硫酸亚铁和焦磷酸铁有什么不同

奶粉中常见的铁大概有硫酸亚铁、焦磷酸铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁和富马酸亚铁等。由于工艺原因，在奶粉中添加的基本是无机铁，但亚铁类的生物利用率在无机铁当中相对更高，如：硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁和乳酸亚铁等。现在的奶粉种类多，含铁量以有所不同。

4注意事项

4．1 补铁量要适宜。铁元素用量过大会抑制肠道内其它微量元素如锌镁的吸收。铁过量吸收可沉积于体内某些器官，如心、肝、胰等，将会引起血色素沉淀。

仔猪冬春重补铁

仔猪的冬春死亡率很高，其中一个关键因素就是缺铁。在哺乳仔猪中．缺铁性贫血的发病率可达30％-50％．死亡率可达15％-20％。目前最成功的办法是采用补铁的方法来预防仔猪贫血。科学补铁是提高仔猪存活率的重要手段。

铁元素是猪体中重要的微量元素之一，是合成血红蛋白、肌红蛋白和多种氧化酶的重要原料。如果猪体中缺乏这种原料，仔猪就会发生缺铁性贫血。据资料表明，初生仔猪体内储备的铁仅有30-50 mg，而哺乳仔猪生长每天需要铁7-8 mg，但它们每天从母乳中获得的铁不足l nag。所以出生后1个月以内的仔猪仅靠从母乳中获得铁元素，而得不到其它形式的补充。就容易发生贫血、下痢、发育不良等缺铁性贫血。正常情况下，仔猪有个生理性贫血期，若铁供应不足或不及时，则难以渡过此期。夏秋青草旺盛期放牧或补饲青草的母猪及仔猪，可从青草中获得一定量的铁，而冬季及早春枯草期青绿饲料严重不足。仔猪失去自然补铁的机会，难以渡过生理性贫血期．会发生严重的缺铁性贫血。导致死亡或生长发育不良。

1缺铁性贫血的症状

仔猪一年四季均可发生．但冬春发病更多。一般封闭式饲养、1月龄以内的仔猪(特别是出生2~3周以内的哺乳仔猪)发病较多。病猪精神不振、离群、卧伏，食欲减退，营养不良，被毛逆乱，体温不高或偏低，可视粘膜苍白，光照耳壳呈灰白色，几乎看不到明显的血管，针刺也很少出血，呼吸、脉博增加，稍加活动则喘息不止。有的仔猪外观膘情尚好．生长发育也较正常．在活动时突然倒地死亡。针刺耳静脉放血，血色淡而稀薄，不易凝固。

2预防措施

母猪代服苏氨酸铁补铁：苏氨酸铁与其他无机铁剂不同，是苏氨酸与铁的螯合物，因为构成胎儿体蛋白质的氨基酸能很容易通过母猪胎盘屏障转移给胎儿．也可以通过乳腺转移给仔猪。所以在妊娠母猪和哺乳母猪的日粮中添加苏氨酸铁可达到给仔猪和胎儿补铁的目的。添加量为日粮的0．15％效果最佳。但这并不能有效提高铁从母猪胎盘或乳腺中转运给仔猪的效率，美国康乃尔大学的研究表明，无论铁源是通过口服还是注射给母猪，仔猪在出生时铁的储存或母乳中铁浓度的增加都不足以避免仔猪对铁需求的不足。给泌乳母猪饲喂高水平含铁日粮可增加乳仔猪的血红蛋白含量，但研究表明，这更主要的是因为食入母猪粪中的铁所致，而不是因为母乳中铁的浓度增加。所以，给乳仔猪注射铁制剂是目前有效且高效补铁的唯一途径。

