脱氢乙酸钠是什么东西对人体有害吗(脱氢乙酸钠是什么东西能吃吗)

五芳斋绿豆糕属于烘烤糕点，加工方式为热加工，配料表有绿豆沙(白砂糖,脱皮绿豆,白豆,植物油,海藻糖，饮用水,食用盐,柠檬酸,脱氢乙酸钠,黄油,桂花,食用香精。可见，成份里不含反式脂肪酸（还有氢化，植脂等字样的均为反式脂肪），而且添加剂比较少，用料扎实。老字号还是信得过！

脱氢乙酸钠，也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-（1-羟基亚乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式为 C8H7NaO4。

主要用于腐乳、酱菜、果酱（最大用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（最大用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。

扩展资料：

包装、运输和贮存

内衬塑料25Kg纸板桶，25Kg纸、塑复合袋，1Kg塑料袋包装。按无毒不易燃物料运输，存放于干燥、通风避雨避晒场所。

化学性质

【CAS登录号】4418-26-2。

【EINECS登录号】

【分子量】190.13

【分子式及结构式】分子式为 C8H7NaO4，结构式为:

【常见化学反应】脱氢一水醋酸钠属于羧酸盐，具有羧酸盐的一般通性。

【禁配物】强酸

【聚合危害】无聚合危险

参考资料来源：百度百科-苯甲酸钠

参考资料来源：百度百科-脱氢乙酸钠

2.2H-pyran-2,4(3H)-dione)。

3.分子式为C8H7NaO4。

4.颜色为白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。

5.易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

6.其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。

7.耐光、耐热性好，可用作防腐剂。

8.防腐杀虫剂。

9.食品添加剂。

脱氢乙酸钠）是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）及食品添加剂卫生标准GB2760-2007认可的一种安全、高效、广谱的防腐保鲜剂，它能有效抑制霉菌、酵母菌及各种细菌的生长，有助于提高食品的稳定性，从而延长食品的贮存期。

脱氢乙酸钠熔点为109－110℃，耐热性非常好。超过120℃加热就行了。

脱氢醋酸钠广泛应用于饮料、食品和饲料加工行业，可以延长保存期，避免霉变损失。其作用机理是能有效渗透到细胞内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐、防霉、保鲜、保湿的作用。