求乙酸和乙二醇，乙酸和丙三醇的酯化反应方程式...

醇在于酸发生酯化反应时，都是醇羟基上的氢原子去掉，酸中羧基去掉羟基，结合

丙三醇和乙酸反应原理也是一样，不同的是丙三醇分子中有三个羟基，乙酸只有一个羧基

1、如果丙三醇只有一个羟基发生酯化  那么有两种产物

2、如果丙三醇只有两个个羟基发生酯化  那么有两种产物

3、如果丙三醇三个羟基发生酯化  那么只有一种产物

详细情况见下图

甘油中的 —OH 与乙酸中的 —COOH 发生脱水反应 根据催化剂、温度、反应时间的不同 可能产生16种不同的产物 你要的产物我觉得应该是 在甘油中1号或者2号碳原子上发生的一个乙酸分子的取代

1. 醋酸是什么

乙酸 中文名称：乙酸。

英文名称：Acetic acid。 别名：醋酸；冰醋酸。

CAS No。:64-19-7。

分子式：C2H4O2CH3COOH。 分子量：60。

05。 危险标记：20（酸性腐蚀品）。

包装方法：小开口铝桶；玻璃瓶或塑料桶（罐）外普通木箱或半花格木箱；磨砂口玻璃瓶或螺纹口玻璃瓶外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或镀锡薄钢板桶（罐）外满底板花格箱、纤维板箱或胶合板箱。 乙酸 - 物理性质 分析纯乙酸 乙酸是食醋的主要成分（普通的醋约含6%~8%的乙酸）。

易挥发。是一种具有强烈 *** 性气味的无色液体，当温度低于它的熔点时，就凝结成冰状晶体，所以又叫冰醋酸。

乙酸易溶于水和乙醇及其他有机溶剂。冰醋酸的浓度为17mol/L，一般的乙酸浓度为6mol/L。

主要成分：含量： 一级≥99。0%； 二级≥98。

0%。 外观与性状：无色透明液体，有 *** 性酸臭。

熔点（℃）：16。7。

沸点（℃）：118。1。

相对密度（水=1）:1。05。

相对蒸气密度（空气=1）:2。07。

蒸气压（kPa）:1。 52(20℃) 。

闪点：39℃。 燃烧热（kJ/mol）:873。

7。 辛醇-水分配系数（KOW）: -0。

31~0。17。

沉积物-水分配系数（KOC）:65。 生物转化和降解系数（Kb）:1E-7。

生物富集系数（BCF）:352。 5。

稳定性和反应活性：稳定。 禁配物：碱类、强氧化剂。

危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与铬酸、过氧化钠、硝酸或其他氧化剂接触，有爆炸危险。

具有腐蚀性和强制激性。 溶解性：溶于水、醚、甘油，不溶于二硫化碳。

乙酸 - 化学性质 乙酸具有羧酸的典型性质，主要表现在以下两个方面： ① 酸性：乙酸具有明显的酸性，在水溶液里能电离出部分氢离子，它是一种弱酸。 乙酸的电离常数Ki是1。

8*10-5(25℃)，其酸性比碳酸（25℃时第一级Ki是4。3*10-7）强。

乙酸具有酸的通性。例如，它能使蓝色石蕊试纸变红；能跟金属反应，也能跟碱、碳酸钠和碳酸氢钠等反应。

CH3COOH NaOH→CH3COONa H2O 2CH3COOH Na2CO3→2CH3COONa CO2↑ H2O CH3COOH NaHCO3→CH3COONa CO2↑ H2O ② 酯化反应：乙酸跟乙醇在浓硫酸存在下加热，生成具有香味的乙酸乙酯。 用氧的同位素示踪，可以知道上述酯化反应过程中，乙酸分子中的羟基跟醇分子羟基上的氢原子结合成水，其余部分结合成酯。

酸跟醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应是可逆反应，不仅有机酸能发生酯化反应，而且无机酸如硝酸、硫酸等也能跟醇发生酯化反应。

例如，浓硝酸跟丙三醇反应生成的酯叫做硝酸甘油酯，它是制炸药的原料。 乙酸能中和碱金属氢氧化物，能与活泼金属生成盐，这些金属盐都有重要用途。

乙酸也可生成各种衍生物，如乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸丁酯等，可作为涂料和油漆工业的极好溶剂。乙酸酐与纤维素作用生成的醋酸纤维素可用于制造胶片、喷漆等，还是染料、香料、药物等工业不可缺少的原料，并被广泛用做溶剂。

也可用作溶剂及制取醋酸盐、醋酸酯（醋酸乙酯、醋酸乙烯酯）、维尼纶纤维的原料。 乙酸无水则几乎不导电，加水稀释时电离度增大，H 离子浓度也随之加大，但稀释至2mol/L以下则电离度仍徐徐增加，而H 浓度缓缓下降。

与碳酸盐反应有二氧化碳生成，表明其酸性比碳酸强，具有弱酸的通性。 与醇可发生酯化反应，并要有浓硫酸和加热为条件，可用于合成各种醋酸果香酯类香精；与乙炔于醋酸锌催化剂和170~250℃条件下反应生成醋酸乙烯酯，可聚合成聚醋酸乙烯，用作乳胶和制维尼纶纤维： CH≡CH CH3COOH→CH3COOCH=CH2 在一定条件下脱水生成乙烯酮，再与醋酸反应生成醋酸酐： CH3COOH→CH2=C=O H2O 其与纤维素发生酯化生成醋酸纤维素，用于制照相底片与电影胶片： 此外可合成医药如氯乙酸、乙酰水杨酸、乙酰苯胺等。