3治疗方法

3．1 口服补铁法

(1)喂红土：在猪舍的一角堆放一些深层红壤土(内含丰富的氧化铁)，让仔猪自由啃食。给仔猪啃食粉碎的红砖块也有补充铁质的作用。

(2)常用的铁制剂有硫酸亚铁。另外还有焦磷酸铁、乳酸铁、还原铁等。为促进铁的吸收，常配伍硫酸铜共同服用。方法是：硫酸亚铁2．5 g、硫酸铜l g、清水l 000 mL，充分溶解混合后，用滤纸或4-8层纱布过滤，贮于棕色玻璃瓶内备用。按仔猪体重每千克灌服0．25 mL，每天1次，连服7-14 d。或硫酸亚铁2．5 g、氧化钴2．5 g、硫酸铜l g，水1 000mL,充分溶解过滤，按每头仔猪2～4mL．涂于母猪乳头或混入饲料或饮水喂服。3．2注射补铁法

目前市售的补铁针剂有血多素、富血来、牲血素和奥康铁钴注射液、右旋糖酐铁、右旋糖酐铁钴合剂和山梨醇注射液等。在一般情况下，用右旋糖酐铁或铁钴注射液2 mL，进行深部肌肉注射，1次即愈，必要时l周后再进行半量肌肉注射一次即可。

(1)血多素，英国产，每瓶20 mL．每毫升含铁量200 mg，每只小猪颈侧或臀部肌肉注射1 mL。

(2)富来血，加拿大产，每瓶100mL．每毫升含铁量lOO mg,用法同上。

(3)右旋糖酐铁钴针，温州兽药厂产，每瓶40 mL，每毫升含铁量50mg每次每头1 mL肌肉注射。

(4)牲血素，广西化工研究所产品，每瓶10 mL，每毫升含铁量150mg用法用量同上。

注射补铁，1次可满足仔猪2周对铁的需要。

据研究，饲喂人工乳固形物中铁的需要量为50-150 mg,常规或灭菌环境下，饲养仔猪对铁的需要量为100 mg／kg(固形物)，喂干料仔猪对铁的需要量比喂液态料高50％，断奶后每公斤日粮中应含铁80 mg。

但应注意，仔猪口服硫酸亚铁溶液每升含铁达600mg时。会引起中毒．饲粮中铁达5 000 mg，则产生佝偻病。

4注意事项

4．1 补铁量要适宜。铁元素用量过大会抑制肠道内其它微量元素如锌镁的吸收。铁过量吸收可沉积于体内某些器官，如心、肝、胰等，将会引起血色素沉淀。

4．2仔猪补铁前后3 d。应注意暂停或减少喂某些饲料。如贝壳粉、骨粉、碳酸钙等类的钙质饲料，以及含鞣酸类的饲料，如不要喂高粱、麦麸之类的饲料，以免降低补铁效果。4．3注意补铁期间不要同时服用某些药物。如含有铝、镁、钙的制剂．如果遇铁可在肠道内形成难以溶解的复合物或沉淀。如四环素类遇铁可形成络合物；氯霉素可使铁元素减效或失效：抗胆碱类可影响铁吸收，碘化钾、碳酸盐、鞣酸蛋白等遇铁可产生沉淀物质；维生素E能结合铁使其失效等等。

4．4使用硫酸亚铁时研碎后要立即服用，不可在空气中久置，以防氧化为有毒的高价铁。另外，(1)右旋糖苷铁有时会引起猪的过敏反应，准备肾上腺素用以应急；(2)个别猪会在补铁时死亡。一般称为“晕铁针”．此和猪缺硒有关；当机体缺硒时，免疫力下降，抗病力降低。致病性大肠杆菌即能大量繁殖；(3)要注意消毒针具，做到一猪一针，以避免梭菌、绿脓杆菌和坏死杆菌感染，尤其是气肿疽梭菌感染。一旦感染，注射部位周围组织呈现红色或紫红色的肿胀块。严重的可在注射后36 h内出现粘膜充血、厌食、肌肉震颤、跛行等症。

