三甲胺与食醋如何反应,是属于什么反应,与乙醇去腥味有什么关系
三甲胺作为叔胺,和食醋中的H+反应,生成醋酸的季铵盐[(CH3)3NH]+(CH3COO-),形成离子较容易去除.
而乙醇则只有相似相容原理,将三甲胺溶解于其中去腥味,但从物理溶解来看溶解能力强于食醋.
采用化学方法“兴斯堡反应”，苯胺—加入溴水，生成白色沉淀的是苯胺。异丙胺—和亚硝酸钠、盐酸反应，放出气泡的是异丙胺。
二乙胺—和亚硝酸钠、盐酸反应，有黄色油状物生成的是二乙胺。三甲胺—和亚硝酸钠、盐酸反应，无明显变化的二乙胺。
扩展资料
反应分析：
利用苯磺酰氯鉴别和分离伯、仲、叔胺的反应。一级、二级胺在碱存在下，亦能跟苯磺酰氯作用，生成苯磺酰胺。一级胺生成的苯磺酰胺，因氨基上的氢原子受磺酰基的影响呈弱酸性，所以能溶于碱变为盐。
二级胺所生成的苯磺酰胺，氨基上没有氢原子不能生成盐。三级胺与苯磺酰氯不能起作用。所以常利用苯磺酰氯(或对甲苯磺酰氯)来分离三种胺的混合物，这称为兴斯堡反应。
[编辑本段]性质 参数
国标编号 21045
CAS号 75-50-3
分子量 59.11
闪点 -6.7℃
熔点 -117.1℃
沸点 3℃
化学性质
三甲胺的结构式主条目：叔胺
三甲胺具有叔胺的典型性质，包括成盐、氧化，三甲胺的兴斯堡试验（Hisberg reaction）无反应。[3] [编辑本段]健康危害侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
健康危害：对人体的主要危害是对眼、鼻、咽喉和呼吸道的刺激作用。浓三甲胺水溶液能引起皮肤剧烈的烧灼感和潮红，洗去溶液后皮肤上仍可残留点状出血。长期接触感到眼、鼻、咽喉干燥不适。
环境行为
危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热易引起燃烧爆炸。受热分解产生有毒的烟气。与氧化剂接触会猛烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。
燃烧（分解）产物：一氧化碳、二氧化碳、氧化氮。 [编辑本段]监测与防护 监测方法
实验室监测方法
气相色谱法（GB/T14676-93，空气）
环境标准
前苏联 车间空气中有害物质的最高容许浓度 5mg/m3
中国（GB14554-93）恶臭污染物厂界标准（mg/m3） 一级：0.05；二级：0.08～0.15；三级：0.45～0.80
中国（GB14554-93）恶臭污染物排放标准 0.54～32kg/h
前苏联（1975）水体中有害物质最高允许浓度 0.2mg/L
前苏联（1975）污水中有害物质最高允许浓度 0.4mg/L
泄漏应急处理
迅速撤离泄漏污染区人员至上风处，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。从上风处进入现场。尽可能切断泄漏源。用工业覆盖层或吸附/吸收剂盖住泄漏点附近的下水道等地方，防止气体进入。合理通风，加速扩散。喷雾状水稀释、溶解。构筑围堤或挖坑收容产生的大量废水。如有可能，将残余气或漏出气用排风机送至水洗塔或与塔相连的通风橱内。漏气容器要妥善处理，修复、检验后再用。
防护措施
呼吸系统防护：空气中浓度超标时，佩戴过滤式防毒面具(半面罩)。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴氧气呼吸器或空气呼吸器。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
身体防护：穿防静电工作服。
手防护：戴橡胶手套。
其它：工作现场严禁吸烟、进食和饮水。工作毕，淋浴更衣。
急救措施
皮肤接触：立即脱去被污染的衣着，用大量流动清水冲洗，至少15分钟。就医。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
消防措施
灭火方法：切断气源。若不能立即切断气源，则不允许熄灭正在燃烧的气体。喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。灭火剂：雾状水、抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳。
用抽风机把三甲胺气体吹到硫酸中，抽风机出气口喇叭状为好，出气口在硫酸上方固定，但不要接触硫酸，使这些有毒气体充分被硫酸吸收。用陶瓷器皿盛放硫酸，陶瓷器皿的口略在喇叭状出气
丙稀醛：CH2CHCHO 3-甲基-2-丁酮：CH3COCH(CH3)24-二甲基戊酸：C9H16O3三甲胺：C3H9N四痉呋喃：C4H4O 丙酰溴：C3H5BrO甘油醛：HOCH2CHOHCHON-二甲基-对-甲基苯胺：C9H13N对-甲氧基苯甲醛（茴香醛）：C8H8O2乙酸乙酯：CH3COOC2H5吡啶:C5H5
乙烯乙苯、二乙烯苯、乙烯苯的聚合物氯甲基化三甲胺季铵化氧化三甲胺溴化乙酰氧基三甲胺无水氧化三甲胺无水三甲胺