乙酸 - 制取方式 发酵法：发酵法是乙酸最原始的制造方法。这种方法采用含糖类物质的植物果实发酵制乙醇，乙醇经过发酵氧化成乙醛，再将乙醛进一步氧化制得乙酸。

食用的醋就是用这种方法制成的。发酵法主要用来制食用醋，由淀粉在醋母菌作用下于35℃左右进行发酵，淡酒液就被空气氧化成醋，醋中除含有3%~6%的乙酸外，尚含有其他有机酸、酯类和蛋白质。

乙醇氧化法：由乙醇在有催化剂的条件下和氧气发生氧化反应制得： C2H5OH O2 CH3COOH H2O 乙醛氧化法：由乙醛在有催化剂的条件下（催化剂为乙酸锰：（CH3COO）2Mn）和氧气发生氧化反应制得： 2CH3CHO O2 2CH3COOH 乙烯氧化法：由乙烯在催化剂（所用催化剂为氯化钯：PdCl2、氯化铜：CuCl2和乙酸锰：（CH3COO）2Mn）存在的条件下与氧气发生反应生成。 此反应可以看作先将乙烯氧化成乙醛，再通过乙醛氧化法制得； 丁烷氧化法：丁烷氧化法又称为直接氧化法，这是用丁烷为主要原料，通过空气氧化而制得乙酸的一种方法，也是主要的乙酸合成方法： 2CH3CH2CH2CH3 5O2 4CH3COOH 2H2O 乙醛催化氧化法： 甲醇低压羰基化法（孟山都法）： CH3OH CO→CH3COOH 低碳烷。

2. 醋酸和乙酸的区别,醋酸和乙酸的区别知识

乙酸只有一种结构。乙酸是含水的冰醋酸，也就是说，冰醋酸是纯的乙酸。

乙酸就是醋酸.乙酸是学名，醋酸是俗称。

冰醋酸指无水乙酸，无水乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。

乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有 *** 性作用。

目录1 拼音2 英文参考3 甘油概述 3.1 中文名称3.2 英文名称3.3 CAS3.4 分子式3.5 分子质量3.6 结构式3.7 沸点3.8 熔点3.9 性状描述3.10 生产方法 3.10.1 天然甘油的生产3.10.2 合成甘油的生产 3.11 用途 4 甘油药典标准 4.1 品名 4.1.1 中文名4.1.2 汉语拼音4.1.3 英文名 4.2 结构式4.3 分子式与分子量4.4 来源（名称）、含量（效价）4.5 性状 4.5.1 相对密度 4.6 鉴别4.7 检查 4.7.1 颜色4.7.2 氯化物4.7.3 脂肪酸与酯类4.7.4 丙烯醛、葡萄糖与铵盐4.7.5 二甘醇、乙二醇与其他杂质4.7.6 炽灼残渣4.7.7 铁盐4.7.8 重金属 4.8 含量测定4.9 类别4.10 贮藏4.11 制剂4.12 版本 5 甘油说明书 5.1 药品名称5.2 英文名称5.3 丙三醇的别名5.4 分类5.5 剂型5.6 甘油的药理作用5.7 甘油的药代动力学5.8 甘油的适应证5.9 甘油的禁忌证5.10 注意事项5.11 甘油的不良反应5.12 甘油的用法用量5.13 丙三醇与其它药物的相互作用5.14 专家点评 这是一个重定向条目，共享了甘油的内容。为方便阅读，下文中的 甘油 已经自动替换为 丙三醇 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音

bǐng sān chún

2 英文参考

propariol

3 丙三醇概述

丙三醇即1，2，3三羟基丙烷或甘油，是许多脂质的重要成分。丙三醇为无色无臭有甜味的粘稠液体，比重1.2613（20/4°），沸点290℃。可与水以任何比例混溶，有极大的吸湿性，稍溶于乙醇和乙醚，不溶于氯仿。丙三醇可用于制造硝化丙三醇，醇酸树脂等。也可用作飞机和汽车液体燃料的抗冻剂，玻璃，纸的增塑剂以及化妆品、皮革、烟草、纺织品等的吸湿剂。在实验室中可用以保存标本。以油脂为原料制取肥皂时可得到丙三醇。也可用发酵或人工合成法制取。

3.1 中文名称

丙三醇、甘油、1,2,3甘油、丙三醇酯

3.2 英文名称

Glycerin；Glycerol；1,2,3trihydroxypropane；technical glycerine；glycerin mist；glycerin, anhydrous

3.3 CAS

56815

3.4 分子式

C3H8O3

3.5 分子质量

92.09

3.6 结构式

3.7 沸点

290℃

3.8 熔点

18183℃

3.9 性状描述

无色透明粘稠液体。味甜，具有吸湿性，可燃。熔点17.8℃（18.17℃，20℃）。沸点290℃（分解），263.0℃（53.2kPa），240.0℃（26.6kPa）167.2℃（1.33kPa）153.8℃（0.665kPa），125.5℃（0.133kPa），闪点（开杯）177℃，相对密度1.26362（20/20℃），自燃点392.8℃，折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa·s，蒸气压（100℃）26Pa，表面张力（20℃）63.4mN/m。

丙三醇能与水和乙醇混溶，水溶液为中性。1份丙三醇能溶解在500份乙醚或11份乙酸乙酯中。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类。能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。无气味。纯丙三醇外置于0℃的低温处，能形成熔点为17.8℃的有光泽斜方晶体，含少量水即妨碍结晶。

不同浓度（重量%）的丙三醇水溶液的冰点为：10%，1.6℃；30%，9.5℃；50%，23.0℃；66.7%，46.5℃；80%，20.3℃；90%，1.6℃。在自然界中，丙三醇主要以丙三醇酯的形式广泛存在于动植物体内。

3.10 生产方法

丙三醇的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得丙三醇俗称天然丙三醇；以丙烯为原料的合成法，所得丙三醇俗称合成丙三醇。