有机铁：传统型有机铁（乳酸亚铁、焦磷酸铁），刺激性小，易发生呕吐，吸收率中，较轻铁锈味

复合型有机铁: 铁氢氧化物麦芽糖复合物 刺激性小，很少发生呕吐 高 无明显铁锈味

天然液体铁: 富维健菠菜铁，植物提取，无刺激性，基本不发生呕吐 高 无明显铁锈味

经过实验，在标示含有“还原铁”的麦片中，确实能够吸出微量的铁粉。根据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，还原铁是可以适量用于食品中作为铁营养强化剂的，其跟胃酸反应会生成亚铁离子，易被人体吸收利用。

麦片

麦片里含有铁粉？

实验材料

某品牌麦片、食物料理机、密封袋、强力磁铁、水。

实验过程

1将麦片取出，倒入容器内。

2加水，用食物料理机将麦片打碎搅拌。

3将搅拌过的麦片倒入密封袋中，封口，并摇动装有麦片溶液的袋子，使之充分溶解。

4用磁铁在密封袋一侧从下往上不断滑动，持续近一分钟。

实验结果

随着磁铁的不断滑动，渐渐的，密封袋内出现一些细小的黑色颗粒状物质，并随着磁铁的移动而移动。

求证含有“还原铁”的麦片冲泡出铁粉

铁元素是人体必不可少的元素之一，很多食品都会宣称自己添加了铁元素。近日，天府早报记者走访了成都市区几家大型超市，发现标示含有铁元素的主要是一些快速冲泡型麦片和宣传“高铁含量”的麦片，标示成分主要为“焦磷酸铁”“硫酸亚铁”“还原铁”“乳酸亚铁”等。此外，大部分燕麦片、谷物麦片、水果麦片等，在配料表和营养成分上并没有标注含有铁元素。

为验证视频内容，天府早报记者近日在超市分别购买了三款麦片：一款配料表标有“焦磷酸铁”，一款标示含有“乳酸亚铁”，一款标示含有“还原铁”。

记者首先将含有“还原铁”的麦片正常冲泡后，倒入透明封口袋中，用肉眼并没有看到铁粉的痕迹，不过用强力磁铁在封口袋表面反复滑动一阵后，便能看到极少量的黑色粉末被磁铁，吸附在袋子内侧，并随着磁铁来回移动。用含有“焦磷酸铁”和“乳酸亚铁”的麦片重复以上实验，则没有发现铁粉的痕迹。

据了解，“还原铁”以单质铁为主，这也是为什么我们可以在添加了“还原铁”的麦片中吸出铁粉的原因。而“焦磷酸铁”“乳酸亚铁”等中不含有单质铁成分，所以实验中并没有吸出铁粉。

解读还原铁属营养强化剂

为进一步了解麦片中加入铁元素的相关信息，天府早报记者采访了成都市第二人民医院营养科主任李宏宇。“我们现在市面上的麦片主要分三种，纯麦片、添加麦片和袋装速溶麦片。速溶麦片为了满足人体日常所需，可能含有一定的微量元素添加剂。”李宏宇表示，在国家允许的范围内适量添加铁元素，是对身体有益的。

根据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，还原铁、焦磷酸铁、乳酸亚铁均属于铁营养强化剂，适量添加可以强化食品中铁元素的含量从而增加铁在人体内的含量。其在“即食谷物，包括辗轧燕麦（片）”中的添加标准是：35mg/Kg—80mg/Kg。

李宏宇解释说，还原铁进入人体后，和胃酸反应可以生成二价的亚铁离子，然后才能有效地被人体吸收利用，“如果有无法被人体吸收的三价铁离子也无需担心，它会随着尿液排出体外。”

医生建议补铁可多吃新鲜水果蔬菜

李宏宇表示，铁是人体中血红蛋白的重要组成部分，如果缺铁会使人感到疲惫，老年人还会抵抗力下降。李宏宇建议，可以多吃新鲜水果蔬菜，搭配食用牛肉、猪肝、海带、紫菜等食物达到补铁的效果。但若是肠胃不好且缺铁的话，建议咨询营养师，食用铁餐以补铁。

