乙酸乙酯和乙酰乙酸乙酯的鉴别

一样。乙酸乙酯又称醋酸乙酯，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，乙酸乙酯和无水乙酯物理特性一样。乙酸乙酯是一 种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂。

乙酸乙酯的香气:有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。

乙酸乙酯（ethylacetate），又称醋酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C4H8O2，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应，主要用作溶剂、食用香料、清洗去油剂。

试剂:新制的Cu(OH)2

操作过程:将新制的Cu(OH)2分别与乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯4种无色液体混合,常温,在不加热时,能够溶解新制的Cu(OH)2,形成蓝色溶液的是乙酸(属于酸碱中和)加热后,能够溶解新制的Cu(OH)2,形成蓝色溶液的是乙酸乙酯(新制的Cu(OH)2呈碱性,乙酸乙酯在碱性条件下水解,生成乙酸和乙醇,乙酸与新制的Cu(OH)2属于酸碱中和)能够生成砖红色沉淀的是乙醛(醛基的特征反应)两种情况下均无明显现象的是乙醇.

名称1：

乙酸乙酯

ethyl

acetate

名称2：

醋酸乙酯

acetic

ester

CAS

No.：

141-78-6

分子式

C4H8O2

分子量

88.11

存在：除人工合成外，还存在于许多酒以及菠萝、香蕉等果品中。

外观与性状

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外观：无色澄清液体。

香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。

熔点(℃)：

-83.6

折光率（20℃):1.3708--1.3730

沸点(℃)：

77.2

相对密度(水=1)：

0.894--0.898

相对蒸气密度(空气=1)：

3.04

饱和蒸气压(kPa)：

13.33(27℃)

燃烧热(kJ/mol)：

2244.2

临界温度(℃)：

250.1

临界压力(MPa)：

3.83

辛醇/水分配系数的对数值：

0.73

闪点(℃)：

25

引燃温度(℃)：

426

爆炸上限%(V/V)：

11.5

爆炸下限%(V/V)：

2.0

室温下的分子偶极距：6.555*10^-30

溶解性：

微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。

主要用途

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用途很广。主要用作溶剂，及用于染料和一些医药中间体的合成。是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、桃、菠萝、葡萄等香型食用香精.

乙酸乙酯中没有羟基或羧基，所以没有花香味。

乙酸乙酯，又称醋酸乙酯，是一种有机化合物，能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应，主要用作溶剂、食用香料、清洗去油剂。

 乙酸乙酯是无色无味透明液体。

乙酸乙酯能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。金属钠存在下自行缩合，生成3-羟基-2-丁酮或乙酰乙酸乙酯；与Grignard试剂反应生成酮，进一步反应得到叔醇。

乙酸乙酯对热比较稳定，290℃加热8~10小时无变化。通过红热的铁管时分解成乙烯和乙酸，通过加热到300~350℃的锌粉分解成氢、一氧化碳、二氧化碳、丙酮和乙烯，360℃通过脱水的氧化铝可分解为水、乙烯、二氧化碳和丙酮。

水解反应：

乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。乙酸乙酯的碱性水解与酸性水解最大的差别在于，碱性水解是不可逆的，也就是反应机制中可逆的进程与不可逆的进程。

乙酸与乙醇发生可逆反应会生成乙酸乙酯。陈酒很好喝，就是因为酒中少量的乙酸与乙醇反应生成具有果香味的乙酸乙酯。

以上内容参考：百度百科——乙酸乙酯