3.10.1 天然丙三醇的生产

1984年以前，丙三醇全部从动植物脂制皂的副产物中回收。直到目前，天然油脂仍为生产丙三醇的主要原料，基中约42%的天然丙三醇得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。

皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量丙三醇，下层是废堿液，为含有盐类，氢氧化钠的丙三醇稀溶液，一般含丙三醇916%，无机盐820%。油脂反应。油脂水解得到的丙三醇水（也称甜水），其丙三醇含量比制皂废液高，约为1420%，无机盐00.2%。

近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废堿液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的丙三醇水所含的丙三醇量都不高，而且都含有各种杂质，天然丙三醇的生产过程包括净化、浓缩得到粗丙三醇，以及粗丙三醇蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。这一过程在一些书刊中有详细介绍。

3.10.2 合成丙三醇的生产

从丙烯合成丙三醇的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用丙烯氯化法及丙烯不定期乙酸氧化法。

（1）丙烯氯化法 这是合成丙三醇中最重要的生产方法，共包括四个步骤，即丙烯高温氯化、氯丙烯次氯酸化、二氯丙醇皂化以及环氧氯丙烷的水解。环氧氯丙烷水解制丙三醇是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下，在10%氢氧化和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成丙三醇含量为520%的含氯化钠的丙三醇水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的丙三醇。

（2）丙烯过乙酸氧化法 丙烯与过乙酸作用合成环氧丙烷，环氧丙烷异构化为烯为丙醇。后者再与过乙酸反应生成环氧丙醇（即缩水丙三醇），最后水解为丙三醇。

过乙酸的生产不需要催剂，乙醛与氧气气相氧化，在常压、150160℃、接触时间24s的条件下，乙醛转化率11%，过乙酸选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。原料烯丙醇和含有过乙酸的乙酸乙酯溶液送入塔后，塔釜控制在6070℃、1320kPa。塔顶蒸出乙酸乙酯溶剂和水，塔釜得至丙三醇水溶液。此法选择性和收率均较高，采用过乙酸为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。

生产1t丙三醇消耗烯丙醇1.001t，过乙酸1.184t，副产乙酸0.947t。

目前，天然丙三醇和合成丙三醇的产量几乎各占50%，而丙烯氯化法约占合志丙三醇产量的80%。我国天然丙三醇占总产量90%以上。

3.11 用途

丙三醇是重要的基本有机原料，在工业、医药及日常生活中用途十分广泛，目前大约有1700多种用途，主要用于医药、化妆品、醇酸树脂、烟草、食品、饮酸树脂、赛璐咯和炸药、纺织印染等方面。醇酸树脂、赛璐咯和炸药等领域的丙三醇耗用量呈下降趋势。但在医药、化妆品、食品方面的应用还将继续增长。

我国前几年丙三醇的消费构成为涂料35.7%,牙膏32.6%，化妆品4.8%，卷烟6%，医药5.9%，聚醚4.8%，其它10.2%。在药物和化妆品制造中，丙三醇用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂、甜味剂，广泛用。

丙三醇与对硝基苯胺环合，可得到是间体6硝基喹啉。丙三醇与硬脂酸化得到的单硬酯是一种赋形剂，用作亲水性软膏的基质。

丙三醇经消除反应得到丙烯醛，曾用于生产蛋氨酸和戊二醛。

以丙三醇和磷酸为原料制得的丙三醇磷酸钾、丙三醇磷酸钠、丙三醇磷酸钙都用作营养药。丙三醇氯化可得到中间体一氯丙二醇，用于丙羟茶堿和愈创木酚丙三醇醚的生产。

丙三醇参加对羟基苯甲醛和,4,6三羟基3,5二甲基苯惭酮的环合、缩合，得到祛痰止咳药杜鹃素。丙三醇与丙酮缩合生成1,2异丙叉丙三醇醚。用于升高白血球药鲨肝醇的制造。丙三醇硝化得到三硝酸丙三醇酯，即血管扩张药硝化丙三醇。

丙三醇与2,5二氨基苯甲醚硫酸盐环合，可得到中间体6甲氧基4,7二氮杂菲。丙三醇也是中音标体6甲氧基7硝基喹啉的原料。上述由丙三醇和芳香伯胺得到了几个喹啉衍生物，这类反应称斯克劳普（Skraup）反应。

丙三醇的另一大用途是制取醇酸树脂。目前世界涂料所用的树脂以醇酸树脂、丙烯酸树脂、乙烯基树脂和环氧树脂占的比例最大，其中，醇酸树脂涂料在美国和日本都占第一位。在醇酸树脂所用的多元醇中丙三醇占用量的42%。

丙三醇易于消化而无毒，可用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂。在调味和着色食品中，由于丙三醇具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷冻中，丙三醇可用作与食品直接接角的传热介质。丙三醇还是食品加工和包装机械的润滑剂。此外，聚丙三醇和聚丙三醇和聚丙三醇酯在制造松脆食品和人造奶油方面的应用正逐年增加。

丙三醇在烟草中（主要是雪茄烟）用作湿润剂以保持烟草的湿润，防止脆化，增加烟草的甜味。在雪茄烟纸和过滤纸中，以三乙酸丙三醇酯的形式用作增塑剂。三乙酸丙三醇酯在烟草工业中占丙三醇总消费量的三分之一。

19701986年间我国丙三醇产量年均增长率为5.3%，但同期消费量年均增长率为7%。19831986年我国共进口甘油5.24万吨，平均年进口1.31万吨，占年消量的1/4。丙三醇已被公认为是无毒的安全的物质，人或动物口服大剂量天然或全成丙三醇不出现有害影响，人体静脉注射5%丙三醇溶液也示发生中毒现象。