根据《食品安全国家标准 婴幼儿配方食品》规定，婴幼儿配方食品中铁元素的最小规定量为0.1mg/KJ，最大不能超过0.36 mg/KJ（或最小为0.42mg/Kcal，最大量为1.51 mg/Kcal）。体内铁含量不足，易导致缺铁性贫血；盲目过量补铁则会造成儿童体内含铁量过多,影响对其他微量元素(如铜、锌、镁)等的吸收,容易造成缺锌症，同时还会引起其他不良后果。 因此在配方奶粉中会加入铁营养强化剂。我国经全国食品添加剂标准化技术委员会审定，卫生部公布列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中的含铁添加剂有硫酸亚铁、还原铁、电解铁、碳酸亚铁、焦磷酸铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁、富马酸亚铁、甘氨酸亚铁、柠檬酸亚铁、柠檬酸铁铵、柠檬酸铁、血红素铁、铁卟啉、NaFeEDTA等十几种。

硫酸亚铁营养强化剂使奶粉变黑：

添加了硫酸亚铁铁营养强化剂的配方奶粉更大程度上强化了婴幼儿对铁营养素的吸收，但是在冲调过程中如果放置时间过长，有时会出现氧化沉淀的现象，但不同的是含有硫酸亚铁的配方奶粉在冲调遇水氧化后，会显现出少许浅绿色沉淀（肉眼观察会是墨绿色或黑色）。焦磷酸铁配方奶粉冲调后出现的沉淀和奶粉颜色相近，通过肉眼难易辨认，较难觉察。很多人肯定会问既然焦磷酸铁营养强化剂产生的沉淀并不会使内粉变黑，为什么不用焦磷酸铁做营养强化剂呢？这是因为硫酸亚铁比焦磷酸铁更利于吸收的原因，硫酸亚铁为二价铁，较为稳定，在人体内的生物利用率较高。进食了配方中含有硫酸亚铁的奶粉后婴幼儿体内铁含量会得到较大的补充。焦磷酸铁则为三价铁，在胃酸中的溶解度不定，随着加工方式的改变往往吸收率变化较大，不似二价铁较易被人体吸收。因此添加了硫酸亚铁铁营养强化剂的配方奶粉虽然通过颜色观察可看到有沉淀生成，可能会对消费者心理产生一定影响，但由于产生的沉淀并不影响食品的质量，所以大多数乳企业从吸收的角度考虑，还是选择了硫酸亚铁，而只有少部分选择了焦磷酸铁。

综上所述：如果你冲泡的奶粉放置一段时间后出现了变黑颜色变重的问题，并不是奶粉有质量问题，也不会引起孩子的健康问题，只是因为此种配方奶粉里所用的铁营养强化剂为硫酸亚铁，这是通过国家相关规定可食用的铁补充剂，只要严格按照国家标准执行，可放心食用。

性状： 淡黄白色至棕黄色粉末，溶于水后呈乳化 状态 ，溶于无机酸。黄白色粉末。溶于无机酸、 碱 、柠檬酸盐。不溶于冷水。

合成：

1、硝酸铁法

将硝酸铁加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入无水焦磷酸钠进行反应，生成焦磷酸铁，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质，向滤液迅速加入新制备的聚丙烯酰胺水溶液，经静置倾出上层清液，浆液进行过滤，用热水洗涤，最后再用甲醇洗涤，在80～90℃下干燥,，制得食用焦磷酸铁成品。

2、氯化铁法

在氯化铁或柠檬酸铁水溶液内加入焦磷酸钠水溶液，生成的沉淀经过滤和水洗后，再经干燥、粉碎而得。[1] 

用途： 主要用于食品添加剂（适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。），强化剂，合成纤维防火剂，防腐颜料和催化剂等。可用于乳制品、面粉、米粉、食盐、保健品、医药等。[1] 

参考资料：

1、 婴儿对添加有焦磷酸铁和延胡索酸亚铁谷类食物中铁的生物利用度  ．CNKI[引用日期2018-02-08]

