含有乙醇类食物有哪些

易引起假性酒驾的几类食物，你知道是哪些食物吗？

易导致“隐匿性酒后驾车”的6类食物，第5种非常容易被忽略，出发前可别吃：

一、醉蟹、醉蟹、醉枣等酒浸类食物

在每年巨蟹、大龙虾丰收的季节，价钱尤其性价比高，有一些人便借着划算，做上几坛醉蟹、醉蟹等酒浸类食物，吃着也别有一番情趣。在华北地区，还有一种特色小吃，那便是醉枣，于每年红枣丰收季节，很多人都喜欢做上几瓶醉枣，吃着馥香醇正，拥有浓浓香醇。这类酒浸类食物吃到几个与饮酒几乎差不多，出发前肯定是不能饮用的。

二、腐乳、郫县豆瓣酱等酿制食品类或调味品

腐乳是中国传统经典的着特色小吃，好多人爱吃豆腐乳，大致分成青方、蓝方、白棋三大类。腐乳在制作中，把做好的一整块水豆腐摆入瓷坛后，要倒进较过多浓香白酒或米酒开展侵润沁染，这一步是保障自然发酵豆腐乳风味关键一步。所以，腐乳是酒精浓度比较重的酿制食品类。还有一些郫县豆瓣酱等调味料，在酿制或存储的过程当中，也可能因为发醇而出现出一定量的乙醇。因而在出发前，肯定是不能吃豆腐乳或直接生吃比较多量郫县豆瓣酱。

三、法式小面包、提拉米苏等带有酒精西式糕点

法式小面包是一类许多人爱吃的派塔类西式糕点，尤其是用鸡蛋黄制成的派心，香甜柔软、素雅怡然、浓香美味可口，而得到了有很多人喜爱。尤其是有的人出门旅游时，还喜欢携带几袋法式小面包，以便急时之需。很有可能仔细的小伙伴们有这种经历，吃法式小面包时，尤其是品尝到派心时，总是能品位出一丝丝香醇味儿，这是因为法式小面包里是带有少许酒精。

除开法式小面包，还有一种尤其经典西式糕点，那便是“提拉米苏”。对这样的经典法式生日蛋糕比较了解或者亲身制做过提拉米苏的的朋友都了解，提拉米苏在设计的过程当中，离不了一种特殊增香剂，那便是“黑朗姆酒”，这是一种的高度纯粮白酒。因此，服用提拉米苏以后，也肯定是不能开车的。

四、啤酒鸭、醉鹅、糟鸡、麻辣龙虾、酒酿小圆子等用酒烹饪的菜肴

酒的熔点比较低，约为70度以上，并且具有“易挥发物”，香味也较为浓厚，那些特点取决于酒是去腥的强大化学物质。如今，中式烹饪基本上离不了酒，包含米酒、米酒、啤洒、纯粮酒、红葡萄酒、酒槽、江米酒等，较为经典菜肴有啤酒鸭、醉鹅、糟鸡、麻辣龙虾、酒酿小圆子等。尤其是啤酒鸭、麻辣龙虾等菜肴，在制作中，彻底用啤洒取代了冷水开展烧造菜肴，故服用这种菜肴后也无法驾车。

五、荔技、榴莲果、苹果公司、香蕉苹果、蓝莓干等高糖水果

有时，大家买回来水果，由于储存不合理，再拿出来时，总会闻到一股沉重的酒糟味。基本原理便是丰富多样的糖份，被空气中酵母菌发酵后，造成出少许乙醇。尤其是荔技、榴莲果等重糖新鲜水果，出发前也应尽量避免服用。

六、酒心巧克力等糖块

最终一类说起到一种经典糖块，那便是酒心巧克力，这可能很多小伙伴都曾吃了。外边是一层朱古力层，咬开之后是一股浓香香醇的保温墙板。这类酒心类糖块都是重酒精食材，出发前肯定是不能饮用的。

饮品是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮品中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。

饮料一般可分为含酒精饮品和无酒精饮品。无酒精饮品又称软饮品。酒精饮品系指供人们饮用且乙醇（酒精）含量在百分之0.5—65（v/v）的饮品。包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮品是指酒精含量小于百分之0.5（v/v），以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮品。

只要是含有酒精的食品，食用后都可以被酒精检测仪都可以检出带有酒精，但一般不能达到酒驾的标准。但是，酒精含量稍高的食物食用后驾车，有可能被认为酒驾，例如藿香正气水、蛋黄派、醪糟、腐乳、保鲜水果等。

蛋黄派

曾经在山东济南一位滴酒未沾的公交车司机被查出了酒驾，之后他发现真凶竟然是蛋黄派，在当时这个新闻在各大社交媒体上引起了很大的反响。后经过测试，一枚蛋黄派全部食用后，血液酒精浓度检测值高达98毫克/100毫升，已超过醉驾标准。

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2.腐乳

腐乳由酒糟制作，且它的发酵过程中酒精浓度会随发酵时间逐步升高，因此采用酒精检测仪对一小块腐乳（仅0.2g）进行检测时，检测值可能高达112毫克/100毫升。

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3.水果酵素

喝下一大口“火龙果混合苹果水果酵素”后，立即使用酒精测试仪进行测试，其检测值达63毫克/100毫升，已达到酒驾标准。但是不同水果混合酵素进行检测所测出的检测值有所不同，例如菠萝混合苹果酵素检测值仅为18毫克/100毫升，接近酒驾标准。

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4.酸梅汤

酸梅汤配料中含有乌梅，乌梅在发酵后也会产生低浓度的醇类化合物。饮用过多后，血液循环中的乙醇含量也相应升高，使用灵敏度高的酒精测试仪有可能检测超标。

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5.糟凤爪、醉虾、醉鸡

糟卤是从陈年酒糟中提取糟汁后加入各种配料调制而成，因此含有酒精，但其酒精含量并不高。但用白酒直接腌制的食品还有醉虾、醉鸡等，检测的数值比糟卤更高且易被检测为酒驾。