美国全国职业安全与保健学会（NIOSH）规定水中丙三醇含量在1000mg/L以上对人体无害。

4 丙三醇药典标准4.1 品名4.1.1 中文名

丙三醇

4.1.2 汉语拼音

Ganyou

4.1.3 英文名

Glycerol

4.2 结构式

4.3 分子式与分子量

C3H8O3    92.09

4.4 来源（名称）、含量（效价）

本品为1,2,3甘油。含C3H8O3不得少于95.0%。

4.5 性状

本品为无色、澄清的黏稠液体；味甜，有引湿性，水溶液（1→10）显中性反应。

本品与水或乙醇能任意混溶，在丙酮中微溶，在三氯甲烷或乙醚中均不溶。

4.5.1 相对密度

本品的相对密度（2010年版药典二部附录Ⅵ A），在25℃时不小于1.2569。

4.6 鉴别

本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（《药品红外光谱集》77图）一致。

4.7 检查4.7.1 颜色

取本品50ml，置50ml纳氏比色管中，与对照液（取比色用重铬酸钾液0.2ml，加水稀释至50ml制成）比较，不得更深。

4.7.2 氯化物

取本品5.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ A），与标准氯化钠溶液7.5ml制成的对照液比较，不得更浓（0.0015%）。硫酸盐  取本品10g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.002%）。

4.7.3 脂肪酸与酯类

取本品40g，加新沸过的冷水40ml，再精密加氢氧化钠滴定液（0.1mol/L） 10ml，摇匀后，煮沸5分钟，放冷，加酚酞指示液数滴，用盐酸滴定液（0.1mol/L）滴定剩余的氢氧化钠，并将滴定的结果用空白试验校正，消耗的氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）不得过4.0ml。

4.7.4 丙烯醛、葡萄糖与铵盐

取本品4.0g，加10%氢氧化钾溶液5ml，混匀，在60℃放置5分钟，不得显黄色或发生氨臭。易炭化物  取本品4.0g，照易炭化物检查法（2010年版药典二部附录Ⅷ O）项下方法检查，静置时间为1小时，如显色，与对照溶液（取比色用氯化钴溶液0.2ml、比色用重铬酸钾溶液1.6ml与水8.2ml制成）比较，不得更深。

4.7.5 二甘醇、乙二醇与其他杂质

取本品约10g，精密称定，置25ml量瓶中，精密加入内标溶液（每1ml中含0.5mg正己醇的甲醇溶液）5ml，加甲醇溶解并稀释至刻度，作为供试品溶液；取二甘醇、乙二醇适量，精密称定，加甲醇溶解并稀释制成每1ml中含有二甘醇、乙二醇各0.5mg的溶液；精密量取5ml，置25ml量瓶中，精密加入内标溶液5ml，用甲醇稀释至刻度，作为对照品溶液。另取二甘醇、乙二醇、正己醇和丙三醇适量，精密称定，加甲醇溶解并稀释制成每1ml中含有丙三醇400mg，二甘醇、乙二醇、正己醇各0.1mg的溶液，作为系统适用性试验溶液。照气相色谱法（2010年版药典二部附录Ⅴ E）试验，用6%氰丙基苯基94%二甲基聚硅氧烷为固定液（或极性相近）的毛细管柱，程序升温，起始温度为100℃，维持4分钟，以每分钟50℃的速率升温至120℃，维持10分钟，再以每分钟50℃的速率升温至220℃，维持6分钟；进样口温度为200℃；检测器温度为250℃。取系统适用性试验溶液1μl，注入气相色谱仪，记录色谱图，各组分色谱峰之间的分离度应符合要求。取对照品溶液重复进样，二甘醇和乙二醇峰面积与内标峰面积比值的相对标准偏差均不得大于5%。依次精密量取供试品溶液和对照品溶液各1μl，注入气相色谱仪，记录色谱图，按内标法以峰面积计算，供试品中含二甘醇与乙二醇均不得过0.025%；如有其他杂质峰，扣除内标峰按面积归一化法计算，单个未知杂质不得过0.1%；杂质总量（包含二甘醇、乙二醇）不得过1.0%。

4.7.6 炽灼残渣

取本品20.0g，加热至发火，停止加热，使自然燃烧后，放冷，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ N），遗留残渣不得过2mg。

4.7.7 铁盐

取本品10.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ G），与标准铁溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.0002%）。

4.7.8 重金属

取本品5.0g，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml与水适量使成25ml，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之二。

4.8 含量测定

取本品0.20g，精密称定，加水90ml，混匀，精密加入2.14% （g/ml）高碘酸钠溶液50ml，摇匀，暗处放置15分钟后，加50%（g/ml）乙二醇溶液10ml，摇匀，暗处放置20分钟，加酚酞指示液0.5ml，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定至红色，30秒内不褪色，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于9.21mg的C3H8O3。

4.9 类别

润滑性泻药。

4.10 贮藏

密封，在干燥处保存。

4.11 制剂

丙三醇栓

4.12 版本

《中华人民共和国药典》2010年版

5 丙三醇说明书5.1 药品名称

丙三醇

5.2 英文名称

Glycerol

5.3 丙三醇的别名

甘油；洁达；Glycerin

5.4 分类

消化系统药物 >促泻药物

5.5 剂型

1.栓剂：1.5g，3g，各含丙三醇约90%；

2.溶液：10%丙三醇生理盐水溶液、10%丙三醇葡萄葡萄糖溶液、10%丙三醇、10%甘露醇复方溶液、50%丙三醇盐水溶液、丙三醇维生素维生素C钠注射剂。

5.6 丙三醇的药理作用

1.软化、润滑大便，使之易于排出，便秘时可用丙三醇栓剂或50%溶液 *** 。另外，丙三醇还 *** 直肠收缩，引起排便反射。

2.脱水：丙三醇为强力高渗性溶液。口服或注射给药后，丙三醇可升高血浆渗透压，渗透作用使水从血管外流向血浆，故可降低颅内压。据推测，丙三醇降低颅内压还有其他机制，如增加缺血区血流量，降低血浆自由脂肪酸并增加丙三醇酯合成（实验动物中，自由脂肪酸能够导致昏迷、升高颅内压、浮肿、线粒体肿大，还会引起Reye’s综合征）。同样，丙三醇升高血浆渗透压也可引起眼压降低。丙三醇降低眼压也可能还有其他机制，如减少房水等。

