乙酸乙酯的制备中，加热回流后蒸出乙酸乙酯时,为何馏出液收集体积为反应物总体积的1/2即可?
这是一个缩合反应，一分子的乙醇和一分子的乙酸，生成一分子的乙酸乙酯+一分子的水。馏出液通入饱和碳酸钠溶液，水溶于饱和碳酸钠，而只有乙酸乙酯浮在表面上。
总的来说，反应物有“两个分子”：乙醇+乙酸。你能看到的产物只有“一个分子”：乙酸乙酯。然后这三者密度差不多（乙酸稍大），可以粗略认为：一分子乙醇、一分子乙酸、与一分子乙酸乙酯体积相等。
综上，馏出液收集体积为反应物总体积的1/2，即为反应终点，可认为反应结束。
乙酸分子间脱水成乙酸酐
2CH3COOH ＝ CH3COOCOCH3＋H2O
乙醇分子间脱水成乙醚
2CH3CH2OH＝CH3CH2OCH2CH3＋H2O
乙醇分子内脱水成乙烯
CH3CH2OH＝C2H4＋H2O
乙醇与硫酸发生酯化反应成硫酸乙酯
CH3CH2OH＋H2SO4＝CH3CH2OSO3H＋H2O
或：2CH3CH2OH＋H2SO4＝CH3CH2OSO2OCH2CH3＋2H2O
一般是用乙酸与乙醇在酸性催化下加热，同时蒸出产物乙酸乙酯和水。
乙酸乙酯与水分层。分开水分，再进一步纯化乙酸乙酯即可。
反应方程：
CH3COOH + CH3CH2OH =
CH3COOCH2CH3 + H2O.
1、加少量无水乙醇，乙醇能大大减少甚至消除起泡的问题。
2、加乙醇后，待一直守着，调节真空度，直到旋蒸稳定不再倒吸即可。
