如何抑制乙醇脱氢酶

乙醛脱氢酶的多少是由基因决定的，是没法补充或改变的。

一旦发现喝酒上脸，可以喝点蜂蜜水，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状；补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤。

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拓展资料：

乙醛脱氢酶，缩写ALDH，醛脱氢酶的一种，负责催化乙醛氧化为乙酸的反应，肝中的乙醇脱氢酶负责将乙醇（酒的成分）氧化为乙醛，生成的乙醛作为底物进一步在乙醛脱氢酶催化下转变为无害的乙酸（即醋的成分）。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E4%B9%99%E9%86%9B%E8%84%B1%E6%B0%A2%E9%85%B6"target="_blank"title="百度百科-乙醇脱氢酶">百度百科-乙醇脱氢酶

首先说一下酒精是怎么在人体作用的。饮酒后少部分的酒精会随着排尿或者呼吸道排出体外，而剩下的都是依靠肝脏代谢酒精。肝脏代谢酒精有两点：1.在乙醇脱氢酶的作用下，将酒精分解成乙醛。2.在乙醛脱氢酶 2（ALDH2）的作用下，将乙醛转化为乙酸。所以想要解酒途就只可能有两种办法，1.改善乙醇脱氢酶和ALDH2的数量或活性。2.延缓酒精在胃肠道的吸收，避免乙醇浓度骤升。但第一种方法是遗传决定的，根本没有办法改变，酒量是不可以通过喝酒练出来的，所谓酒量的提升不过是长期喝酒身体对脸红和神经兴奋产生了耐受，更不容易醉倒而已。所以只能靠第二种方法，也就是饮酒前垫些食物，给酒精的代谢赢得一些时间，或者在饮酒过程中随时吃点东西喝点水，可以促进酒精在尿液的排出。但这些方法并不是解酒，而是稍稍降低酒精给人带来的不适感。（PS:说下市面上流行的所谓的解酒产品，其实大多数是以食品准字存在。我国国家食品药品监督管理总局（CFDA）目前没有以「解酒」及类似适应证批准过任何药物。但吃了解酒药确实让人感到舒服是因为其中含有利尿、止痛和兴奋的成分，能够缓解头痛、恶心症状。但它们无从真正解酒，反而让肝脏在代谢酒精的同时，还要「分心」来对付这些外来药物，到头来加重肝脏的负担。

）（答案参考自知乎丁香医生）

精，代谢后首先会进入肝脏，然后会通过乙醇脱氢酶的作用，将酒精代谢为乙醛；接下来在乙醛脱氢酶的作用之下，继续将乙醛最终转化为乙酸。

说到所谓“解酒能力”，其实我们更多可以做到的是改善乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量以及它们的活性，另外就是从根本上延缓酒精在胃肠消化道中的吸收，降低乙醇的浓度。

白开水：

说到根本，最靠谱的解酒食物就要归属白开水了，饮酒过程中和饮酒后请您多喝水，通过大量饮水可以增加排尿量，从而通过尿液加速酒精物质的代谢。说到具体，饮料、啤酒、蜂蜜水等饮品并不靠谱，最靠谱的饮品莫过于温白开水了。

白萝卜＋冬瓜：

白萝卜和冬瓜是两种不错的解酒食物，它们本身含有的能量较低，但是其中却含有不少的水分物质，食用之后也可以促进酒精物质的代谢。

新鲜蔬菜：

对于各种颜色的新鲜蔬菜而言，其中同样含有不少的水分物质，适量食用后一方面可以加速酒精排出，另一方面也可以补充像维生素C等靠谱优质的营养物质。

1、生梨解酒法：

吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。

2、西瓜解酒法：

西瓜中含有丰富的水分与维他命c西瓜汁治酒后全身发热，西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。

3、白萝卜汁解酒法：

生白萝卜，洗净榨汁，稍加热服下，每次一茶杯，10分钟一次，三次可解去酒气。

4、大白菜心解酒法：

取出大白菜心切丝，加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下，解救效果甚佳。

5、中药解酒护肝

乌梅：性味酸、平，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺生津等功效，可用于治疗肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴等症。因其味酸能生津止渴，故可解醉酒烦渴。取乌梅30g水煎服，可解醉酒后烦渴。

参考资料来源：人民网-喝醉了怎么办？简单易行的解酒好方法

加入乙醇，乙醇脱氢酶活性会增加

乙醇脱氢酶（Alcohol dehydrogenase,简称ADH）的系统名为：乙醇：辅酶I氧化还原酶（alcohol：NAD+ oxidoreductase）,大量存在于人和动物肝脏、植物及微生物细胞之中,是一种含锌金属酶,具有广泛的底物特异性.乙醇脱氢酶够以烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)为辅酶,催化伯醇和醛之间的可逆反应：CH3CH2OH+ NAD+→ CH3CHO +NADH+ H+.在人和哺乳动物体内,乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶(ALDH)构成了乙醇脱氢酶系,参与体内乙醇代谢,是人和动物体内重要的代谢酶.作为生物体内主要短链醇代谢的关键酶,它在很多生理过程中起着重要作用.它是一种广泛专一性的含锌金属酶.乙醇脱氢酶乙醇氧化体系是在肝脏中代谢酒精的一条主要途径.乙醇脱氢酶氧化体系包括醇脱氢酶(ADH)和醛脱氢酶(ALDH).