3.吸湿作用：丙三醇外用能使局部组织软化。丙三醇与缩瞳剂、碳酸酐酶抑制剂合用，具有明显协同作用。降压作用机制与甘露醇相同。但眼部有炎症时，血房水屏障崩溃，眼内丙三醇浓度升高，渗透压差降低，因此降压作用明显减弱。

5.7 丙三醇的药代动力学

甘丙三醇口服给药后吸收良好，并迅速代谢。用于降低颅内压和眼压时，口服10～30min起效，1h后降低眼压的作用达最大效应，作用持续5h。静脉给药用于降低颅内压和眼压时亦为10～30min起效（丙三醇起效时间比尿素和甘露醇慢）。口服和静脉给药降低颅内压的作用持续2～4h。直肠给药用于软化大便时15～30min起效。80%的丙三醇在肝脏中代谢为葡萄糖或糖原，并氧化为水和二氧化化碳，10%～20%在肾脏中代谢。丙三醇可被肾小球滤过，在浓度达到0.15mg/ml时，完全由肾小管重吸收。但在浓度更高时，丙三醇可在尿中出现并导致渗透性利尿。丙三醇的清除半衰期为30～45min。

5.8 丙三醇的适应证

1.丙三醇栓剂用于便秘。尤其适用于小儿及年老体弱者。能润滑并 *** 肠壁，软化大便。

2.溶液用于降低颅内压和眼压。

3.溶液外用可防治冬季皮肤干燥皲裂。但急性闭角型青光眼伴有严重恶心、呕吐病例，口服用药困难，不宜用丙三醇口服。

5.9 丙三醇的禁忌证

1.糖尿病。

2.颅内活动性出血。

3.头痛、恶心、呕吐患者。

4.对丙三醇制剂中任何成分过敏者。

5.完全无尿者。

6.严重脱水者。

7.急性肺水肿或即将发生急性肺水肿患者。

8.严重心力衰竭患者。

5.10 注意事项

1.（1）心、肝、肾病患者；（2）溶血性贫血患者。

2.严禁同氧化剂配伍。

5.11 丙三醇的不良反应

口服有轻微不良反应，如头痛，咽部不适、口渴、恶心、呕吐、腹泻及血压轻微下降等。空腹服用较明显。丙三醇高浓度（30%以上）静脉滴注可引起溶血和血红蛋白尿，浓度不超过10%则不会引起此种不良反应。

5.12 丙三醇的用法用量

1.降低眼压和颅内压：口服50%丙三醇溶液（含0.9%氧化钠），每次200ml，每天1次。必要时每天2次，但要间隔6～8h。

2.直肠给药：便秘：使用栓剂，每次1粒（大号栓）塞入 *** 。

3.外用：10%～20%丙三醇溶液涂搽。

4.静脉注射：30%丙三醇（溶于生理盐水）静脉注射，但可引起血尿，系肾动脉损伤所致。

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5.13 药物相互作用

1.高效、低毒、剂量小和用药时间短，适用于治疗各种类型青光眼。

2.20%丙三醇和33.3%山梨醇混合液联用具有相加作用。静脉注射25ml/kg，具有作用显著，溶液性质稳定和毒副作用小的优点。适用于各型青光眼和内眼手术术前准备。

