chicoricacid酸
菊苣酸chicoric acid
资料 分子式：
CAS号：
性质：其2R，3R式:丝光针晶。熔点206。旋光度+384°(c=1.55，甲醇)；2S，3S式:针状固体(水中)，熔点206℃；旋光度[α]D-384°(c=1.075，甲醇)；2RS，3RS式:结晶(水中)，熔点206℃；2RS，3SR式：结晶(水中)，熔点225℃。存在于菊苣(chicory，cichorium intybus)的叶片中。
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Chicoric acid
Synonyms: cichoric aciddicaffeoyltartaric acid
2,3-Bis((3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl)oxy)butanedioic acid
Mol. Formula: C22H18O12
Mol. Weight:474.37112CAS No.: 70831-56-0
Botanical Source: Echinacea Angustifolia
Echinacea purpurea (L.)Asteraceae
Catalogue No.: C07077
Purity: >95% 98%,99% by HPLC
Package: 20mg, 50mg, 100mg, 1g,10g, 100g...
Remark: In stock, customized for large scale.
Chicoric acid is a caffeic acid derivative, belonging to the group of polypfenols. Chicoric acid is the most active compound in Echinacea pupurea. Chicoric acid is very stable in dry conditions but can be broken down by enzymes, which are found in the Echinacea, in moist conditions.
Chicoric acid makes our immune cells more efficient in attacking intruders. In vivo en vitro studies have shown that chicoric acid promotes phagocytosis. This is the process whereby white blood cells and lymphocytes attack and destroy pathogens. Chicoric acid stimulates T-cell activation, stimulates healing of wounds and reduces the inflammation in arthritis. Chicoric acid increases the production of interferon, immunoglobulin and other chemicals important for the immune system.
Studies have indicated that chicoric acid can inhibit the penetration of viruses in cells.
Chicoric acid also acts as an antioxidant by preventing the oxidation of collagen and cells.
References:
1,Preparative separation of cichoric acid from Echinacea Purpurea by pH-zone-refining counter-current chromatography
Journal of Chromatography A Volume 1103, Issue 1,2006, Pages 166-169
2, Chicoric acid analogues as HIV-1 integrase inhibitors.
J Med Chem. 1999 Apr 2242(8):1401-14.
3, HPLC Determination of Chicoric Acid in Leaves of Posidonia oceanica
Pharmaceutical Biology, Volume 45, Issue 10 December 2007 , pages 745-748
是一种增香剂
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。
是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
1970年，乙基麦芽龄己正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列，其凭借增香效果显著、公认的安全性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。
虽然乙基麦芽酪是麦芽龄的同系物，但因为分子结构发生了微小变化，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。
扩展资料：乙基麦芽酚Ethylmaltol，化学名称为2-乙基-3-轻基-4H-比喃酮-[4] (2-ethyl-3-hydro}y-4H-pyran-4-one)，分子式为C7H8O3，分子量140.14。
乙基麦芽酚CAS NO: 4940-11-8，白色针状或白色结晶粉末。迄今为止，未曾发现乙基麦芽酚存在于天然物质中，它必须通过化学合成的方法得到。
参考资料：百度百科-麦芽酚
甲基麦芽酚：C6H6O3 分子质量: 126.11
沸点: 170℃ 熔点: 160-164℃
学名: 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮（2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone；）
结构式：http://www.hellochem.com/xz/img/img1/118-71-8.gif
性质描述: 白色针状结晶。熔点为161-162℃。易溶于热水；氯仿，溶于乙醇，微溶于乙醚和苯，不溶于石油醚。在碱溶液中呈黄色，与氧化铁作用成红紫色，对石蕊呈酸性反应。在93℃时升华成柱状体。
生产方法: 甲基麦芽醇有三种主要制法
1. 从天然产物中提取麦芽醇存在于小麦；大豆的分解液中和大麦焙烧凝缩物中，也存在于某些枞树和落叶松树皮层中。1986年美国就用萃取结晶法从木醋中提取麦芽醇。1970年美国又从落叶松树皮中用氯仿提取麦芽醇。日本从连香树（cercidiphyllumjaponicum）叶中用氯仿直接浸提或从其水蒸气蒸馏液中提取。从木材干馏所得的木焦油进行减压蒸馏也可分离到麦芽醇。
2.半合成法（以曲酸为原料）曲酸（Kojic acid）的母体是葡萄糖，相当于3-酮-葡萄糖的脱水产物。将淀粉用黄曲霉菌发酵，在发酵液中产生的曲酸，经转变成曲酸把催化下用空气（或氧气）氧化成靠闷酸，然后在225℃下脱羧成焦袂康酸。在碱性条件下将焦袂康酸与甲醛反应，生成羟基麦芽醇。然后用盐酸和锌粉进行还原得麦芽醇。经蒸馏或升华，在氯仿中重结晶，即得麦芽醇成品。从曲酸制成靠闷酸，也可通过曲酸与氯化苄经醚化生成曲酸苄醚，再用二氧化锰氧化成靠闷酸醚，然后脱苄基生成靠闷酸。3.用糖醛为原料合成麦芽醇。
用途: 该品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麦芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香剂；日用品和烟用香料；感光材料；防腐剂和护肤药物。用微量麦芽醇加入食品中，不仅使香味有了改善和增浓，还能延长食品储存期而不发霉。用来调制日用品的香精，也能发挥出良好的调香效果。麦芽醇也是感光胶片涂布均匀防止斑点和条纹的极好物质。用其配制的护肤化妆品，有抑制黑色素生长，美白皮肤的良好效能。用于生产各种食品，如巧克力；糖果；罐头；果酒；果汁；冰激凌；饼干；面包；糕点；咖啡；汽水和冰糕等，一般用量为万分之一左右。它对食品的香味改善和增强具有显著的效果，对甜食起着增甜作用。一份麦芽醇可代替四份香豆素使用。每吨饲料中加入5-200g麦芽醇，有促进仔猪快速生长的作用。
乙基麦芽酚：
分子式：C7H8O3
分子量：140.14
CAS号：4940-11-8
性质：熔点：89-90℃
性状：具有愉快的教糖香味的白的针状或粉末状结晶。
溶解情况：溶于乙醇、甲醇、氯仿、水。
用途：用于食品、医药、饮料、化妆品、盥洗用品、饲料中，起增香、增甜、去臭、去腥和调香的作用。
制备或来源：由糖醛经扩链、扩环重排、精制而得。
备注：遇三价铁离子显红色。在强碱性介质中易分解。
学名：2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
制法和用途：参见甲基麦芽酚
中国最大的麦芽酚厂停厂，不了解情况
该产品主要由菊聚酸组成，化学结构如下：
Choric acid C22H18O12
中文名称:菊苣酸
中文别名：2R,3R)-2,3-双[[(E)-3-(3,4-二羟基苯基)丙-2-烯酰]氧]丁二酸
英文名称：Cichoric acid
英文别名：(2R,3R)-2,3-bis[[(E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy]butanedioic acidCAS号：70831-56-0
分子式：C22H18O12
分子量：474.37
