果糖和乙醇哪个更贵些

1、热量不同

果糖就是普通的糖，热量比较高；而0卡糖几乎没有热量，是一种运动糖类。

2、价格不同

两者相比，果糖的价格，低于0卡糖的价格。

3、甜度不同

果糖的甜度很高，而0卡糖的甜度较低，几乎没有甜味。

4、成分不同

果糖的主要成分是“蔗糖”；而0卡糖的主要成分是罗汉果甜苷、赤藓糖醇等。

介绍：

果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。

因为酒精是非极性分子物质，而且果糖和琼脂也是非极性分子物质，所以我们可以根据相似相容原理，两者可以互溶。

乙醇又称酒精，乙醇用途广泛，可以用作各种有机溶剂，化合剂，洗涤剂以及萃取剂。乙醇可以用来勾兑白酒，还可用作黏合剂，还可作用为化妆品，氢剂，脱氢剂等溶剂。

糖包括果糖，果糖是一种单糖，是不能再水解的糖类。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。

果糖的特性：

1、 果糖温度越低，甜度越大，但是果糖的甜度来得快，去得也快。

果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水，既可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工，可保持果品的原汁原味。

2、 果糖的溶解吸热很大，因此在入口后会给人冰凉的感觉。

果糖的这种特性很适用与清凉饮料，碳酸饮料，果酒中，用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽口提神的清凉感。

果糖：

果糖产品现 在有果葡糖浆，结晶果糖两种形式。

果葡糖浆：呈现液体状，主要应用场合是液体饮料。

结晶果糖：呈现固体状，用在干燥不含水分或者外形坚硬的固体食品上，如硬糖果，香脆食品，粉末饮料，硬烘焙制品等。

参考资料来源：

百度百科_糖

百度百科_果糖

一句话，我认为葡萄糖出酒率最高。因为传统粮食或木薯发酵酒精，发酵的基本原理就是淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖在无氧呼吸的情况之下转变为乙醇，也就是酒精。

所以，同质量的葡萄糖出酒精是最多的。感谢您的阅读，祝您生活愉快。

一、果糖是单糖，而乳糖是二（双）糖。

二、果糖以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，而乳糖存在于哺乳动物乳汁中。

三、果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，而乳糖的甜度是蔗糖的约六分之一。

以下是一些资料延伸（来自百度百科）：

乳糖[lactose]是二糖的一种，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。

乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上有多种乳糖供应：无水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖。

乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。

乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能。

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。果糖在食品中主要是作为甜味剂使用的。

果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。而与合成的代糖相比，果糖在营养性与安全性上则可靠得多。可以说，果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一。

果糖之所以升糖指数低，主要是由于果糖在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖等传统糖都要慢，并且果糖的代谢并不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。

至于果糖不易导致龋齿的原因，实际上是因为果糖比较不容易被口腔内的微生物分解和聚合，所以，食用后产生蛀牙的几率就比葡萄糖或蔗糖等天然糖要小的多。

果糖可以通过两个途径进入糖酵解，从而发酵形成酒精。

1，被己糖激酶磷酸化，形成果糖-6-磷酸，

2，被果糖激酶磷酸化，形成果糖-1-磷酸，再被醛缩酶催化形成甘油醛和二羟磷酸丙酮。

以上反应的的产物进入糖酵解途径，而后可以经无氧代谢形成乙醇。

nbsp     “果蜜”和“果糖”都是我们日常生活中常见的食物，在大多数人的眼中，这两样东西都是一样的，可事实真的是这样的吗?接下来就由小编来为大家讲解吧。

详细内容

      01

      果蜜是一种水果提取物，目前真正好的果蜜是“福莱多果蜜”，这是一种甘蔗提取物。甘蔗压榨以后成了蔗汁，蔗汁再经过酶化，形成一种叫做Fructooligosaccharide的物质。

      02

      果蜜进入人体以后，体内的消化系统几乎不能消化它，一直进入肠道。当肠道内的双歧杆菌等有益菌群遇到了果蜜时，这些有益菌群就立即迅速获得增值，其速度大约是普通情况下的40倍至100倍。

      03

      果糖是葡萄糖的同分异构体，也是一种单糖。是一种最为常见的己酮糖。

      04

      果糖存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103~105°C，它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。

      05

      果糖是是所有的糖中最甜的一种，它比蔗糖甜一倍，广泛分布于植物中。果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

很有可能是同一种东西。

虽然果糖叫果糖，但并不是类似白砂糖，红糖之类的颗粒，而是蜜状粘稠物。

白砂糖

红糖/黑糖

相比之下（2020年5月）网上对果蜜都没有很明确的定义，从字面看的话应该是和普通蜂蜜对应的，但是蜂蜜采蜜范围相对较大，我觉得单纯是果蜜有点难。所以我有理由怀疑使一部分人将果糖叫做“果蜜”。

蜂蜜

果糖

1、来源不同

果糖一般来源于果浆和蜂蜜，而葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，可以来源于植物的光合作用。

2、两者结构不同，互为“同分异构体”

葡萄糖是醛糖，结构是CH2OH(CHOH)4CHO。

果糖是酮糖，结构是CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH。

3、甜度不同

果糖是最甜的糖，而且温度越低甜度越强。葡萄糖甜度弱，但味道清爽。与砂糖相比，果糖与葡萄糖都具有甜味在口中不残留的特点，因而口感更好；又适合低温利用，所以适用于清凉饮料、冷饮、乳饮料等的生产，而且价格便宜，因此果葡糖浆得到普及。

4、代谢不同

葡萄糖被小肠吸收后，进入血液中，血糖值增加，胰脏会分泌胰岛素以降低血糖值，将其运送至全身细胞，多余部分转变为脂肪。

果糖则大部分在肝脏代谢，不需要胰岛素的参与，也不升高血糖。因为血糖值的急速升高与肥胖和糖化相关。

5、作用不同

摄取葡萄糖后，胰岛素分泌增加，血糖值升高，所以大脑会接收到饱腹感的信号，从而抑制食欲。

果糖，不刺激胰岛素的分泌，也不直接升高血糖值。大脑不会接收到饱腹感的信号，也不会抑制食欲。结果导致摄取过多，脂肪积蓄，肥胖等一系列后果。