3.丙三醇与维生素C或山梨醇混合液同时静脉注射，可避免血尿，并取得良好的降眼压效应。

5.14 专家点评

丙三醇，国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物。俗称甘油。

丙三醇，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠经口)。

基本介绍中文名 ：丙三醇 英文名 ：GLYCEROL,GLYCERINE 别称 ：1,2,3-丙三醇，甘油 化学式 ：C3H8O3 分子量 ：92.09 CAS登录号 ：56-81-5 EINECS登录号 ：200-289-5 熔点 ：17.8℃（18.17℃，20℃）  沸点 ：290.9℃ at 760 mmHg 水溶性 ：任意比例混溶 密度 ：1.263-1.303g/cm3 外观 ：无色、透明、无臭、粘稠液体 闪点 ：177℃ 套用 ：用于气相色谱固定液及有机合成等 安全性描述 ：无毒，大量可导致似麻醉作用 IUPAC命名 ：propane-1,2,3-triol 引燃温度 ： 370℃发现历史,编号系统,物性数据,毒理学数据,生态学数据,分子结构数据,计算化学数据,性质与稳定性,贮存方法,安全信息,生产方法,天然甘油,合成甘油,用途,工业用途,日用,野外,医药,植物,中国药典,衍生物,注意事项,操作注意事项,储存注意事项,安全风险,安全术语,风险术语,国家标准, 发现历史 甘油，1779年由斯柴尔（Scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul,希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油（Glycerine）。第一次世界大战期间，因其为制造火药的原料，则产量大增。 编号系统 CAS号：56-81-5 MDL号：MFCD00004722 EINECS号：200-289-5 RTECS号：MA8050000 BRN号：635685 物性数据 1. 性状：无色无臭的黏稠状液体，有甜味。 2. 沸点（ºC,101.3kPa）：290，182（2666pa） 3. 熔点（ºC,流动点）：20 4. 相对密度（g/mL,15/15ºC）：1.26526 5. 相对密度（g/mL,20/20ºC）：1.2613 6. 相对密度（g/mL,25/25ºC）：1.26170 7. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：3.1 8. 折射率（15ºC）：1.47547 9. 折射率（n20ºC）：1.4746 10. 折射率（n25ºC）：1.4730 11. 黏度（mPa·s,20ºC）：243 12. 黏度（mPa·s,25ºC）：56.0 13. 黏度（mPa·s,30ºC）：18 14. 黏度（mPa·s,50ºC）：18 15. 闪点（ºC,闭口）：177 16. 燃点（ºC）：523(Pt上)；429(玻璃上) 17. 蒸发热（KJ/mol,55ºC）：88.17 18. 蒸发热（KJ/mol,b.p.）：61.09 19. 生成热（KJ/mol,15ºC,液体）：669.05 20. 燃烧热（KJ/mol,25ºC,液体）：1656.42 21. 比热容（KJ/(kg·K),15ºC）：2.46 22. 电导率（S/m,20ºC）：1.0×10-8 23. 热导率（W/(m·K)）：0.29 24. 蒸气压（kPa,125.5ºC）：0.13 25. 体膨胀系数（K-1）：0.000615 26. 溶解性：能吸收硫化氢、氢氰酸、二氧化硫。能与水、乙醇相混溶，1份该品能溶于11份乙酸乙酯、约500份乙醚，不溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷、四氯化碳、石油醚、氯仿、油类。易被脱水，失水生成双甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。在0℃下凝固，形成有闪光的斜方结晶。在温度150℃左右时，会发生聚合。与无水醋酸酐、高锰酸钾、强酸、腐蚀剂、脂肪胺、异氰酸酯类、氧化剂不能配伍。 27. 相对密度（20℃，4℃）：1.2613 28. 相对密度（25℃，4℃）：1.255130 29. 临界温度（ºC）：576.85 30. 临界压力（MPa）：7.5 31. 偏心因子：1.320 32. 溶度参数(J·cm-3)0.5：34.315 33. van der Waals面积（cm2·mol-1）：7.650×1010 34. van der Waals体积（cm3·mol-1）：51.360 毒理学数据毒性分级中毒急性毒性:口服- 大鼠 LD50:26000 毫克/ 公斤；口服- 小鼠 LC50: 4090 毫克/ 公斤。*** 数据:皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度； 眼睛 -兔子 126 毫克 轻度。食用对人体无毒。作溶剂使用时可被氧化成丙烯醛而有 *** 性。小鼠静脉注射LC50为7.56g/kg，工作场所最高容许浓度为10mg/m3。大鼠经口LD50：20ml/kg；静脉注射LD50：4.4ml/kg。存于凉爽、干燥处。生态学数据 对水体有一定的危害。对环境没有污染。 分子结构数据 1、 摩尔折射率：20.51 2、 摩尔体积（cm3/mol）：70.9 3、 等张比容（90.2K）：199.0 4、 表面张力（dyne/cm）：61.9 5、 极化率（10-24cm3）：8.13 计算化学数据 1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无 2.氢键供体数量:3 3.氢键受体数量:3 4.可旋转化学键数量:2 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积60.7 7.重原子数量:6 8.表面电荷:0 9.复杂度:25.2 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:0 12.不确定原子立构中心数量:0 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1 性质与稳定性 1.无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。 与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的乙酸乙酯，约500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、氯酸钾等强氧化剂能引起燃烧和爆炸。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成丙烯醛。 化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与氯化氢反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油；分子内脱水得到丙烯醛。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟基丙酮；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛。与强氧化剂如铬酸酐、氯酸钾或高锰酸钾接触，能引起燃烧或爆炸。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。 2.无毒。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的麻醉作用。 3. 存在于烤菸菸叶、白肋烟菸叶、香料烟菸叶、烟气中。 4. 天然存在于菸草、啤酒、葡萄酒、可可中。 贮存方法 1.贮存于清洁干燥处，应注意密封贮存。注意防潮，防水，防热，严禁与强氧化剂混放。可用镀锡或不锈钢容器贮存。 2.　采用铝桶或镀锌铁桶包装或用酚醛树脂衬里的贮槽贮存。贮运中要防潮、防热、防水。禁止将甘油与强氧化剂（如硝酸、高锰酸钾等）放在一起。按一般易燃化学品规定贮运。 安全信息 危险运输编码：UN 1282 3/PG 2 危险品标志：易燃有害 安全标识：S26S39S24/25 危险标识：R11R36R20/21/22 生产方法 甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油称天然甘油；以丙烯为原料的合成法，所得甘油称合成甘油。 天然甘油 1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，氢氧化钠的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。 合成甘油 从丙烯合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用丙烯氯化法及丙烯不定期乙酸氧化法。 丙烯氯化法 这是合成甘油中最重要的生产方法，共包括四个步骤，即丙烯高温氯化、氯丙烯次氯酸化、二氯丙醇皂化以及环氧氯丙烷的水解。环氧氯丙烷水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下，在10%氢氧化钠和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。 丙烯过乙酸氧化法 丙烯与过乙酸作用合成环氧丙烷，环氧丙烷异构化为烯丙基醇。后者再与过乙酸反应生成环氧丙醇（即缩水甘油），最后水解为甘油。过乙酸的生产不需要催化剂，乙醛与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，乙醛转化率11%，过乙酸选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。原料烯丙醇和含有过乙酸的乙酸乙酯溶液送入塔后，塔釜控制在60-70℃、13-20kPa。塔顶蒸出乙酸乙酯溶剂和水，塔釜得至甘油水溶液。此法选择性和收率均较高，采用过乙酸为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。生产1t甘油消耗烯丙醇1.001t，过乙酸1.184t，副产乙酸0.947t。目前，天然甘油和合成甘油的产量几乎各占50%，而丙烯氯化法约占合成甘油产量的80%。我国天然甘油占总产量90%以上。 工业级甘油 工业级甘油量用1/2量的蒸馏水稀释，搅拌充分后，加入活性炭，并加热至60～70℃进行脱色处理，然后，真空过滤，保证滤液澄清透明。控制滴加速度，将滤液加到事先处理好的732型强酸阳树脂和717型强碱阴阳树脂混合的柱内，以吸附除去甘油中的电解质和醛类、色素、酯类等非电解质杂质。

