泡椒凤爪中检测到过氧乙酸,可是生产过程中根本没使用,为什么啊

双氧水是过氧化氢。

过氧化氢（化学式：H2O2），纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。在一般情况下会缓慢分解成水和氧气，但分解速度极其慢，加快其反应速度的办法是加入催化剂二氧化锰等或用短波射线照射。

扩展资料：

双氧水的用途分医用、军用和工业用三种，日常消毒的是 医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。 双氧水具有 氧化作用， 过氧化氢但医用双氧水浓度等于或低于3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用清水清洗一下就可以了，过3—5分钟就恢复原来的肤色。

化学工业用作生产过硼酸钠、 过碳酸钠、 过氧乙酸、 亚氯酸钠、过氧化硫脲等的原料，酒石酸、维生素等的氧化剂。医药工业用作杀菌剂、消毒剂，以及生产福美双杀虫剂和40l抗菌剂的氧化剂。印染工业用作棉织物的漂白剂，还原染料染色后的发色。用于生产金属盐类或其他化合物时除去铁及其他重金属。

双氧水又名过氧化氢，分子式是H2O2。即，一个过氧化氢分子含有两个氧原子。虽然双氧水能够分解成水(H2O)和氧气(O2)，但并不是双氧水中“含有高浓度氧气”。双氧水是公认的低毒物质，广泛应用于工业漂白、外科消毒等领域，但若使用不当，仍有可能造成危害。

参考资料：过氧化氢_百度百科