为什么叶子放在酒精里会使酒精变绿

植物叶子中的色素主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素，其中使叶子呈现绿色的就是叶绿素。

叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f 以及原叶绿素和细菌叶绿素等。高等植物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。

它们不溶于水，而易溶于乙醇（酒精）、丙酮、乙醚、氯仿等有机溶剂，因此我们通常就根据这个特点利用有机溶剂提取叶绿素，也就是你所说的绿叶在乙醇（酒精）中脱色而乙醇变绿的现象。

如有疑问请追问

首先是物体在隔水加热中受热均匀，其次常压下水的沸点是100度，所以水浴内温度始终是不超过100度的，便于控制温度，可以防止直接加热温度过高导致酒精燃烧。

把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热，使叶片中的叶绿素溶解到酒精中，使叶片变成黄白色。

实验步骤：暗处理→部分光照→光照→摘下叶片→酒精脱色→漂洗加碘→观察颜色→分析现象，得出结论．

把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热，目的是用酒精溶解叶片中的叶绿素，使叶片变成黄白色，便于观察到淀粉遇碘变蓝的颜色反应．装有酒精和叶片的小烧杯，一定要隔水加热．这是因为酒精的沸点比水低，如果直接放在火上加热，不仅酒精蒸发太快，造成浪费，而且溶解叶绿素的效果也不够好，尤其容易引燃酒精发生危险．使用水对酒精进行加热，起到控温作用，以免酒精燃烧发生危险。

经过暗处理，用乙醇溶解的叶绿素呈浅绿色，用水溶解的叶绿素呈无色。

原理，叶绿的形成需要光，叶绿素不溶于水，只溶于酒精等有机溶济中。

叶中的主要化学物质在叶绿素里，最常见的有叶绿素a 和叶绿素b，它们不溶于水，但能溶于乙醇等有机溶剂。春夏时节，由于有较强的光照和较高的温度，叶绿素合成量大于分解量，分解的叶绿素得以及时补充，叶绿素主要参与光合作用中的光吸收过程，它可以吸收大部分的红光和紫光，但反射绿光。

所以叶绿素呈现绿色，我们看到的树叶是绿色的。秋冬时节，白天的时间比较短，植物进行光合作用较少，叶子所含的叶绿素也就很少，合成量不及分解量，分解的叶绿素往往得不到补充，就会慢慢变成其他颜色，树叶的颜色就会发生改变了，所以这就是为什么，叶片春季变绿而秋季又变色的原因。

叶绿素：

首先我们看看“叶绿素”。在叶绿素里，有许多许多不同的家族伙伴。许多成员在植物中很常见，其中高等植物中最常见的有：叶绿素a 和叶绿素b。它们不溶于水，但却能溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮等。

植物体内的叶绿素呢，主要参与光合作用中的光吸收过程。它可以吸收大部分的红光和紫光，但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，秘密就在这里啦！和活体内的其他物质一样，叶绿素也在不断地合成与分解。它的合成过程中需要较强的光照和较高的温度，而同时呢又很不稳定。

光、酸碱、氧化剂等都能分解叶绿素。春夏时节，由于叶绿素合成量大于分解量，分解的叶绿素得以及时补充，而秋冬时节合成量不及分解量，分解的叶绿素往往得不到补充。所以这就是为什么，叶片春季变绿而秋季又脱绿的原因。

叶绿素作为有机物,易溶于有机溶剂,在溶解过程中，并没有发生其他化学结构的变化。因此这是一种物理反应。