除去杂质后的甘油溶液进行减压蒸馏，控制真空度93326Pa以上，釜温在106～108℃，蒸出大部分水之后，再将釜温升到120℃快速脱水，不出水时停止加热，所得釜内物料即为成品。 用途 气相色谱固定液（最高使用温度75℃，溶剂为甲醇），分离分析低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物，能完全分离3-甲基吡啶（沸点144.14℃）和4-甲基吡啶（沸点145.36℃），适用于水溶液的分析、溶剂、气量计及水压机缓震液、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂、润滑剂、制药工业、化妆品配制、有机合成、塑化剂。可与水以任何比例溶解，低浓度丙三醇溶液可做润滑油对皮肤进行滋润（开塞露）。 工业用途 1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。 丙三醇键线式 2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。 3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。 4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。 5、在食品工业中用作甜味剂、菸草剂的吸湿剂和溶剂。 6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。 7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。 8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。 日用 食用级甘油其中最优质一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油；除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。 每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。 在果汁、果醋等饮料中的套用 不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。 作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。 添加量：0.8%~1% 果酒行业的套用 用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（乾红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。 作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。 添加量：1% 肉干、香肠、腊肉行业的运用 腌腊制品、肉干、香肠的用法： 在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。 作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。 添加量：1.2%~1.5% 果脯行业的运用 果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。 作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。 添加量：0.8%~1% 野外 在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，方法为：在可燃物下堆上5~10克的高锰酸钾固体，再将甘油倒在高锰酸钾上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇等易燃有机溶剂稀释，但溶剂不宜过多。 医药 稳定血糖和胰岛素 《欧洲套用生理学》杂志登载过一项研究。研究者们将6名身体健康的年轻男性分为三组，分别给予葡萄糖、甘油和安慰剂，然后让他们在健身器上做同样的运动。在运动前45分钟服用葡萄糖的人（每磅体重0.5g葡萄糖），在开始运动时其体内的血糖水平上升了50%，血液中胰岛素水平上升了3倍。在运动前45分钟服用甘油的人（每磅体重0.5g甘油），在开始运动时血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰岛素水平没有任何变化。 因此，如果你用甘油代替高热量的碳水化合物，就可以避免因进食大量的饼干或蛋糕所带来的不良后果了。可以说，大剂量的服用甘油几乎不会对血糖及胰岛素水平有影响。大量的证据提示，如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量，甘油可能是一种理想的糖原。 能量酸 有些科学家还强调指出，如果你想在运动场上有更佳的表现，甘油也是一种不错的补剂。原因在于，当你身体中水分充足时，体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。 发表在《国际运动医学》杂志的一项研究显示，甘油可能含有一种产生能量的酸性物质。研究者将甘油和一种名为阿斯帕坦的营养性甜味剂作比较，方法是让被试者分别服用甘油和阿斯帕坦，剂量为每公斤体重1.2g甘油（20%水溶液形式）或26ml阿斯帕坦。结果表明，在亚极限运动负荷下，甘油不但可以降低运动者的心率，还可以将运动时间延长20%。 对于进行高强度体能训练的人，甘油可能给他们带来更出色的表现。对于健美运动员来说，甘油可能帮助他们把体表及皮下的水分转移到血液和肌肉中。 植物 据新的研究表明有的植物的表面有一层甘油，可以使植物在盐碱地生存。 中国药典 2010版中国药典修订增订内容　 甘油 Ganyou Glycerol 书页号：2005年版二部－68 [修订] 【检查】 易炭化物 取本品5.0ml，在振摇下逐滴加入硫酸5ml，此时温度不得超过20℃，静置时间为1小时，如显色，与同体积对照溶液（取比色用氯化钴溶液0.2ml、比色用重铬酸钾溶液1.6ml与水8.2ml制成）比较，不得更深。 丙烯醛、葡萄糖与铵盐 取本品4.0g，加10%氢氧化钾溶液5ml，在60放置5分钟，不得显黄色或发生氨臭。 【含量测定】取本品0.1g，精密称定，加水45ml，混匀，精密加入2.14%（g/ml） 高碘酸钠溶液25ml，摇匀，暗处放置15分钟后，加50%（g/ml）乙二醇溶液5ml，摇匀，暗处放置20分钟，加酚酞指示液0.5ml，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于9.21mg的C 3 H 8 O 3 。 [增订] 【检查】二甘醇、乙二醇和其他杂质 照气相色谱法（附录V E）测定。 色谱条件与系统适用性试验 用氰丙基苯基二甲基聚矽氧烷为固定液（或极性相近的固定液）的毛细管柱为色谱柱（30m×0.53mm×3μm）程式升温，于100℃维持4分钟，以50℃每分钟升温至120℃，维持10分钟，再以50℃每分钟升温至220℃，维持6分钟；氢火焰离子化检测器，检测器温度为250℃；进样口温度为200℃；载气为氮气，流速为每分钟4.5ml，分流比为10：1。对照品溶液重复进样所得二甘醇和乙二醇峰面积与内标峰面积比值的相对标准偏差均不得大于5%，系统适用性溶液中各成分峰间的分离度应符合要求。 系统适用性试验溶液的制备 取二甘醇、乙二醇、正己醇和甘油适量，精密称定，用甲醇溶解并稀释制成每1ml中含有甘油400mg、二甘醇、乙二醇、正己醇0.1mg的溶液，即得。 内标溶液的配制 取正己醇适量，加甲醇制成每1ml中约含0.5mg的溶液，即得。 对照品溶液的制备 分取二甘醇、乙二醇适量，精密称定，用甲醇溶解并稀释制成每1ml中含有二甘醇、乙二醇各0.5mg的溶液。精密量取5ml，置25ml量瓶中，精密加入内标溶液5ml，用甲醇稀释至刻度，作为对照品溶液。 供试品溶液的制备 取本品约10g，精密称定置25ml量瓶中，精密加入内标溶液5ml，用甲醇溶解并稀释至刻度，作为供试品溶液。 测定法 分别精密量取供试品溶液、对照品溶液和系统适用性溶液各1μl注入气相色谱仪，记录色谱图，按内标法以峰面积计算，供试品含二甘醇与乙二醇均不得过0.025%；如有其他杂质，扣除内标峰按归一化法计算，单个未知杂质不得过0.1%；杂质总量（包含二甘醇、乙二醇）不得过1.0%。 衍生物 甘油是脂肪醇，具有脂肪醇的化学活性；同时又是多元醇，是最简单的三元醇，因此，甘油的化学性质除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有：与无机酸、羧酸、酸酐、酰氯等反应生成盐或酯；与醇生成醚；与环氧乙烷环氧丙烷发生加成反应生成聚醚；与碱金属单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐；与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯。 注意事项 操作注意事项 密闭操作，注意通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸菸。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。 储存注意事项 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。 安全风险 甘油如果与强氧化剂混合（比如三氯化铬、氯酸钾、高锰酸钾）可能爆炸。在稀溶液中该反应速度较低，有几种氧化产物生成。有光照或与碱式硝酸铋、氧化锌接触时，甘油变黑。 如果有铁污染物掺杂其中，会导致含有苯酚、水杨酸、丹尼酸的混合物颜色变黑。甘油形成一种硼酸复合物（甘油硼酸），它的酸性要强于硼酸。 小鼠口服毒性LD50=31，500mg/kg。静脉给药LD50=7,560mg/kg。 燃爆危险： 本品可燃，具 *** 性。 危险特性： 遇明火、高热可燃。 安全术语 S24/25Avoid contact with skin and eyes. 避免与皮肤和眼睛接触。 S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S39 Wear eye / face protection. 戴护目镜或面具。 风险术语 R36 Irritating to eyes. *** 眼睛。 R20/21/22 Harmful by inhalation, in contact with skin and if swallowed. 吸入、皮肤接触及吞食有害。 R11 Highly flammable. 高度易燃。 国家标准 《甘油》（GB/T 13206-2011）《Glycerines》于2012年9月1日实施，替代GB/T 13206-1991。 《食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯》（GB 1986-2007）《Food additive - Glyceryl mono- and distearate》于2008年6月1日实施，代替GB 1986-1989。

