2.3.4-羟基甲苯用途
2.3.4-羟基甲苯用途：脂溶性抗氧化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚混合使用时，总量不得超过0.2 g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯混合使用时，其中二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚总量不得超过0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg（最大使用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。其他使用参考：在动物油中用量为0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；脱水豆浆，0.001%；香精油，0.01%~0.1；食品包装材料0.02%~0.1%；口香糖基质用量可达0.1%。另外如中国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：二丁基羟基甲苯可用于油脂、奶油、干鱼、贝类制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷冻鱼、贝类及冷冻鲸鱼肉的浸渍液，最大使用量为0.1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。FAO/WHO（1984）规定：一般食用油脂，单用二丁基羟基甲苯或与丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚、没食子酸酯类合用时，最大使用量为0.2 g/kg（其中没食子酸酯类不得超过100mg/kg）。与丁基羟基茴香醚、没食子酸酯类合用总量为0.2g/kg，但没食子酸酯类不得超过100mg/kg；不得用于直接消毒，也不得用于调制奶及其制品；用于人造奶油，单用或与丁基羟基茴香醚、没食子酸酯类合用时，最大使用量为0.1g/kg。日本规定：用于鱼、贝类冷冻品、鲸鱼冷冻品浸渍液（生食冷冻鲸鱼肉除外），最大使用量为1g/kg；用于油脂、奶油、鱼、贝类干制品与盐制品。干燥类淀粉，最大使用量为0.2 g/kg；口香糖，最大使用量为0.75 g/kg。 鉴定方法： 在10 mL本品的甲醇溶液中，加入10 mL水、2 mL亚硝酸钠溶液（3 g/L）及5mL邻联二茴香胺甲醇盐酸混合溶液[2 g/L，甲醇1mol/ L盐酸溶液（4+6）]，在3min内呈橙红色。加氯仿5 mL，摇动，氯仿层中呈现紫色或品红色，曝光后退色。
羟苯丁酲:http://yl.yaopinnet.com/butylated-hydroxytoluene1/
丁羟甲苯:
英文名：dibutyl
hydroxy
toluene，bht，又名二丁基羟基甲苯butyl
hydroxy
toluene
(butylated
hydoxy
toluene)
别名
2,6-二叔丁基对甲酚、3，5-二叔丁基-4-羟基甲苯、bht
分子式为c15h240，相对分子质量220．35，为白色结晶或结晶性粉末，无味或稍有特殊性气味，熔点69.7℃，沸点265℃，对热稳定，与金属离子作用不会着色，是常用的油脂抗氧化剂。不溶于水和甘油，易溶于酒精、丙酮和动植物油。可用于长期保存的油脂和含油脂较高的食品及饲料中和维生素中，适于长期保存不饱和脂肪含量较高的饲料。用量为每吨油脂100～200
g，不得超过200
g。与丁羟甲氧苯并用有相乘作用，二者总量不超过每吨油脂200
g。
注意事项：
（1）bht能有效地延缓植物油的氧化酸败，改善油煎快餐食品的贮藏期。在起酥油中有效。
（2）bht与bha混合使用，其效果超过单独使用。
（3）可使用柠檬酸及其酯作增效剂，如在植物油中可使用bht：bha：柠檬酸=2：2：1的混合物。精炼油添加bht，必须在碱炼、脱色、脱臭后，在真空下冷却到12℃时添加。容器应清洁。添加时先用少量油稀释bht，然后再加入大量油中。柠檬酸用水或乙醇溶解后加入并搅拌均匀。
性质：
熔点mp
69-73℃
沸点bp
265℃
相对密度
1.048g/cm3
折射率
1.4859
闪点
127℃
白色结晶，遇光颜色变黄，并逐渐变深。
溶于苯、甲苯、甲醇、甲乙酮、乙醇、异丙醇、石油醚、亚麻子油，不溶于水及10℃
烧碱溶液
二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称BHT，分子式为C15H24O，相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。
邻羟基甲苯。。。。
这种命名本身就是错误的，羟基是优势集团，按照酚类物质命名，叫邻甲基苯酚。
结构式如下：
这是一种酚类物质，具有酚的性质。比如：（高中阶段）
与FeCl3溶液生成紫色络合物
与溴水生成沉淀。
英文名： 4-AMINO-2-HYDROXYTOLUENE
分子式： C7-H9-N-O
可燃燃烧产生有毒氮氧化物烟雾
毒性： 中毒
健康危害： 口服-大鼠 LD50: 3600 毫克/公斤
二丁基羟基甲苯
英文名称：
Butylated
hydroxytoluene
别名：
2,6-二叔丁基对甲酚；3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯；BHT
详情：
结构式：
分子式：C15H24O
分子量：220.36
