖通常以N-乙酰基衍生物（如甲壳素）或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚（胞壁酸）形式存在于微生物、动物来源的多糖和结合多糖中。有分种类的，既有盐酸盐又有硫酸盐。一般氨糖主要分为盐酸氨糖与硫酸氨糖两种，硫酸氨糖与盐酸氨糖治疗效果相似，但进入消化系统以后其实没有任何区别，因为胃液中含有的盐酸会将氨糖离子化，以供小肠吸收。也就是说，不管是硫酸氨糖还是盐酸氨糖，一旦从人的消化系统进入血液，就已经被处理过，跟最初的酸根离子无关了。所以可以是盐酸盐，也可以是硫酸盐，要根据条件来判别了。

几丁质的基本单位是葡萄糖。

几丁质又称为甲壳质，是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为(C8H13O5N)n。甲壳质是淡米黄色至白色，溶于浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶于碱及其它有机溶剂，也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部分稀酸。

特点：

甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似。都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。纤维素的基本单位是葡萄糖，它是由300～2500个葡萄糖残基通过β-1,4糖甙链连接而成的聚合物。几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙酰葡萄糖胺残基通过1,4糖甙链相互连接而成聚合物。

肽聚糖（peptidoglycan）

肽聚糖是由乙酰氨基葡萄糖、乙酰胞壁酸与四五个氨基酸短肽聚合而成得多层网状大分子结构

N-乙酰葡萄糖胺（G）和N-乙酰胞壁酸（M）交替连接的杂多糖与不同组成的肽交叉连接形成的大分子。肽聚糖是许多细菌细胞壁的主要成分。如革兰氏阳性细菌胞壁所含的肽聚糖占干重的50-80%，革兰氏阴性细菌胞壁所含的肽聚糖占干重的1-10%糖链由N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1,4糖苷键连接而成，糖链间由肽链交联，构成稳定的网状结构，肽链长短视细菌种类不同而异。

组成及结构特点

1. G-M 双糖单位；

2. 四肽尾

组成：革兰氏阳性菌为 L-Ala + D-Glu + L-Lys + D-Ala ，革兰氏阴性菌为 L-Ala + D-Glu + m-DAP + D-Ala ；

连接方式：四肽中N端的L-Ala上α-NH2与M中乳酸的羧基连接；

3. 肽桥

组成：肽桥的变化甚多，目前以超过100种，如，在S.aureus中，肽桥为甘氨酸五肽。

连接方式：甘氨酸五肽的N端α-氨基与四肽C端D-Ala上的羧基连接，C端羧基与另一个四肽上L-Lys的ε-氨基连接。革兰氏阳性菌无特殊肽桥，故前后两肽尾的D-Ala与m-DAP直接相连。

溶菌酶能水解G-M间的β-1,4糖苷键，使细胞壁出现孔洞，基至解体，从而杀死细菌。人的眼泪中存在大量的溶菌酶，某些噬菌体在感染宿主时也可分泌溶菌酶。鸡蛋中也含大量的溶菌酶。

抗生素能抑制肽聚糖的生物合成。