作用：

工业用途：

1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。

2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。

3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。

日用：

食用级甘油其中最优质一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油；除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效。

每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

在果汁、果醋等饮料中的应用：

不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。

作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

添加量：0.8%~1%

果酒行业的应用：

用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。

作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

添加量：1%

肉干、香肠、腊肉行业的运用

腌腊制品、肉干、香肠的用法：

在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。

作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。

添加量：1.2%~1.5%

果脯行业的运用：

果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。

作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

添加量：0.8%~1%

野外：

在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，方法为：在可燃物下堆上5~10克的高锰酸钾固体，再将甘油倒在高锰酸钾上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇等易燃有机溶剂稀释，但溶剂不宜过多。

医药：

稳定血糖和胰岛素：

《欧洲应用生理学》杂志登载过一项研究。研究者们将6名身体健康的年轻男性分为三组，分别给予葡萄糖、甘油和安慰剂，然后让他们在健身器上做同样的运动。在运动前45分钟服用葡萄糖的人（每磅体重0.5g葡萄糖），在开始运动时其体内的血糖水平上升了50%，血液中胰岛素水平上升了3倍。在运动前45分钟服用甘油的人（每磅体重0.5g甘油），在开始运动时血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰岛素水平没有任何变化。

能量酸:

有些科学家还强调指出，如果你想在运动场上有更佳的表现，甘油也是一种不错的补剂。原因在于，当你身体中水分充足时，体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。

发表在《国际运动医学》杂志的一项研究显示，甘油可能含有一种产生能量的酸性物质。研究者将甘油和一种名为阿斯帕坦的营养性甜味剂作比较，方法是让被试者分别服用甘油和阿斯帕坦，剂量为每公斤体重1.2g甘油（20%水溶液形式）或26ml阿斯帕坦。结果表明，在亚极限运动负荷下，甘油不但可以降低运动者的心率，还可以将运动时间延长20%。

对于进行高强度体能训练的人，甘油可能给他们带来更出色的表现。对于健美运动员来说，甘油可能帮助他们把体表及皮下的水分转移到血液和肌肉中。

植物:

据新的研究表明有的植物的表面有一层甘油，可以使植物在盐碱地生存。

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扩展资料：

性质与稳定：

无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的乙酸乙酯，约500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、氯酸钾等强氧化剂能引起燃烧和爆炸。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成丙烯醛。

化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与氯化氢反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油；分子内脱水得到丙烯醛。甘油与碱反应生成醇化物。

与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟基丙酮；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛。与强氧化剂如铬酸酐、氯酸钾或高锰酸钾接触，能引起燃烧或爆炸。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。

2.无毒。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的麻醉作用。

3.存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。

4.天然存在于烟草、啤酒、葡萄酒、可可中。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E4%B8%99%E4%B8%89%E9%86%87/2220819?fromtitle=%E7%94%98%E6%B2%B9&fromid=99429&fr=aladdin#12"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-----丙三醇(甘油)

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分子结构：CH3—C—O—H

它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7 °C (62 °F) ，凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一种简单的羧酸，是一个重要的化学试剂。在化学工业中，它被用来制造聚对苯二甲酸乙二酯，后者即饮料瓶的主要部分。乙酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。