2.、 离子色谱法测定可溶性焦磷酸铁中柠檬酸、焦磷酸的含量   ．CNKI[引用日期2018-02-08]

二价铁。富马酸亚铁是一种安全、高效的有机营养补铁剂，富马酸亚铁的有机二价铁含量较高(Fe2+30%)，富马酸亚铁被吸收后Fe2+较易分解，进入血红细胞不需额外能量。

铁是人体必需的微量元素，是一种无机盐类。铁分是组成红血球的主要成分，在人体内起着输送氧气的作用，是人体必需营养元素之一。

补铁：

市场中很多补铁剂，虽然都叫铁剂，但是差别还是很大的。目前市场上的补铁剂主要有口服制剂和静脉补铁剂两种, 而口服补铁剂更为经济、有效, 方便易行。

口服补铁剂分为无机铁和有机铁两类。一般主要从补铁剂的生物利用率和副作用大小这两个方面来衡量补铁剂的效果及好坏。有机铁比无机铁易吸收，二价铁比三价铁易吸收。

第一代补铁剂是以硫酸亚铁为代表的无机亚铁盐类，对胃肠道的刺激较大，很容易引起胃肠道不适，铁锈味也比较重。20 世纪 60年代以来,。

出现了以富马酸亚铁为代表的第二代补铁剂即小分子有机酸盐类。这类有机铁，对胃肠道副作用相对较小，吸收率较高。此外, 琥珀酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、焦磷酸铁、柠檬酸亚铁等均属于第二代补铁剂。

小知识：二价铁可以直接吸收作为身体内各种含铁酶、蛋白质的合成原料。无机铁在胃酸的作用下成为二价铁吸收，三价铁须在抗坏血酸（维生素c）等还原剂的作用下转化为二价铁才能利用。

水解玉米淀粉，麦芽糊精，植物油（葵花籽油，大豆油，菜籽油），酪蛋白粉（添加量：12.47％），白砂糖，分离大豆蛋白（添加量：3.70％），菊粉（添加量：2.21％），低聚果糖（FOS）（添加量：2.21％），分离牛奶蛋白（添加量：1.64％），柠檬酸钠，柠檬酸钾，磷酸三钙，食用香料，氯化镁，磷脂，氯化胆碱，磷酸氢镁，L-抗坏血酸，氯化钠，抗坏血酸棕榈酸酯，焦磷酸铁，硫酸锌，烟酰胺，混合生育酚浓缩物，D-泛酸钙，硫酸亚铁，硫酸锰，dl-α-醋酸生育酚，盐酸吡哆醇，盐酸硫胺素，核黄素，棕榈酸维生素A，硫酸铜，β-胡萝卜素，叶酸，钼酸钠，碘化钾，氯化铬，硒酸钠，D-生物素，植物甲萘醌，维生素D3，氰钴胺

【全安素适用人群】

需要加强营养补充及(或)营养支持的人群。

【全安素冲调方法】

①195ml温水

②加入53.8g（约6匙）全安素

③充分搅拌均匀

④230ml冲调液直接饮用

900g全安素冲调16.5份230ml的饮用量，每份230ml冲调液含有53.8g全安素

冲调警示：冲调全安素时，请保证环境卫生及操作过程规范，不当的配制和使用可能会导致不良的后果。勿用微波炉加热，以免烫伤。

【全安素注意事项】

1、适用于成人及十岁以上的儿童

2、不适用于非目标人群使用

3、请在医生或临床营养师指导下使用

4、不适宜有半乳糖血症的病人

5、全安素禁止用于肠外营养支持和静脉注射

【全安素贮存条件】

全安素未开罐时常温保存于阴凉干燥处。开罐后，全安素应用盖子盖好贮存于阴凉、干燥处，不宜用冰箱冷藏。

开罐后，请于三周内食用完毕。冲调好的全安素应立即饮用，或加盖用冰箱保存，并在24小时内饮用完毕。