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很多食品为了风味或延长保质期，会在食品或包装中加入少量食用酒精。而人食用后立刻检测，其测试值很可能超过标准，这就是假性醉酒。假性醉酒其实不可怕，酒精通常会在短短几分钟内挥发掉。遇上“被酒驾”的情况各位司机不必惊慌，向交警阐明情况就好了，必要还可以申请做血液检测。

参考资料：

/baike.baidu.com/item/%E5%81%87%E6%80%A7%E9%86%89%E9%85%92/15729076"target="_blank"title="百度百科-假性醉酒">百度百科-假性醉酒

火锅调料里的很多蘸料，会产生乙醇，也就是酒精。

火锅调料是多种混合物，其中有花生酱、豆腐乳、甜面酱、鱼露、豆瓣酱、黄酒、大蒜等，刚吃完火锅，最好是用清水反复漱口后再驾车。

豆腐乳

豆腐乳是大家平时生活火锅调料里喜欢吃的一种传统食物，但它在酒驾乌龙食物中地位，是靠前的，豆腐乳的配方中含红曲色素和乙醇勾兑的成分，吃下它们马上用酒驾检测仪测试话，可以达到酒驾甚至醉驾标准，食用后，应在10分钟以后再驾车。

如果吃完腐乳立刻用酒精测试仪检测，数值高达12.6mg/100ml，等到大约10分钟以后，酒精量才能恢复到0。虽然最后还是要通过抽血检查，但尽量避免最好。

大蒜

将一瓣大蒜充分咀嚼后，立即用酒驾测试仪检测，结果显示为合格，不属于“酒驾”，3 min后，检测结果为0。但若吃火锅时不注意，多吃了几瓣大蒜，的确会造成“被酒驾”的麻烦。

大蒜本身不含乙醇，但与空气发生氧化后形成乙醇。吃了大蒜，不妨嚼几颗花生，气味散去后再开车。

漱口水

漱口水同样也属于吃了能引起酒驾误会的东西，不建议开车前使用。吃完火锅想漱口，一定要用清水。

另外，含糖量高的苹果、香蕉、梨等，如储存不当，也会产生酒精。经发酵制成的面包、醉虾、啤酒鸭等食品中也含有酒精，属于易“被酒驾”的食品。

注意：检测出来有酒驾嫌疑，会在间隔一定时间后进行第二次确认。如果吃了上述食物就不会存在酒精，如果真是饮酒，10分钟或者是20分钟、半个小时之内只能是上升值而不是减退。

会造成“被酒驾”（被怀疑酒驾）的食品

1、食品类

蛋黄派、提拉米苏、腐乳、醉蟹、酒酿圆子、糟鸡、木瓜水、料酒、酒心糖。

2、口服及外用药

藿香正气水、正骨水、十滴水、消咳喘糖浆等。

3、注射液类

氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等。

4、日用品类

含有乙醇的漱口水等。

饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。（真正的酒驾都是饮酒造成的）

“被酒驾”应对方法

广州交警表示，在警方查酒驾过程中，如果司机对测试结果存在异议，司机可向交警如实说明情况，申请几分钟后重测。

10分钟之后，这种假“酒驾”的嫌疑基本可以排除。严格来说，在警方的所有执法中，酒驾醉驾的评定是以最后的血液检测为标准的。如果你吃了荔枝、豆腐乳、蛋黄派，或是喝了藿香正气水，血液中一般不会含有酒精。

参考资料：人民网《这些食物有陷阱吃了会“酒驾”》

达利园蛋黄派里面有酒精吗

是的，含有食用酒精，主要是起保持口感的作用。据调查发现“达利园”旗下的蛋黄派、软面包、瑞士卷等产品的配料中均含有食用酒精。除此之外，“好丽友”旗下的“提拉米苏”、“熊猫派派”等产品也含有食用酒精，还有几个品牌也有部分同类产品中含有食用酒精。达利园蛋黄派的生产厂家称，蛋黄派中的食用酒精含量极低，之所以加入食用酒精，主要为了防腐并延长食品的保质期。他们在把蛋黄派等装入包装袋之前，会在食物表面喷洒少量食用酒精。但同时也发现，含有食用酒精的蛋黄派与不含酒精的同类产品相比，保质期并无太大差别，山东商业职业技术学院食品科学专业的李老师分析认为，“蛋糕比较松软，是因为里面含有水分，而酒精是为了保持水分，也就是为了保证蛋黄派的口感。”

达利园蛋黄派为什么有酒味

因为蛋黄派里含有食用酒精。食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，就不会有酒驾的嫌疑了。温馨提示：蛋黄派等食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。

达利园蛋黄派多少钱一包

1、达利园 早餐糕点蛋黄派 250g/袋 10枚 办公室休闲零食蛋糕 价格：5.80

2、批发达利园蛋黄派500g1斤散装称重早餐蛋糕面包散称零食西式糕点 价格：12.90

3、达利园 500g蛋黄派 注心糕点零食大礼包 低价批发 小零食一件** 价格：13.50

4、达利园派蛋黄味注心蛋黄派250g 零食品休闲糕点早餐特价批发出售 价格：80.00

5、达利园食品 糕点类 250g注心蛋黄派 休闲零食批发 价格：4.75

达利园蛋黄派有反式脂肪酸吗

有。超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标!而摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险，对儿童来说，会影响智力的发育对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。

1、啤酒

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

2、白酒

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

3、白葡萄酒

白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长。

4、香槟

香槟是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。

5、果酒

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。